1、- 1 -河北省武邑中学 2016-2017 学年高一生物上学期周考试题（11.6，含解析）1组成蛋白质的氨基酸约有 20 种，人们区别不同种类氨基酸的依据是A.肽键位置的不同 B.所含氨基的多少不同C.所含羧基的数目不同 D.R 基团的不同【答案】D【解析】每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，氨基酸的种类区别在于 R 基团的不同【考点定位】氨基酸的种类。【名师点睛】2氨基酸的结构特点 （1）氨基和羧基的数目：每个氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，R 基中也可能含有氨基或羧基 （2）连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个-NH 2和一个-COOH 连在同一个
2、碳原子上，此特点为判断某化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据2丙氨酸的 R 基为一 CH3，谷氨酸的 R 基为一 C3H502,它们缩合形成的二肽分子中，C、H、0的原子比例为A.7 ： 16 ： 6 B.7 ： 14 ： 5 C.8 ： 12 ： 5 D.8 ： 14 ： 5【答案】D【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式【名师点睛】1）氨基酸的通式：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸结构通式为，各种氨基酸的区别在于 R 基的不同2）氨基酸的结构特点：- 2 -每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH 2）和一个羧基（-COOH） ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原
3、子还连接一个氢原子和一个侧链基因3全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128,则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是A.1024 B. 898 C. 880 D. 862【答案】C【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量4下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能：A.细胞成分的更新物质 B.酶的主要成分C.组织修复的原料 D.能量的主要来源【答案】D【解析】细胞成分更新，比如细胞内的酶、骨架蛋白和膜蛋白都是需要不断更新，A 正
4、确；酶大部分是蛋白质，少数是 RNA，B 正确；组织修复，需要细胞新合成胶原蛋白、纤连蛋白等蛋白质，可以帮助组织伤口快速愈合，C 正确；细胞能量的主要来源是糖类，不是蛋白质，D 错误【考点定位】白质在生命活动中的主要功能【名师点睛】白质是一切生命的物质基础，这不仅是因为蛋白质是构成机体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身不断地进行合成与分解这种合成、分解的对立统一过程，推- 3 -动生命活动，调节机体正常生理功能，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及修补损伤的组织根据现代的生物学观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础5如图为某蛋白质的结构简图，图中数字代表氣基酸的序号。若经加工断开第 70
5、号和第165 号氨基酸两侧的肽键后，则会得到几种不同的有机产物。下列有关叙述错误的是A.加工前，共有 198 个肽键B.加工后，氢原子数增加了 8 个C.加工后,羧基数增加了 2 个D.加工过程中，分子量增加 72【答案】C【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程，此过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R 基中含有的氨基或羧基数6某一多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中含有-NH 2和-C00H 的数目至少有：A.1
6、52 和 152 B.151 和 151 C.1 和 1 D.2 和 2【答案】C【解析】由于在一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以在一条共有肽键151 个的多肽链中，-NH 2和-COOH 的数目至少各有 1 个【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】在蛋白质分子合成过程中：失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量；一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有- 4 -氨基和羧基7个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解
7、共需水分子多少: A. n 个 B. m 个 C. (m+n)个 D.(mn)个【答案】D【解析】一个由 n 条肽链组成的蛋白质分子共有 m 个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子，代入脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数-肽链数，脱去（m-n）个水分子【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合8蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质：A.相对分子质量更大 B.含有的氨基酸数目更多C.空间结构更复杂 D.氨基酸的排列顺序变化更多【答案】C【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构【名师点睛】由多个氨基酸分子脱水缩合形成的一条链状结构的化合物，叫做多肽氨基酸首先进行脱水缩合形成多肽，多肽逐渐形成肽链，然后
