1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONMEX,lJYHAPOCHAR OPrAHM3Al.lMR fl0 CTAHAPTM3AL calcul de la teneur en matire sche au moyen des tableaux montrant que lindice de rfraction est une fonction de la composition, de la concentration et de la temprature. 4 Appareillage 4.1
2、Rfractomtre, de type Abbe ou dun type quivalent (voir 7.1) permettant la lecture ou lestimation des indices de rfraction entre 1,300 0 et 1,550 0 0,000 2 unit prs. II doit tre concu de facon que les chantillons puissent tre introduits aisment et rapidement, et doit tre facile nettoyer. Lappareil doi
3、t tre muni dun thermomtre dont lchelle cou- vre les tempratures de mesurage entre 20 et 60 OC, et dun dis- positif de circulation deau permettant de maintenir lappareil ces tempratures Ifr 0,2 OC. Les instructions opratoires de cet appareil doivent tre stricte- ment suivies, notamment en ce qui conc
4、erne ltalonnage. 4.2 Baguette en verre, extrmit recouverte de PTFE) permettant dappliquer lchantillon sur le prisme de mesurage, sans risque de rayer ce dernier. 4.3 Source lumineuse : lumire du jour ou ampoule incandescence (25 50 W), ou autre source de lumire recom- mande par le fabricant, dispose
5、 de facon que la lumire tombe sur le prisme ou miroir dclairement. 5 Mode opratoire 5.1 Prparation de lchantillon pour essai Utiliser le produit tel quel. 5.2 Prparation de lappareillage Rgler la circulation deau afin doprer la temprature re- quise (20 + 0,2 OC ou 30 + 0,2 OC ou 45 + 0,2 OC ou 60 +
6、0,2 OC) et damener les prismes la mme temprature (voir 8.3). 5.3 Dtermination Amener lchantillon pour essai (5.1) la temprature de mesu- rage et appliquer une petite quantit de cet chantillon pour essai sur le prisme fixe du rfractomtre (4.1) au moyen de la baguette en verre (4.2), et ajuster immdia
7、tement le prisme mobile (voir 8.4). Gnralement, 1 3 gouttes suffisent pour remplir de manire uniforme lespace entre les prismes. (Si la quantit est trop fai- ble, le contraste est insuffisant lorsquon entreprend la lecture.) Lorsque linstrument est convenablement clair, lire ou esti- mer lindice de
8、rfraction 0,000 2 unit prs. Effectuer au moins deux lectures sur chaque prise dessai et retenir comme rsultat de la dtermination la moyenne arithm- tique des deux valeurs obtenues. 5.4 Nombre de dterminations Nettoyer et scher compltement les deux prismes et effectuer une deuxime dtermination sur un
9、e nouvelle prise dessai pr- leve sur le mme chantillon pour essai (5.1). 1) Polyttrafluorthylne. 1 ISO 17434982 (FI 6 Expression des rsultats Lire, sur le tableau appropri, le pourcentage en masse de matire sche dans la prise dessai, correspondant lindice de rfraction mesur (voir lannexe). Prendre c
10、omme rsultat la moyenne arithmtique de deux dterminations si les conditions de rptabilit (voir chapitre 7) sont remplies. 7 Rptabilit La diffrence entre les rsultats de deux dterminations, effec- tues rapidement lune aprs lautre sur le mme chantillon, par le mme analyste, ne doit pas dpasser 0,2 g d
11、e matire sche pour 100 g de produit. 8 Notes sur le mode opratoire 8.1 Le mode opratoire spcifi en 5.3, ainsi que les valeurs donnes dans les tableaux, ont t tablis par rapport Iutilisa- tion dun rfractomtre du type Abbe (4.1). 8.2 Les DE indiqus dans les tableaux ont t dtermins en utilisant la mtho
