1、,LJ九(下) 教学课件,第十单元 化学与健康,第三节 远离有毒物质,世界上的物质丰富多彩，有的能为我们提供充足的营养，因此可以作为我们的食物。也有一些物质会危害我们的健康，甚至生命，我们应当拒绝和远离这些有毒和有害的物质！,2.来源,饮用水和不健康食品 食物链 大气中,1.主要有:含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐。,（即重金属盐）,一、预防重金属盐中毒,一、实验仪器和药品,鸡蛋清、蒸馏水、醋酸铅溶液、硫酸铜溶液，浓硝酸、甲醛溶液、试管、试管夹、试管架、玻璃棒、量筒、烧杯、酒精灯。,蛋白质的变性,二、实验步骤及现象,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清凝固,鸡蛋清变黄,无明显现象,蛋白
2、质变性的因素:,引起蛋白质变性的原因可分为物理因素和化学因素两类: 1.物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等； 2.化学因素：强酸、强碱、尿素、重金属盐等。,实验结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。,1.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？,2.医院常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因：（1）煮沸法消毒医疗器械 （2）注射时用酒精棉球 擦皮肤 （3）紫外线照射病房,3.长期大量饮用酒精饮料对人体有无危害？为什么？,4.怎样解释生活中的这些事例？（1）晒被子（2）流行感冒时室内用醋熏（3）豆浆中
3、加盐卤制成豆腐,根据实验现象及结论自行解答！,不知不觉的铅中毒急性人体铅中毒，会引起严重肾、肝、脑、生殖系统和中枢神经系统机能障碍，导致死亡。轻度的人体铅中毒，会引起贫血等症状。从食物中摄入的铅大部分直接排出体外,但有少部分会吸收进入血液循环,使血液中的某些成分失去它们正常的生理功能。我国铅污染主要是由于燃烧含铅汽油引起的，含铅油漆、涂料、防腐剂、杀虫剂的滥用、含铅污水的任意排放和工业垃圾的随意焚烧都会造成铅污染。例如，计算机的飞速发展使得其更新换代异常频繁，人们往往将废旧计算机一丢了事，但很少有人知道一个计算机的显示器和CPU中都含有较多的铅，它们这样进入环境，最终可能会进入你的体内。,多识
4、一点,二、不吃变质食品,很多食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。一方面使食品失去了原有的风味和营养价值，更重要的是食用后会对人体造成多种危害。,霉菌,霉菌是一类小分子量的天然有机化合物，化学性质比较稳定，只有在280以上的高温才能使其完全破坏。其中，黄曲霉素毒性最大。主要引起肝癌。广泛存在于变质的花生、玉米、麦类和谷类等农产品中。,引起食物变质，产生有毒的霉菌。,黄曲霉毒素,（1）变质食物的特征： 表面：常有灰黄色的霉斑； 内部：变为浅棕色。,（2）变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，长期食用可致神经和内分泌紊乱
5、、致癌致畸、肝肾损伤等。,霉变食物,一氧化碳是一种无色、无味的气体，难溶于水，在标准状况下，密度为1.250g/L,其毒性主要是由于与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。,1.一氧化碳：,三、远离烟草,香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。,2.尼古丁和焦油的危害:,尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会 使吸烟者对香烟产生依赖性。焦 油可粘附于咽部和支气管内壁， 诱发细胞病变。他们共同作用的 结果则会降低机体的免疫能力和 抵抗能力，诱发多种疾病和癌变。,3
6、.主动吸烟和被动吸烟:,香烟燃烧时可产生一氧化碳2030mg，若许多吸烟者聚集在拥挤且不通风的房间内，空气中的一氧化碳浓度可达0.05%，接近发生煤气中毒的浓度。从而也危害了不吸烟者的身体健康。,据资料显示，不吸烟的正常人体内碳氧血红蛋白浓度大约为0.5%，而吸烟严重者体内的碳氧血红蛋白高达15%20%，也就是说15%20%的血红蛋白丧失了输氧气的功能，从而导致缺氧。,吸烟者的肺与不吸烟者的肺,1.常见的毒品：,鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类等。,2.危害：,产生抗药性对毒品的依赖性,四、拒绝毒品,罂粟，原本是一种美丽的植物，但自从人们从这种 娇艳的花中提炼出了鸦片之后，它便成了
7、一种罪恶之花。 在它的诱惑下，成千上万个灵魂从此坠入了万劫不复的 痛苦深渊。一个个痛苦扭曲的躯体，一个个百孔千疮的 灵魂，一幕幕惊心怵目的惨剧，让人感到美丽背后无比 恶毒的诱惑。,罂粟,罂粟花,罂粟果,鸦片,可卡因,古柯叶片,吗 啡,海洛因,大 麻,1.对人体造成危害的重金属盐：含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐。,2.蛋白质的变性：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。,3.食品的变质环境：食品在加工和贮存的过程中会受到菌类的污染，特别是在温暖和潮湿的环境中，这种污染会引起食物的变质。,4.变质食品的危害：误食后会引起恶心、呕吐或头晕、昏迷等症状，
8、长期食用可致神经和内分泌紊乱、致癌致畸、肝肾损伤等。,5.香烟烟雾的成分:香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，而最为有害的物质是一氧化碳、尼古丁、焦油和重金属盐。,6.一氧化碳：与人体内的血红蛋白结合，使红细胞输氧能力降低，导致氧气的供给不能满足身体各器官的需要，严重时会使人缺氧窒息死亡。,7.尼古丁和焦油：尼古丁是一种剧毒的兴奋剂，会 使吸烟者对香烟产生依赖性。焦油可粘附于咽部和支气管内壁，诱发细胞病变。,8.毒品：鸦片、吗啡、海洛因、可卡因、巴比妥类、大麻类等。,9.毒品的危害：长期吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即“毒瘾”。吸毒对社会、家庭、个人都有极大的危
9、害。,1.1969年，美国一个天文小组在宇宙星云中发现了甲醛(化学式为CH2O)。下面说法正确的是（ ）A甲醛属于无机化合物B甲醛是一种有机溶剂C甲醛是由碳和水组成的混合物D食用被甲醛水溶液浸泡过的产品对人体无害,B,2.化学与生活密切相关。生活中，下列做法不正确的是( )A食用牛奶补充蛋白质 B用霉变的大豆制作豆腐C用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶 D食用含钙食品预防骨质疏松,B,3.中学生守则规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟对人有害的物质是( )A一氧化碳 B甲醛 C黄曲霉素 D二氧化碳,A,4.中央电视台播出的舌尖上的中国很受观众欢迎，该节目主要介绍中国的美食及其制作方法。“饮食健康”是人们普遍的生活追求，下列说法正确的是（ ）A. 用甲醛浸泡海产品,B. 在果汁中加入“塑化剂”使其口感更好 C. 在煲好的鸡汤中放入适当的加碘食盐,D. 为保持香肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠,C,5.化学与我们的身体健康息息相关，下列有关说法中，不合理的是（ ）A. 变质食品中常含有霉菌毒素，不可食用,B. 为了自己和他人的健康，拒绝烟草，远离毒品 C. 少年儿童不能盲目吃各种营养补品,D. 腐败苹果，切去腐败部分后可放心食用,D,
