1、中华人民共和国国家标准食口添加弗jUDC 547. 97 664 !JD 里旦红GB 9992-88 Food additive Black soya bean red pigment 本标准适用于以黑豆(GlyeineSoja Sieb. et Zucc种皮为原料,用稀乙醇溶液抽提的提取物咽经浓缩、干燥制得的紫红色粉末,在食品工业中作为着包剂。1 产品分类化学名称z矢车菊素3半乳糖背分子式,C21H21011结构式zHo. 0 、- OH + 。一GAL半咀精分子量:449.39(按1985年国际原子虽)2技术要求2. 1 外现本品为紫红色粉末。2.2理化要求项目指标pH 3.5 4 5 E
2、i且525士5nm 分,%灰分,对句坷电20 :11 呻c.时,%铅(PbJ,j0. oc 0 2 0 000 3 3试验方法试验中所用试剂、仪器、设备除特殊注明外,均采用分析纯试剂、蒸馆水或去离子水及实验室常规仪中华人民共和国轻工业部198812 10批准1989-07 01实施,q, GB 9992-88 器设备。3. 1 pH 将样品配成1%水溶液,用酸度计测定。3. 2 吸光度3. 2. 1 仪器设备分光光度计。3.2.2 试剂和溶液3.2.2.1 乙醇CGB679)囚3.2. 2.2 盐酸(GB622)。3. 2. 2. 3 40 %乙醇盐酸溶液(pH3.0) :40%乙醇溶液,用浓
3、盐酸调至pH3.0。3.2. 3 试验精确称取样品。.15以准确至0.000 1 g).用40%乙醇盐酸溶液。H3.0)定容到100mL。从中取10 mL,再以40%乙醇盐酸溶液(pH3.0)定容jlj100 mL,取出稀释渡捆于lcm比色杯中,用分光光度计在波长525士5nm处,以40%乙静盐酸榕被(pH3.O)为参比液,测定其吸光度CEJ。3.2.4 it算E A f X I 一一1= W 100 1 ( . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中zA 吸光度pf一稀释倍数gW一一样品质量.g0 3. 3 水分3. 3. 1 试验精确称取样品lg(准确至0.0
4、02 肘,置于恒室的称量瓶中,于105土1烘箱灼约4h,冷却、称量,至恒重每3.3. 2 it算X G, G, 一一x 100 ( 2 式中zX一一样品中水分含量,%;G, 一称量瓶加样品质量,g;G,一一干燥后称量瓶加样品质量,g;G一样品质量,g.3. 4 灰分3.4. 1 试验精确称取样品3g(准确至0.01 U,置于已恒重的增塌中,先炭化(约300儿再移入800土25C马福炉中灼烧至恒重。3. 4. 2计算X, = & x 100 . ( 3 ) 式中x,一一样品中灰分含量,%$G一灰分质量,g;W样品质量,g.3,5碑按GB8450食品添加剂中碎的测定方法测定。3. 6铅o3 GB
5、9992-88 按GB8449食品添加剂中铅的测定方法测定。4 检验规则4. 1 本品应由生产厂的技术检验部门逐批检验,每批产品均需符合本标准要求。出厂产品应附有质量合格证书。内容包括:生产厂名、产品名称、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号c4.2 验收单位有权根据本标准各项规定对产品质量规格进行检验,每一批号做一次验收,不同批号分别验收。4.3 检验时,每批包装单位100箱(袋)以下者,抽取两箱(袋);00箱(袋)以上者,抽取三箱(袋)。再启包装后,夕阳见检查应无杂质、未吸潮,以“梅花”型取样法各取样品10g,迅速温匀。再分别装入两f清洁、干燥、有膺口的广口瓶中,密封、避光、防潮
