1、- 1 -内蒙古包头市第四中学 2017-2018 学年高二生物下学期期中试题一、选择题（每小题 1.5 分，共 60 分）1在果酒的制作过程中，操作有误的是（ ）A将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B将温度严格控制在 1825 C榨汁机要清洗干净并晾干D将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁2下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（ ）A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在 20 左右，变化不能太大C发酵过 程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌3下列关于果醋制作的说法正确的是（ ）
2、A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在 1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳4下列有关毛霉在腐乳制作中的作用的叙述，正确的是（ ）将多糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸 将脂肪水解成甘油和脂肪酸 将核酸分解成核苷酸A B C D5下列是有关腐乳制作的几个问题，其中正确的是（ ）腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，主要参与的微生物是青霉 用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形 豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌
3、丝 决定腐乳特殊口味的是卤汤 腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子且易于消化的物质 卤汤中酒的含量应控制在 21%左右，酒的含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A B C D6关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）A泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐摄入过多对身体会造成伤害B煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型D泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐- 2 -含量增加7在腐乳制作过程中，影响其风味和品质的因素有几项？盐的用量 酒的种类和用量 发酵
4、时间 发酵温度 香辛料的种类和用量 豆腐含水量 盛豆腐的容器大小A4 项 B5 项 C6 项 D7 项8在对泡菜中亚硝酸盐进行检测时，所用的方法、有关试剂以及颜色分别是（ ）a.纸层析法 b.比色法 c.显微镜观察法 d.斐林试剂 e.双缩脲试剂 f.对氨基苯磺酸和N1萘基乙二胺盐酸盐 g.砖红色 h.蓝色 i.玫瑰红色Aa d i Bb e g Cb f i Db f g9下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是（ ）A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随
5、层数的增加逐渐减少盐量10下列叙述错误的是A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸B酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精C泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵D腐乳制作利 用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶11图示装置可用于生物技术实践的相关实验。下列有关叙述正确的是（ ）A制作果酒、果醋或腐乳时，所需控制的温度都是相同的B两种装置都可以先用于果酒的制作，后用于果醋的制作C用装置甲制作腐乳时，自下而上随着豆腐块加高逐渐减少用盐量D装置乙中 b 为排气品，c 为充气口，可防止空气中微生物的污染12如图甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液 pH 变化曲线图，下列叙述正确的是 ( )A发酵初期不通气，溶液中没
6、有气泡产生B后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度C图乙中能正确表示 pH 变化的曲线是- 3 -D中期可以闻到酒 香，说明进行了酒精发酵13用涂布分离法测定同一土壤样品中的细菌数，在对应稀释倍数为 106的培养基中，得到以下几种统计结果，其中正确的是（ ）A涂布了一个平板，统计的菌落数是 230B涂布了两个平板，统计的菌落数是 215 和 260，取平均值 238C涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 21、212 和 256，取平均值 163D涂布了三个平板，统计的菌落数分别是 210、240 和 256，取平均值 23514下列能选择出分解尿素的微生物的培养基是（ ）ANaCl、K 2HP
7、O4、葡萄糖、尿素、琼脂糖、水、酚红BNaCl、K 2HP4、葡萄糖、琼脂糖、水、酚红CNaCl、K 2HPO4、尿素、琼脂糖、水DNaCl、K 2HPO4、牛肉膏、酵母提取物、琼脂糖、水15通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是（ ）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温，高压灭菌后倒平板B.取 104 、10 5 的土壤稀释液 01ml , 分别涂布于各组平板上C.将培养皿倒置，37恒温培养 1224 小时D.选择菌落数在 300 个以上的培养皿进行计数16下列对灭菌和消毒的理解不正确的是（ ）A灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B消毒和灭菌实
