1、1蛋白质、核酸及有机物的鉴定A 组 基础过关1.下列关于糖类的叙述,错误的是( )A.葡萄糖、果糖均是还原糖B.淀粉是植物体内重要的贮能物质C.ATP、脱氧核糖核酸和核酶中都含有糖D.纤维素、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡萄糖答案 D 葡萄糖、果糖均是还原糖,A 正确;淀粉是植物细胞内重要的贮能物质,B 正确;ATP中含有核糖,脱氧核糖核酸(DNA)中含有脱氧核糖,核酶的化学本质是含有核糖的 RNA,C 正确;纤维素和麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖,蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖,D 错误。2.下列关于膜蛋白的叙述,错误的是( )A.膜蛋白在免疫过程中可起细胞标志物的作用B.膜蛋白在膜中的
2、分布与其有水溶性和脂溶性部分有关C.膜蛋白在膜中较磷脂更易移动D.膜蛋白在转运离子时形状可发生改变答案 C 膜蛋白是指细胞膜上的蛋白质,与细胞的物质交换、细胞识别、免疫等有密切的关系。有些膜蛋白是激素或其他化学物质的专一受体,起着细胞标志物的作用,如 B 淋巴细胞细胞膜表面所具有的与抗原特异结合的受体分子,A 项正确;膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关,B 项正确;膜蛋白在膜中的流动性较磷脂的弱,C 项错误;有些膜蛋白可作为“载体”将物质转运进出细胞,这些膜蛋白在转运离子时形状可发生改变,D 项正确。3.下列叙述错误的是( )A.碳是所有生命系统中的核心元素B.Fe2+和 I-分别
3、参与构成血红蛋白和甲状腺激素C.属于细胞内生物大分子的脂质分子量以百万计D.梨汁中含有丰富的果糖,是检测生物组织中还原糖的良好材料答案 C 碳原子可以形成长链或环状结构,是构成生物大分子的基本骨架,碳是所有生命系统的核心元素,A 项正确;Fe 2+和 I-分别参与构成血红蛋白和甲状腺激素,B 项正确;生物大分子是指相对分子质量数以万记、甚至百万计的有机化合物,脂质的相对分子质量都比较小,2不属于生物大分子,C 项错误;梨汁中含有丰富的果糖,是检测生物组织中还原糖的良好材料,D项正确。4.下面的实验过程错误的是( )A.油脂鉴定实验中 3 次使用吸水纸,后两次吸取的物质是相同B.观察叶绿体实验中
4、可观察到叶绿体分布在黑藻叶肉细胞的边缘C.质壁分离观察过程是:撕取洋葱鳞片叶外表皮制片观察滴加蔗糖溶液观察D.酶专一性实验中加淀粉溶液与蔗糖酶溶液的试管出现阳性反应可能是淀粉中有杂质答案 A 油脂鉴定实验中 3 次使用吸水纸,三次吸取的物质分别是蒸馏水、染液和酒精,A错误;观察叶绿体实验中可观察到叶绿体分布在黑藻叶肉细胞的边缘,B 正确;质壁分离观察过程是:撕取洋葱鳞片叶外表皮制片观察滴加蔗糖溶液观察,C 正确;酶专一性实验中,加淀粉溶液与蔗糖酶溶液的试管出现阳性反应可能是淀粉中有杂质,D 正确。5.(2017 江苏单科,3,2 分)下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是( )A.-鹅膏蕈碱是一种
5、环状八肽,分子中含有 8 个肽键B.蛋白质是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的C.蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应答案 A 本题重点考查肽和蛋白质的结构特点。环状八肽分子中含有 8 个肽键,A 正确;蛋白质并不都是由 2 条或 2 条以上多肽链构成的,B 错误;蛋白质变性只是其空间结构的改变,而不是肽键的断裂,引起蛋白质变性的因素通常是高温、过酸、过碱和重金属等,C 错误;变性蛋白质仍然存在肽链及肽键,故还可以与双缩脲试剂发生反应,D 错误。6.在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失。蛋白质功能丧失的主要原因是( )A.氨基酸种类减少 B.氨基
6、酸的排列顺序发生改变C.空间结构发生改变 D.氨基酸数目改变答案 C 在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失称为蛋白质的变性,蛋白质的变性是其空间结构的改变,但组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不会发生改变,C 正确。7.下列关于生物体内有机物的叙述正确的是( )A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质C.核酸是生物体储存遗传信息的物质3D.糖类不参与细胞识别和免疫调节答案 C 本题主要考查组成细胞化合物的相关知识。脂质中的固醇参与生命活动的调节;糖类是生物体主要的能源物质;核酸是生物体储存遗传信息的物质;糖蛋白中的糖会参与细胞的识别和免疫调节。8.下面关于
