1、- 1 -河北省大名一中 2018-2019 学年高二生物下学期第五周周考试题一、单选题1.某研究性学习小组以樱桃为材料进行果酒、果醋发酵实验,下列相关叙述正确的是( )A.酵母菌是嗜温菌,所以果酒发酵所需的最适温度较高B.先供氧进行果醋发酵,然后隔绝空气进行果酒发酵C.与人工接种的发酵相比,自然发酵获得的产品品质更好D.适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖2.下列叙述错误的是( )A.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B.酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精C.泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D.腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶3.下列有关腐乳制作的叙述正确的是(
2、)腐乳的整个制作过程都在无菌条件下进行 含水量为 70%左右的豆腐适于制作腐乳决定腐乳特殊风味的是卤汤 腐乳的营养丰富,是因为营养物质经过发酵作用分解成易于消化的物质卤汤中含酒量应该控制在 21%左右A. B. C. D.4.下列可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是( )A.以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B.以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂C.以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂 D.以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂5.如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤, 下列说法不正确的是( )- 2 -A.步骤使用的培养基已经灭菌B.步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进
3、行C.到的过程中,每次接种前后都需要对接种环进行灼烧处理D.图中操作结束后需在培养基皿盖上标注菌种及接种日期等信息6.下列有关生物学实验原理和技术操作的叙述,正确的是( )A.从有机废水中分离分解有机物的微生物时,接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养B.在葡萄酒发酵过程中,每隔 12h左右打开瓶盖一次,放出 CO2C.用显微镜观察细胞时,若细胞为无色透明,可调节通光孔使视野暗一些D.若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数, 要想所得估计值更接近实际值,除应严格操作、多次重复外,还应保证待测样品的稀释度合适7.在涂布有大肠杆菌的培养基上进行抑菌实验,在 a、b、c 三处分别贴上浸有不同抗生素(
4、浓度相同)的无菌滤纸片,d 处滤纸片浸有无菌水。培养后的结果如图所示。以下判断错误的是( )A.a处抑菌效果小于 b处 B.b 处的滤纸片没有沥干C.c处抗生素无效 D.d 处为对照组8.下列关于酶的叙述,正确的是( )A.发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C.用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快D.洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性9.下表是某同学做观察不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果的实验的相关信息, 有关该实验的叙述错误的是( )A组 B组 C组 洗衣粉 a品牌 - 3 -b品牌 c品牌 水浴温度() 40 40 40 多天前
5、沾有鸡血的衣料 浸泡时间(min) 30 30 30 A.若观察加酶洗衣粉的洗涤效果,需确保 a、b、c 洗衣粉是含不同成分的洗衣粉B.三组实验中浸泡衣料的水量、水质以及衣料的材质、面积大小等要尽量相同C.可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式应有一定的梯度10.下列关于酶制剂、固定化酶、固定化细胞和无机催化剂的说法,正确的是( )A.利用固定化酶降解水体中的有机磷农药,需要提供适宜的营养条件B.固定化细胞与固定化酶相比,在催化大分子物质的反应方面有一定的优势C.固定化酶和固定化细胞可以重复利用,大大降低了生产成本D.
