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CNS 14874-2004 Edible mid oleic acid sunflowerseed oil《食用中油酸葵花籽油》.pdf

1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.200.10 N524214874經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 93年11月4日 年月日 (共2頁)食用中油酸葵花籽油 Edible mid oleic acid sunflower oil 1. 適用範圍:本標準適用於由中含量油酸向日葵種籽(mid-oleic acid oil bearing sunflower seeds)製出之食用中油酸葵花籽油。 2. 用語釋義 2.1 中油酸之定義:C18:1脂肪酸在43.171.8 %者。 2.2 精製油:粗原油經過脫膠、脫酸、

2、脫蠟、脫色、脫臭等加工步驟,其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 2.3 沙拉油:粗原油經過精製油製造過程;其油品品質與特性符合沙拉油標準者稱之。 3. 品質 3.1 一般品質項目如表1。 表1 等級項目 精製中油酸葵花籽油 中油酸葵花籽沙拉油一般性狀 風味良好 顏色 具中油酸葵花籽油特有顏色 水分及揮發物(%m/m) 0.2以下 0.1以下 夾雜物(%m/m) 0.05以下 比重(20/20) 0.9140.918 折射率(ND25) 1.4611.471 碘價 94122 酸價(mg KOH/g Oil) 0.6以下 0.15以下 皂化價(mg KOH/g Oil) 190191 不皂化

3、物(%) 1.5以下 過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg Oil) 10以下 3.2 脂肪酸組成如表2。 2 CNS 14874, N 5242 表2 C6:0 ND C18:2 18.745.3 C8:0 ND C18:3 ND0.5 C10:0 ND C20:0 0.20.4 C12:0 ND C20:1 0.20.3 C14:0 ND1 C20:2 ND C16:0 4.05.5 C22:0 0.61.1 C16:1 ND0.05 C22:1 ND C17:0 ND0.05 C22:2 ND0.09 C17:1 ND0.06 C24:0 0

4、.30.4 C18:0 2.15.0 C24:1 ND C18:1 43.171.8 ND(non detectable)0.05 % 4. 內容量:不低於標示量。 5. 摻雜物:本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求:應符合本國有關衛生法令之規定。 7. 包裝及標示:本品應為罐、瓶裝或桶裝,其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食 器具、容器、包裝衛生標準;其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示,應完整無損,並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗:本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準:CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 相對應國際標準:CODEX STAN 210-2003 Codex standard for named vegetable oils

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