1、识 字 4 中 国 美 食课 文 知 识 点一 、 生 字 笔 画 笔 顺二 、 会 写 字 及 组 词烧 (sho) 烧 火 烧 水 燃 烧茄 (qi) 茄 子 番 茄 烤 (ko) 烤 火 烧 烤 炙 烤鸭 (y) 鸭 子 鸭 毛 肉 (ru) 牛 肉 肉 片 肉 类鸡 (j) 公 鸡 母 鸡 小 鸡蛋 (dn) 鸡 蛋 鸭 蛋 炒 (cho) 炒 菜 炒 饭饭 (fn)吃 饭 饭 菜 米 饭三 、 易 错 字烧 ： “烧 ”右 上 部 是 “戈 ”， 无 点 。鸡 ： “鸡 ”第 二 笔 是 点 ， 最 后 一 笔 横 伸 向 “又 ”下 。四 、 多 音 字炸 zh（ 爆 炸 ） zh
2、（ 炸 鱼 ）五 、 课 文 分 析 中 国 美 食 是 一 篇 图 片 课 文 ， 主 要 通 过 各 种 各 样 的 菜 品 图 片 ， 让 学 生 了 解 中 国的 美 食 ， 通 过 认 识 这 些 美 食 ， 从 而 认 识 生 字 。 通 过 认 识 这 些 色 香 味 俱 全 的 美 食 ， 认 识 中国 的 美 食 文 化 ， 爱 上 中 国 的 美 食 文 化 。 从 而 激 发 学 生 的 爱 国 热 情 。六 、 课 后 习 题读 一 读 ， 说 说 制 作 哪 些 食 物 时 需 用 到 这 些 方 法 。炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮这 些 词 表 示 烹 调 食
3、 物 的 方 法 ， 如 煮 饺 子 、 清 蒸 甲 鱼 、 西 红 柿 炒 鸡 蛋 等 。 如 果 不 会 ， 可 以向 爸 爸 妈 妈 请 教 。用 部 首 查 字 法 查 下 面 的 字 ， 再 说 说 你 的 发 现 。灶 焰 烫 煲 焦 烹“灶 、 焰 ”的 部 首 是 火 字 旁 ， “烫 、 煲 ”的 部 首 是 火 字 底 ， “焦 、 烹 ”的 部 首 是四 点 底 (灬 、 )， “灬 、 ”是 “火 ”的 变 形 。 因 此 ， 这 六 个 字 的 意 思 都 与 “火 ”有 关 。图 文 解 读中 国 是 具 有 五 千 年 历 史 的 文 明 古 国 ， 中 餐 积
4、累 了 精 湛 的 烹 调 技 艺 ， 包 括 炒 、 烤 、烧 、 爆 、 炖 、 炸 （ 二 声 ） 、 煎 、 蒸 、 煮 。 除 了 本 课 介 绍 的 烹 调 方 法 外 ， 还 知 道 其 他的 烹 调 方 法 吗 ？ 那 么 ， 孩 子 在 预 习 的 时 候 ， 家 长 可 以 跟 孩 子 说 一 说 哪 些 菜 品 需 要 用 到 上 述 烹 卤 调方 法 ， 并 举 例 说 一 说 当 地 的 特 色 美 食 。 比 如 猪 肉 炖 粉 条 ， 烧 鹅 ， 炸 麻 花 和 蒸 馒 头 。我 们 先 来 看 本 课 的 生 字 ：要 求 会 写 的 字 ： 烧 、 茄 、 烤
5、 、 鸭 、 肉 、 鸡 、 蛋 、 炒 、 饭要 求 会 认 的 字 ： 菠 、 煎 、 腐 、 茄 、 烤 、 煮 、 爆 、 炖 、 蘑 、 菇 、 蒸 、 酱 、 粥 、 蛋本 课 的 生 字 大 部 分 都 带 有 火 字 旁 和 四 点 底 ， 这 些 字 都 与 火 有 关 。 但 是 ， 每 种 烹 调方 法 都 是 有 区 别 的 。 “烤 ”是 指 把 东 西 放 在 火 的 周 围 使 干 或 熟 ； “煎 ”是 把 食 物 放 在少 量 热 油 或 水 里 弄 熟 ； “炸 ”是 把 食 物 放 在 沸 腾 的 油 里 弄 熟 。家 长 在 做 菜 的 时 候 ， 可 以 通 过 直 观 的 方 法 ， 告 诉 孩 子 正 在 烹 调 的 方 法 。
