1、第一部分 系统复习 成绩基石,第十单元 化学与健康,考点梳理过关,考点1 食物中的有机物 6年6考 一、定义,二、六大基本营养物质 1六大基本营养物质包括 水 、 无机盐 、 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 。其中水、无机盐为无机物，而 糖类 、 油脂 、 蛋白质 和 维生素 属于有机物。 2各营养成分的主要功能与食物来源,2怎样区别蛋白质和淀粉？ 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛的气味，说明是蛋白质。淀粉：向上滴加碘液，呈蓝色，说明是淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。,辨一辨 1含有碳元素的化合物一定是有机化合物。 ( ) 2有机化合物中一定含有
2、碳元素。 ( ),考点2 化学元素与人体健康 6年5考一、人体中的化学元素,二、化学元素与人体健康的关系,辨一辨 1人体中的钙元素属于微量元素。 ( ) 2过多摄入微量元素不利于健康。 ( ),考点3 远离有毒物质 6年6考,想一想 1一氧化碳的中毒机理与无机盐的中毒机理有什么区别？ 无机盐的中毒机理：蛋白质是具有生命活性的物质，重金属盐、氯化物等物质能够破坏其组成，造成蛋白质的变性，造成人体中毒。 一氧化碳的中毒机理：人体吸入一氧化碳后，人体中的血红蛋白与一氧化碳相结合，使血红蛋白失去携氧能力，使人体器官得不到充足的氧气供应，引起中毒。 2你听说过哪些生活中的有毒物质？ 常见的有毒物质：(1
3、)浸泡海产品的甲醛；(2)猪肉中的“瘦肉精”；(3)面粉中的“吊白块”；(4)假食盐亚硝酸钠；(5)油炸食品中的丙烯酰胺；(6)红色酱料中的色素苏丹红；(7)染色馒头中的柠檬黄色素；(8)地沟油中的黄曲霉毒素；(9)胶囊中的工业明胶等。 辨一辨 1霉变的花生、大米，经过蒸煮后可食用。 ( ) 2毒品有害，任何情况下都要远离。 ( ),典型例题分析,类型1 有机化合物的判断,【例1】2017随州中考“珍爱生命，远离毒品”。冰毒是一种毒品，能引发急性心脑疾病，并出现狂躁、暴力、自杀等倾向，其主要成分为甲基苯丙胺(化学式为C10H15N)。下列有关甲基苯丙胺的说法正确的是( C ) A相对分子质量是
4、82 B碳、氢、氮三种元素的质量比为10151 C是由C、H、N三种元素组成的有机物 D充分燃烧只生成二氧化碳和水,【思路点拨】甲基苯丙胺的相对分子质量为121011514149；甲基苯丙胺中碳、氢、氮三种元素的质量比为(1210)(115)141201514,10151是分子中原子个数比；甲基苯丙胺是由碳、氢、氮三种元素组成的有机物；由甲基苯丙胺的化学式可知其充分燃烧后会生成二氧化碳、水和二氧化氮。,变式运用1.2017烟台中考清华大学研究人员成功研制出一种纳米纤维催化剂，可将二氧化碳转化成液体燃料甲醇，其微观示意图如下(图中的微粒恰好完全反应)。下列说法正确的是( )A丁的化学式为H2O，
5、该反应为置换反应 B参加反应的甲与乙的质量比为31 C甲是单质，乙、丙、丁均为氧化物 D该反应体现了无机物可以转化为有机物,2.2017呼和浩特中考以下对物质的俗称、化学式、分类和用途的说法，其中不完全正确的一组是( ),【例2】合理膳食可促进我们的身体 健康。一碟青菜搭一个馒头、一个汉 堡配一份薯条、一袋方便面加一根火 腿肠这些“经典”搭配，是很多 人餐桌上的常客，也是年青人简单生 活的表现。这样的饮食搭配健康吗？ 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的 食谱为例，参阅右图和自己的生活经 历回答下面问题： (1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分是 糖类、维生素 ； (2)从均衡膳食
6、角度考虑，应对该搭配做哪些调整？多食用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果 。,类型2 食物中的营养物质及均衡膳食,【思路点拨】食物中的三大供能物质是糖类、油脂、蛋白质；其中主要的供能物质是糖类，重要的储能物质是油脂。均衡膳食要注意搭配合理，既要补充糖类、维生素，也要补充蛋白质与油脂，做到饮食健康。,变式运用3.2017山西中考蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( )A.西红柿 B馒头 C植物油 D鸡蛋,D 西红柿中富含维生素；馒头中富含糖类；植物油中富含油脂；富含蛋白质的有蛋、奶、瘦肉、鱼肉及豆类等，鸡蛋中富含蛋白质。,4.201
