1、中华人民共和国国家标准食口添加弗jUDC 547. 97 664 !JD 里旦红GB 9992-88 Food additive Black soya bean red pigment 本标准适用于以黑豆（GlyeineSoja Sieb. et Zucc种皮为原料，用稀乙醇溶液抽提的提取物咽经浓缩、干燥制得的紫红色粉末，在食品工业中作为着包剂。1 产品分类化学名称z矢车菊素3半乳糖背分子式，C21H21011结构式zHo. 0 、- OH + 。一GAL半咀精分子量：449.39（按1985年国际原子虽）2技术要求2. 1 外现本品为紫红色粉末。2.2理化要求项目指标pH 3.5 4 5 E
2、i且525士5nm 分，%灰分，对句坷电20 :11 呻c.时，%铅（PbJ,j0. oc 0 2 0 000 3 3试验方法试验中所用试剂、仪器、设备除特殊注明外，均采用分析纯试剂、蒸馆水或去离子水及实验室常规仪中华人民共和国轻工业部198812 10批准1989-07 01实施,q, GB 9992-88 器设备。3. 1 pH 将样品配成1%水溶液，用酸度计测定。3. 2 吸光度3. 2. 1 仪器设备分光光度计。3.2.2 试剂和溶液3.2.2.1 乙醇CGB679）囚3.2. 2.2 盐酸（GB622）。3. 2. 2. 3 40 %乙醇盐酸溶液（pH3.0) :40%乙醇溶液，用浓
3、盐酸调至pH3.0。3.2. 3 试验精确称取样品。.15以准确至0.000 1 g）.用40%乙醇盐酸溶液。H3.0）定容到100mL。从中取10 mL，再以40%乙醇盐酸溶液（pH3.0）定容jlj100 mL，取出稀释渡捆于lcm比色杯中，用分光光度计在波长525士5nm处，以40%乙静盐酸榕被（pH3.O）为参比液，测定其吸光度CEJ。3.2.4 it算E A f X I 一一1= W 100 1 ( . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中zA 吸光度pf一稀释倍数gW一一样品质量.g0 3. 3 水分3. 3. 1 试验精确称取样品lg（准确至0.0
4、02 肘，置于恒室的称量瓶中，于105土1烘箱灼约4h，冷却、称量，至恒重每3.3. 2 it算X G, G, 一一x 100 ( 2 式中zX一一样品中水分含量，%；G, 一称量瓶加样品质量，g;G，一一干燥后称量瓶加样品质量，g;G一样品质量，g.3. 4 灰分3.4. 1 试验精确称取样品3g（准确至0.01 U，置于已恒重的增塌中，先炭化（约300儿再移入800土25C马福炉中灼烧至恒重。3. 4. 2计算X, = & x 100 . ( 3 ) 式中x，一一样品中灰分含量，%$G一灰分质量，g;W样品质量，g.3,5碑按GB8450食品添加剂中碎的测定方法测定。3. 6铅o3 GB
5、9992-88 按GB8449食品添加剂中铅的测定方法测定。4 检验规则4. 1 本品应由生产厂的技术检验部门逐批检验，每批产品均需符合本标准要求。出厂产品应附有质量合格证书。内容包括：生产厂名、产品名称、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和标准编号c4.2 验收单位有权根据本标准各项规定对产品质量规格进行检验，每一批号做一次验收，不同批号分别验收。4.3 检验时，每批包装单位100箱（袋）以下者，抽取两箱（袋）；00箱（袋）以上者，抽取三箱（袋）。再启包装后，夕阳见检查应无杂质、未吸潮，以“梅花”型取样法各取样品10g，迅速温匀。再分别装入两f清洁、干燥、有膺口的广口瓶中，密封、避光、防潮
