1、Norme internationale 6756 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KAYHAPOAHAR OPrAHM3AlJMR ll0 CTAHAPTH3AMM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Pignons dcortiqus - Spcifications Decorticated stone pine nuts - Specfication Premiere Bdition - 1984-06-01 E CDU 664.854: 634.2 Rf. no :
2、 60 67564984 (FI Descripteurs : produit agricole, noix comestible, pignon, spcification, essai, dosage, eau, produit avari, emballage, marquage. Prix bas sur 5 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (com
3、its membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comites techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec
4、 IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 6756 a t labore par le comit tech
5、nique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a t soumise aux comits membres en janvier 1983. Les comits membres des pays suivants lont approuve: Afrique du Sud, Rp. d Inde Tchcoslovaquie Autriche Iran Turquie Canada Italie URSS Core, Rp. de Pologne Yougoslavie Core, Rp. dem. p. de Portugal H
6、ongrie Roumanie Aucun comit membre ne la dsapprouve. 0 Organisation internationale de normalisation, 1984 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 67564984 (F) Pignons dcortiqus - Spcifications 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale fixe les spcifications des pignons dcorti
7、qus, provenant du pin pignon (Pinus pinea Linnaeus), destins la consommation humaine. Elle nest pas applicable aux noyaux dcortiqus de pignons torrfis ou trai- ts. 2 Dfinitions Dans le cadre de la prsente Norme internationale, les dfini- tions suivantes sont applicables. 2.1 pignons dcortiquh attaqu
8、s par des dpr6da- teurs: Noyaux endommags par une attaque dinsectes ou dautres dprdateurs animaux. 2.2 pignons dhortiqus endommags par des ron- geurs; Noyaux prsentant une attaque due des rongeurs. 2.3 pignons dcortiqus altrs: Noyaux rances, fermen- ts, moisis, pourris, crass, attaqus par des dprdat
9、eurs et endommags par des rongeurs, et noyaux tachs de rouge ou de noir. 2.4 pignons dcortiqus casss: Noyaux qui ne sont pas entiers, mais de dimensions suprieures la moiti du noyau. 2.5 morceaux: Fragments de noyaux plus petits que la moi- ti dun noyau. 2.6 noyaux rabougris: Noyaux non dvelopps et
10、infor- mes. 2.7 noyaux mous: Noyaux qui peuvent tre crass facile- ment lorsquils sont presss entre le pouce et lindex. 2.8 noyaux fragiles : Noyaux qui peuvent tre casss facile- ment lorsquils sont presss entre le pouce et lindex. 2.9 noyaux de diffrents types et origines: Noyaux qui peuvent tre rec
11、onnus par leur forme, en particulier par la forme de leur pointe, par leurs dimensions, leur couleur et dautres proprits (par exemple fragilit ou mollesse). 2.10 teneur en eau (des pignons dcortiqus): La quantit deau entrane et recueillie par la mthode spcifie dans lannexe B de la prsente Norme inte
12、rnationale, et exprime en pourcentage en masse. 3 Description et catgories Les pignons dcortiqus sont des noyaux secs des semences de Pinus pinea Linnaeus. Les noyaux doivent tre sains, pro- pres, bien dvelopps et schs. Leur tgument doit tre dcortiqu. Ils doivent avoir une. forme et une couleur (ivo
13、ire clair fonc ou jaune sale) caractristiques, selon leur type et leur origine. Les noyaux ne doivent pas tre mous et fragiles. Ils peuvent tre classs selon leur type et leur origine. 4 Spcifications 4.1 Odeur et got Lodeur et le got des pignons dcortiqus doivent tre carac- tristiques. Les noyaux do
14、ivent tre exempts dodeurs et de gots trangers. 4.2 Absence de moisissures, dinsectes, etc. Les pignons dcortiqus doivent tre exempts dinsectes vivants et/ou dautres dprdateurs animaux, et doivent tre pratiquement exempts de moisissures, dinsectes morts et de fragments dinsectes visibles loeil nu (co
15、rrig, si ncessaire, dans le cas dune vision anormale) ou avec le grossissement qui peut savrer ncessaire dans certains cas particuliers. Si le grossissement est suprieur X10, mention doit en tre faite dans le procs-verbal dessai. 4.3 Matires trangres La proportion des matires trangres telles que pou
16、ssires, sable, pierres, dbris, morceaux de coques et de tguments et toute autre matire trangre parmi les pignons dcortiqus, ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 4.4 Pignons dcortiqus altrs (y compris ceux attaqus par des dprdateurs et endommags par des rongeurs) La proportion des noy
17、aux altrs ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 1 ISO 67564984 (FI 4.5 Pignons dcortiqus casss et fragments 6 Mthodes dessai La proportion des pignons dcortiqus casss et des fragments ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. Les chantillons de pignons dcortiqus doivent tre
18、 analyss pour sassurer de leur conformit aux spcifications de la pr- sente Norme internationale, en suivant les mthodes dessai spcifies dans les annexes A et B. 4.6 Noyaux rabougris La proportion des noyaux rabougris ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 4.7 Noyaux de diffrents types
