ImageVerifierCode 换一换
格式:PDF , 页数:10 ,大小:224.80KB ,
资源ID:654199      下载积分:10000 积分
快捷下载
登录下载
邮箱/手机:
温馨提示:
如需开发票,请勿充值!快捷下载时,用户名和密码都是您填写的邮箱或者手机号,方便查询和重复下载(系统自动生成)。
如填写123,账号就是123,密码也是123。
特别说明:
请自助下载,系统不会自动发送文件的哦; 如果您已付费,想二次下载,请登录后访问:我的下载记录
支付方式: 支付宝扫码支付 微信扫码支付   
注意:如需开发票,请勿充值!
验证码:   换一换

加入VIP,免费下载
 

温馨提示:由于个人手机设置不同,如果发现不能下载,请复制以下地址【http://www.mydoc123.com/d-654199.html】到电脑端继续下载(重复下载不扣费)。

已注册用户请登录:
账号:
密码:
验证码:   换一换
  忘记密码?
三方登录: 微信登录  

下载须知

1: 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。
2: 试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓。
3: 文件的所有权益归上传用户所有。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 本站仅提供交流平台,并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

版权提示 | 免责声明

本文(DIN 18873-10-2012 Methods for measuring of the energy use from equipment for commercial kitchens - Part 10 Ice machines《商用厨房设备的能耗测量方法 第10部分 制冰机》.pdf)为本站会员(terrorscript155)主动上传,麦多课文库仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知麦多课文库(发送邮件至master@mydoc123.com或直接QQ联系客服),我们立即给予删除!

DIN 18873-10-2012 Methods for measuring of the energy use from equipment for commercial kitchens - Part 10 Ice machines《商用厨房设备的能耗测量方法 第10部分 制冰机》.pdf

1、Dezember 2012DEUTSCHE NORM Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrmgert (FNH) im DINPreisgruppe 7DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 97.040.99; 27.010!$1“1911456www

2、.din.deDDIN 18873-10Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs vonGrokchengerten Teil 10: EismaschinenMethods for measuring of the energy use from equipment for commercial kitchens Part 10: Ice machinesMthodes pour la dtermination de consommation dnergie des appareils pour la grandecuisine Partie

3、 10: Machine glaonsAlleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin www.beuth.deGesamtumfang 10 SeitenDIN 18873-10:2012-12 2 Inhalt Seite Vorwort . 3 1 Anwendungsbereich 4 2 Begriffe 4 3 Liste der Messungen 4 3.1 Energieverbrauch . 4 3.2 Wasserverbrauch 4 4 Allgemeine Bedingungen fr di

4、e Messungen 5 4.1 Allgemeines . 5 4.2 Umgebungstemperatur 5 4.3 Elektrische Energieversorgung . 5 4.4 Wasseranschluss 5 4.5 Relative Luftfeuchtigkeit 5 4.6 Messgerte 5 5 Messung des Energie- und Wasserverbrauchs . 6 5.1 Allgemeine Bedingungen . 6 5.2 Zyklisch produzierende Eismaschine 6 5.2.1 Durchf

5、hrung der Messung . 6 5.2.2 Zu ermittelnde Daten 6 5.2.3 Berechnung Energieverbrauch pro Kilogramm Eis 6 5.2.4 Berechnung Wasserverbrauch fr die Eisherstellung pro Kilogramm Eis 7 5.2.5 Berechnung produzierter Eismenge pro 24 Stunden . 7 5.3 Kontinuierlich produzierende Eismaschine . 7 5.3.1 Durchfh

6、rung der Messung . 7 5.3.2 Zu ermittelnde Daten 7 5.3.3 Berechnung Energieverbrauch pro Kilogramm Eis 8 5.3.4 Berechnung Wasserverbrauch fr die Eisherstellung pro Kilogramm Eis 8 5.3.5 Berechnung produzierter Eismenge pro 24 Stunden . 8 5.4 Zu berichtende Daten . 9 Literaturhinweise . 10 Tabellen Ta

7、belle 1 Beispiel fr eine Publikation des Energieverbrauchs pro Kilogramm Eis (in kWh/kg) und der Eistemperatur gemessen an der Oberflche in C . 9 Tabelle 2 Wasserverbrauch fr die Eisherstellung pro Kilogramm Eis (in l) 9 DIN 18873-10:2012-12 3 Vorwort Der Arbeitsausschuss NA 040-05-02 AA Grokchenger

8、te“ im Normenausschuss Heiz-, Koch- und Wrm-gert (FNH) hat im Rahmen seiner Normungsarbeiten, durch die alle wesentlichen Grokchengerte erfasst sind, das vorliegende Dokument erarbeitet. Dieses Dokument beinhaltet Festlegungen zu Methodik von Energieverbrauchsmessungen von Eismaschinen mit einer max