7、蛋白质分子结构与功能的叙述,错误的是( )A.不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B.有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C.组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合答案 D 本题考查蛋白质分子结构与功能的相关知识。不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同;组成蛋白质的氨基酸可有不同的排序,但脱水缩合的方式只有一种;结构不同的蛋白质可能具有相似的功能。9.(2018 课标全国,30,10 分)回答下列与蛋白质相关的问题:(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是 。在细胞中合成蛋白质时,肽键是在 这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如 (填“胃
8、蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体,此过程中高尔基体的功能是 。 (2)通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和 结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性,通常,变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是 。 (3)如果 DNA 分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的 mRNA 序列中一个碱基被另一个碱基替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能是 。 答案 (1)氨基酸 核糖体 胃蛋白酶 对蛋白质进行加工、分类和包装 (2)空间 蛋白质变性使肽键暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质降解 (3)遗传密码具有简并性
9、解析 (1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸,在核糖体上氨基酸之间脱水缩合形成肽键;胃蛋白酶属于分泌蛋白;分泌蛋白从合成至分泌到细胞外的过程中,需要高尔基体对来自内质网的蛋白质做进一步的加工、分类和包装。(2)具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和空间结构。蛋白质变性后,肽键得以暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质降解,所以变性的蛋白质易被蛋白酶水解。(3)由于密码子具有简并性,DNA 分子发生突变,4导致 mRNA 中密码子发生变化后,血红蛋白中氨基酸序列可能并未改变,其原因可能是变化后的密码子与变化前的密码子决定的是同一种氨基酸。B 组 能力提升1.下列有关蛋白质结构和功能的叙
10、述,错误的是( )A.蛋白质不能作为能源物质B.蛋白质的 R 基团中可能含有环状结构C.蛋白质分子结构多样性与肽键的结构无关D.同种蛋白质可能组成外观不同的结构答案 A 蛋白质通常不是生物体内的能源物质。2.(2017 海南单科,1,2 分)有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是 ( )A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案 C 蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关,A 正确;蛋白质的多样性与氨基酸的排列顺序有关,因此数量相同的 5 种氨
11、基酸可以组成多种不同的多肽链,B 正确;将抗体溶于NaCl 溶液中会出现盐析现象,但其生物活性没有丧失,C 错误;氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构,D 正确。3.下列有关氨基酸及蛋白质的叙述,错误的是( )A.甲硫氨酸中的硫元素只位于氨基酸的 R 基中B.天然蛋白质中的CONH在核糖体上形成C.蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关D.在细胞间完成信息传递的物质都是蛋白质或氨基酸答案 D 根据氨基酸的结构通式可知,甲硫氨酸中的硫元素只能位于氨基酸的 R 基中,A 正确;氨基酸脱水缩合形成肽键(CONH)的过程发生在核糖体中,B 正确;蛋白质的基本性质与碳骨架、功能基团都相关,C
12、正确;细胞膜上的糖蛋白与细胞间的信息传递有重要的关系,但传递信息的物质不一定都是蛋白质或氨基酸,如性激素的本质是固醇,D 错误。4.下列关于 DNA 的叙述,正确的是 ( )A.DNA 的基本骨架由 C、H、O、N、P 等元素组成B.连接磷酸与五碳糖的化学键可在解旋酶的作用下断裂5C.DNA 的片段都有遗传效应,可控制生物的性状D.DNA 的复制和转录可在细胞质中进行答案 D DNA 的基本骨架是由脱氧核糖和磷酸交替连接形成的,由 C、H、O、P 等元素组成,A错误;连接磷酸与五碳糖的化学键为磷酸二酯键,其可在限制酶的作用下断裂,解旋酶作用的化学键是氢键,B 错误;DNA 上具有遗传效应的片段