8、肽链再盘曲、折叠，就形成具有一定空间结构的蛋白质分子9生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是：A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同【答案】A【解析】蛋白质千差万别，但组成肽键的化学元素相同，A 不符合题意；在生物体中组成蛋白质的氨基酸种类不同，是蛋白质千差万别的原因之一，B 符合题意；氨基酸的数目成百上千，形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化，C 符合题意；多肽链形成蛋白质的空间结构千差万别，D 符合题意【考点定位】蛋白质分子结构多样性的原因【名师点睛】蛋白质多样性的原因有四个方面：一是在生物体中组成蛋白质
9、的氨基酸种类不同；二是氨基酸的数目成百上千；三是氨基酸形成肽链时，不同种类的氨基酸排列顺序千变万化；四是多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别10形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是：氨基酸 C、H、0、N 等元素 氨基酸脱水缩合- 5 -一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质A. B.C. D.【答案】D【解析】蛋白质的形成过程为：蛋白质的组成元素是 C、H、O、N 等化学元素（）基本组成单位氨基酸（）氨基酸通过脱水缩合（）反应形成多肽链（）一条或几条多肽链（）盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质（） 【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构【名师点睛】蛋白质的组成元素是
10、 C、H、O、N 等化学元素，由 C、H、O、N 等化学元素组成基本组成单位氨基酸，氨基酸通过脱水缩合反应形成多肽链，一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质11某蛋白质的分子式为 C63H103O65N17S2它最多可含有几个肽键：A.16 个 B. 17 个 C. 18 个 D.19 个【答案】A【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构【名师点睛】在蛋白质分子合成过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数；蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的 R 基中可能也有氨基和羧
11、基12组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是:A.NHC0 B.NHC0 C.NH2COOH D.NH2COOH【答案】B【解析】脱水缩合是指一个氨基酸分子的-COOH 和另一个氨基酸分子的-NH 2相连接脱出一分子水，氨基和羧基脱水后的剩余部分形成肽键，即-CO-NH-【考点定位】蛋白质分子的化学结构和空间结构【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水形成肽键将两个氨基酸连接起来，氨基酸脱水缩合的过程为：- 6 -13下列关于蛋白质功能的举例合理的是：A.催化一抗体 B.运输一唾液淀粉酶C.调节一胰岛素 D.免疫
12、一血红蛋白【答案】C【考点定位】蛋白质在生命活动中的主要功能【名师点睛】蛋白质是生命活动的承担者，担负着多种多样的功能，有些蛋白质是细胞和生物体的重要组成物质，有些蛋白质具有运输功能，有些蛋白质在具有催化作用，有些蛋白质具有信息传递的功能，有些蛋白质具有免疫功能14下列物质中属于组成蛋白质的氨基酸的是：【答案】C【解析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，C 项中的物质有连接在同一个碳原子上的氨基和羧基，是组成蛋白质的氨基酸。【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式15某蛋白质分子的相对分子质量为 10412,20 种氨基酸的平均相对分子质
13、量为 128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为 1620,则该蛋白质分子的肽链数为：A.条 B.两条 C.三条 D.四条【答案】D- 7 -【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式16现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为:A.798、2 和 2 B.798、12 和 10 C.799、1 和 1 D.799、11 和 9【答案】B【解析】氨基酸数-肽链数=肽键数=脱去的水分子数所以共有 798 个肽键每个氨基酸上至少有一个氨基和一个羧基，故 R 基上有 10 个氨基和 8
14、个羧基每条肽链上至少有一个氨基和一个羧基所以氨基和羧基的数目分别是：12 和 10【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式17谷胱甘肽（分子式 C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C 5H9O4N)、甘氨酸（C 2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为：A.C3H3N B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS【答案】C【解析】设半胱氨酸可能的分子简式为 CxHyOzNwSa，肽链是由氨基酸脱水缩合形成的，由题意可知，谷胱甘肽含有一个 S，而谷氨酸（C 5H9O4N） 、甘氨酸（C 2H5O2N）无 S，因此 S
