1、- 1 -热点 4 影响酶活性(酶活力)的实验专项专练,突破高考热点大关,冲刺满分!1.某生物兴趣小组研究甲、乙、丙三种微生物体内同一种酶的活性与温度的关系时,根据实验结果绘制如下曲线图。下列相关叙述正确的是 ( )A.降低化学反应活化能效率最高的是微生物甲中的酶B.在 30 条件下竞争能力最强的一定是微生物丙C.对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶D.若将温度改为 pH,则所得实验结果曲线与图示结果相同【解析】选 C。据图分析,不同的温度条件下降低化学反应活化能效率最高的酶的种类不同;在30 条件下竞争能力最强的应该是微生物乙;对温度适应范围最广的最可能是微生物乙中的酶;低温对酶的活性
2、的影响和强酸、强碱以及高温不同,因此若将温度改为 pH,则所得实验结果曲线与图示结果不完全相同。2.下列有关酶的相关实验的叙述,正确的是 ( )A.探究温度和 pH对酶活性的影响时,分别选用淀粉和 H2O2作为底物B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,可用碘液检测实验结果C.用 H2O2作底物验证酶的高效性时,通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序:淀粉+淀粉酶置于相应水浴温度 5 min滴斐林试剂加热观察溶液颜色变化【解析】选 A。探究温度对酶活性的影响时可以用淀粉,探究 pH对酶活性的影响时可以用 H2O2,故 A正确。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时,不能
3、用碘液检测实验结果,因为碘液对蔗糖或蔗糖水解的产物都没有颜色反应,故 B错误。用 H2O2作底物验证酶的高效性时,可以通过观察气泡或氧气的释放速率来达到实验目的,由于底物的量是一定的,所以实验组和对照组最终氧气的释放量相同,故 C错误。探究淀粉酶的最适温度的实验应先将淀粉置于相应温度下,然后在相应温度下加酶,且不能用斐林试剂检测实验结果,故 D错误。3.某小组在探究“影响酶活性的条件”的实验时,提出“过氧化氢酶的活性是否受 pH影响”的- 2 -问题,并设计实验操作步骤如下:向甲、乙两试管内各加入 2 mL新配制的体积分数为 3%的过氧化氢溶液。向甲试管内加入 1 mL质量分数为 5%的盐酸,
4、向乙试管内加入 1 mL质量分数为 5%的氢氧化钠溶液。向甲、乙两试管内各加入 2滴新鲜的质量分数为 20%的猪肝研磨液。观察试管中发生的变化。请依据该小组设计的实验操作步骤,回答下列问题:(1)该实验的自变量是_,过氧化氢分解速率是本实验的_,可观测的指标是_。 (2)上述操作步骤中存在明显的缺陷,请指出: _。 (3)将制备好的猪肝研磨液分别进行高温和冷藏处理。经高温处理后,实验效果不明显,冷藏处理不影响实验效果,原因是 _。 (4)在与其他小组进行交流时,有同学建议进行定量实验,以不同 pH下出现同一结果所需要的时间来表示酶的活性,并根据实验数据绘制不同条件下酶活性的曲线图。该建议中,所
5、需的时间越长,酶的活性越_。 【解析】(1)探究 pH影响酶活性的实验中,pH 是自变量,过氧化氢的分解速率为因变量,可通过试管中产生气泡的速率来观测。(2)实验中应设置加蒸馏水的对照组。(3)过氧化氢酶是蛋白质,高温会破坏蛋白质的结构。(4)产生等量的氧气所用的时间越长,说明酶的活性越低。答案:(1)pH 因变量 试管中产生气泡的速率(2)缺少加蒸馏水的对照组(3)过氧化氢酶是蛋白质,在高温处理时蛋白质变性,而冷藏时蛋白质没有变性(4)低(或弱)4.已知唾液中含有淀粉酶,淀粉酶可以催化淀粉的水解;又知鸡蛋被加热到 65 后会变熟,但不知唾液淀粉酶被加热到 65 后是否影响其生物活性。为探究此