9、imalen Tagesleistung von 1 000 kg, die dem heutigen Stand der Technik entsprechen. Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Texte dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. Das DIN und/oder die DKE sind nicht dafr verantwortlich, einige oder alle diesbezglichen Patentrechte zu identifiz

10、ieren. DIN 18873 Methoden zur Bestimmung des Energieverbrauchs von Grokchengerten besteht aus: Teil 1: Heiluftdmpfer Teil 2: Gewerbliche Heigetrnkebereiter Teil 3: Friteusen Teil 4: Heiumluftbackfen Teil 5: Kippbratpfannen und Standbratpfannen Teil 6: Kipp-Druckgarpfannen und Stand-Druckgarpfannen T

11、eil 7: Etagenbackfen Teil 8: Regeneriersysteme Teil 9: Kochzonen Teil 10: Eismaschinen Teil 11: Durchlaufkhler fr Getrnkeschankanlagen Teil 12: Bratfen Teil 13: Mikrowellen-Kombinationsgert DIN 18873-10:2012-12 4 1 Anwendungsbereich Diese Norm gilt fr Eismaschinen in Grokchen und anderen lebensmitte

12、lverarbeitenden Betrieben, die nach Art und Ausfhrung fr den gewerbsmigen Gebrauch bestimmt sind. Sie gilt nicht fr Haushaltsgerte. Diese Norm legt Anforderungen an die Messung von Energie- und Wasserverbrauch fest. Diese Norm hat keine Gltigkeit fr Eismaschinen, die kein vom Hersteller geliefertes,

13、 eigenstndiges Klteaggregat besitzen und an Verbundanlagen angeschlossen sind sowie fr wasser- und solegekhlte Gerte. 2 Begriffe Fr die Anwendung dieses Dokuments gelten die folgenden Begriffe. 2.1 Eismaschine elektrisch betriebenes Gert zur Herstellung von Eis mittels Trinkwasser 2.1.1 zyklisch pro

14、duzierende Eismaschine Gert mit z. B. elektrischer Abtauung oder Heigasabtauung und zyklischer Eisproduktion ANMERKUNG Gerte sind beispielsweise Eiswrfelbereiter fr die Eisarten Wrfeleis, Kegeleis, Hohleiskegel, sichelfrmiges Eis, Filmeis bzw. Platteneis sowie Crushed-Ice Bereiter welche aus zuvor g

15、enannten Eisarten Crushed-Ice produzieren. 2.1.2 kontinuierlich produzierende Eismaschine Gert ohne Abtauung und kontinuierlicher Eisproduktion ANMERKUNG Mit diesen Gerten knnen beispielsweise Flockeneis, Nuggeteis, Scherbeneis, Brucheis u.a. Eisarten produziert werden. 3 Liste der Messungen Fr den

16、Zweck dieser Norm werden folgende Gebrauchseigenschaften von Eismaschinen durch Messungen bestimmt: Energieverbrauch nach 6.2.3 und 6.3.3; Wasserverbrauch nach 6.2.4 und 6.3.4. 3.1 Energieverbrauch Messung des Energieverbrauchs (6.2.3 und 6.3.3). 3.2 Wasserverbrauch Messung des Wasserverbrauchs fr d

17、ie Eisherstellung (6.2.4 und 6.3.4). DIN 18873-10:2012-12 5 4 Allgemeine Bedingungen fr die Messungen 4.1 Allgemeines Nach guter Laborpraxis muss vor der Aufstellung kontrolliert werden, dass das Gert nicht beschdigt ist. Die Anweisungen des Herstellers fr die Installation des Gertes sind zu befolge

18、n. Das Gert steht, sofern vom Hersteller keine anderen Vorgaben vorhanden sind, frei im Raum (Abstnde von seitlichen Wnden mindestens 0,50 m, Abstnde von Decken mindestens 0,30 m). Die Messungen werden mit einem externen Messgert durchgefhrt. Sofern nicht anders festgelegt, werden die Messungen nach

19、 den folgenden Bedingungen durchgefhrt. 4.2 Umgebungstemperatur Die Prfungen werden in einem praktisch zugluftfreien Raum durchgefhrt, in dem die Umgebungstemperatur whrend der gesamten Prfung im Luftansaugstrom der Eismaschine auf (25 0,5) C gehalten wird. 4.3 Elektrische Energieversorgung Toleranz

20、 der Betriebsspannung muss whrend der Prfung 2 % der Bemessungsspannung des Gertes betragen. Die Netzfrequenz betrgt 50 1 Hz. 4.4 Wasseranschluss Der dynamische Wasseranschlussdruck im Wasseranschluss betrgt mindestens 2 bar. Die Wasseranschlusstemperatur betrgt whrend der gesamten Prfung (15 1) C.

