1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWEYHAPOHAR OPrAHM3AMR Il0 CTAHAPTbl3AlJMIl.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Produits dlhydrolyse de lamidon ou de la fcule - Dtermination du pouvoir rducteur et de lquivalent en dextrose - Mthode Lane et Eynon titre const
2、ant Starch h ydrolysis products - Determination of reducing power and dextrose equivalen t - Lane and Eynon constant titre method Premire dition - 1981-12-15 CDU 664.28 : 664.162.036 : 543.24 Rf. no : ISO 5377-1981 (F) Descripteurs : amidon, essai, dtermination, perte de masse, matire sche, dtermina
3、tion du titre. Prix bas sur 6 pages Avant-propos LIS0 (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress
4、 par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux com
5、its membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 5377 a t labore par le comit technique ISO/TC 93, Amidon (amidons, fcules), drivs et sous-produits, et a t soumise aux comits membres en novembre 1980. Les comits m
6、embres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d Iran Australie Pays-Bas Autriche Roumanie gypte, Rp. arabe d URSS France USA Aucun comit membre ne la dsapprouve. 0 Organisation internationale de normalisation, 1981 0 imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 5377-1981 (F) Produits dhy
7、drolyse de lamidon ou de la fcule - Dtermination du pouvoir rducteur et de Mquivalent en dextrose - Mthode Lane et Eynon titre constant 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie la mthode Lane et Eynon titre constant, pour la dtermination du pouvoir rduc- teur et de lqu
8、ivalent en dextrose pour tous les produits dhydrolyse de lamidon ou de la fcule. 2 Rfrences ISO 38511, Verrerie de laboratoire - Burettes - Partie 7 : Sp- cifica tions gnrales. l) ISO 385/2, Verrerie de laboratoire - Burettes - Partie 2: Burettes sans temps dattente. 1) I SO 648, Verrerie de laborat
9、oire - Pipettes un trait. I SO 1042, Verrerie de laboratoire - Fioles jauges un trait. I SO 1741, Dextrose cristallis - Dtermination de la perte de masse la dessiccation - Mt!thode par tuvage sous pression rhduite. ISO 1742, Sirops de glucose - Dbtermination de la matire sche - M b) la teneur en cen
10、dres sulfates ne doit pas dpasser 0,Ol % (mlm) lorsquelles sont dtermines selon la mthode spcifie dans IISO 5809, mais modifie de la facon suivante : , 1) la masse de la prise dessai doit tre porte 20 g, 2) pour lincinration, uniquement une nacelle en pla- tine doit tre utilise, 3) la nacelle en pla
11、tine doit tre pese 0,l mg prs avant et aprs incinration; c) la teneur en maltose et/ou komaltose ne doit pas dpasser 0,l % (mlm), et on ne doit pas dtecter de sucre de masse molculaire relative suprieure. 5.3 D-Glucose, solution talon de rfrence. 5.3.1 Dterminer la teneur en matire sche du D-glucose
12、 anhydre selon la mthode spcifie dans IISO 1741. 5.3.2 Peser, 0,l mg prs, une masse de D-glucose anhydre (5.2) contenant 0,690 g de solides, les dissoudre dans de leau, transvaser quantitativement la solution dans une fiole jauge de 100 ml (6.4), ajuster au trait repre avec de leau et mlanger. Prpar
13、er frachement cette solution chaque jour dutilisation. 5.4 Bleu de mthylne (C16H18CIN3S2H20), solution dindicateur 1 g/l. 6 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment : 6.1 Fiole col V2 est le volume, en millilitres, de la solution dessai (7.2.4) utilis pour la dtermination (7.2.5); m
14、 est la masse, en grammes, de la prise dessai (7.2.3) contenue dans les 500 ml de solution dessai (7.2.4); DMC est la teneur en matiere sche de lchantillon pour essai, exprime en pourcentage en masse (voir 7.3). 8.1.3 Prendre comme rsultat la moyenne arithmtique des deux dterminations si la conditio
15、n de rptabilit (voir 8.2) est remplie. 8.2 Rptabilit Les rsultats de deux dterminations, effectues rapidement lune aprs lautre par le mme analyste, ne doivent pas diffrer de plus de 1 % de leur moyenne arithmtique. 8.3 Reproductivit Les rsultats reports par deux laboratoires diffrents, sur le mme ch
16、antillon pour essai, ne doivent pas diffrer de plus de 15 % de leur moyenne arithmtique. 8.1 Mode de calcul et formules 9 Procs-verbal dessai 8.1.1 Pouvoir rbducteur (Lane et Eynon) (voir 3.1) RP = 0,600 x v, 500 100 X -X- 100 V2 m 300 x v, = I v2 x m Le pro&-verbal dessai doit contenir tous les ren
17、seignements ncessaires lidentification complte de lchantillon, la date de lessai, le numro de la prsente Norme internationale, la mthode utilise, les rsultats obtenus et tous les dtails opra- toires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents susceptibles davoir agi sur les rsultats.
