1、1微生物与人类的关系一、教学目标：1知识目标：举例微生物与人类健康的关系；2能力目标：通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼 学生的动手能力，增加学生生活经验。在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力。3情感、态度与价值观：通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。二、教学重难点：重点：微生物与食品；微生物与疾病。难点：微生物与疾病；微生物与医药。三、教学过程：学习内容来源:Z.xx.k.Com学生活动 教师活动第一节 微生物与人类的关系来源:学科网来源:学|科|网一、微生物与食品1、发酵工业2、食品工业3、直接食用4、自制泡
2、菜学生回答：个体微小，结构简单的低等生物来源:Zxxk.Com学生回答：对生态系统的物质循环起着不可代替的作用。、反应热烈。通过对图片的观看，对新内容的学习产生兴趣。（微生物中的发酵工艺、食品工业以及直接食用。）。学生能主动思考和回答问题：乳酸菌第 2个问题比较乱：泡菜坛、料液、各种蔬菜 空气中。乳酸菌分解糖类产生乳酸。乳酸菌 只有在没有氧气的情况 复习1、什么是生物？2、微生物在生物圈中的作用是什么？导入：你能列举出它们与人类的生活和健康方面的实例吗？老师通过学生的对生活中与微生物有关系的所见所闻，引出新课。接着播放有关微生物与食品的图片（或视频）。阅读：活动中泡菜的制作,请思考：1、制作泡
3、菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 老师要引导：我们上次用面包探究身边的微生物时，微生物从何而来？2来源:Zxxk.Com二、微生物与疾病1、病毒：艾滋病、感冒等；2、细菌：炭疽杆菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌等；3、真菌1）、霉菌：黄曲霉2）、毒菇中毒3）、香港脚、体癣三、微生物与医药抗生素：卡那霉素、金霉素 、庆大霉素、青霉素等四、微生物的应用前景下才能分解糖类产生乳酸。学生：放冰箱（比较多）。学生通过对课本（ P58 页）内容的学习，能主动思考和回答问题。（观看图 片）学生通过对课本（P58 页）内容的学习，能主动思考和回答问题。（观看图片）观看沼气池建设和使用的图片2、配料中为
4、什么要加入相当数量的白糖？3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？请同学们想一想： 我们平时是怎样贮存食品的呢？老师要引导：微生物的生活需要适宜的条件：水分、温度、营养物质等。刚才我们所认识的是利用微生物丰富大家的饮食文化。但是上一节的内容提到人类的有些病是由微生物引起，微生物能使人患什么病呢？老师引导：由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。传 染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等中毒，如毒红菇等 老师引导：刚才我们所认识 的是由微生物引起的人体的疾病，还可以用微生物来治疗。老师提出问题：大家听过
5、抗生素吗？医药有许多抗生素（播放图片）老师提出问题：在生活中还有哪些是应用微生物的呢？微生物除了在食品和医药工业的应用外，在氨基酸、有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气，可以用于家庭照明和供暖等。近年来，人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外，微生物 在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前景。3四、小结：通过本节的学习要知道：1微生物与食品的关系2有些微生物可直接食用，或间接用于加工食品，但有些使食物腐败。3微生物可引发疾病。4微生物致病可分为：传染性疾病、非传染性疾病和中毒五、课后练习：1. 归纳总结微生物对人类有利方面和有害方面2. 到图书室查找一些关于”根瘤菌”的知识.板书设计： 第 2 节 微生物与人类的关系一、微生物与食品：二、微生物与疾病：三、微生物与医药：四、微生物的 应用前景：
