1、 B 31 备案号： 辽 宁 省 地 方 标 准 DB21 DB21/ 1731 2009 地理标志产品 傅家花生 2009-07-10 发布 2009-08-01 实施 辽宁省质量技术监督局 发布 DB21/ 1731 2009 I 前 言 本标准由昌图县农业技术推广中心、昌图县花生研究所提出。 本标准由铁岭市质量技术监督局、昌图县农业技术推广中心负责起草。 本标准主要起草人：王允军、王欣、张国巍、黄国成、王艳春、姜中香、李婷婷、于龙。 本标准为首次发布。 DB21/ 1731 2009 2 地理标志产品 傅家花生 1 范围 本标准规定了傅家花生的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、
2、种植环境和生产、要求、试验方法、检验规则和标志、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规 定批准保护的傅家花生。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 500
3、9.18 食品中氟的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素 B1的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 14489.2 油料粗蛋白质的测定方法 GB/T 14962 食品中铬的测定方法 NY/T 420-2000 绿色食品 花生（果、仁） JJF 107
4、0 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 地理标志产品保护范围 傅家花生产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围为：傅家镇、傅家林场宝龙分场、山河分场、种子林分场、朱家村老曲家店村、郭家平房村，以及周边三江口镇刘塘村和海丰村、古榆树镇劳动村和榆树村现辖行政区域。见附录 A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 傅家花 生 产于本标准第 3章范围内，具有粒大皮薄、籽粒饱满、果型美观白净、高蛋白、高氨基酸、黄曲霉毒素含量低等品质特征的花生。品种分为傅家白花生、傅家红花生两
5、个地方、传统品种。 DB21/ 1731 2009 3 5 产品分类 傅家花生按外观形状和果仁颜色分为：白沙、昌花一号、鲁花十二、四粒红。 6 种植环境和生产 6.1 自然环境 本地域位于东北松辽平原和科尔沁沙漠交汇处，境内地势较为平坦，土壤类型以沙壤土、棕壤土为主，通透性强，四季分明、雨热同季、光照充足、昼夜温差大，属典型的北温带大陆性季风气候。 6.1.1 气温与有效积温 年平均气温 8.3，无霜期 147天，大于或等 于 10年积温为 3244.4。 6.1.2 日照 年平均日照时数 2934.2小时，花生生长季节平均日照 1600小时。 6.1.3 降水 年平均降水量 633.8mm，
6、花生生长季节平均降水量为了 490mm。 6.1.4 土壤 本区域地处科尔沁沙漠南缘，土质以沙壤土、棕壤土为主，通透性强，适应花生耐旱不耐涝的特点，收获后花生表面浮土在干燥后可自行脱落，果壳干净，有自然光泽。 土壤 pH值为 6.5至 7.5，土壤有机质含量 1.1%。 6.2 生产技术规程 傅家花生生产技术规程见附录 B。 7 要求 7.1 感官要求 感官要求应符合表 1的规定。 表 1 项 目 要 求 白沙 昌花一号 鲁花十二 四粒红 组织 形态 籽仁桃形， 种皮淡红色。 荚果网目小、网纹细浅、缩缢浅，果嘴短钝。二粒荚果为主，百果重134.6 克左右，百仁重 53.3 克左右 籽仁珍珠豆形
7、，种皮粉红色。荚果网目小、网纹较深、缩缢浅，果嘴短钝小，均为二粒荚果，百果重 191.2克，百仁重 82.8 克 籽仁珍珠豆形， 种皮 浅红色。 荚果网纹细浅，果嘴钝，均为二粒荚果，百果重约 165 克，百仁重 70 克左右 籽仁柱形或三角形，种皮红色。荚果网纹清晰，网纹浅而光滑、皮薄，果嘴极短，果腰不明显；多为四室，每室一粒。 滋气味 口感细腻、香甜 7.2 （二）、理化指标 理化指标应符合表 2的规定。 表 2 项 目 指 标 白沙 昌花一号 鲁花一号 四粒红 粗蛋白质 /（ %） 34.0 32.0 谷氨酸 /(mg/100g) 6500.0 6510.0 6521.0 黄曲霉毒素 B1
