四年级科学下册3.5《面包发霉了》教案教科版.doc

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资源描述

1、15、面包发霉了教学设计【教学目标】科学概念1、面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌的生长需要适宜的环境和条件。2、通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。过程与方法1、根据自己提出的问题进行假设,并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。2、坚持记录霉菌的生长情况,分析、整理自己记录的数据。情感态度价值观1、通过对霉菌的观察,拓宽观察周围世界的视野,保护并发展对事物的好奇心。2、在对霉菌生长的实验活动中,锻炼长周期实验观察的意志品质。【教学重点】观察发霉的面包,了解霉菌;探究面包发霉的条件。【教学难点】通过学生自己的假设,进行合理的实验设计。【教学准备】分组:放大镜、每组 4 块面包

2、片,4 个塑料袋。发霉的食物【教学过程】一、导入1、师:我们需要摄入足够的食物才能保证我们每天的营养。但食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢?2、揭题,发霉了的食物我们可千万不能吃,那食物为什么会发霉,霉到底是什么,今天,我们就来好好研究一下。板书:面包发霉了二、认识霉菌1、观察新鲜的和发霉的面包,你们发现了什么?(面包发霉了、长毛了)2、怎样才可以看清楚面包上霉菌的样子呢?(用放大镜)讲述:当我们需要观察一件物品的细微部分时,可以借助放大镜等工具来观察。3、小组观察,填写记录单。24、汇报交流:学生用语言来描述你看到的霉菌的样子。5你们还看到过别的发霉的食物吗?学生交流。教师

3、展示其他会发霉的食物。6小结:霉菌是一种生物,非常小,用眼睛很难直接看清,必要时,我们可以借助显微镜来观察,所以通常叫它微生物,霉菌的种类很多,颜色各异,有青绿色、黄色、黑色、白色等,形状有绒毛状、蛛网状、絮状等。二、 面包发霉的条件1讨论:面包上怎么会长出霉菌?面包发霉与哪些因素有关?2小组探讨,作出推测(水分的多少、温度的高低、光的照射等条件)3全班交流:霉菌长在面包上,而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长,这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分;面包如果是放在了温暖的地方发的霉,这说明霉菌的生长与温度的高低有关;发霉的面包还是软软的,有一些水分,这说明霉菌的生长需要水分三、哪一块面包上的霉

4、菌生长得快1过渡:刚才的讨论只是我们的一种猜想,霉菌的生长还可能与哪些因素有关?请各组根据老师为你们提供的材料,设计一个实验,证明霉菌的生长与温度的关系;证明霉菌的生长与水的多少有关;2选择实验条件,设计实验方案每个小组选出自己想研究的条件,小组合作设计出实验方案。3交流实验方案。拿出材料袋的四块烘干的面包,用牙签在每块面包上放一些霉菌。(这是一组对比实验,用牙签在每块面包上放一点儿霉菌,目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。)第一组:让第一块面包保持干燥,在第二块面包上滴 10 滴水,分别装在两个塑料袋里,用线扎紧袋口后放在桌上。(探究霉菌的生长和水分多少的关系)第二组:在第

5、三块和第四块面包上都滴 10 滴水,也分别装在两个塑料袋里,并扎紧袋口。然后,把第三块面包放进冰箱的冷藏室中,第四块面包放在温度较高的地方。(创设不同的温度条件,以观察霉菌的生长速度。)也可以自主选择,例如空气、光照条件对霉菌生长速度的影响33分组准备对比实验猜测:这组的两块面包中,哪一块面包上的霉菌生长得快?课下实验,并每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况,检验我们的推测。四、小结1面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌,与其他生物一样,它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质,所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。2后续观察活动:根据刚才我们设计的实验方法,以四人合作小组为单位选择一个问题进行实验,每天观察面包上霉菌的生长情况,下次上课时带上你们的研究成果,与大家一起分享。【板书设计】5 面包发霉了霉菌生长条件 水分 温度 营养 空气 光照附:实验报告霉的研究报告研究者 年级 影响霉菌生长的因素_实验材料: 改变条件: 不变条件: 实验过程: 实验结果: 我的结论: 4

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