15、 存在于半胱氨酸中，且 a=1，由脱水缩合的反应式 C5H9O4N+C2H5O2N+CxHyOzNwSC 10H17O6N3S+2H2O，根据反应前后化学元素守恒可以得出2+5+x=10，x=3；9+5+y=17+22，y=7；4+2+z=6+2，z=2；1+1+w=3，w=1；所以半胱氨酸的分子简式为 C3H7O2NS【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式【名师点睛】每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH 2）和一个羧基（-COOH） ，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基因18关于氨基酸种类的叙述，正确的是：A.自然界中氨基酸的种类约有
16、20 种 B.生物体内必需氨基酸约有 20 种C.构成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种 D.每种蛋白质的氨基酸约 20 种【答案】C【解析】构成蛋白质的氨基酸种类大约 20 种，A 错误；构成蛋白质的氨基酸大约有 20 种，B 错误；构成蛋白质的氨基酸大约有 20 种，C 正确；蛋白质具有多样性，不是每一种蛋白质都由 20 种氨基酸构成，D 错误- 8 -【考点定位】氨基酸的分子结构特点和通式19人体内的抗体 IgG 是一种重要的免疫球蛋白，由 4 条肽链构成，共有 764 个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是A.764、764 B.760、760 C.762、76
17、2 D.4、4【答案】D【解析】人体免疫球蛋白是由 4 条肽链组成的，因此该蛋白质分子中至少含有 4 个游离的氨基和 4 个游离的羧基【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合反应形成肽链中，一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基20在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键数目依次为：A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2【答案】C【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合；氨基酸的分子结构特点和通式【名师点睛】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式为
18、 ，可见每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上21己知甘氨酸和另一氨基酸缩合形成的二肽的分子式为 C7H12N205，甘氨酸的分子式为C2H5O2N，则另一氨基酸为:【答案】D- 9 -【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合22已知 20 种氨基酸平均相对分子质量为 a,现有某蛋白质分子由 n 条多肽链组成且相对分子质量为 b,此蛋白质分子中的肽键数为：A.(b-18n) / (a-18) B.(b-an)/(a-18)C.(b-18n)/(a-18)-1 D.(b-m)/a【答案】B【解析】根据肽键数=脱水数=氨基酸数-肽链数=氨基酸数-n 和蛋白质相对分子质
19、量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量设氨基酸数为 m，则有 b=ma-18（m-n），解得 m=(b-18n) / (a-18)，由此可得肽键数=m-n=(b-an)/(a-18)。【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示在蛋白质分子合成过程中失去水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链
20、数；蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量氨基酸数量-失去水分子数水的相对分子质量23某三十九肽中共有丙氨酸 4 个，现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽（如图） ，这些多肽中肽键总数为：A.31 B.32 C.34 D.35【答案】A- 10 -【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合24下图是表示蛋白质分子结构的一部分，图中 A、B、C、D 标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是：【答案】B【解析】两个氨基酸分子，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基和另一分子的羧基间脱去一分子水缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应，所以蛋白质水解断裂的是肽键，B 是肽键
21、，所以应断裂的键是 B。【考点定位】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点【名师点睛】氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH 2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接相邻两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-25已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的分子量最接近于：A.12800 B.12544 C.11036 D.12288【答案】C【解析】由肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，可得组成该蛋白质的氨基酸数=肽键数（或脱水数）+肽链数=98+