8、/（ g/kg） 不得检出 7.3 安全要求 DB21/ 1731 2009 4 产品安全指标必须符合国家对同类产品的相关规定。 7.4 净含量偏差 按国家质量监督检验检疫总局 2005第 75号令执行。 8 生产加工过程卫生要求 按 GB 14881食品企业通用卫生规范规定执行。 9 试验方法 9.1 感官指标检验 按 GB/T 5492规定执行。 9.2 理化指标检验 9.2.1 粗蛋白质 按 GB/T 14489.2规定执行。 9.2.2 谷氨酸 按 GB 5009.124规定执行。 9.3 卫生指标检验 9.3.1 黄曲霉毒素 B1 按 GB/T 5009.22规定执行。 9.3.2
9、无机砷 按 GB/T 5009.11规定执行。 9.3.3 铅 按 GB/T 5009.12规定执行。 9.3.4 汞 按 GB/T 5009.17规定执行。 9.3.5 铬 按 GB/T 14962规定执行。 9.3.6 氟 按 GB/T 5009.18规定执行。 9.3.7 六六六、滴滴涕 按 GB/T 5009.19规定执行。 9.3.8 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、马拉硫磷、倍硫磷 按 GB/T 5009.20规定执行。 9.4 净含量检验 按 JJF 1070规定执行。 10 检验规则 10.1 组批 以同一产地、同一播种期的同一品种的花生，经包装完好的产品为一个检验批次。 10.2 抽
10、样 按 GB 5491规定的抽样方法执行。 10.3 检验分类 10.3.1 出厂检验 每批产品须经企业质量检验部门检验合格，签发质量合格证后方可出厂。 出厂检验项目为感官指标、水分、净仁率、杂质、不完善粒和净含量。 DB21/ 1731 2009 5 10.3.2 型式检验 有下列情况之一时，则应进行型式检验： a）每年果实成熟时； b）国家质量监督部 门提出要求时。 型式检验项目为本标准规定的全部项目。 10.4 判定规则 10.4.1 所有检验项目合格时，则判该批产品为合格品。 10.4.2 理化指标项目检验不合格时，允许从同一批产品中加倍抽样复检，如仍有不合格项目，则判该批产品为不合格
11、品。 10.4.3 卫生指标项目检验不合格时，则判该批产品为不合格品，并不得复检。 11 标志、标签、包装、运输与贮存 11.1 标志、标签 11.1.1 获得批准的企业可在包装上使用地理标志产品保护专用标志。 11.1.2 产品标签应符合 GB 7718 的规定。 11.2 包装 所有包装材料均应清洁、卫生、干燥、无异味，符合食品卫生要求。 11.3 运输 11.3.1 运输运输工具应清洁、卫生、干 燥，无其他污染物。 11.3.2 运输过程中应具有防雨、防潮设施，不得与有毒、有害、有异味的物品混运。 11.3.3 装卸时应轻拿、轻放。 11.4 贮存 11.4.1 产品应贮存于清洁、干燥、
12、阴凉、通风的库房中。 11.4.2 不得与有毒、有害、有异味的物品同库存放。 DB21/ 1731 2009 6 附 录 A （规范性附录） 傅家花生地理标志产品保护范围图 傅家花生地理标志产品保护范围见图 A.1。 图 A.1 傅家花生地理标志产品保护范围图 DB21/ 1731 2009 7 DB21/ 1731 2009 8 附 录 B （规范性附录） 地理标志产品 傅家花生生产 技术规程 品种选择 要选择白沙、昌花一号、鲁花十二珍珠豆型品种及四粒红花生为主栽。 选地与整地 选地 要选择通透性好，保水保肥 ,无重金属污染，有机质含量不低于 1.1%， PH 值 6.5-7.5 的沙壤土、
