1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEYHAPOHAR OPI-AHM3AlJMR Il0 CTAHAPTbl3AMM.ORRGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Fruits, lgumes et produits drivs - Mthode qualitative de recherche du dioxyde de soufre Fruits, vegetables and derived products - Qualitative m
2、ethod for the detection of sulphur dioxide Premire dition - 1981-08-01 i - CDU 634/635: 543.061: 546.224-31 Rf. no : ISO 5521-1981 (F) Descripteurs : produit driv des fruits et lgumes, produit agricole, fruit, lgume, analyse qualitative, dtection, anhydride sulfureux. Prix bas sur 2 pages Avant-prop
3、os LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du co
4、mit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur accep
5、tation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 5521 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t soumise aux comits membres en juin 1979. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d Alle
6、magne, R. F. Australie Autriche Brsil Bulgarie Canada Chypre gypte, Rp. arabe d Espagne France Hongrie Inde Isral Jamahiriya arabe libyenne Kenya Malaisie Mexique Aucun comit membre ne la dsapprouve. Nouvelle-Zlande Pays- Bas Philippines Pologne Portugal Roumanie Tchcoslovaquie Thalande Yougoslavie
7、Organisation internationale de normalisation, 1981 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 5521-1981 (F) Fruits, lgumes et produits drivs - Mthode qualitative de recherche du dioxyde de soufre 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode qualita- tive de reche
8、rche du dioxyde de soufre, libre ou combin, dans les fruits, les lgumes et les produits drivs. La mthode est applicable aux produits dont la teneur en dioxyde de soufre est gale ou suprieure 2 mg par kilo- gramme (ou par litre). En ce qui concerne les produits contenant de lail ou de loignon, voir c
9、hapitre 6. 2 Principe 2.1 Dioxyde de soufre libre Aprs acidification dune prise dessai, dcoloration, par le dioxyde de soufre libr, dun papier iodur amidonn, prala- blement color en bleu par action dune trace de vapeur diode. 2.2 Dioxyde de soufre combin Alcalinisation dune prise dessai, puis applic
10、ation du mode opratoire rsum en 2.1. 3 Ractifs Tous les ractifs doivent tre de qualit analytique reconnue. Leau utilise doit tre de leau distille ou de leau de puret au moins quivalente, rcemment bouillie. 3.1 Empois damidon, environ 5 g/l. Pour sa prparation, maintenir lempois 10 min lbullition. Ce
11、t empois ne se conserve que quelques jours. 3.2 Papier amidonn. Tremper du papier filtre blanc texture serre dans lempois damidon (3.1) trois reprises, en le schant ltuve 30 OC aprs chaque imprgnation. Le couper en bandelettes de 2cm x 5 cm. 3.3 Iodure de potassium, solution environ 1 g/l (exempt di
12、odate). 3.4 Iode, solution environ 12 g/l. 3.5 Acide phosphorique, solution environ 50 % (mlm), 20 = 1,34 g/ml. 3.6 Hydroxyde de sodium, solution environ 40 g/l. 4 Appareillage Matriel courant de laboratoire non spcifi par ailleurs, et notamment : 4.1 Flacons, en verre blanc, de 150 ml de capacit, l
13、arge ouverture et col rod. 4.2 Bouchons en verre, rods, adaptables aux flacons (4.1). 5 Mode opratoire 5.1 Prparation du papier iodur amidonn Immdiatement avant lemploi, humecter, avec 2 gouttes de la solution diodure de potassium (3.31, une bandelette de papier amidonn (3.2) et la fixer la partie i
14、nfrieure dun bouchon (4.21, par exemple au moyen dun ruban adhsif. Placer, dans un flacon (4.11, quelques millilitres de la solution diode (3.4). Adapter le bouchon au flacon (le papier iodur amidonn doit tre suspendu dans lespace libre au-dessus de la solution diode). Attendre 5 10 s. Le papier prs
15、ente alors une teinte bleu ple trs nette et doit tre utilis immdiatement. 5.2 Prise dessai Introduire, dans un autre flacon (4.1), environ 20 ml du produit analyser (dans le cas des produits liquides), ou environ 20 g de produit finement divis (dans le cas des produits solides) et mis en suspension
16、dans 20 ml deau. 5.3 Recherche du dioxyde de soufre libre 5.3.1 Acidifier la prise dessai par quelques gouttes de la SOU- tion dacide phosphorique (3.5). 5.3.2 Immdiatement aprs, fermer le flacon avec le bouchon garni du papier lgrement bleui prpar comme spcifi en 5.1. En moins de 5 min, le papier r
17、actif est dcolor en pr- sence de traces de dioxyde de soufre 2 mg SC2 par kilo- gramme (ou par litre). 1 ISO 55214981 (FI 5.4 Recherche du dioxyde de soufre combin 54.1 En labsence de dioxyde de soufre libre, alcaliniser la prise dessai par un lger excs de la solution dhydroxyde de sodium (3.6). Att
18、endre 5 min, puis acidifier par une quantit suffisante de la solution dacide phosphorique (3.5). NOTE - Le volume de solution dacide phosphorique ajout doit tre environ 1 Il3 du volume de solution dhydroxyde de sodium utilis. 5.4.2 Oprer comme spcifi en 5.3.2. 6 Remarque Les produits contenant de la
19、il ou de loignon librent une subs- tance capable de dcolorer le papier iodur iod lorsquils ont t traits par lhydroxyde de sodium. Ils seraient considrs alors, tort, comme contenant du dioxyde de soufre combin. Cependant, la technique spcifie en 5.3 pour la recherche du dioxyde de soufre libre est utilisable sans erreur avec de tels produits.