6、酶制剂的催化效率总是比无机催化剂的效率显著11.果汁生产中果胶酶能提高果肉出汁率和果汁澄清度。为了节约成本,某工作人员在适宜的温度和 pH下,利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量,实验结果如图。对实验失误的可能原因分析及改进方法最合理的是( )A. 酶促反应时间不合理;延长反应时间 B.苹果汁的用量不合理;减少用量C.果胶酶用量不合理;减少用量 D.果胶酶体积梯度不合理;增大体积梯度12.如果反应物是大分子物质,则应采用的固定化技术和理由是( )A.固定化酶技术;可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定,利于大分子和酶的接触B.固定化酶技术;可应用包埋法对酶固定,利于大分子和酶的接
7、触- 4 -C.固定化细胞技术;一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触D.固定化细胞技术;一般应用包埋法对细胞固定,利于大分子和细胞的接触13.酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域,下列叙述正确的是( )A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶,但嚼服后会失去疗效B.固定化酵母细胞的常用方法是物理吸附法,这种方法对酵母细胞活性影响最小C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.利用固定化酵母细胞发酵,发酵液浓度越高越好14.下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是( )A.葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成的是果糖B.从固定化
8、酶反应柱下端流出的只有果糖C.高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病,对人类的健康更有益D.用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆大大降低了生产成本,提高了果糖的产量和质量15.如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果,下列有关叙述中,错误的是( )A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为 t1 D.温度超过 t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活16.在高中生物学实验中多次用到酒精,下列关于酒精使用的叙述,正确的是( )A.DNA粗提取实验中,用体积分数为 95%的冷酒精提纯 DNAB.体积分数为 95%的酒精常用做医
9、用和实验室的消毒C.在脂肪鉴定实验中,可用体积分数为 50%的酒精溶液固定脂肪滴D.用体积分数为 70%的酒精提取绿叶中色素,实验现象不受影响17.蛋白质的分离与纯化技术是蛋白质研究的重要技术。下列有关叙述不正确的是( )A.根据蛋白质分子不能透过半透膜的特性,可通过透析将样品中各种不同的蛋白质分离B.根据蛋白质所带电荷性质的差异及分子大小等,可通过电泳分离蛋白质- 5 -C.根据蛋白质相对分子质量的大小,可通过凝胶色谱法分离蛋白质D.根据蛋白质的分子大小、密度不同,可通过离心沉降法分离蛋白质18.在 DNA的粗提取和鉴定实验中有三次过滤:过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液;过滤含黏稠物的物质的量
10、浓度为 0.14mol/L的 NaCl溶液;过滤溶解有 DNA的物质的量浓度为 2mol/L的 NaCl溶液。以上三次过滤分别是为了获得( )A.含核物质的滤液、纱布上的黏稠物、含 DNA的滤液B.含核物质的滤液、滤液中的 DNA、含 DNA的滤液C.含核物质的滤液、滤液中的 DNA、纱布上的黏稠物D.含较纯 DNA的滤液、纱布上的黏稠物、含 DNA的滤液19.下图为凝胶色谱法分离蛋白质示意图和 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳示意图。据图分析不正确的是( )A.在装填图甲中凝胶色谱柱时一旦发现柱内有气泡存在,就需要重装B.图甲中大分子蛋白质因阻力大而移动慢,所以最后从层析柱中流出来C.图乙中凝胶中
11、加入的 SDS可以使蛋白质迁移速率完全取决于分子大小D.已知凝胶中的 SDS带负电,则应在电泳槽的处接电源负极,处接电源正极20.下列关于“DNA 粗提取与鉴定”实验操作时所用试剂的搭配,不正确的是( )选项 操作步骤 选用试剂 A 提取鸡血细胞中的核物质 蒸馏水 B 溶解细胞核内的 DNA 2mol/L 的 NaCl 溶液 C 析出 2mol/L NaCI溶液中的 DNA 蒸馏水 - 6 -D 提取杂质较少的 DNA 2mol/L的 NaCl溶液 21.下列关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述,正确的是( )A.为了防止血液凝固,应在采血器中预先加入抗凝血剂柠檬酸钠B.红细胞洗涤使用 5倍
