1、 DB36备案号： 18601-2006 江西省地方标准DB36/T 4662005无公害食品 辣椒生产技术规程 2005-12-25 发布 2006-02-01 实施江西省质量技术监督局 发布DB36/T 4662005 I 前 言 本标准由江西省农业厅提出。 本标准起草单位：南昌市蔬菜科学研究所。 本标准主要起草人：熊正葵、罗兆荣、洪香娇。 DB36/T 4662005 1 无公害食品 辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害食品辣椒生产技术管理措施。 本标准适用于江西省境内辣椒无公害生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件
2、，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4285-1989 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB 16715.31999 瓜菜作物种子 茄果类 NY 5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜 NY 5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件 3 产地环境 要选地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层疏松深厚的砂质壤土的地块，并要符合NY 5010的规定。 4 生产技术管理 4.1 栽培季节 利用不同品种的抗逆性，应用
3、保护设施，可以做到四季栽培，周年供应。生产上习惯把不同季节栽培的辣椒分别叫早辣椒、晚辣椒、秋辣椒及秋延后辣椒，具体见表1。 4.1.1 早辣椒 4.1.1.1 春提早栽培：终霜前定植，初夏上市。 4.1.1.2 春夏栽培：晚霜结束后定植，夏季上市。 4.1.2 晚辣椒（夏秋栽培）：夏季定植，夏末初秋上市。 4.1.3 秋辣椒（秋季栽培）：夏秋定植，秋冬上市。 4.1.4 秋延后辣椒（秋冬栽培）：秋季定植，初冬上市。 表1 辣椒栽培季节与栽培方式 栽培季节 栽培方式 播期 定植期 收获期 春提早 保护设施 9 月下10 月中 10 月下3 月上 4 月6 月 春夏 露地（地膜） 10 月下11
4、月上中旬 3 月下4 月上 5 月中7 月中 夏秋 露地 2 月下3 月 4 月下5 月上 6 月下11 月上 秋季 露地 7 月上 8 月上 9 月下11 月上 秋冬 保护设施 7 月下8 月上 8 月下9 月上 11 月下1 月 4.2 品种选择 选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性好、适应市场的品种，且根据不同的栽培季节选用不同类型的品种。 DB36/T 4662005 2 4.2.1 春提早栽培：选用早熟-特早熟、耐寒、耐湿、耐弱光的品种。 4.2.2 春夏栽培：选早中熟品种。 4.2.3 夏秋栽培：宜选用耐热、抗病的中晚熟品种。 4.2.4 秋季栽培：选用耐热、抗病品种。 4.2.5
5、 秋冬栽培：选用耐热、耐寒、抗病性强尤其是抗病毒病，商品性好的高产品种。 4.3 育苗 4.3.1 播种前的准备 4.3.1.1 育苗设施：根据栽培季节、气候条件的不同选用温室、塑料棚、阳畦、温床等设施，夏秋季育苗可直接用苗床地，但应配有防虫、遮阳设施，有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗，并对育苗设施进行消毒处理。 4.3.1.2 营养土 4.3.1.2.1 营养土的配制：因地制宜地选用无病虫源的园土、堆肥、厩肥、人畜粪、河塘泥、草木灰、砻糠灰、复合肥等，按一定比例配制营养土，要求孔隙度约 60%，PH6.27.2。一般按如下比例配制：园土 50%60%，堆肥或厩肥 15%20%，河塘泥 20