6、问题,请您依据所给材料和用品设计相应的实验方案,并预测可能的实验结果及可获得的相应结论。材料用品:经过稀释的唾液、经过稀释并煮熟的淀粉糊两份(一份保存在 37 环境中,另一份保- 3 -存在 65 环境中)、碘酒、酒精灯或其他的加热设备、试管若干、量筒、滴管、大烧杯、温度计。(1)实验方案: _。 将甲、丙试管放入 37 的温水中,将乙试管放入 65 温水中。3 支试管均保温 5 min后取出。 _。 (2)实验结果及结论: _。 【解析】(1)本实验探究的问题有两个:淀粉酶的催化作用以及温度(65 )对其活性的影响。所以设计实验时,必须考虑是否加酶、不同温度两个变量。根据题中“将甲、丙试管放
7、入 37 温水中,将乙试管放入 65 温水中”,推知甲试管温度为 37 ,加入淀粉糊、唾液;乙试管温度为65 ,加入淀粉糊、唾液,丙试管温度为 37 ,加入淀粉糊、蒸馏水。3 支试管都加入等量的碘液,观察并比较 3支试管中液体的颜色。(2)本实验可能的结果和结论有 3种:如果甲、乙两支试管均无色,说明淀粉已被分解,则证明加热到 65 ,唾液淀粉酶活性不受影响。如果经过 65 温度处理的乙试管中液体呈蓝色,与丙试管液体颜色相同,说明乙试管中淀粉没有被分解,则证明加热到 65 后,唾液淀粉酶失去了生物活性。如果经过 65 温度处理的乙试管中液体呈蓝色,但是比丙试管液体颜色浅,说明乙试管中部分淀粉被
8、分解,则证明加热到 65 后,唾液淀粉酶的生物活性降低了。答案:(1)取甲、乙两支试管分别做好标记,甲试管注入保存在 37 温水中的淀粉糊 3 mL,乙- 4 -试管注入保存在 65 温水中的淀粉糊 3 mL,再向两支试管中各注入等量的 2 mL唾液并振荡。取丙试管注入保存在 37 温水中的淀粉糊 3 mL,再注入蒸馏水 2 mL并振荡 取出后冷却,分别向 3支试管中加入等量的碘液,观察并比较 3支试管中液体的颜色(2)本实验可能的结果及结论有 3种:若甲、乙两支试管液体的颜色相同(均为无色),则证明唾液淀粉酶在被加热到 65 后不影响其生物活性若经过 65 温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,与
9、丙试管液体颜色相同。则证明唾液淀粉酶被加热到 65 后失去了生物活性若经过 65 温度处理的乙试管中液体呈现蓝色,但是比丙试管液体颜色浅,则证明唾液淀粉酶在被加热到 65 后生物活性降低了【加固训练】1.下列环境因素的改变会使人体唾液淀粉酶的活性逐渐增大的是 ( )A.温度由 0 上升到 37 B.温度由 100 降低到 37 C.pH由 2上升到 7D.pH由 12降低到 7【解析】选 A。酶在高温、过酸、过碱的条件下会失活变性,活性不再恢复。唾液淀粉酶的最适温度是 37 ,最适 pH在 7左右,因此在 B、C、D 条件下均会失活变性,故选 A。2.某人做酶的相关实验时,在试管中依次加入质量分数为 3%的可溶性淀粉溶液2 mL、2%的新鲜淀粉酶溶液 2 mL,放入适宜温度的热水中,保温 5 min。然后加入质量浓度为 0.1 g/mL的 NaOH溶液 1 mL,摇匀,再加入质量浓度为 0.01 g/mL的 CuSO4溶液 4滴,摇匀,试管中液体的颜色是 ( )A.砖红色 B.无色 C.蓝色 D.紫色【解析】选 D。在试管中加入淀粉和淀粉酶,在适宜温度下,淀粉被分解,淀粉酶仍然存在,本质是蛋白质,质量浓度为 0.1 g/mL的 NaOH溶液和质量浓度为0.01 g/mL 的 CuSO4 溶液先后滴加可推断为双缩脲试剂 ,用来检测蛋白质,产生紫色反应。
