1、生的食物和熟的食物,以下食物，应该选择生吃还是熟吃？,生吃熟吃,以下食物，应该选择生吃还是熟吃？,生吃熟吃,以下食物，应该选择生吃还是熟吃？,生吃熟吃,适合生吃 适合熟吃 生熟两吃,肉类、水产、 蛋类、粮食、 大多数蔬菜,大多数水果,部分水果 部分蔬菜,适合生吃 适合熟吃 生熟两吃,熟吃：更健康，口感好，营养好吸收。生吃：减少营养的损失。,观察比较生马铃薯和熟马铃薯,水分,马铃薯烧熟之后的变化,马铃薯烧熟更容易消化和吸收营养。,一旦马铃薯发芽，芽眼、芽根和变绿的地方龙葵素的含量急剧增高，高出平时含量的4070倍。人吃了这种马铃薯，轻者恶心呕吐、腹痛、腹泻，重者会出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏
2、迷、抽搐等现象，严重者还可因心肺麻痹而死亡。,发芽的马铃薯能不能吃？,马铃薯中含有龙葵素，这种对人体有害的生物碱。平时，马铃薯中龙葵素含量极微。,实验：清水煮鸡肉,1. 将石棉网放在三脚架的上面。 2. 烧杯装少量水，放在石棉网上。 3. 点燃酒精灯进行加热。 4. 仔细观察鸡肉的变化。,实验：清水煮鸡肉,重点观察： 1.鸡肉的变化过程：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样？ 2.鸡肉的生熟对比：留一部分生鸡肉，以便与熟鸡肉进行对比观察。,实验：清水煮鸡肉,注意安全，不能用尝的方法观察。,你觉得鸡肉熟吃有哪些好处？,鸡肉里的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且在加热的过程可以杀死细菌，更卫生。,适合熟吃的食物：蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在加工过程中，会有一些营养损失。适合生吃的食物：保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，能够减少营养的损失，但是一定要注意饮食卫生。,食物生吃和熟吃的比较,（ ）1. 为了保证人体对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。（ ）2. 高温加热会破坏食物中的营养成分，所以食物应该以生吃为主。（ ）3. 蛋白质和脂肪加热后，变得容易被人体消化和吸收。（ ）4.生吃食物和熟吃食物各有优势与不足。,