21、4.5 Relative Luftfeuchtigkeit Die relative Luftfeuchtigkeit betrgt (60 4) %. 4.6 Messgerte Die verwendete Messausrstung muss in der Lage sein, die folgenden Parameter mit der angegebenen Messgenauigkeit zu messen: Die elektrische Leistung auf 1,5 % oder 10 W bezogen auf den Messwert, abhngig davon,

22、was den greren Wert ergibt, d ie Spannung auf 0,5 %, d ie Frequenz auf 0,5 %, d as Gewicht auf 3 g, d ie Zeit auf 5 s, d er Wasserdruck 0,1 bar, die Temperatur 0,5 C. Die letzte Kalibrierung der Messgerte darf nicht lnger als 12 Monate zurckliegen. DIN 18873-10:2012-12 6 5 Messung des Energie- und W

23、asserverbrauchs 5.1 Allgemeine Bedingungen Jegliches Eis und Wasser wird aus der Maschine entfernt. Vor Beginn der Messungen ist das Gert 24 h unter stabilisierten Umgebungsbedingungen nach 5.2 auszusetzen. Die Messungen und Berechnungen werden mit drei Nachkommastellen durchgefhrt, mit Ausnahme der

24、 Zeitdauer in Sekunden. 5.2 Zyklisch produzierende Eismaschine 5.2.1 Durchfhrung der Messung a) Das Gert ist einzuschalten. b) Die ersten beiden Eisproduktionen sind zu verwerfen ohne das Gert auszuschalten. 5.2.2 Zu ermittelnde Daten Aus den nchsten fnf Zyklen sind nachfolgende Werte zu ermitteln:

25、Gesamtenergieverbrauch in kWh (E1); Wassermenge in l (V1); Zeitdauer des Produktionsprozesse inkl. Abtauung in s (t); Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg (m1). Die Summe der Messwerte werden in der weiteren Berechnung verwendet. 5.2.3 Berechnung Energieverbrauch je Kilogramm Eis Mit folgender Gl

26、eichung wird der Energieverbrauch je Kilogramm Eis in kWh/kg berechnet: 11)1(kgmEE = (1) Dabei ist )1(kgE der Energieverbrauch je kg Eis in kWh/kg; 1E der Gesamtenergieverbrauch in kWh; 1mdas Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg. DIN 18873-10:2012-12 7 5.2.4 Berechnung Wasserverbrauch fr die Eish

27、erstellung je Kilogramm Eis Mit folgender Gleichung wird der Wasserverbrauch fr die Eisherstellung je Kilogramm Eis in l berechnet: 11)1(lmVV = (2) Dabei ist )1(lV der Wasserverbrauch je kg Eis in l; 1V der Gesamtwasserverbrauch in l; 1m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg. 5.2.5 Berechnung

28、produzierter Eismenge je 24 h Mit folgender Gleichung wird die Eismenge je 24 h in kg berechnet: 4008611)1(24=tmm (3) Dabei ist )1(24m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg je 24 h; 1m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg; 1t die Zeitdauer der gemessenen 5 Produktionszyklen in s. 5.3 Ko

29、ntinuierlich produzierende Eismaschine 5.3.1 Durchfhrung der Messung a) Das Gert ist einzuschalten. b) Das Gert ist 60 min ohne Messung zu betreiben. c) Nach Ablauf dieser 60 min ist ein von seiner Maschengre angepasstes Sieb/geeignetes Behltnis am Auswurf der kontinuierlich produzierenden Eismaschi

30、ne anzubringen, so dass mit dem Eis ausgetragene Wasseranteile separiert werden. Die hierbei separierte Wassermasse ist zu verwerfen. d) Diese Messung erfolgt ber eine Zeitdauer von mindestens 30 min. 5.3.2 Zu ermittelnde Daten Es sind nachfolgende Werte zu ermitteln: Gesamtenergieverbrauch in kWh (

31、E2); Wasserverbrauch in l (V2); Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg (m2). DIN 18873-10:2012-12 8 5.3.3 Berechnung Energieverbrauch je Kilogramm Eis Mit folgender Gleichung wird der Energieverbrauch je Kilogramm Eis in kWh/kg berechnet: 22)2(kgmEE = (4) Dabei ist kg(2)E der Energieverbrauch je kg

32、 Eis in kWh/kg; 2E der Gesamtenergieverbrauch in kWh; 2m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg. 5.3.4 Berechnung Wasserverbrauch fr die Eisherstellung je Kilogramm Eis Mit folgender Gleichung wird der Wasserverbrauch fr die Eisherstellung je Kilogramm Eis in l berechnet: 22)2(lmVV = (5) Dabei