12、体积的蒸馏水,直到离心后上清液不呈现黄色为止C.利用 0.9%的 NaCl对血红蛋白溶液的透析 12小时,可以去除小分子杂质D.在凝胶柱中加入蛋白样品后即可连接缓冲溶液洗脱瓶进行洗脱和收集样品22.在血红蛋白的整个提取过程中,不断用磷酸缓冲液处理的目的是( )A.防止血红蛋白被氧气氧化 B.血红蛋白是一种碱性物质,需磷酸中和C.磷酸缓冲液会加速血红蛋白的提取过程 D.让血红蛋白处在稳定的 pH范围内,维持其结构和性质不变23.在装填凝胶色谱柱时,不得有气泡存在的原因是( )A.气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序,降低分离效果 B.气泡阻碍蛋白质的运动C.气泡能与蛋白质发生化学反应 D.气泡会在
13、装填凝胶的时候使凝胶不紧密24.将搅拌好的混合液离心来分离血红蛋白溶液时,第 2层是( )A.甲苯 B.血红蛋白水溶液 C.脂溶性物质的沉淀层 D.其他杂质的沉淀25.使用凝胶色谱法分离蛋白质时,洗涤红细胞、释放血红蛋白和透析过程中,分别使用下列哪些试剂( )蒸馏水 生理盐水 20mmol/L 的磷酸缓冲液 清水 柠檬酸钠A. B. C. D.26.如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关说法不正确的是( )A.A、B、C、D 4 点中,属于标准样品的样点是 A和 D, 提取样品的样点是 B和 CB.点样应该快速细致,圆点要小,每次点样时都要保持滤纸干燥- 7 -C.图中和代表的物质分别是其
14、他色素和杂质、-胡萝卜素D.该层析的目的是鉴定提取的 -胡萝卜素粗品27.下列有关植物芳香油的提取的叙述,错误的是( )A.用萃取法提取植物芳香油,一般通过蒸发溶剂的方法获取溶解在有机溶剂中的芳香油B.在橘皮精油提取过程中,为漂去橘皮颜色,需利用石灰水对橘皮进行长时间浸泡C.在蒸馏装置中,左边进行加热蒸馏,中间是蒸馏物冷凝装置,右边是蒸馏物接收装置D.在提取玫瑰精油和橘皮精油过程中都用到了无水 Na2SO428.下列对胡萝卜素的提取过程的相关叙述,正确的是( )A.新鲜的胡萝卜烘干时,温度越高、干燥时间越长, 烘干效果越好B.在萃取过程中,在瓶口安装回流冷凝装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C
15、.乙醇和丙酮均能用来萃取胡萝卜素D.蒸馏完成时,需要的是蒸发出去的液体29.如图是某同学利用水中蒸馏法提取玫瑰精油的装置。下列有关该装置的描述,错误的是( )A.该装置在安装时需要先固定热源酒精灯,再固定蒸馏瓶,并要注意其离热源的距离B.在玫瑰精油的粗提取实验中,所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为 1:4C.图中冷凝管的进水口与出水口接错,冷凝管进水口在下,出水口在上,与水蒸气流向相反D.将温度计固定在如图所示位置,使温度计水银球的下限略高于液面30.下列有关植物有效成分提取的顺序的描述,正确的是( )胡萝卜粉碎干燥萃取浓缩过滤胡萝卜素石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤静置橘皮油鲜玫瑰花+清水水
16、蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油A. B. C. D.31.对比观察下列 4个用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置,正确的是( )- 8 -A. B. C. D.32.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A.其中最主要的组成成分是 -胡萝卜素,-胡萝卜素主要存在于蔬菜中B.胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素 A而引起的各种疾病C.胡萝卜素不溶于水,易溶于有机溶剂,所以可用乙醇作为萃取胡萝卜素的萃取剂D.溶解的胡萝卜素容易被人体吸收,因此,炒胡萝卜时要多加些油33.下列胡萝卜素提取过程中的相关操作及目的对应关系不正确的是( )A.胡萝卜块粉碎使胡萝卜素能够充分溶解 B.干燥除去胡萝卜中
17、的水分C.对萃取液蒸馏提高萃取液中胡萝卜素浓度 D.萃取时加冷凝装置防止胡萝卜素挥发34.下列有关萃取胡萝卜素的有机溶剂的说法,正确的是( )能充分溶解色素 与水混溶 易燃的有机溶剂 不会影响产品质量 具有较高的沸点A. B. C. D.35.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素的化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇B.根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 、 三类C.微生物的发酵生产是工业提取 -胡萝卜素的方法之一D.胡萝卜可以作为提取天然 -胡萝卜素的原料36.制取橘皮精油的过程,需先后进行两次过滤,下列相关说法正确的是( )A.第一次过滤使用的是滤纸,其目的是除去残渣和固体物B.
