GOST R 55972-2014 Bakery products Receipt and technological instruction General requirements for lay out development and composition《烘焙产品 收据和技术指导 布置 开发以及组成的通用要求》.pdf

1、 55972 2014 , 2014 559722014 II 1 - - ( ) 2 003 3 - 17 2014 . 160 4 1.02012 ( 8). ( 1 ) , - . () - - . , (gost.ru) , 2014 -, - 559722014 III 1 .1 2 .1 3 .1 4 2 5 .2 6 3 7 .4 8 4 () .5 () .8 () .9 .14 559722014 1 . , Bakery products. Receipt and technological instruction. General requirements for lay

2、 out, development and composition 20150701 1 , - () () . 2 : 1.42004 . . 1.122004 . 517402001 . - 517852001 . - - , 1 , . , - , - . , , - (). - , , , -, , -. , , , , . 3 1.4, 1.12, 51740, 51785, : 3.1 : , - , 100 (14,5 %). 3.2 : , - . 559722014 2 3.3 : , () () , . 4 4.1 - : - , ; - , ; - , . , () .

3、, , - . 4.2 , - , 1 2. 4.3 , , , - - ( -) . 4.4 1.4; 51740. 4.5 ( , ). - 51740 (.4.3.7). 5 5.1 - . 5.2 : - ; - . 5.3 : - () ; - , , - ( ); - - ( ), - ( ); - ; - ( ); - , ( - ); - (, , ); - () - . 5.4 : - , ; - (14,5 %); - , . 5.5 100 . , -, , 100 . 5.6 3. 559722014 3 5.7 , 1. : - ( ); - , . , . 5.8

4、. 6 6.1 - . 6.2 6.2.1 : - ; - ; - ( ). 6.3 6.3.1 : - () ; - , , ( ); - ; - ; - ( ); - (, , ); - () - . . 6.4 : - ; - ; - ; - ; - . 6.5 6.5.1 , , () (). 6.5.2 : - ( ), () (); - () 100 . 6.5.3 , () () (, , , .). , , - . , , - , 4. 6.5.4 () () : - ; - ; 559722014 4 - () () ; - , , ; - () (), () . , - .

5、 , - , ; , -, - . , - . , - , . , , , . (, , . .), . . ( ), , . 6.5.5 2. 6.6 , . 6.7 . 7 7.1 () . 7.2 ( , - ) . - ( ), () (). : 33322211-0452005 33322211-0452005 ( , 33322211-0452005). 9114-025-333222112002 9114-025-333222112002 ( , - 9114-025-333222112002). : - , - () 007, , , , ; - , , - , , , - () 007 . 7.3 () 4. 7.4 ( ) : - ( ); - ( ). 8 8.1