19、et origines La proportion des noyaux de diffrents types et origines ne doit pas dpasser la valeur donne dans le tableau. 4.8 Teneur en eau La teneur en eau des pignons dcortiqus ne doit pas dpasser 8 % (mlm). Tableau - Spcifications des pignons dcortiqus Caractbristique Mat b) nom et adresse du prod
20、ucteur ou de lemballeur; c) numro de lot ou de code; d) masse nette (ou masse brute la demande du pays importateur) ; e) pays de production; f) tout autre renseignement demand par lacheteur. 2 ISO 67564984 (F) Annexe A Dtermination de la teneur en noyaux altrs, rabougris, casss, en fragments et en n
21、oyaux de diffrents types et origines, et en matires trangres A.1 Mode opratoire A.2 Expression des rsultats Peser, OI01 g prs, une prise dessai denviron 100 g. Exami- ner la prise dessai visuellement et sparer soigneusement les noyaux altrs, rabougris, casss, les fragments, les noyaux de diffrents t
22、ypes et origines et les matires trangres, la main ou en utilisant une pince. Peser chaque catgorie sparment, OI01 g prs. La teneur respective de chaque catgorie, exprime en pour- centage en masse, est gale ml - x 100 m0 o m0 ml est la est la masse, masse, en grammes, grammes, de la catgorie considre
23、. prise dessai ; ISO 6756-1984 (FI Annexe B Dtermination de la teneur en eau (mthode par entranement) B.l Principe Entranement de leau prsente dans une prise dessai par distil- lation azotropique laide dun liquide organique non miscible leau, et mesure du volume deau recueillie. B.2 Ractifs Tous les
24、 ractifs doivent tre de qualit analytique reconnue. Leau utilise doit tre de leau distille ou de leau de puret au moins quivalente. B.2.1 Tolune ou xylbe, satur en lagitant avec une petite quantit deau et distill. Utiliser le distillat pour la dtermination. B.2.2 Solution de nettoyage: Solution de d
25、ichromate de potassium et dacide sulfurique. Dissoudre 50 g de dichromate de potassium dans 50 ml deau et ajouter lentement tout en agitant 400 ml dacide sulfurique, 20 = 184 g/ml. 8.3 Appareillage Matriel courant de laboratoire, et notamment B.3.1 Appareil de distillation, comprenant les parties su
26、i- vantes relies au moyen de raccords en verre rods. 8.3.1.1 Ballon, col court, dau moins 300 ml de capacit. B.3.1.2 Rfrigrant reflux, dau moins 50 cm de longueur. B.3.1.3 Rcepteur, muni dun tube de 4 5 ml de capacit, gradu en OI1 ml, plac entre le ballon et le rfrigrant. B.3.2 Mortier et pilon, per
27、mettant aux noyaux dtre broys sans dgagement de chaleur. B.3.3 Balance analytique. B.4 Mode opratoire B.4.1 Prparation de lappareil Nettoyer lensemble de lappareil avec la solution de nettoyage (B.2.2) afin de rduire ladhrence des gouttes deau sur les parois du rfrigrant et du rcepteur. Rincer soign
28、eusement leau et scher compltement avant lemploi. 4 B.4.2 Prparation de lchantillon pour essai Peser approximativement 60 70 g de lchantillon et broyer les noyaux dans le mortier (B.3.2) durant 1 min de facon que la plus grande dimension des particules ne soit pas suprieure 3 mm, en vitant la format
29、ion dune pte. B.4.3 Prise dessai Peser, OI01 g prs, environ 50 g de lchantillon pour essai (B.4.2) de manire que la quantit deau recueillie ne dpasse pas 45 ml. B.4.4 Dtermination Transvaser quantitativement la prise dessai dans le ballon de distillation (B.3.1 .l), ajouter suffisamment de tolune ou
30、 de xylne (B.2.1) (environ 75 ml) pour recouvrir compltement la prise dessai, et mlanger par un mouvement de rotation du ballon. Installer lappareil et remplir le rcepteur (B.3.1.3) avec le solvant (B.2.1) en le versant travers le rfrigrant reflux (B.3.1.2) jusqu ce quil commence se dverser dans le
31、bal- lon de distillation tablir le courant deau froide. Chauffer le ballon de facon que le dbit du distillat soit environ de 4 gouttes par seconde. Continuer le chauffage jusqu ce que toute leau soit recueillie dans le tube gradu du rcepteur. Purger le rfrigrant reflux de temps en temps pendant la d
32、is- tillation avec 5 ml de solvant pour faire descendre, par rincage, toute leau adhrant aux parois du rfrigrant ou du rcepteur. Leau dans le rcepteur peut tre spare du solvant en passant de temps en temps une spirale de fil de cuivre de haut en bas, dans le rfrigrant et le rcepteur. Continuer la di
33、stillation jusqu ce que le niveau de leau dans le rcepteur reste constant durant 15 min, puis arrter le chauf- fage. Immerger le rcepteur dans leau la temprature ambiante durant au moins 15 min ou jusqu ce que la couche du solvant devienne limpide, lire ensuite le volume deau, OI1 ml prs. B.5 Expres
34、sion des rsultats La teneur en eau, exprime en pourcentage en masse, est gale 100 v m o m est la masse, en grammes, de la prise dessai; V est le volume, en millilitres, deau recueillie. NOTE - II est suppos que la masse volumique de leau est exacte- ment de 1 g/ml. ISO 67564984 (F) B.6 Procs-verbal
35、dessai ou facultatifs, ainsi que les incidents susceptibles davoir agi sur le rsultat. Le procs-verbal dessai doit indiquer la methode utilise et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. Page blanche