8、质上是完全相同的C接种环用灼烧法灭菌D常用灭菌方法有灼烧灭菌法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法17下列各项与直接培养微生物无关的是A制作果醋需将环境温度保持在 3035B将土壤稀释液涂布于选择培养基上培养C将样 品显色液与标准显色液比较，测定样品中亚硝酸盐含量D制作腐乳时，需先将豆腐在适宜温度、湿度条件下放置 5 天18微生物体内能够使纤维二糖分解的酶是（ ）AC 1酶和 Cx酶 BC 1酶和葡萄糖苷酶CC x酶和葡萄糖苷酶 D葡萄糖苷酶19实验测定链霉素对 3 种细菌的抗生素效应，用 3 种细菌在事先准备好的琼脂平板上画 3条等长的平行线（3 条线均与图中的链霉素带接触） ，将平板置于 37 条
9、件下恒温培养 3 天，结果如图所示。从实验结果分析，以下叙述不正确的是（ ）- 4 -A链霉素能阻止结核菌的生长B链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效C链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效 D链霉 素可以用于治疗伤寒病人20关于微生物的营养，说法正确的是（ ）A同一种物质不可能既作碳源又作氮源 B凡是碳源都能提供能量C除水以外的无机物仅提供无机盐 D无机氮源也可能提供能量21在涂布平板操作时错误的是（ ）A.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧 红 B.取少量菌液滴加在培养基表面C.将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却 810 s 再用D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀22关于菌落的叙述，错
10、误的是A.一个菌落往往是一个细胞在固体培养基上克隆的结果B.菌落的特征可作为鉴定菌种的重要依据C.划线分离，可在培养基上获得均匀分布的单个菌落D.将单菌落接种至固体斜面培养基上，可进一步纯化菌种23下图表示从土壤中分离能降解酚类化合物对羟基苯甲酸的微生物的实验过程。下列与该实验相关内容的叙述中不正确的是（ ）A实验中所用的培养基均属于选择培养基B通过图中 I、过程目的是增加目标微生物的数量C统计处培养基中的菌落数并不一定代表接种到上的活菌数D 在 处 培 养 基 上 能 生 长 的 一 定 是 能 降 解 对 羟 基 苯 甲 酸 的 微 生 物24从土壤中分离以尿素为氮源的细菌,下列实验操作不
11、正确的是( )A.将土壤用无菌水稀释,制备 103105稀释倍数的土壤稀释液B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株25在微生物的实验室培养实验中，将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入 37 恒温箱的目的是( )- 5 -A对比观察培养基有没有被微生物利用 B对比分析培养基上是否生有杂菌C让未接种的培养基上也能长出菌落D为了下次接种时再使用 26下图中的 4 支试管分别代表 4种微生物在半固体 1 号培养基中的生长状态，其中乙试管代表幽门螺杆菌的生长状态。下表则表示 2 号培养基的成
12、分与含量。 则下列各项分析与判断，正确的是（ ）甲、丙、丁三个试管中的微生物可能分别是固氮菌、产甲烷菌、酵母菌将幽门螺杆菌转移到 2 号培养基继续培养，由于培养基营养新鲜而更有利于它的生长 幽门螺杆菌的代谢类型可能是微厌氧型异养型 丁试管中的微生物在 2 号培养基内不能生长，但与圆褐固氮菌同时接种在 2 号培养基 上可以正常生长 在 1 号培养基中加入人体血清后可以培养乙肝病毒A B C D27植物组织培养过程可以归纳为： 。相关叙述中错误的是（ ）A从理论上讲，可以是植物体的每一个活细胞B将经脱分化培养成时，得到胚状体或丛芽C的再分化过程中，细胞增殖的方式为有丝分裂D的培养过程中，应在培养基
13、中加入水、无机盐、蔗糖、氨基酸、植物激素等28四倍体水稻的花药通过无菌操作接入试管，经培养形成试管苗，下列叙述中不正确的是（ ）A用花药离体培养获得的胚状体含四个染色体组B诱导产生愈伤组织的分裂方式为有丝分裂C培养基中应含有有机养料及生长素和细胞分裂素D试管苗的生长发育需要光照29在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项条件不是都- 6 -需要的（ ）A消毒灭菌 B适宜的温度 C充足的光照 D适宜的养料和激素30MS 培养基与微生物的培养基相比，需要提供大量的（ ） A.无机营养 B.蔗糖 C.甘氨酸和微生素 D.激素31关于花药培养技术与植物组织培养技术的不同，下列
14、说法不正确的是( )A花药培养需发育时期适宜的花蕾B花药培养对培养基配方的要求更为严格C培养基配制方法不同D花药裂开后释放出的愈伤组织或胚状体要及时更换培养基32关于植物组织培养及其应用的叙述，正确的是（ ）A以植物芽尖为材料通过组织培养可以获得植物新品种B生长素、细胞分裂素的共同调节作用在组织培养中非常重要C离体的植物组织、器官必须经过灭菌才能接种到组织培养基中D在组织培养中，可将未分化状态的细胞诱导形成高度分化的愈伤组织33下列有关细胞的“分化”和“脱分化”的叙述中，正确的是A愈伤组织是离体植物细胞分化的结果B脱分化过程是基因所有都不表达的过程C愈伤组织可以重新分化形成完整的植物体D脱分化
15、过程中细胞结构没有变化，而功能发生了明显改变 34下列不是影响花药培养因素的是（ ）A材料的选择和培养基的组成 B亲本植株的生长条件C接种密度 D做实验的时间35用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是( )A醋酸洋红可使细胞全部着色B醋酸洋红可使单核期的细胞着色C醋酸洋红可使花粉细胞核着色D醋酸洋红可进入细胞显示放射性标记36下列有关月季花药培养的实验操作中，不正确的是（ ）A花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养B镜检花粉时可用醋酸洋红法或焙花青铬矾法染色，后者能将花粉细胞核染成蓝黑色C在剥离花药时，要尽量不损伤花药，否则易从受伤部位产生 愈伤组织D如果接种的花药长出愈
16、伤组织并分化成幼小植株，还需对植株作进一步的鉴定和筛选37下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是( ) A其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 - 7 -B其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 38提取茉莉精油的正确步骤是( )A鲜茉莉花清水 水蒸气蒸馏 除水 分离油层 茉莉油B鲜茉莉花清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 茉莉油C鲜茉莉花清水 除水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 茉莉油D鲜茉莉