13、棕壤土的地块作为花生地。要避开低洼易涝地、盐碱地和连种花生二年以上的地块，要实行花生同禾本科作物、蔬菜作物二年以上轮作。 整地 整地要求秋整地，达到地平、土碎、无根茬、无坷垃，耕翻深度达到 20 25cm。使土壤对水、肥、气、热协调供应，如果轮作不开要进行深翻。 施肥 花生施肥要遵循“农肥为主，化肥为辅”的原则 。 实行农家肥与化肥混施，氮、钾适量施，磷肥加倍施；施足底肥，适量追肥，补充钙肥。 根据上述要求 花生产量要想实现亩产 300 公斤以上，需施农肥 2000 公斤，氮、磷、钾含量各 15%三元复合肥 35 40 公斤，或花生绿色食品专用肥总含量 35%亩施 40 45 公斤。要求农肥整
14、地前施入，肥风沙区 6 月 20 日前亩尿素 3-4 公斤。除此以外播种时一次性施入，但要注意种肥隔离 5 7 厘米。 播种 要实行大垄双行播种。要求风沙区，风道口易风苞地块要实行大垄双行裸地栽培，除此之外要尽力实行大垄双行机械覆膜栽培。 播种时间 裸地栽培 5月 1 8日，覆膜栽培 4月 25日 5月 1日。 密度 白沙、昌花一号、鲁花十二及四粒红花生 的穴距 15 17，亩穴数 8000 9000穴，亩保苗 16000 18000株，亩用种量 14 15公斤（花生果 20公斤）。 种子处理 对花生品种要进行果选、粒选。去除杂果、病果、瘪果，去除小粒、破损粒、变色粒。选留果大饱满，色泽鲜艳，
15、发芽率在 95%以上的种子作种。果选后要晒种 3 5天，晒种后剥壳，要求在播种前 10-15天剥壳。 播种方法 施完农肥后地旋耕、整平、镇压后，用大垄双行播种机播种。可以一次完成起垄、播种、施肥、覆土、打 除草剂、覆膜、膜上培土等作业。而且播种速度快、质量好。 田间管理 主要抓好：查、清、促、防四个环节。 查田补种 DB21/ 1731 2009 9 苗全、苗齐、苗壮是花生增产的基础，出苗后要及时查田补苗，发现有缺苗现象及时催芽坐水补种。 清棵蹲苗、及时引苗 裸地种植要及时清棵。方法在基本苗齐时，用小锄把花生幼苗基部周围的土挖开，开成一个“小窝”使两片子叶和胚芽露出土外，接受阳光，使第一对，第
16、二对侧枝早生快发。覆膜种植要及时引苗，避免烧苗，每穴要开直径 5厘米的小孔，有利于第一对侧枝的生长，避免第一对侧枝压于膜内。引苗后及时用土把孔盖上。 促进花 生早结果、多结果、结饱果 叶面喷肥：在花生结果期到荚果形成期每亩用磷酸二氢钾二两加富尔 655 50 克兑水 15 公斤喷雾2 3 次，荚果形成期用过磷酸钙 1 公斤兑水 15 公斤溶解后过滤，过滤后的溶液加尿素 100 克喷雾 2 3次。能促进花生早熟，提高成熟度。 防治病虫草害 花生叶斑病的防治 花生褐班病与黑班病合称为花生叶斑病，常混合发生，属于真菌性病害。多在花生中后期肥力供应不足脱肥时发生较重，造成花生早衰而减产。防治方法：用
17、50%多菌灵可湿性粉剂或甲基托布布津 500倍液，结合喷施叶面肥，在发病初期结合防治蚜虫，每隔 10-12天喷一次，连续喷 3-4次。 花生地下害虫的防治 花生地下害虫主要有蛴螬、蝼蛄、金针虫等，防治方法每亩用 0.25公斤的辛硫磷乳油制成颗粒剂或同口肥拌在一起施入田内。 蚜虫防治 每亩用乐果 50克加敌敌畏 50克兑水 15公斤喷雾。 除草 裸种花生每亩用高尔 100克兑水 75公斤，播后三天内进行土壤封闭或用禾宝 150克兑水 75公斤播后出苗前进行土壤封闭，注意不要漏喷、重喷。覆膜栽培随播种随封闭。 适时收获 适时收获是保证花生丰产丰收的重要环节，确定收获时期，要做到“三看”：一看地上长
18、相，植株顶端不再生长，中下部 叶片大部脱落，上部叶片变黄，傍晚时叶片不再闭合表明植株衰老，应抓紧时间收获。二看荚果发育情况，拔起植株，多数荚果网纹清晰，剥开荚果，果壳内的海绵层有黑色光泽，籽粒饱满，种皮发红，表明成熟，应立即收获。三看自然气候变化，昼夜平均气温下降到 15以下时，花生荚果不再生长，应立即收获。收获后要分品种，单收单放，单晒。 注意事项： 1、禁止用硝态氮和含氯的化肥。 2、禁止用高毒、巨毒、高残留和三致性的农药。 该规程对优质无公害花生从选种、整地到播种、田间管理直至收获等一系列生产技术都给以了全面科学的规范，将极大促进 傅家花生品质的进一步提升和保纯。 DB21/ 1731