33、ist )2(lV der Wasserverbrauch je kg Eis in l; 2V der Gesamtwasserverbrauch in l; 2m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg. 5.3.5 Berechnung produzierter Eismenge je 24 h Mit folgender Gleichung wird die Eismenge je 24 h in kg berechnet: 4008622)2(24=tmm (6) Dabei ist )2(24m die produzierte Eis

34、menge in kg je 24 h; 2m das Gesamtgewicht an produziertem Eis in kg; 2t die Zeitdauer der Eisproduktion in s. DIN 18873-10:2012-12 9 5.4 Zu berichtende Daten Der spezifische Energieverbrauch ist anzugeben in Energieverbrauch je Kilogramm Eis (in kWh/kg). Zur Vergleichbarkeit der Ergebnisse ist die O

35、berflchentemperatur der Eisart anzugeben. ANMERKUNG Die Messung der Oberflchentemperatur erfolgt mittels Kontaktthermometer. Der Hersteller kann die ermittelten Werte unter Angabe der Maschinenausstattung und Optionen, zum Beispiel in der Bedienungsanleitung publizieren unter Bezug auf diese Norm. T

36、abelle 1 Beispiel fr eine Publikation des Energieverbrauchs je Kilogramm Eis (in kWh/kg) und der Eistemperatur gemessen an der Oberflche in C Energieverbrauch nach DIN 18873-10 kWh/kg Eistemperatur gemessen an der Oberflche C Eisschichtdicke mm Zyklisch produzierende Eismaschine Kontinuierlich produ

37、zierende Eismaschine Tabelle 2 Wasserverbrauch fr die Eisherstellung je Kilogramm Eis (in l) Wasserverbrauch nach DIN 18873-10 l Eisschichtdicke mm Zyklisch produzierende Eismaschine Kontinuierlich produzierende Eismaschine DIN 18873-10:2012-12 10 Literaturhinweise DIN EN 60335-1 (VDE 0700-1), Siche

38、rheit elektrischer Gerte fr den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 1: Allgemeine Anforderungen DIN EN 60335-2-24 (VDE 0700-24), Sicherheit elektrischer Gerte fr den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 2-24: Besondere Anforderungen fr Khl-/ Gefriergerte, Speiseeis-und Eisbereiter DIN EN 60335-2-89

39、 (VDE 0700-89), Sicherheit elektrischer Gerte fr den Hausgebrauch und hnliche Zwecke Teil 2-89: Besondere Anforderungen fr gewerbliche Khl-/ Gefriergerte mit eingebautem oder getrenntem Verflssigersatz oder Motorverdichter AHRI 810-2007, Performance Rating of Automatic Commercial Ice-Makers 1)CAN/CS

40、A-C742-08, Energy performance of automatic icemakers and ice storage bins 1)AS/NZ 4865.3, Performance of commercial ice makers and ice storage bins Part 3: Minimum energy performance standard (MEPS) requirements 1)Energy Star, Program Requirements for Commercial Ice Machines 2)California Energy Comm

41、ission, 2009 Appliance Efficiency Regulations, CEC 400-2009-013 3)Richtlinie 2009/125/EG, des Europischen Parlaments und des Rates vom 21. Oktober 2009 zur Schaffung eines Rahmens fr die Festlegung von Anforderungen an die umweltgerechte Gestaltung energieverbrauchsrelevanter Produkte, Abl EU, 2009,

42、 Nr. L 285, S. 10-35 1)Richtlinie 98/83/EG, des Rates vom 3. November 1998 ber die Qualitt von Wasser fr den menschlichen Gebrauch, Abl EG, 1998, Nr. L 330/32 1)Verordnung (EG) Nr. 208/2005, der Kommission vom 4. Februar 2005 zur nderung der Verordnung (EG) Nr. 466/2001 im Hinblick auf polyzyklische

43、 aromatische Kohlenwasserstoffe, Abl. EU, 2005, Nr. L 34/3 1)Verordnung (EG) Nr. 1935/2004, des Europischen Parlaments und des Rates vom 27. Oktober 2004 ber Materialien und Gegenstnde, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berhrung zu kommen und zur Aufhebung der Richtlinien 80/590/EWG und 8

44、9/109/EWG, Abl EU, 2004, Nr. L 338/4 1)1) Nachgewiesen in der DITR-Datenbank der DIN-Software GmbH, zu beziehen bei: Beuth Verlag GmbH, 10772 Berlin 2) Zu beziehen bei: US EPA, 1200 Pennsylvania Ave NW, Washington, DC 20460, USA 3) Zu beziehen bei: California Energy Commission, 1516 9th Street, Sacramento, CA 95814; USA

copyright@ 2008-2019 麦多课文库(www.mydoc123.com)网站版权所有
备案/许可证编号:苏ICP备17064731号-1