13、称为基因,基因可控制生物的性状,C 错误;细胞质(如线粒体和叶绿体)中也可发生 DNA 的复制和转录,D 正确。5.下列有关细胞物质的叙述正确的是( )A.致癌因子诱发细胞 DNA 发生改变可导致细胞癌变B.组成蛋白质、糖元和淀粉的单体都具有多样性C.核糖体与酶、抗体、激素、神经递质的合成都有关D.DNA 是细胞内的遗传物质,是通过格里菲思的肺炎双球菌转化实验证明的答案 A 致癌因子诱发细胞原癌基因、抑癌基因发生改变可导致细胞癌变,A 正确;组成糖元和淀粉的单体均为葡萄糖,葡萄糖不具有多样性,B 错误;核糖体是蛋白质的合成场所,酶和激素不全是蛋白质,神经递质一般不是蛋白质,C 错误;格里菲思的
14、肺炎双球菌转化实验仅证明死亡的 S 型菌中存在使 R 型菌发生转化的物质,D 错误。6.关于核酸的说法不正确的是( )A.DNA 和 RNA 的基本组成单位都是核苷酸,没有 DNA 的生物一定没有细胞结构B.同一个体的不同细胞中,DNA 和 RNA 含量可能都不相同C.细胞衰老时,核质比不变或减小D.tRNA 分子内也存在碱基对,其基本组成单位之一可用于合成 ATP答案 C DNA 和 RNA 的基本组成单位都是核苷酸,没有 DNA 的生物是病毒,病毒无细胞结构,A正确;同一个体的不同细胞中,进行分裂的细胞的 DNA 含量会加倍,由于基因的选择性表达,各细胞中 RNA 含量可能不同,B 正确;
15、细胞衰老时,细胞核体积变大,细胞体积变小,因此核质比变大,C 错误;tRNA 分子呈三叶草形,其结构中也存在碱基对,其基本组成单位之一腺嘌呤核糖核苷酸可用于合成 ATP,D 正确。7.如果图 1 表示纤维素的结构组成方式,那么符合图 2 所示结构组成方式的是( )核酸 多肽 淀粉A. B. C. D.6答案 A 图 1 可表示由相同的单体构成的生物大分子,图 2 表示由不同的单体构成的生物大分子。纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合形成的,只有一种单体,可用图 1 表示;而核酸是由四种不同的核苷酸连接而成的,可以用图 2 表示;多肽是由不同种类的氨基酸脱水缩合形成,也可用图 2 表示。8.(2016
16、江苏单科,4,2 分)蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )A.细胞膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中,氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团相关答案 A 细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是 tRNA,不是蛋白质,A 项错误;氨基酸脱水缩合生成的 H2O 中的氢来自于氨基和羧基,B 项正确;细胞内蛋白质水解时,需要蛋白酶(本质为蛋白质)的催化,C 项正确;蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基团均相关,D 项正确。9.鸡红细胞中,每个血红
17、蛋白分子有 4 条肽链,包括两条 链和两条 链,每条 链由141 个氨基酸组成,每条 链由 146 个氨基酸组成。回答下列问题:(1)一个鸡血红蛋白分子中肽键的数目是 ,肽键在(细胞器) 中合成。 链含有半胱氨酸,其分子式为 C3H7NO2S,则其 R 基由 (元素符号)元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是 。 (2)鸡血红蛋白 (适合/不适合)做蛋白质的鉴定材料,因为 。 (3)某蛋白质由 n 个氨基酸组成且仅为一条链,其分子式为 CmHpNqOwS2,并且是由下列 4 种氨基酸组成的,那么该蛋白质彻底水解后将会得到 个乙。 甲 乙丙 丁答案 (1)570 核糖体 C、H、S Fe (2
18、)不适合 鸡血红蛋白有颜色,会干扰反应现象的观察 (3)(w-n-1)/2解析 (1)肽键数=氨基酸数目-肽链数,故鸡血红蛋白分子中肽键的数目是(141+146)2-74=570。氨基酸的脱水缩合发生在核糖体中。依据氨基酸分子的结构通式可推知,分子式为C3H7NO2S 的半胱氨酸的 R 基是CH 3S,该 R 基是由 C、H、S 组成的。组成血红蛋白的重要的微量元素是 Fe。(2)蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。由于鸡血红蛋白有颜色,会干扰反应现象的观察,因此鸡血红蛋白不适合做蛋白质的鉴定材料。(3)四种氨基酸中只有乙的 R基中含有一个羧基,根据“肽链中 O 原子数=肽键数+2肽链数+R 基中 O 原子数”可推知乙氨基酸 R 基中 O 原子数为 w-n-1,每个羧基含 2 个 O 原子,故乙氨基酸个数为(w-n-1)/2。