22、2=100 个，所以该蛋白质的分子量=氨基酸数目氨基酸平均分子质量一脱去水分子数18=100128-9818=11036【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程2、氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，蛋白质（或多肽）的分子质量=氨基酸数目氨基酸平均分子质量一脱去水分子数1826某物质的结构通式为：- 11 -（1）此类物质的名称为_，它是构成_的基本单位。（2）生物界中此类物质约有_种，决定其种类的
23、是通式中的_。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在_。（3）牛胰岛素是由 51 个此类物质组成的两条多肽链，共有_个肽键，两条肽链至少含有_个氨基和_个羧基，氨基和羧基可分别表示为_和_。（4）它与另一个同类分子结合时的方式称为_，形成的化学键叫做_,可表示为_，反应后的产物是_。（5）某物质的 R 基若为CH 2COCH3时，此物质的结构简式可表示为_。【答案】 （1）氨基酸蛋白质（2）20 R 一个与羧基连接在同一个碳原子上，另一个在 R 中（3）49. 2. 2 一 NH2 C00H（4）脱水缩合 肽键 一 CONH 二肽（5）【解析】 （1）分析题图可知，该物质是氨基酸，是蛋白质
24、的基本组成单位（2）组成蛋白质的氨基酸根据 R 基不同分为 20 种；若此物质中含有两个氨基，除了本来的氨基外，还有一个氨基在 R 基中- 12 -【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】1、组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，组成蛋白质的氨基酸根据 R 基不同分为 20 种2、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经过脱水缩合反应，脱去 1 分子水，两个氨基酸残基由肽键连接形成二肽化合物，肽键的结构可以表示为：-CO-NH-3、氨基酸脱水缩合反应过程中，脱去的水分子数=形成的肽键数=氨基酸数-肽链数；一条肽链至少含有一个游离的氨
25、基和一个游离的羧基27根据下列化合物的结构分析回答:（1）该化合物中，表示_，表示_。（2）该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。（4）该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。【答案】 （1）氨基 羧基（2）四 三 脱水缩合- 13 -（3）R 基 （4）四肽 三 【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合28根据下图回答下列问题：（1）该化合物在形成过程中，相对分子质量减少了_。（2）图中表示 R 基的字母是_，表示肽键的字母是_。（3）图中有_肽键,有_个氨基和_个羧基。（4）该化合物是由_种氨基酸组成的。（5）该化
26、合物水解成氨基酸的过程中需要_分子水，此过程除了需要水分子外，还需要_的催化。【答案】 （1）36（2）BCG，EF（3）2，1，2（4）2 （5） 2，酶【解析】 （1）图中 EF 属于肽键，所以共有 3 个氨基酸氨基酸形成多肽的方式是脱水缩合，3 个氨基酸脱水缩合时，形成 2 个肽键，生成 2 个水分子，所以相对分子质量减少了182=36.（2）图中有 3 个氨基酸，表示 R 基的字母是 BCG，脱水缩合形成 2 个肽键，分别是 EF - 14 -（3）图中 A 表示氨基，化合物中只有 1 个，D 表示羧基，化合物中含有 2 个，位于 C 和 D 处。肽键含有 2 个。（4）由题图可知，B
27、、C、G 是氨基酸的侧链基团 R，在 B、C、G 是 3 个侧链基团中，B 与 G相同，都是甲基，因此该化合物含有两种氨基酸。（5）由于该化合物中共有肽键 2 个，所以在酶的催化作用下，水解成氨基酸的过程中需要2 分子的水【考点定位】蛋白质的合成氨基酸脱水缩合29胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有 2 条多肽链，A 链含有 21 个氨基酸，B 链含有 30 个氨基酸，2 条多肽链间通过2 个二硫键（二硫键是由 2 个“一 SH”连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1 个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。不同动物的胰岛素氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰
28、岛素的氨基酸组成比较如下： 猪：B 链第 30 位氨基酸和人不同；牛：A 链第 8、10 位氨基酸与人不同；羊：A 链第 8、9、10 位氨基酸与人不同；根据以上材料回答下列问题：（1）胰岛素分子中含有肽键_个。写出肽键的正确表示方式_。理论上胰岛素分子至少含有_个氨基和_羧基。（2）这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来 51 个氨基酸的总分子量减少了_。（3）前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_。【答案】 （1）49 CONH或 2 2（2）888 - 15 -（3）这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先（2）由于 51 个氨基酸形成胰岛素的过程中脱去 49 个水，同时还有 3 个二硫键中的 6 个氢，所以这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来 51 个氨基酸的总分子量减少了1849+16=888（3）由于所列的哺乳动物和人的胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，说明这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先【考点定位】蛋白质的结构和功能的综合；蛋白质的合成氨基酸脱水缩合【名师点睛】胰岛素属于蛋白质，只能注射不能口服由于哺乳动物和人的胰岛素都由 51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，说明所列的哺乳动物和人都有共同的原始祖先人与动物猪在胰岛素的氨基酸组成上差异最小