7、6广安中考化学与生活密切相关，请结合实际填空： (1)学校实验室有一批生锈报废的铁架台，它们生锈的原因是 铁与空气中的氧气、水蒸气接触发生反应 。 (2)城市中人行天桥的建成，极大地方便了市民安全出行，建桥使用的不锈钢属于 金属 材料。 (3)大量煤燃烧产生的SO2，机动车尾气排放出来的氮氧化物，它们与水反应降落在地面上形成 酸雨 。 (4)科学膳食是人类健康的保障，下表是某学校食堂的食谱，从所含营养素角度分析(除无机盐)，你认为食谱中还应添加 C (填字母)。A.牛肉 B清蒸鱼 C青菜 D牛奶,(1)铁生锈是与空气中的水蒸气和氧气共同作用的结果；不锈钢的主要成分是铁和碳，属于金属材料；(3)
8、煤燃烧产生的二氧化硫以及机动车尾气中的氮氧化物会与水反应产生酸，形成酸雨；(4)主食中富含糖类物质，副食中富含蛋白质和油脂，缺少富含维生素的食物，故选C。,类型3 人体所需的微量元素及远离有毒物质,【例3】2017成都中考化学与健康密切相关。下列说法正确的是( B ) A缺钙会导致贫血 B吸烟对健康有危害 C甲醛对健康无危害 D碘只能通过加碘盐摄入,【注意事项】合理使用食品添加剂是不会影响人的身体健康的，只有在过量使用时才会对人的身体健康造成影响。食品添加剂不等于非食用物质，一些企业向食品中添加非食用物质(如孔雀石绿、苏丹红、塑化剂等)，并将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂
9、，加深了公众对食品添加剂的误解。,变式运用5.2017宜宾中考化学与生活息息相关。下列说法错误的是( ) A人体缺铁会引起贫血 B人体缺乏维生素C会引起坏血病 C人体摄入过量油脂易引发肥胖 D食用福尔马林浸泡的海鲜对人体无害,D 福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛能使蛋白质变性，食用用甲醛浸泡的海鲜有害身体健康。,6.2016南宁中考下列做法，不利于人体健康的是( ) A食用适量含碘海产品，预防甲状腺肿大 B用甲醛溶液浸泡鱿鱼，防止其变质 C提倡青少年每天饮用奶制品，防止缺钙 D焙制糕点时添加适量的小苏打，使糕点松软可口,B 甲醛能和蛋白质反应，使其变质，严重危害人体健康。,六年真题全练,命题点1
10、有机化合物,主要以选择题的形式考查有机化合物的判断。12015滨州12题3分我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素(化学式为C15H10O2)，有很高的药用价值。下列有关黄酮素的叙述错误的是( ) A黄铜素属于有机物 B黄酮素中碳、氢元素的质量比为181 C黄酮素的相对分子质量为222 D黄酮素由27个原子构成,D 黄酮素由黄酮素分子组成，1个黄酮素分子是由15个碳原子、10个氢原子和2个氧原子，共27个原子构成的。,关联考题2016滨州13题B3分；2014滨州17题(7)7分；2012滨州1题D3分,命题点2 食物中的有机物 主要以选择题的形式考查人体需要的各种营养物
11、质或营养元素在食品中的存在及合理饮食的重要性。 22017滨州10题3分下表是小滨制定的食谱单，为使营养均衡，在“你的补充”栏可以选填的食物是( )A.煎豆腐 B炸大虾 C凉拌黄瓜 D蛋糕,C 人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。结合题意，米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类；炒鸡块、红烧鱼、油炸花生米、牛奶中含有油脂、蛋白质和无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物。豆腐中富含蛋白质，大虾中富含蛋白质，黄瓜中富含维生素，蛋糕中富含淀粉和油脂，故选C。,32016滨州7题3分某饼干包装袋上的说明(部分)如下图所示，下列说法正确
12、的是( )A精炼植物油、鲜鸡蛋中均富含蛋白质 B饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素 D饼干配料中不含无机盐,C 精炼植物油中富含油脂，A错误；小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，B错误；由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，C正确；食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，D错误。,42014滨州18题5分制豆腐是中国古代的一项重要发明。至今，豆腐在全球已成为颇受欢迎的食品，其制作的主要工艺流程如图所示：(1)上述工艺流程中，磨浆属于 物理 变化。 (2)下表是豆腐中主要成分的平均质量分数：,由表可知，除蛋白质和维生素外，豆