12、de de Lane et Eynon spcifie dans IISO 5377. 8.3 La temprature de mesurage doit tre suprieure ou gale la temprature ambiante et lhumidit relative dans la salle doit tre basse, ceci pour viter tout dpt de bue sur les pris- mes. Les difficults qui apparaissent lors de lanalyse de sirops visqueux fortem
13、ent concentrs, peuvent tre mieux surmon- tes en effectuant le mesurage la temprature la plus leve, pour laquelle la viscosit est plus faible. 8.4 Afin dobtenir des rsultats exacts avec des chantillons chauffs, le mesurage doit tre effectu rapidement; Iapplica- tion de la prise dessai sur la face du
14、prisme ne doit pas prendre plus de 2 s. . 9 Procs-verbal dessai Le procs-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise et les rsultats obtenus. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels su
15、sceptibles davoir agi sur les rsultats. Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. 2 ISO 1743-1982 (FI Annexe Tableaux montrant la dpendance de lindice de rfraction vis-vis de la composition, de la concentration et de la temprature A
16、.1 Lindice de rfraction des sirops de glucose dpend de A.5 Les tableaux 3a) et 3b) conviennent pour les sirops divers facteurs, en particulier du degr de saccharification ou de glucose haute teneur en maltose obtenus par hydrolyse de la valeur de lquivalent en dextrose (DE), et des cendres. enzymati
17、que totale ou partielle. A.2 Les tableaux ci-aprs reprennent les donnes publies dans Critical Data Tables diffuses par la Corn Refiners Asso- ciation (USA) (1978/1979). A.6 Les tableaux 4 conviennent pour les sirops de glucose haute teneur en fructose obtenus par hydrolyse enzymatique totale ou part
18、ielle : 4a) HFCS fructose 42 % cendres 0,05 % 20, 30, 45 et 60 OC A.3 Les tableaux 1 conviennent pour les sirops de glucose obtenus par hydrolyse acide : la) 28 DE cendres 0,4 % 20, 30, 45 et 60 OC lb) 42 DE cendres 0,4 % 20, 30, 45 et 60 OC lc) 55 DE cendres 0,4 % 20, 30, 45 et 60 OC A.4 Les tablea
19、ux 2 conviennent pour les sirops de glucose obtenus par hydrolyse enzymatique totale ou partielle. 4b) HFCS fructose 55 % cendres 0,05 % 20, 30, 45 et 60 OC 4) HFCS fructose 90 % cendres 0,05 % 20, 30, 45 et 60 OC A.7 Le tableau 5 indique les facteurs de corrections des tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonc
20、tion de la temprature. A.8 Le tableau 6 indique les facteurs de corrections des tableaux 1, 2, 3 et 4 en fonction du DE et des cendres. 3 SO 17434982 (FI Tableau 1 Tableau la) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau lb) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse acide, 28 DE, 0,4 % de cendres a
21、cide, 42 DE, 0,4 % de cendres (rapport en matire sche) (rapport en matire sche) Matire sche % 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 o 62 4 66 8 70 Indice de rfraction 28 OC 30 OC 45 OC 60 OC 1,332 99 1,331 94 1,329 85 1,327 25 1,335 97 1,334 90 1,332 77
22、 1,330 15 1,339 04 1,337 93 1,335 78 1,333 13 1,342 15 1,341 02 1,338 83 1,336 15 1,345 31 1,344 15 1,341 93 1,339 23 1,348 52 1,347 34 1,345 08 1,342 36 1,351 78 1,350 57 1,348 29 1,345 54 1,355 09 1,353 85 1,351 54 1,348 77 1,358 46 1,357 19 1,354 84 1,352 05 1,361 87 1,360 58 1,358 20 1,355 38 1,