6、%25%，草木灰或砻糠灰 5% 10%。磷肥按培养土总量的 0.10.2%加入。为调节酸碱度，还要加入适量的石灰。 4.3.1.2.2 营养土的处理：园土，塘泥要捣碎过筛，按上述比例将各种成分混均匀，并浇适量的人粪尿，然后堆积起来备用。 4.3.1.3 播种床 4.3.1.3.1 播种床的消毒：按照种植计划准备足够的播种床。将配制好的营养土均匀铺于播种床上，厚度 10 ，每平方米苗床喷洒 100 倍的福尔马林液 5 公斤左右，用塑料薄膜闷盖 3d 后揭膜，待气味散尽播种或分苗。 4.3.1.3.2 制成药土作种子的垫土与盖土： 每平方米用 8g10g50%多菌灵与 8g10g50%福美双混合剂
7、加 15kg 细土混合均匀。 4.3.2 种子处理 4.3.2.1 晒种：播种前将种子摊在簸箕内晒 12 天，可提高发芽率和收芽势，还兼有一定的杀菌消毒作用。 4.3.2.2 种子消毒 4.3.2.2.1 温汤浸种：把种子放入 55热水，维持水温均匀浸泡 15min。 4.3.2.2.2 药剂消毒：先用温水将种子预浸 4h5h，起水后再浸入 1%的硫酸铜或 0.1 的高锰酸钾水溶液 5 分钟，或浸在 100 倍福尔马林液中 20 分钟。为防止病毒病可将浸过的种子再浸入 10%的磷酸三钠溶液中 20 分钟，捞出洗净。 4.3.2.3 浸种催芽 寒冷季节播种，为加速出苗，一般先行浸种催芽。把消毒后
8、的种子浸泡810小时后捞出洗清，置于2530的常温保湿催芽；而播种时气温和床温较高的，则一般直接播干籽。 4.3.3 播种 4.3.3.1 播种期：根据栽培季节、气候条件、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期，参考表 1。 4.3.3.2 种子质量：符合 GB 16715.3-1999 中 2 级以上要求。 4.3.3.3 播种量：根据种子大小及定植密度，一般每 667 大田用种量 50g60g，每平方米播种床播种 10g15g。 4.3.3.4 播种方法：当催芽种子 70%以上露白即可播种，夏秋育苗直接用消毒后的种子播种，播种前先将床土耙平，并浇透底水，使 10cm 左右深的培养土全层湿润。种
9、子分 23 次撒播。播后盖营养土0.8 1.0 ，冬春床面上覆盖地膜，夏秋育苗床面覆盖遮阳网或稻草，70%幼苗顶土时撤除。 4.3.4 苗期管理 4.3.4.1 环境调节 DB36/T 4662005 3 4.3.4.1.1 温度：夏秋育苗主要遮阳降温，冬春育苗温度调控见表 2。 表2 苗期温度管理指标 时期 日温（） 夜温（） 短时间最低夜温不低于 播种至齐苗 2528 1520 13 齐苗至现真叶 2023 1517 8 现真叶至一叶展开 2026 1518 8 一叶展开至移苗 2025 1317 8 移苗至还苗 2528 1820 10 还苗至定植前 2025 1518 8 定植前 1
10、周 1520 510 5 4.3.4.1.2 光照：冬春育苗尽量增加光照，可采用反光幕等增光措施；夏秋育苗适当遮光降温。 4.3.4.1.3 水分：苗床里除播种前和移苗前后要浇两次透水外，一般不轻易浇大水，而要偏干掌握，尤其是冬春育苗宜干不宜湿，采取“少浇勤浇”的办法，看天、看地、看苗决定浇水。 4.3.4.2 分苗：幼苗 2 叶一心时进行，或移栽在苗床里，或移栽入营养钵（块），加大苗距。 4.3.4.3 追肥：苗期应以基肥为主，控制追肥，特别是假植以前，冬季低温阶段，一般不追肥。如果秧苗叶色淡黄，叶小、茎细，则于春暖后，3 叶4 叶期结合苗情追提苗肥。可采用 10%腐熟人粪尿或按 0.3%0
11、.5%的三元复合肥（或尿素）。 4.3.4.4 练苗：早春育苗白天 1520，夜间 105，夏秋育苗逐渐撤去遮阳网，适当控制水分。 4.3.4.5 壮苗标准 苗高适中，约16cm20，生长舒展；茎杆粗0.7cm0.9，节间较短，有分杈；叶色绿或深绿，叶大而肥厚；根系发达，粗壮，侧根多、黄白色、无锈根；生长健壮，无病虫害。 4.4 定植 4.4.1 定植前准备 4.4.1.1 选地势较高，能排能灌，土层深厚，肥力较高，前茬为非茄果类的地块。 4.4.1.2 整地施基肥 土壤比较干爽时方可作畦，深翻25cm30，露地一般采用深沟、高畦、窄畦。整地结合施基肥。基肥的施入量：一般每667施优质有机肥4
