1、1第 1 节人类的食物【学习目标】1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2.说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。【学习过程】引入新课“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？一、食物中含有人体需要的营养成分1、食物中含有的六类营养物质分别是：。2、糖类、脂肪和蛋白质在人体中的作用是：。3、是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 6070。4、人体缺铁时，会患，缺钙会患。二、糖类、脂肪、蛋白质通过上学期的学习我们知道：细胞的生活离不开物质
2、和能量。那么，人体细胞生活所需要的物质和能量来自哪里呢？1、糖类、脂肪和蛋白质既是主要有机物，有能为人体的生命活动提供。2、哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？3、我们怎么能证明食物中含有能量？三、水、无机盐和维生素水、无机盐和维生素也是人体必需的三类营养物质，尤其是水，占到体重的 6070，那么水、无机盐和维生素在人体中分别有什么作用呢？水的作用：几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源2钙 儿童：佝偻病；老年人：骨质疏松症磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等铁 缺铁性贫血碘（微量） 地方性甲状腺肿锌（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍几种维生素的缺乏症和食物来源（填写
3、完整后，背下来。）维生素种类 缺乏是的症状脚气病蔬菜、水果维生素 A佝偻病、骨质疏松症【达标检测】1、下列哪一组养分都是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动很重要（）。A、糖类、维生素B、维生素、蛋白质C、蛋白质、脂肪D.矿物质、蛋白质2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，他们应该适当地多吃（）。A、米饭B、青菜C、瘦肉D、水果3、平日我们所吃的米、面、甘薯和马铃薯种，含量最多的营养物质是（）。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、脂肪4、2010 年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存3者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）。A、糖类B、蛋白质C、维生素D、水5、“不该新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服（）。A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素 D6、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？（）A、豆类、糙米、全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的水果、蔬菜7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（）A、燃烧B、水浸C、挤压D、切割8、在吲哚酚试剂（蓝紫色）中逐渐滴入下列哪种物质后，不会发生褪色的是（）。A、苹果汁B、白菜汁C、糖水D、橘子汁9、贫血病人应多吃含什么丰富的食物？（）A、碘和淀粉B、铁和蛋白质4C、钙和脂肪D、磷和蛋白质