23、365 34 1,364 02 1,361 61 1,358 77 1,368 86 1,367 52 1,365 08 1,362 22 1,372 44 1,371 07 1,368 60 1,365 72 1,376 07 1,374 68 1,372 18 1,369 28 1,379 76 1,378 35 1,375 82 1,372 90 1,383 52 1,382 07 1,379 52 1,376 58 1,387 33 1,385 86 1,383 28 1,380 32 1,391 20 1,389 71 1,387 10 1,384 13 1,395 13 1,393
24、 62 1,390 98 1,387 99 1,399 13 1,397 59 1,394 93 1,391 92 1,403 19 1,401 63 1,398 94 1,395 92 1,407 32 1,405 73 1,403 02 1,399 98 1,411 52 1,409 91 1,407 17 1,404 11 1,415 78 1,414 15 1,411 39 1,408 32 1,420 11 1,418 46 1,415 67 1,412 59 1,424 52 1,422 84 1,420 03 1,416 94 1,429 00 1,427 30 1,424 47
25、 1,421 36 1,433 55 1,431 83 1,428 97 1,425 85 1,438 18 1,436 43 1,433 56 1,430 42 1,44288 1,441 12 1,438 22 1,435 07 1,447 67 I/I4588 1,442 96 1,439 81 1,452 53 1,450 72 1,447 79 1,444 62 1,457 48 1,455 65 1,452 69 1,449 52 1,462 51 1,460 1,457 68 1,454 50 1,467 62 1,465 76 1,462 76 1,459 57 1,472 8
26、3 1,470 94 1,467 92 1,464 73 - Matire sche % 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 4 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 1,332 99 1,335 93 1,338 95 1,342 02 1,345 14 1,348 30 1,351 52 1,354 79 1,358 11 1,361 48 1,364 90 1,368 38 1,371 91 1,375 50 1,379 14 1,382 8
27、4 1,386 60 1,390 42 1,394 29 1,398 23 1,402 22 1,408 28 1,410 40 1,414 59 1,418 84 1,423 16 1,427 55 1,432 00 1,436 53 1,441 12 I/I4579 1,450 53 1,455 34 1,460 23 1,465 20 1,470 24 1,475 37 1,480 58 1,485 87 1,491 24 1,496 70 1,502 25 1,507 88 Indice de rfraction 1,331 94 1,334 85 1,337 84 1,340 89
28、1,343 98 1,347 12 1,350 31 1,353 55 1,356 84 1,360 19 1,363 59 1,367 04 1,370 55 1,374 11 1,377 73 1,381 40 1,385 13 1,388 93 1,392 78 1,396 69 1,400 66 1,404 70 1,408 80 1,412 96 1,417 19 1,421 49 1,425 85 1,430 28 1,434 79 1,439 36 1,444 01 1,448 73 1,453 52 1,458 39 y6334 1,468 36 1,473 47 1,478
29、66 1,483 93 1,489 29 1,494 73 1,500 26 1,505 87 1,329 85 1,332 73 1,335 69 1,338 70 1,341 76 1,344 87 1,348 03 1,351 24 1,354 50 1,357 81 1,361 18 1,364 60 1,368 08 1,371 61 1,375 20 1,378 85 1,382 56 1,386 32 1,390 15 1,394 03 1,397 98 1,401 99 1,406 07 1,410 21 1,414 41 1,418 69 1,423 03 1,427 44
30、1,431 92 1,436 47 1,441 10 1,445 80 1,450 57 1,455 42 1,460 35 1,465 36 1,470 45 1,475 62 1,480 88 I/l8622 1,491 64 1,497 16 1,502 76 60 OC 1,327 25 1,330 10 1,333 04 1,336 02 1,339 06 1,342 14 1,345 28 1,348 46 1,351 70 1,355 00 1,358 34 1,361 75 1,365 20 1,368 72 1,372 29 1,375 92 1,379 60 1,383 3
31、5 1,387 16 1,391 03 1,394 96 1,398 96 1,403 02 1,407 14 1,411 33 1,415 59 1,419 92 1,424 32 1,428 79 1,433 33 1,437 95 1,44264 1,447 41 1,452 25 1,457 17 1,462 18 1,467 26 1,472 43 1,477 68 1,483 01 1,488 44 1,493 95 1,499 56 4 ISO 1743-1982 (FI Tableau 1 VI+I) Tabieau lc) - Sirop de glucose obtenu
32、par hydrolyse acide, 55 DE, 0,4 % de cendres (rapport en matire sche) Matire sche % 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 20 OC 1,332 99 1,335 90 1,338 90 1,341 95 1,345 04 1,348 18 1,351 37 1,354 61 1,357 90 1,361 24 1,364
33、63 1,368 07 1,371 57 1,375 12 1,378 72 1,382 38 1,386 10 1,389 87 1,393 70 1,397 58 1,401 53 1,405 54 1,409 60 1,413 73 1,417 92 1,422 18 1,426 50 1,430 88 1,435 33 1,439 85 1,444 44 1,449 10 1,453 82 1,458 62 1,463 50 1,468 44 1,473 47 1,478 57 1,483 74 1,489 00 1,494 34 1,499 76 1,505 26 indice de