12、000kg5000；氮、磷、钾，复合肥40kg50、钙镁磷40kg50、硫酸钾10kg15，磷肥为总施肥量的80%以上，氮肥为总施肥量的50%左右，钾肥为总施肥量的60%左右。棚室栽培施肥量地膜覆盖栽培露地栽培；棚室栽培施肥量多于露地栽培施肥量的30%左右；棚室栽培与地膜覆盖栽培应增施磷钾肥，减施氮肥；长季节栽培施肥量也应相应增加施肥量。除磷肥集中沟施外，其余肥主要采取普撒法。 4.4.1.3 棚室处理 若进行棚室栽培，冬春季节则应提前7d10d扣棚，以提高地温。棚室在定植前进行消毒，每667设施，用80%敌敌畏乳油250g拌上锯末，与2000g3000g硫磺粉混合，分10处点燃，密闭一昼夜，
13、放风后无味时定植。 4.4.2 定植时间 10深处的土温稳定在12以上即可定植， 具体定植时间根据栽培季节、栽培方式及气候条件决定，参考表1。 4.4.3 定植方法及密度 采用大小行定植，密度根据品种特性，气候条件，栽培方式，土壤肥力等决定，一般每66730004000株，露地栽培比地膜覆盖栽培和棚室栽培的密度大；冬春栽培的比夏秋栽培的密度大。 4.5 田间管理 4.5.1 环境调节 DB36/T 4662005 4 4.5.1.1 温度冬春主要采取保温措施，夏秋主要采取降温措施，缓苗期闭棚保温 4.5.1.1.1 缓苗期：白天 3035，晚上不低于 20。 4.5.1.1.2 开花座果期：2
14、025，晚上不低于 15。 4.5.1.1.3 结果前期：2030，晚上不低于 18。 4.5.1.1.4 结果后期：3035，晚上不低于 20。 4.5.1.2 光照 冬春期间尽量增加光照强度和时间，夏秋季适当遮阳降温。 4.5.1.3 空气湿度 最佳空气相对湿度是缓苗期80%90%，生长开花座果期60%70%，结果期50%60%。生产上要通过地面覆盖、滴灌或暗灌，通风排湿等措施，尽可能把棚室内的空气湿度控制在最佳范围。 4.5.1.4 二氧化碳 棚室栽培冬春季节应增施二氧化碳气肥。 4.5.2 肥水管理 4.5.2.1 排水与灌溉 最好采用滴灌或暗灌。定植后及时浇水，35天后浇缓苗水。棚室
15、栽培冬春期间辣椒生长前期要节制浇水，结果盛期要充分保证水分供应，浇水要在晴天上午进行，天旱时可以沟灌，但水要低于畦面，急灌急排，并在早晚进行。露地栽培，雨水多要及时排水。夏秋栽培，防止突干突湿，中后期要逐渐减少浇水。结果期土壤湿度范围维持在土壤最大持水量的60%80%为宜。 4.5.2.2 追肥 根据土壤肥力、植物生育季节长短和生长状况及时追肥，棚室栽培比露地栽培一般要多追23次。根据情况，还可行叶面追肥，尤其是地膜覆盖栽培。追肥一般结合灌溉进行。追肥原则：轻施提苗肥，稳施初花肥，重施结果肥，早施秋发肥。 4.5.3 中耕除草 一般露地栽培的辣椒定植移栽后十余天即尽早开始中耕松土，一般进行23
16、次，中耕结合培土、除草。 4.5.4 植株调整 一般不行植株调整，但生长过弱的植株让其少挂果，生长过旺徒长的植株要行打枝。 4.5.5 采收 花谢2025天后可采收青椒。采收要及时，以减轻植株负担，确保商品果品质，确保中后期产量。百般秋露地栽培必须在初霜前采收完毕。露地栽培的，下雨最好不采摘，以防病菌从伤口侵入。产品质量必须符合NY 5005的要求。 4.5.6 清洁田园 将残枝烂叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。 4.5.7 病虫害防治 4.5.7.1 主要病虫害 4.5.7.1.1 主要病害：猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、病毒病、白绢病、根结线虫病、疮痂病、炭疽病等。 4
