1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.200.10 N524214874經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 93年11月4日 年月日 (共2頁)食用中油酸葵花籽油 Edible mid oleic acid sunflower oil 1. 適用範圍：本標準適用於由中含量油酸向日葵種籽（mid-oleic acid oil bearing sunflower seeds）製出之食用中油酸葵花籽油。 2. 用語釋義 2.1 中油酸之定義：C18：1脂肪酸在43.171.8 %者。 2.2 精製油：粗原油經過脫膠、脫酸、
2、脫蠟、脫色、脫臭等加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 2.3 沙拉油：粗原油經過精製油製造過程；其油品品質與特性符合沙拉油標準者稱之。 3. 品質 3.1 一般品質項目如表1。 表1 等級項目 精製中油酸葵花籽油 中油酸葵花籽沙拉油一般性狀 風味良好 顏色 具中油酸葵花籽油特有顏色 水分及揮發物(%m/m) 0.2以下 0.1以下 夾雜物(%m/m) 0.05以下 比重(20/20) 0.9140.918 折射率(ND25) 1.4611.471 碘價 94122 酸價(mg KOH/g Oil) 0.6以下 0.15以下 皂化價(mg KOH/g Oil) 190191 不皂化
3、物(%) 1.5以下 過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg Oil) 10以下 3.2 脂肪酸組成如表2。 2 CNS 14874, N 5242 表2 C6：0 ND C18：2 18.745.3 C8：0 ND C18：3 ND0.5 C10：0 ND C20：0 0.20.4 C12：0 ND C20：1 0.20.3 C14：0 ND1 C20：2 ND C16：0 4.05.5 C22：0 0.61.1 C16：1 ND0.05 C22：1 ND C17：0 ND0.05 C22：2 ND0.09 C17：1 ND0.06 C24：0 0
4、.30.4 C18：0 2.15.0 C24：1 ND C18：1 43.171.8 ND（non detectable）0.05 % 4. 內容量：不低於標示量。 5. 摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 7. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食 器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。 8. 檢驗：本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準：CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 相對應國際標準：CODEX STAN 210-2003 Codex standard for named vegetable oils
