GOST R 54339-2011 Fermented milk-containing products General specifications《含有的发酵牛奶产品 一般规范》.pdf

1、 543392011 27 2002 . 184- , 1.02004 . 1 - ( -) , - ()2 470 3 27 2011 . 152-4 , - . () . - , , 2012 , - - II 543392011 Fermented milk-containing products.General specifications 201207011 ( ),- ., , 5.1.4, 5.1.5, 5.1.2, 5.1.3, 5.3.2 : 5123298 . 5125899 . 5130199 . - (, , ) 5133199 . 5145599 . 5147499

2、. , 515742000 . 517662001 . - 519622002 . - 520542003 . 521002003 . 521732003 . - () 521742003 . . - () 522532004 . 527912007 . . 528142007 . Salmonella 529692008 . 529712008 . 1 543392011 530352008 . 533962009 . 534302009 . 534352009 -. 534562009 . 534922009 . 535032009 . 535132009 . 537492009 . 8.

3、5792002 . , , 2194 -. 134985 . . 362268 . 362492 . - 362781 . 362878 . 586790 . 10444.1189 . - 10444.1288 . 1419296 158462002 , . , , 2328578 . 2345279 . 2577683 . - 2666385 . . 2680986 . , 2692786 . 2692994 . . 2693086 . 2693286 . 2693386 . 3017896.- 3034797 . Staphylococcus aureus 3053897 . - 3064

4、8.199 . 30648.299. 307112001 . - 11 - - , 1 , - , . 2 543392011 (), () . , , , , .3 , 1.4 4.1 :- ;-;- ;- ;- ;- .4.2 4.1 :- 0,1 % 8,9 % , ;- 0,1 % 10,0 % ;- 9,0 % 58,0 % ;- 0,1 % 58,0 % .4.3 4.1, 4.2 :- ;- , . ().4.4 4.14.3 :- ;- , . , , - , , , , , .5 5.1 5.1.1 , , 1.5.1.2 1. 1 , () , , , - . - - -,

5、 - , 5.1.3 - , - 2.3 543392011 2 , %, 50,0 , %, 1,2 , , 160 , 4 c177 21 ( . ), , , (, - , , .) - .2 (, , , -, , , ) , 2.5.1.4 , ( 1), , - , - () , 1 , . 1 0,005 /, 10,0 /.5.1.5 - , 1 , .5.2 5.2.1 :- 52054;- - 53435;- 53503;- 52791;- 1349;- 53492;- 53456;- 53513;- , ;- - 52969;- - 52253;- 52971;- , ;- , ;- () , ;- - 21;- 53035;- 53396;- 51574;- -, , , ;- () , ;- ( , - ;- () , ;4 543392011- , ;- , ;- ( , , ,-) , ;- 51232 3.5.2.2 .5.2.3 , , .5.2.4 4.1 ( - ) , .5.2.5 , - , 5.2.15.2.4.5.3 5.3.1 1 -:- , .5.3.2 : , -, , , - . , (, , , , , , , , ). .