18、第二次过滤使用的是普通布袋,其目的是除去较小的残留固体物C.第一次过滤所得滤液,可直接利用滤纸进行第二次过滤D.静置处理第一次过滤得到的滤液,所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油37.下列有关玫瑰精油、橘皮精油提取方法的叙述,正确的是( )- 9 -A.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是漂去橘皮颜色B.两种提取过程中都加入了 Na2SO4,并且所起作用都相同C.玫瑰精油和橘皮精油提取时分液漏斗的作用是分离油层和水层D.所用的两种原料即玫瑰花瓣和橘皮均需干燥去水处理38.橘皮精油的提取过程如下:石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油,下列有关橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是( )橘皮
19、在石灰水中浸泡时间为 10小时以上 橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高,以便提高出油率 压榨时加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠A. B. C. D.39.在蒸馏过程中,要提高产品质量,应该采取的措施是( )A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间 B.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间 D.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间40.下列关于玫瑰精油提取装置的说法,正确的是( )A.本装置为萃取装置,其中玫瑰花瓣与清水的质量比为 1:4B.图中 2为进水口,3 为出水口C.收集后的液体是油水混合物,需要加入 NaCl,促进水、油分离D.使用装置时,由于原料在水
20、中,不易产生原料焦糊问题41.在植物有效成分提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法,下列关于这三种方法叙述错误的是( )A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来,再把水蒸发掉,剩余的就是芳香油B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油- 10 -42.胡萝卜素用纸层析法鉴定时,滤纸两边不能接触,否则会( )A.不出现层析带 B.层析带颜色浅C.由于毛细管现象而使溶剂前沿不齐 D.阻碍色素上升43.分离出的橘皮精油一般要在 510下,静置 57d,其主要
21、目的是( )A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性C.去除水和果蜡等杂质 D.低温使精油凝固44.提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热,但用萃取法提取胡萝卜素时,采用的是水浴加热,而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时是直接加热。其原因是( )A.前者需保持恒温,后者不需要保持恒温 B.前者容易挥发,后者不容易挥发C.胡萝卜素不耐高温,玫瑰精油耐高温 D.前者烧瓶里是有机溶剂,易燃易爆,后者是水45.分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑脂,顶塞不能涂润滑脂,并还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气,其主要目的是防止( )A.水分的散失 B.芳香油的挥发 C.细菌的感染 D.杂质的渗入46.为了
22、使牛仔裤呈现“穿旧”效果,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是( )A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化纤维素的分解二、填空题（除标注外，每空 1分）47.胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况,有助于身体免疫受自由基的伤害。请根据其提取过程及胡萝卜素的性质,回答下列问题。1.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是_。- 11 -2.以下为提取胡萝
23、卜素的实验流程:胡萝卜粉碎干燥 过滤 胡萝卜素,从胡萝AB卜中提取胡萝卜素时,常用_作为溶剂。在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中,应严格将温度进而时间控制在一定范围,原因是_（2 分）。3.下图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正:_。（2 分）4.上图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_法。在图乙的胡萝卜素的结果示意图中, 、 、 、 四点中,属于提取样品的样点是_。ABCD- 12 -一、单选题1-5. D A B A D 6-10.D A B D C11-15. C A A B C 16-20. A A A B D21-25. A D A C D 26-30. C B B D C31-35. D C D B A 36-40. D C C B C41-46. A C C D B B二、填空题47.（1）.萃取;（2）. 石油醚(水不溶性有机溶剂); 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解（3）.错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热; （4）.纸层析; B 和 C