6、,瓶上标签标明生产厂名、产品名称、批号、数量、取样日期。一瓶作检验用咽另一瓶留存备查。4.4 检验结果如有一项指标不符合本标准规定时,应重新自二倍量的包装中抽取样品重新复验。如果复验结果仍有指标不符合本标准规定时,该批产品不能验收。4. 5 当供需双方对产品质量发生异议时,可由双方协商解决或请第三者仲裁。5 标志、包装、运输、贮存5. 1 本品用聚L烯铝销滋纶复合膜袋密封装。每袋125g.每50袋以瓦楞纸箱包装。每辑1净重6. 25 kg, 5. 2 每袋包装外应标明z产品名称、生产厂名、商标、批号、净重、皮重、使用方法、贮存条件、出厂日期及本标准编号并注明“食品添加剂”字样。5.3 瓦楞纸箱
7、外应标明:产品名称、商标、批号、生产日期、净重、毛重、袋数、贮存条件、生产广名称及本标准编号,并标明“食品添加剂”字样。5.4 本品应密封,暨子通风、阴凉、干燥处,严防光照、受热、受潮,禁止与有毒物品混合存放。5. 5 在装运过程中嘈防日晒、雨i件。小心轻放,严禁与有毒物品混合装运。5. 6 符合规定的贮运条件,本品在包装完整,未经启封情况下,保质期为一年。Al 溶解性GB 9992 88 附录A鉴别试验(参考件)易溶于水和乙醇溶液,透明、无沉淀。不溶于乙醋,丙嗣等非极性溶剂水溶液中性时为紫红色透明溶液$水溶液酸性时为樱桃红色透明溶液g水溶液碱性时为蓝紫色透明溶液。A2 颜色反应A2. 1 取
8、样品水溶液少许,滴于滤纸上,干后置于氨蒸汽中,样品转变为蓝色。立即置紫外光下观察,具有钱蓝荧光。A2. 2取样品水洛液少许,滴于滤纸上,干后在点样处滴加浓硫酸1滴,斑点呈橙黄色。A2. 3 将样品溶于95%乙醇里,然后,取lmL于试管中,加镇粉,再加浓盐酸数滴,立即可见液体由红褪为粉红色。A3 最大吸收峰A3. 1 仪器设备容量瓶:100mL; 分光光度计。A3. 2 试剂和溶液A3. 2. 1 乙醇(GB679)。A3. 2. 2盐酸(GB622)。A3. 2. 3 40%乙醇一盐酸溶液(pH3.0),40%乙醇溶液,用浓盐酸调至pH3.Oo A3. 3 试验取0.15 g样品,用40%乙醇
9、盐酸溶液(pH3.0)定容¥!J100 mL,从中取10mL,再用40%乙醇盐酸溶液(pH3.的定容1J100 mL,此液在波长525士5nm处有最大吸收峰回A4 纸层析A4. 1 仪器和设备层析缸a毛细管;新华1号滤纸:15cmX7 cm, A4. 2 试剂和溶液A4. 2. 1 正丁醇(HG3 1012)。A4. 2. 2 冰乙酸(GB676)。A4. 2. 3 展开剂z正了醇s冰乙酸水4I 2。A4. 3 试验将展开剂加到大培养皿中,后者放入层析缸内。使层析缸空间为展开弗j蒸汽充分饱和。在距滤纸一端约J.5 cm处细铅笔轻划一线,在此线上点1%黑豆红色素乙醇溶液(40%乙醇)样品5 10
10、 L,斑点直径不超过2mm,风干。放入层析缸内,在温度16土2条件上行展开。待流动相溶剂进.i9c, GB 9992-88 行到滤纸的三分之二处时,取出滤纸,用铅笔划出展开剂前沿和斑点位置、形状。A4. 3. 1 计算式中,a一一原点到展开剂前沿距离,cm;b一一原点到组分点中心距离,cm,结果zRf =O. 6土0.05, 附加说明sRf立a c A I ) 本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出,由轻工业部食品发酵研究所和卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由天津师范大学、天津市食品卫生监督幢验所、河南省新乡市第六化工厂负责起草。本标准主要起草人阿炳宗、田惠光、董锡山、刘毅B. 316
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