1、1第二课时 溶解时的能量变化及乳化现象教学目标【知识与技能】(1)认识物质在溶解时常伴随有吸热或放热现象，知道常见的溶解时有放热、吸热现象的物质。(2)知道乳化现象以及乳化作用的应用。【过程与方法】通过对几种物质在水中溶解时溶液的温度变化的分组实验探究，练习简单实验方案的设计，锻炼动手能力，提高科学探究素养。【情感态度与价值观】培养从日常生活中发现问题并解决问题的良好品质。教学重难点【重点】实验探究方案的设计及实验、乳化现象。【难点】理解乳化和溶解的区别。教学过程知识点一 探究几种物质溶于水时的温度变化【自主学习】设计实验探究方案并分组进行教材第 29 页的实验，完成下列填空：溶质分散到溶剂中
2、形成溶液包括两个过程：一是扩散过程，此过程要吸收热量；二是水合过程，此过程要放出热量。当扩散过程中吸收的热量(填“”或“”)水合过程放出的热量，溶液的温度降低，如硝酸铵溶解于水；当扩散过程中吸收的热量(填“”或“”)水合过程放出的热量，溶液的温度升高，如氢氧化钠溶解于水；当扩散过程中吸收的热量(填“” “”或“”)水合过程放出的热量，溶液的温度不变，如氯化钠溶解于水。【合作探究】设计实验方案时，可用温度计分别测量物质溶解前后液体的温度，从而判断溶解时是吸热还是放热。如果没有温度计，你如何设计实验方案来探究溶解时的吸热或放热现象，你能设计出几种方案？答：设计方案如下(合理答案均可)：氢氧化钠溶解
3、时的热量变化：在玻璃片上滴上几滴热的石蜡液体，迅速放上盛有半杯水的小烧杯，使玻璃片与烧杯粘在一起，接着向烧杯中倒入足量氢氧化钠固体，并用玻璃棒搅拌，使其充分溶解，然后拿起小烧杯，观察玻璃片是否脱落。2硝酸铵溶解时的热量变化：在玻璃片上滴上几滴清水，接着放上盛有半杯水的小烧杯，向烧杯中倒入足量硝酸铵固体，并用玻璃棒搅拌，使其充分溶解，然后拿起小烧杯，观察玻璃片是否粘在烧杯底部。【教师点拨】1常见的溶解时放热的物质有氢氧化钠固体、浓硫酸等，常见的溶解时吸热的物质有硝酸铵、氯化铵等，常见的溶解时无明显热量变化的物质是氯化钠。2氧化钙与水混合时因发生化学反应而放出热量，与溶解放热不同。【跟进训练】1摇
4、摇冰是一种即冷的饮料，吸入时，将饮料罐隔离层的固体化学物质和水混合后摇动即可制冷。该化学物质是( B )A氯化钠 B硝酸铵C氢氧化钠 D糖2如图所示，打开止水夹，将液体 A 滴入试管 1 中与固体 B 接触。若试管 2 中的导管口有较多气泡产生，则液体 A 与固体 B 的组合不可能是( D )A双氧水和二氧化锰 B水和生石灰C水和氢氧化钠 D水和硝酸铵3某同学进行“物质溶解的吸热或放热”的探究实验。他取三支试管，向试管中分别注入 5 mL 水，测得水的初温为 20 ，再分别向三支试管中各加入 3 g NaOH、NaCl、NH 4NO3固体，振荡。(1)“振荡”试管的目的是加速固体的溶解。(2)
5、用温度计分别测三支试管中溶液的温度，高于 20 的是 NaOH 溶液，这是因为氢氧化钠固体溶于水放热。(3)装有 NH4NO3溶液的试管外壁有水珠产生，原因是硝酸铵溶于水吸热，试管外壁的水蒸气遇冷凝结成小水珠。(4)由此探究实验可知 NaCl 溶于水温度没有明显的变化。知识点二 乳化现象【自主学习】阅读教材第 3031 页的内容，并分组进行相关实验探究，完成下列填空：1实验 94 的现象如下表：试管内加 水和植物油 水和植物油及洗涤剂3入的物质振荡前 溶液分层 溶液分层振荡后 得到乳状浑浊液体 得到乳状浑浊液体现象静置后 溶液分层 溶液不分层把液体倒掉后的试管是否干净不干净 干净2小液滴分散到
6、液体里形成的混合物叫做乳浊液。乳浊液不稳定(填“稳定”或“不稳定”)，静置后会分层。3洗涤剂具有乳化功能。洗涤剂去除油污的原理是：洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠，从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性强。乳化后形成的细小液滴能随着水流动，经水冲洗后就能去除油污。【教师点拨】洗涤剂除去油污是利用的乳化原理，而汽油除去油污是利用的汽油能溶解油污，要注意区分，不要混淆了。【跟进训练】1下列在生产、生活中常见的一些物质，属于乳浊液的是( A )A牛奶 B生理盐水C眼药水 D白酒2各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤方法中不是利用乳化原理的是( A )A用汽油除去衣服上的油污B用餐具洗洁精清洗餐具上的油污C用肥皂洗衣服D用沐浴露洗澡练习设计完成本课相应练习部分，并预习下一课的内容。
