1、第十一讲 化学与健康,考点一 生命活动与六大营养素 重点 命题角度 食物中的营养物质与作用 例1 (2016滨州中考)某饼干包装袋上的说明(部分)如图所 示，下列说法正确的是( ),A精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D饼干配料中不含无机盐,【思路分析】 蔬菜、水果中含有丰富的维生素；肉、蛋、奶类食品中含有丰富的蛋白质；植物油、动物脂肪中含有丰富的油脂；蔗糖、淀粉、植物体中的纤维素等均属于糖类。,1(2018枣庄中考)饺子是中国北方人喜爱的食品，所用 食材中富含糖类物质的是( ) A小麦粉 B食盐 C芹菜 D猪肉,
2、A,2(2014青岛中考)如图是某食品包装袋上的部分内容。请回答：,(1)蛋白质是组成细胞的基础物质。蛋白质在消化道内会逐 渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。配料中主要能提供 蛋白质的是_。 (2)柠檬汁中富含维生素C，缺乏维生素C会引起_。 (3)配料中除白砂糖外，主要含有糖类物质的还有_，是 人体所需_的主要来源。 (4)各配料中的主要营养物质都属于_(填“无机物”或 “有机物”)。,鸡蛋,坏血病,面粉,能量,有机物,考点二 化学元素与人体健康 命题角度 化学元素对人体健康的影响 例2 (2014枣庄中考节选)人体中的元素主要来自各种食物， 因此，合理的膳食结构，有利于维持各元素的相对平
3、衡。,请回答： (1)钙是人体必需的_(填“微量”或“常量”)元素。 (2)老年人缺钙易导致_(填字母)。 A贫血症 B骨质疏松症 C甲状腺肿大,常量,B,【思路分析】 人体中的常量元素有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫。微量元素有铁、锌、碘、硒等。缺钙容易导致骨质疏松，缺铁容易导致贫血，缺碘容易导致甲状腺肿大。,3(2015泰安中考)科学合理膳食，使人体中各种元素形 成“收支平衡”，以保障健康。下列属于人体中常量元素的 是( ) A铁 B钙 C锌 D碘,B,4(2017滨州中考)人体中含量在0.01%以下的元素，称为 微量元素。下列元素不属于微量元素的是( ) A铁 B锌 C碘 D
4、碳,D,5(2016烟台中考)2015年我国启动马铃薯主粮化战略。 马铃薯中富含淀粉、蛋白质、维生素C、磷、铁、钙等，被 誉为“营养之王”。下列说法不正确的是( ) A维生素C可以预防坏血病 B可用碘水检验马铃薯中的淀粉 C钙元素可以预防甲状腺肿大 D蛋白质、淀粉、维生素C都属于有机物,C,考点三 远离有毒物质 重点 命题角度 食品安全与人体健康 例3 (2018潍坊中考)为保障“舌尖上的安全”，下列做法 合理的是( ) A霉变大米蒸煮后食用 B甲醛溶液浸泡虾仁防腐 C按规定使用食品添加剂 D用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物,C,【思路分析】 常见的有毒物质有重金属盐、黄曲霉素、一氧化碳、甲醛、亚
5、硝酸钠、塑化剂、过量的食品添加剂等。,6(2017青岛中考)下列做法正确的是( ) A用霉变的花生做食品 B用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐 C食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D食品中加入过量的亚硝酸钠,C,7(2017泰安中考)健康的生活离不开化学，下列说法正 确的是( ) A油脂是重要的营养物质，可大量摄入油脂 B为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 C为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素 D人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋清可减轻毒性,D,8(2017淄博中考)化学源于生活，生活离不开化学。下 列说法错误的是( ) A维生素D有助于骨骼和牙齿的生长发育 B人体中因铁元素的摄入量不足容
6、易引发缺铁性贫血 C食品添加剂常用来改善食品的品质，长期过量摄入不会 影响健康 D处于生长发育期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比 成年人的多些,C,9(2018聊城中考)化学与人类生活息息相关。请回答下 列问题： (1)为预防老年人患骨质疏松症，常食用乳制品、骨汤等食 物，补充人体需要的_元素。 (2)2018年5月29日，由中国制造的2.2亿枚2泰铢硬币从沈阳 发往泰国，该硬币是铜、铝、镍合金，属于_材料。,钙(或Ca),金属,(3)新鲜牛奶的pH约为7，储存一段时间后味道变酸，pH_ (填“变大”或“变小”)。 (4)端午节吃粽子是我们聊城的传统民俗，制作原料主要有糯 米、瘦肉、食盐等，其中富含蛋白质的是_。,变小,瘦肉,10(2017临沂中考节选)化学来源于生活，化学与生活密切 相关。 (1)食品包装中常充N2以防腐，是由于N2的化学性质_。 (2)“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。 下列食品中富含糖类的是_(填序号，下同)。 A鸡蛋 B馒头 C蔬菜 为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含_元素的 食品。,稳定,B,钙,(3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是_。 A食用霉变的花生 B倡导不吸烟 C食用甲醛溶液浸泡的海产品,B,
