1、第 12 课时 化学物质与健康,TOPIC FOUR,主题四 化学与社会发展,考向一 营养素,1 2017北京 如图12-1所示的内容为某品牌饼干的配料。配料中属于油脂的是 。,配料:小麦粉、植物油、白砂糖、食品添加剂(碳酸氢钠、食用香精、辣椒红素)、食用盐等。,图12-1,植物油,2 2016北京节选 小明用面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、橄榄油等原料制作蛋糕。 (1)上述原料中,富含糖类的是 。 3 2015北京节选 早餐食物中有花卷、牛奶、鸡蛋和苹果,其中富含蛋白质的是 。,白糖、面粉,牛奶、鸡蛋,模拟演练,1.2016东城二模节选 合理膳食、安全饮食是健康的保障。 (1)中国居民膳食指南中提倡
2、人们参照平衡膳食宝塔(见图12-2)的搭配来 安排日常饮食。 在宝塔的底层,谷类是指面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等的总和,它们是 膳食中能量的主要来源,主要为人体提供六大营养素中的 (填序号)。 A.糖类 B.维生素 C.无机盐 D.蛋白质 (2)图12-2中所示食物所含的营养素能够为人体提供能量的是 。,图12-2,A,糖类、油脂和蛋白质,2.2017东城二模 请从2-A、2-B两题中选一题作答,若两题均作答,以2-A题计分。 2-A. 专家建议,一顿营养均衡的早餐,要包含“四个一”:一杯牛奶、一个鸡蛋、一份主食和一份能为人体提供丰富维生素的食物,这份提供维生 素的食物是 。其中鸡蛋提供的
3、主要营养素是 。,蔬菜(或水果),蛋白质,2-B. 下面是100 g羊肉和100 g鸡肉能为人体提供的部分营养信息:根据上表提供的信息,建议肥胖人群选择肉食时,最好选用 (填“鸡肉”或“羊肉”);能够为人体提供能量的营养素除了上表中的两类外,还有一类是 。,鸡肉,糖类,考向二 化学元素与人体健康,4 2017北京 下列人体所必需的元素中,缺乏会引起贫血的是 ( ) A.铁 B.钙 C.碘 D.锌,答案 A 解析 缺铁贫血;缺钙佝偻病(少年),骨质疏松(老年);缺锌生长发育迟缓。,5 2016北京 下列元素中,人体摄入量过低会引起贫血的是 ( ) A.Fe B.Zn C.Na D.Ca,A,模拟
4、演练,3.2018西城一模 下列人体所必需的元素中,缺乏会引起食欲不振、生长迟缓的是 ( ) A.Zn B.Fe C.Ca D.Na 4.2017西城二模节选 青少年正处于生长发育的关键时期,如果钙摄入量不足,易患 (填序号)。 A.佝偻病 B.甲状腺肿大 C.贫血,A,A,5.2016东城二模改编 “食品安全”是一个永恒的主题。下列说法不科学的是 。 A.任何食品中都不能添加食品添加剂 B.人体缺少Fe、Zn等微量元素会生病,应尽量多吃含有这些元素的营养品 C.钠元素对人体健康有重要作用,但长期过量摄入有可能诱发高血压,AC,考点一 六大营养素在人体中的功能及主要来源,生长发育,组织更新,能量,备用能源,考点二 元素与人体健康的关系,佝偻病,骨质疏松,贫血,甲状腺肿大,龋齿,