17、花清水 分离油层 除水 水蒸气蒸馏 茉莉油39.下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图分析，下列说法中错误的是A. 的作用是防止空气进入 B. 为样品原点 C. 的量不能没及 D. 不能让纸的两边接触40下列对于相关实验共性的叙述，正确的是A “提取绿叶中的色素”和“提取胡萝卜素”都可用乙醇做溶剂并用纸层析法分离B “观察根尖有丝分裂”和“观察低温诱导染色体数目的变化”材料都需进行解离C “观察 DNA 的分布”和“高倍镜观察线粒体”都需用盐酸改变细胞膜的通透性D “分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都需在培养基中加入蔗糖二、非选择题（共 40 分）41 （14 分）在农业生产中
18、发现一种广泛使用的除草剂（含氮有机化合物）在土壤中不易降解，长期使用可污染土壤。为修复被该除草剂污染的土壤，可按下面程序选育能降解该除草剂的细菌（已知该除草剂在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明） 。（1）制备土壤浸出液时，为避免菌体浓度过高，需将浸出液进行_处理。（2）要从长期使用该除草剂的土壤中分离目的菌，上述培养皿中培养基为_体培养基。对培养基进行灭菌，常采用的方法是_ _。实验操作者的双手常用 消毒。（3）图中 B、C 所示操作的目的是将聚集的菌种逐步_。在第 2 次及其后划线时总从上次划线末端开始的原因是 _ 。倒平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是 _ 。-
19、 8 -（4）培养后发现，只有很少菌落出现，大部分细菌在此培养基上不能生长的主要原因是 _或有氧条件抑制了这些细菌的生长。（5）若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_。对分离 的细菌数目统计时，统计的菌落数目往往比活菌的实际数目_。乙图所示的四种菌落分布图，由该接种方法得到的是 _。 （多选）（6）在固体培养基上形成的菌落中，无透明带菌落利用的氮源主要是_，有透明带菌落利用的氮源主要是_，据此可筛选出目的菌。42(18 分)根据下面装置图，回答有关问题：丁（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的_法，常用于玫瑰精油的提取，油水混合物分层需加入_,；该装置还可用于胡萝卜素提
20、取中的_过程，在进行该过程前要过滤，其目的是_。（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是_，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是_。为适当提高果酒的生产速率，进气口应_；在酒精发酵旺盛时，醋酸菌_（填“能”或“不能” ）将 果汁中的糖发酵成醋酸？如果该装置用于制作酸奶，对该装置如何处理？_。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是_。（3）装置丙表示的方法为_，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是_。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质_。- 9 -（4）图丁为樱桃果酒生产工艺流程图，其中冲洗的目的是_。樱桃
21、榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之_进行的。若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用_（填“选择”或“鉴别” ）培养基。从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和_。樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用_溶液来鉴定。43(8 分)如图为番茄组织培养过程的流程图解，请据图回答下例问题。（1）图中的叶组织块要经过 （填“消毒”或“灭菌” ）后，才能接种。在工作台上接种时，为了避免微生物污染，接种过程要在 旁进行。（2）该过程所用的 MS 培养基主要成分包括大量元素、微量元素和 ，在配制好的 MS 培养基中，常常需要添加 ，其中启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素是
22、 。(3)图中 b 表示番茄组织培养中的 过程。在过程 c 中，若愈伤组织在培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是 _ 。（4）番茄叶组织块能够形成番茄幼苗所依据的原理是 。- 10 -高二生物答案 一、选择题（每小题 1.5 分，共 60 分）ABCBB DCCCA BDDAD BCDDD ACDCB CBACA CBCDC AABAB二、非选择题（共 40 分）41 （14 分，除标记的外其余每空 1 分）（1） 稀释 （2）固 高压蒸汽灭菌 70%酒精 （3）稀释获得单个菌落 使菌种来自上次划线末端，划线后线条末端细菌的数目比线条起始处要少(每次从上一次划线的末端开始，能使菌的数目
23、随着划线次数的增加而逐步减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落)(2 分) 防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染（4）培养基中缺少这些细菌可利用的氮源 （5）稀释涂布平板法 少 ABC（6）氮气（除草剂代谢产物） 该除草剂42(18 分,每空 1 分)（1）水 蒸 气 蒸 馏 法 （ 水 中 蒸 馏 法 ） 氯化钠 浓 缩 除 去 萃 取 液 中 的 不 溶 物（2）酵 母 菌 具 有 成 形 的 细 胞 核 （ 有 核 膜 ） 先打开后关闭 不 能 关 闭 进 气 口 和 排 气 口 既可以放气，又可以防止污染（3）萃 取 法 防 止 加 热 时 有 机 溶 剂 （ 萃 取 剂 ） 的 挥 发 充 分 溶 解（4）洗去浮尘 后 选择 碳源、氮源 重铬酸钾 43(8 分,每空 1 分)（1）消毒 酒精灯火焰（2）有机物 植物激素 生长素和细胞分裂素（3）脱分化 培养基中生长素的用量与细胞分裂素的用量的比值偏低（4）植物细胞全能性