17、.5.7.1.2 主要虫害：蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、烟青虫。 4.5.7.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。 4.5.7.3 农业防治 针对当地主要病虫控制对象，选用高抗多抗品种；实行严格的轮作制度，与非茄科作物轮作了3年以上，有条件的应实行水旱轮作；培育壮苗，提高抗逆性；测土平衡施肥，增施优质腐熟有机肥，少施DB36/T 4662005 5 化肥；清洁田园；选无病果留种；深沟高畦窄畦，覆盖地膜，合理密植；冬季深耕冻垡，夏季灌水高温闷棚；棚室栽培控制好温湿度，适宜的肥水，充足的光照和二氧化碳，调节不同生育
18、时期的适宜温度，以创选造适宜的生育环境条件；棚室栽培还可覆盖塑料薄膜，防虫网和遮阳网，以减轻病虫害发生。 4.5.7.4 物理防治 覆盖银灰色地膜驱避蚜；利用频振杀虫灯、黑光灯、高压汞灯、双波灯诱杀害虫；温汤浸种，干热处理种子；高温闷棚。 4.5.7.5 生物防治 积极保护利用天敌，防治病虫害；采用病毒、线虫等防治害虫；用植物源农药如苦天碱、印楝素等和生物源农药如农用链霉素、新植霉素等生物农药防治病虫害。 4.5.7.6 主要病虫害药剂防治 以生物药剂为主。使用药剂防治时严格按照GB 4285、GB/T 8321（所有部分）的要求执行。保护地栽培优先采用粉尘法、烟熏法。注意轮换用药，合理混用不
19、同作用机理的农药。严格控制农药安全间隔期和数量。 4.5.7.6.1 猝倒病、立枯病：64%恶霜灵代森锰锌 500 倍，或绿享 1 号 4000 倍液，或 72%普力克水剂 800 倍加 50%福美双可湿性粉剂 500 倍。 4.5.7.6.2 灰霉病：50%扑海因可湿性粉剂 10001500 倍，或 75%百菌清 500 倍。 4.5.7.6.3 疫病：77%可杀得 500 倍；或 58%甲霜 灵锰锌可湿性粉剂 400500 倍；或 75%百菌清可湿性粉剂 800 倍。 4.5.7.6.4 病毒病：83 增抗剂 100 倍；1.5%植病灵乳油 1000 倍；20%病毒 A 可湿性粉剂 500
20、 倍；病毒净 400600 倍。 4.5.7.6.5 白绢病：根腐灵 300 倍灌蔸；70%代森锰锌 600 倍。 4.5.7.6.6 根结线虫病：48%乐斯本乳油 1500 倍；50%辛硫磷乳油 1500 倍；80%敌敌畏乳油 1000 倍；90%敌百虫 800 倍。 4.5.7.6.7 炭疽病：70%代森锰锌 400500 倍，25%百菌清 600 倍。 4.5.7.6.8 疮痂病：77%可杀得 500 倍，72%农用链霉素 4000 倍。 4.5.7.6.9 蚜虫：10%吡虫啉可湿性粉剂 20003000 倍；50%抗蚜威可湿性粉剂 2000 倍；20%灭扫利乳油 2000 掊。 4.5
21、.7.6.10 红蜘蛛：阿维虫清 3000 倍；30%固体石硫合剂 200300 倍；73%克螨特乳油 1200 倍。 4.5.7.6.11 茶黄螨：1.8%虫螨克或阿维虫清乳油 3000 倍；20%螨克 8001000 倍；5%尼索朗乳油 2000倍。 4.5.7.6.12 烟青虫： 50%辛硫磷1000倍； 90%敌百虫虫晶体800倍；2.5%溴氰菊酯或20%杀灭菊酯20003000 倍；1.0%爱诺虫清 500 倍。 4.5.8 不允许使用的高毒高残留农药 在蔬菜生产上不应使用杀虫脒、氰化物、磷化铅、六六六、滴滴涕、氯丹、甲胺磷、甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基165）、内吸磷（1059）、苏化203、杀螟磷、磷胺、异丙磷、三硫磷、氧化乐果、磷化锌、克百威、水胺硫磷、外效磷、三氯杀螨醇、涕灭威、灭多威、氟乙酰胺、有机汞制剂、砷制剂、西力生、赛力散、溃疡净、五氯酚钠、三唑磷等和其他高毒、高残留农药。
