1、1第二节 糖类 油脂一、学习目标1、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。2、会用简单的实验方法检验淀粉。3、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的不同。二、基础学习（阅读教材、思考问题）1、光合作用的化学方程式： 。葡萄糖是一种有 ， 于水的白色固体，其化学式是 。葡萄糖在动物体内经过 氧化，转化为 CO2和 H2O，并释放能量，其反应的化学方程式是： 葡萄糖还能进一步转化为 、 或 。2、含有淀粉的食物有 、 、 和 等。草、木、青菜和水果中含有 。淀粉和纤维素都是由 三种元素组成的有机化合物。其组成都可以用(C 6H10O5)n表示，所以他们都属于 化合物。淀粉和
2、纤维素一定条件下可以和水发生化学反应，转化为 。3、在有机化合物的物质分类中， 、 、 和 属于糖类，也叫 。4、富含淀粉的食物可以用来酿酒，酒的主要成分是 ，俗称 ，其化学式为 。酿酒的过程中，淀粉先转化为 ，然后再发酵成为 。5、各种油脂都是由 三种元素组成，油脂通常密度比水 ，易溶于，不溶于 。油脂不是 化合物。动物性油脂常温下呈 ，叫做 。植物性油脂常温下呈 ，叫做 。三、合作交流1、小组内相互交流基础知识的对错。2、小组选出代表展示基础学习的成果。四、析疑解难1、如何检验食物中的淀粉？22、从微观的角度说，糖类物质和油脂类物质为什么性质差异很大？五、达标检测1.下列变化属于物理变化的
3、是（ ）A. 淀粉转化成葡萄糖 B.蛋白质转化为氨基酸C.植物发生光合作用 D.从大豆中提取豆油2糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（ ）A葡萄糖 B麦芽糖 C纤维素 D蛋白质3.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此， “低血糖”患者应经常补充一些（ ）A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素4、妈妈为东东准备的每天食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食品中含有 、 、 等人体所需营养素(只需填写三种即可)，可以保证营养均衡。5、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化“光合作用” 。请写出这个变化的化
4、学方程式： ；该反应的反应物与生成物中，属于单质的是 （填化学式） ，属于氧化物的有 、（填化学式） ；该反应将 能转化成了有机物中的化学能。六、课外学习1、向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。其表面立即显蓝色，说明马铃薯中含有（ ）A、维生素 B、淀粉 C、蛋白质 D、纤维素2、已知大米的主要成分是淀粉（化学式：(C 6H10O5)n） ，淀粉在人体内经酶的作用，与水经过一些列的反应后生成能被人体吸收的物质，该物质是（ ）A、葡萄糖 B、蔗糖 C、油脂 D、维生素3、下列食物中，主要为人体提供油脂的是（ ）A、色拉油 B、大米 C、豆腐 D、蔬菜4、下列关于某些营养物质的化学性质描述中，错误的是（ ）A、淀粉遇碘酒会变蓝 B、葡萄糖在人体内可以转化为淀粉或者纤维素C、油脂能在人体内氧化分解、放出热量 D、将蔗糖加热会有黑色物质生成5、完成下列填空。3（1）人体每天都应该摄入一定量的淀粉，以维持血糖浓度，请你列举两种富含淀粉的食物： 、 。（2）从淀粉的化学式(C 6H10O5)n推断，淀粉完全燃烧后的产物是： 。