34、 rfraction 30 OC 1,331 94 1,334 83 1,337 80 1,340 81 1,343 88 1,346 99 1,350 16 1,353 37 1,356 63 1,359 95 1,363 31 1,366 73 1,370 20 1,373 73 1,377 31 1,380 94 1,384 63 1,388 38 1,392 18 1,396 05 1,399 97 1,403 95 1,408 00 1,412 10 1,416 27 1,420 51 1,424 80 1,429 17 1,433 60 1,438 09 194266 1,447
35、30 1,452 OI 1,456 79 1,461 64 1,466 57 1,471 57 1,476 65 1,481 81 1,487 05 1,492 37 1,497 77 1,503 26 45 OC 1,329 85 1,332 71 1,335 64 1,338 63 1,341 66 1,344 74 1,347 87 1,351 06 1,354 29 1,357 57 1,360 91 1,364 30 1,367 74 1,371 23 1,374 79 1,378 39 1,382 06 1,385 78 1,389 56 1,393 39 1,397 29 1,4
36、01 25 1,405 27 1,409 35 1,413 50 1,417 71 1,421 98 1,426 32 1,430 73 1,435 21 1,439 76 1,44437 1,449 06 1,453 82 1,458 66 1,463 57 1,468 56 1,473 62 1,478 77 1,483 99 1,489 30 1,494 69 1,500 16 60 OC 1,327 25 1,330 08 1,332 99 1,335 95 1,338 96 1,342 02 1,345 13 1,348 28 1,351 49 1,354 76 1,358 07 1
37、,361 44 1,364 86 1,368 34 1,371 87 1,375 46 1,379 10 1,382 81 1,386 57 1,390 39 1,394 27 1,398 22 1,402 22 1,406 29 1,410 42 1,414 62 1,418 88 1,423 21 1,427 61 1,432 08 1,436 61 1,44122 1,445 90 1,450 66 1,455 49 1,460 39 1,465 37 1,470 44 1,475 58 1,480 80 I/I8610 1,491 49 1,496 97 5 Tableau 2 Tab
38、leau 2a) - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse Tableau 2bl - Sirop de glucose obtenu par hydrolyse enzymatique totale ou partielle, 32 DE, 0,4 % de cendres enzymatique totale ou partielle, 63 DE, 0,4 % de cendres (rapport en matire sche) (rapport en matire sche) . Matire sche % 10 12 14 16 18 20 2
39、2 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62 64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 26 OC 1,332 99 1,335 89 1,338 87 1,341 90 1,344 98 1,348 10 1,351 27 1,354 49 1,357 75 1,361 07 1,364 44 1,367 85 1,371 32 1,374 84 1,378 42 1,382 04 1,385 73 1,389 46 1,393 26 1,397 11 1,401 OI 1,404 98 1
40、,409 00 1,413 09 1,417 23 1,421 44 1,425 71 1,430 04 1,434 44 1,438 90 1,443 43 1,44803 1,452 70 1,457 43 1,462 24 1,467 12 1,472 07 1,477 10 1,482 20 1,487 38 1,492 63 1,497 97 1,503 38 indice de rfraction 30 OC 1,331 94 1,334 81 1,337 77 1,340 77 1,343 82 1,346 91 1,350 06 1,353 25 1,356 49 1,359
41、78 1,363 12 1,366 51 4,369 96 1,373 45 1,377 00 1,380 61 1,384 26 1,387 98 1,391 75 1,395 57 1,399 46 1,403 40 1,407 40 1,411 46 1,415 58 1,419 77 1,424 02 1,428 33 1,432 71 1,437 15 1,44166 1,446 24 1,450 88 1,455 60 1,460 39 1,465 25 1,470 18 1,475 19 1,480 27 1,485 43 1,490 67 1,495 99 1,501 39 4
42、5 OC 1,329 85 1,332 69 1,335 61 1,338 58 1,341 60 1,344 66 1,347 77 1,350 93 1,354 14 1,357 40 1,360 72 1,364 08 1,367 49 1,370 96 1,374 48 1,378 06 1,381 69 1,385 38 1,389 12 1,392 92 1,396 78 1,400 70 1,404 67 1,408 71 1,412 81 1,416 97 1,421 20 1,425 49 1,429 85 1,434 27 1,438 76 1,443 32 1,447 9
43、4 1,452 64 1,457 41 1,462 25 1,467 17 1,472 16 1,477 23 193238 1,487 60 1,492 91 1,498 30 60 OC 1,327 25 1,330 06 1,332 96 1,335 90 1,338 90 1,341 94 1,345 03 1,348 16 1,351 35 1,354 59 1,357 88 1,361 22 1,364 62 1,368 07 1,371 57 1,375 13 1,378 74 1,382 41 1,386 14 1,389 92 1,393 76 1,397 67 1,401 63 1,405 65 1,409 74 1,413 89 1,418 10 1,422 38 1,426 73 1,431 14 1,435 62 1,440 17 1,444 79 1,449 48 1,454 25 1,459 08 1,464 00 1,468 98 1,474 05 1,479 19 1,484 42 1,489 72 1,495 11