6、，瓶上标签标明生产厂名、产品名称、批号、数量、取样日期。一瓶作检验用咽另一瓶留存备查。4.4 检验结果如有一项指标不符合本标准规定时，应重新自二倍量的包装中抽取样品重新复验。如果复验结果仍有指标不符合本标准规定时，该批产品不能验收。4. 5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协商解决或请第三者仲裁。5 标志、包装、运输、贮存5. 1 本品用聚L烯铝销滋纶复合膜袋密封装。每袋125g.每50袋以瓦楞纸箱包装。每辑1净重6. 25 kg, 5. 2 每袋包装外应标明z产品名称、生产厂名、商标、批号、净重、皮重、使用方法、贮存条件、出厂日期及本标准编号并注明“食品添加剂”字样。5.3 瓦楞纸箱
7、外应标明：产品名称、商标、批号、生产日期、净重、毛重、袋数、贮存条件、生产广名称及本标准编号，并标明“食品添加剂”字样。5.4 本品应密封，暨子通风、阴凉、干燥处，严防光照、受热、受潮，禁止与有毒物品混合存放。5. 5 在装运过程中嘈防日晒、雨i件。小心轻放，严禁与有毒物品混合装运。5. 6 符合规定的贮运条件，本品在包装完整，未经启封情况下，保质期为一年。Al 溶解性GB 9992 88 附录A鉴别试验（参考件）易溶于水和乙醇溶液，透明、无沉淀。不溶于乙醋，丙嗣等非极性溶剂水溶液中性时为紫红色透明溶液$水溶液酸性时为樱桃红色透明溶液g水溶液碱性时为蓝紫色透明溶液。A2 颜色反应A2. 1 取
8、样品水溶液少许，滴于滤纸上，干后置于氨蒸汽中，样品转变为蓝色。立即置紫外光下观察，具有钱蓝荧光。A2. 2取样品水洛液少许，滴于滤纸上，干后在点样处滴加浓硫酸1滴，斑点呈橙黄色。A2. 3 将样品溶于95%乙醇里，然后，取lmL于试管中，加镇粉，再加浓盐酸数滴，立即可见液体由红褪为粉红色。A3 最大吸收峰A3. 1 仪器设备容量瓶：100mL; 分光光度计。A3. 2 试剂和溶液A3. 2. 1 乙醇（GB679）。A3. 2. 2盐酸（GB622）。A3. 2. 3 40%乙醇一盐酸溶液（pH3.0),40%乙醇溶液，用浓盐酸调至pH3.Oo A3. 3 试验取0.15 g样品，用40%乙醇
9、盐酸溶液（pH3.0）定容￥！J100 mL，从中取10mL，再用40%乙醇盐酸溶液（pH3.的定容1J100 mL，此液在波长525士5nm处有最大吸收峰回A4 纸层析A4. 1 仪器和设备层析缸a毛细管；新华1号滤纸：15cmX7 cm, A4. 2 试剂和溶液A4. 2. 1 正丁醇（HG3 1012）。A4. 2. 2 冰乙酸（GB676）。A4. 2. 3 展开剂z正了醇s冰乙酸水4I 2。A4. 3 试验将展开剂加到大培养皿中，后者放入层析缸内。使层析缸空间为展开弗j蒸汽充分饱和。在距滤纸一端约J.5 cm处细铅笔轻划一线，在此线上点1%黑豆红色素乙醇溶液（40%乙醇）样品5 10
10、 L，斑点直径不超过2mm，风干。放入层析缸内，在温度16土2条件上行展开。待流动相溶剂进.i9c, GB 9992-88 行到滤纸的三分之二处时，取出滤纸，用铅笔划出展开剂前沿和斑点位置、形状。A4. 3. 1 计算式中，a一一原点到展开剂前沿距离，cm;b一一原点到组分点中心距离，cm,结果zRf =O. 6土0.05, 附加说明sRf立a c A I ) 本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部食品发酵研究所和卫生部食品卫生监督检验所技术归口。本标准由天津师范大学、天津市食品卫生监督幢验所、河南省新乡市第六化工厂负责起草。本标准主要起草人阿炳宗、田惠光、董锡山、刘毅B. 316