19、2009 10 地理标志产品 傅家花生地方标准编制说明 1、编制本企业标准的目的、意义和依据 1 1 辽宁省昌图县傅家镇处于典型的北温带大陆季风性气候区，四季分明、雨热同季、光照充足、昼夜温差大，是优质花生生产所需的地理条件。全年 10的活动积温为 3244.4，年平均地温 8.3，作物生育期日照 1600 小时，终霜 5 月 6 日左右、初霜一般 在 10 月 2 日，无霜期 147 天，年平均降雨量为 610 ，是非常适宜优质花生生产的气候条件。傅家镇土壤类型以沙壤土为主，通透性强，适应花生耐旱不耐涝的特点，另外由于沙土的特性，收获后花生表面浮土在干燥后可自行脱落，果壳干净有自然光泽，不像
20、其它地区花生果收获后还要用水冲洗；同时，由于傅家地区处于松辽平原边缘，不似其它风沙区土壤那样贫瘠，耕作层内有机质含量比较丰富，其中土壤的速效氮、磷、钾含量分别达到 64mg/kg、17.28mg/kg、 90.7mg/kg，而且当地农户多年来一直沿袭着施用农家肥的好传统，具备生产优 质花生必需的土壤条件。傅家镇处于辽北著名的粮食主产区，工业比重小，无污染，全镇森林覆盖率达到 24.7%，闻名遐迩的三北防护林带恰似一道天然的绿色屏障，使田间生态环境优越，是生产无公害和绿色食品难得的自然生态条件。傅家镇境内有招苏台河干流经过，地下水资源丰富，埋藏较深，地下水埋深 6 30米，可开采量也完全满足于优
21、质花生生产用水。从地理坐标上看，傅家镇位于 42 23 43 29 ，正处于国际学术界称之为花生生产的“黄金带”（北纬 40 45东起中国东北西至新疆北部的狭长地带）之上，主要是北方特殊的寒冷气 候不适于黄曲霉毒素及其它病虫害生长和繁殖，这是傅家花生从品质上而言最大的 优势所在。 特别适宜经济作物花生的种植，花生在这里有近百年的种植历史。 昌图县傅家镇富稼源花生农村专业经济协会是指导、协调全镇农民生产花生的社会团体。由于傅家花生独特的品质、较高的营养成分，目前尚无国家标准、行业标准可执行。为保证产品质量，指导生产、检验、销售，依据中华人民共和国标准化法的规定，特编制本企业标准。 1 2 本企业
22、标准是依据 GB/T 1.1-2000标准化工作导则 第 1部分： 标准的结构和编写规则、 GB/T 1.2 2002标准化工作导则 第 2部分：标准中规范性技术要素的确定方法 和 GB/T 13494-92食品标准编写规定编制的，在内容上参照了 NY/T 420-2000绿色食品 花生（果、仁）的有关内容。 标准主要包括地理标志保护范围、术语和定义、产品分类、种植环境和生产、要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准由昌图县花生研究所、昌图县傅家镇富稼源花生农村专业经济协会提出。 本标准由铁岭市质量技术监督局负责起草。 本标准主要起草人：王允军、王欣、张国威、黄
23、国成、孙国臣、于 龙、姜中香、李桂艳、李婷婷。 2、本企业标准与现行的国家、行业标准的关系 鉴于傅家花生品质好，蛋白质、氨基酸含量高于普通花生，并且不含黄曲霉毒素 B1和药残和重金属，目前尚无合适的国家、行业标准可执行，因此，参照了 NY/T 420-2000绿色食品 花生（果、仁）行业标准制定了本企业标准。 3、本标准编制的原则和技术指标确定的主要内容和依据 在标准编制过程中，我们遵循了标准编写的统一性（标准结构的统一、文体的统一、术语的统一）、标准间的协调性、适用性（标准内容便于实施、标准的内容易于被其它文件引用）的基本 原则。 标准的主要技术指标是依据参照了 NY/T 420-2000绿
24、色食品 花生（果、仁）标准中规定的指标和产品的实测数据而确定的，主要指标为感官要求、理化指标（净仁率、水分、杂质、不完善粒、粗蛋白质、含油量、氨基酸总量）、卫生指标（黄曲霉毒素等药残和重金属）。 4、试验方法、检验规则的确定 试验方法直接采用了国家规定的检验方法；检验规则依据参照了 NY/T 420-2000绿色食品 花生（果、仁）标准编写的。 DB21/ 1731 2009 11 5、企业标准的适用性、经济性论证 本企业标准内容完整统一，技术指标经济合理，试验方法易于操作，产 品富含蛋白质、氨基酸，营养价值高，深受消费食用，市场前景较好，将会给企业带来丰厚的经济效益和社会效益。 6、标准水平 本企业标准标准水平与参照了 NY/T 420-2000绿色食品 花生（果、仁）标准水平相当。 地理标志产品 傅家花生标准地方标准起草小组 二 00八年六月十日