13、腐中还含有的有机营养物质有 脂肪、糖类 ，含人体所需的微量元素是 铁(或Fe) 。 (3)除大豆外，很多食物也能提供丰富的蛋白质，以下几种食物中， B 和 D (填字母)就含有丰富的蛋白质。 A萝卜 B鸡蛋 C大米 D奶粉 E花生油 F苹果,大豆进行磨浆没有新物质生成，属于物理变化；根据豆腐的主要成分表可知，豆腐中还含有脂肪、糖类等有机营养素；表中出现的人体所需要的微量元素是铁；萝卜、苹果中富含维生素，鸡蛋、奶粉中富含蛋白质，大米中富含糖类，花生油中富含油脂。,关联考题2015滨州19题(1)1分；2013滨州18题(2)6分；2012滨州21题(4)1分 得分要领解题的关键是能否从标签或题干
14、叙述中提取出有用的信息，不要忽视淀粉也属于糖类。,猜押预测1.某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是( ) A米饭、面条 B蔬菜、水果 C瘦肉、鸡蛋 D奶油、花生油、,B 水果、蔬菜中富含维生素，A中食物富含糖类，C中食物富含蛋白质，D中食物富含油脂。,52015滨州13题3分下列说法正确的是( ) A大米、花生霉变后洗一洗可以食用 B冬天用煤炉取暖，为防止热量散失，应关紧门窗 C工业炼铁是利用还原剂在高温下把铁从铁矿石中还原出来 D人体若缺少碘元素易患甲状腺肿大，因此要尽可能多吃含碘食物,C 大米、花生在霉变的过程中会生成黄曲霉毒素，即使洗净后也不能食用，A错误；冬天煤炉取暖会
15、产生一氧化碳，关紧门窗容易造成一氧化碳中毒，B错误；工业炼铁是利用一氧化碳高温下把铁从铁矿石中还原出来，C正确；人体缺碘易患甲状腺肿大，碘过量也会造成甲状腺疾病，D错误。,命题点3 远离有毒物质主要以选择题的形式考查对毒品的认识、生活中食物中的有害物质及处理方式。,62014滨州1题3分每年6月26日为“国际禁毒日”。下列物质不属于毒品的是( )A海洛因 B摇头丸 C咖啡 D大麻,C 海洛因、摇头丸和大麻是能够使人形成瘾癖的麻醉药品和精神药品，故属于毒品；咖啡不属于毒品。,72014滨州5题3分当前食品安全备受人们关注。下列做法会危及人体健康的是( ) A长期饮用白开水 B蒸馒头加适量小苏打
16、C用甲醛溶液浸泡海鲜 D食品袋里充入氮气延长食品的保质期,C 从人体健康角度，长期饮用白开水不会严重危害人体健康；碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，蒸馒头加适量小苏打不会危害人体健康；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量；氮气的化学性质不活泼，食品袋里常充入氮气延长食品的保质期。,关联考题2016滨州12题B3分；2013滨州4题A3分；2012滨州13题B3分,猜押预测2.下列物质的利用对人体健康无害的是( ) A用甲醛浸泡海产品保鲜 B用霉变的花生制作花生糖 C用工业染料制作彩色馒头 D用硝酸铵固体和水制作冷敷袋,D 不能
17、用甲醛浸泡保存海产品，因为甲醛会与海产品中的蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变性，危害人体健康，可用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存；霉变的花生含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素只有在高温条件下才能被破坏，它对人体危害很大；工业染色剂有毒，会对人体造成危害；硝酸铵无毒无害，且硝酸铵溶于水时吸热，温度会降低，可以用来制作冷敷袋。,命题点4 化学元素与健康 化学元素与健康一般结合生活中其他的化学知识进行考查，如有毒物质、材料、灭火、化肥等。 82017滨州4题3分人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。下列元素不属于微量元素的是( ) A铁 B锌 C碘 D碳,D 人体中的常量元素主要有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等；微量元素主要有铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒等。,关联考题2015滨州13题D3分；2014滨州18题(3)5分；2012滨州21题(3)1分；2013滨州18题(2)1分 得分要领掌握常量元素和微量元素的区分以及元素对人体的作用是解答问题的关键。,
