1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEYHAPOHAR OPrAHM3AWlR l-l0 CTAHAPTM3ALWWlRGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Pommes de terre, lgumes racines et choux pomms - Guide pour lentreposage en silos quips dune ventilation force Potatoes, root vegetables and round
2、-headed cabbages - Guide to storage in silos using forced ventilation Premire dition - 1984-05-15 CDU 635N.34 : 664.8.032 Descripteurs : produit agricole, lgume, pomme de terre, chou, entreposage, silo, spcification. Rf. no : ISO 68224984 (FI Prix bas sur 4 pages Avant-propos LISO (Organisation inte
3、rnationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondan
4、t. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
5、 nationales par le Conseil de IISO. La Norme internationale ISO 6822 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles ahnentaires, et a t soumise aux comits membres en juin 1982. Les comits membres des pays suivants lont approuve : Afrique du Sud, Rp. d Inde Australie Iran Autriche Ir
6、aq Core, Rp. de Isral gypte, Rp. arabe d Kenya Espagne Malaisie thiopie Pays- Bas Hongrie Philippines Les comits techniques : membres des Pays suivants lont dsapprouve pour Nouvelle-Zlande USA Portugal Roumanie Sri Lanka Tanzanie Tchcoslovaquie Turquie URSS Yougoslavie 0 Organisation internationale
7、de normalisation, 1984 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE BO 68224984 (F) Pommes de terre, lgumes racines et choux pomms - Guide pour lentreposage en silOs quips dune ventilation force 0 Introduction La mthode dcrite dans la prsente Norme internationale est base sur les mthodes les plus rcentes d
8、entreposage en silos des pommes de terre, des lgumes racines et des choux pom- ms, dans le but de rduire les pertes de produits et la main-doeuvre ncessaire pour les procds technologiques. 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode dentreposage des pommes de t
9、erre, des lgumes racines et des choux pomms en silos quips dune ventilation force. La mthode est applicable aux pommes de terre et aux lgumes (lgumes racines, choux pomms) destins diffrentes fins : de consommation, de semence et de fourrage. Elle pr- voit lutilisation dun systme de ventilation utili
10、sant lair ext- rieur pour la rgulation des conditions dentreposage des pro- duits. La mthode est surtout efficace dans les rgions du climat modr, dont la temprature moyenne, durant la rcolte, est de 0 +2 OC le jour et infrieure la nuit. 2 Conditions de rcolte et de mise en entrept La mthode prvoit l
11、a possibilit dentreposer toutes les vari- ts de pommes de terre et de lgumes aptes lentreposage, cultives dans le pays producteur en respectant les conditions normalises de culture, de rcolte, de transport et de mise en entrept. La qualit des produits doit suivre les prescriptions des normes de qual
12、it en vigueur dans le pays producteur. Les produits sui- vants peuvent tre entreposs : - les varits tardives de lgumes aptes une longue conservation; - les lgumes bien forms, mrs, non endommags, sains, non gels, cultivs sans arrosage abondant ou sans engrais azot abondant. La mise en entrept peut tr
13、e effectue aussi bien en vrac quen emballage normalis pour la varit donne de lgume. 3 Amnagement du terrain et construction des silos 3.1 Choisir un terrain plat avec une pente minimale et une nappe deau souterraine au moins 1,5 2 m de profondeur, proximit de voies daccs et dun rseau lectrique de fo
14、rce. Suivant la profondeur de leau phratique, le silo pourra tre amnag la surface du sol ou partiellement enterr. 3.2 Les terrains densilage peuvent tre stationnaires pour 5 10 saisons ou davantage, et peuvent tre munis de voies de transport permanentes et dune couverture fixe avec une char- pente c
15、ombler, ou bien ils peuvent tre provisoires pour une seule saison. 3.3 Une tranche de 0,3 m de profondeur doit tre amnage la base du silo, dont la ventilation est ralise par des conduits de distribution. La tranche doit tre couvrte dun treillis de bois, sur lequel les produits peuvent tre entreposs.
16、 3.4 Les dimensions des silos diffrent dune rgion lautre, leur largeur tant de 3 5 m, leur hauteur de 1,3 2 m, et leur longueur de 15 30 m. Dans les rgions ayant une bonne expl rience dans lentreposage des produits selon cette mthode, la largeur du silo peut atteindre de 20 25 m et la longueur jusqu
17、 100 m. 3.5 Pour recouvrir les silos, on peut aussi bien utiliser des matriaux de construction et des matriaux thermo-isolants disponibles (bois, sciures, tourbe, paille, terre) que des plasti- ques mousses et des dalles compresses thermo-isolantes. 3.6 II faut prvoir des trappes le long des silos p
18、our le charge- ment et le dchargement des produits, ainsi que pour le con- trle des conditions dentreposage. Outre le chargement et le dchargement dans les cts longitudinaux des silos, ces op- rations peuvent tre effectues par les extrmits du silo, soit par une, soit par les deux, sans que le matrie
19、l du recouvrement ou celui thermo-isolant soit drang. 3.7 En vue dune exploitation plus efficace des ventilateurs et dun meilleur contrle de la ventilation, les silos doivent tre groups deux par deux. Entre les silos il faut prvoir des voies daccs du transport de 6 m de largeur. ISO 6822-1984 (FI 4
20、Systme de ventilation force 4.1 Les silos doivent tre quips dun systme compos de canaux dentre et de sortie. de ventilation 4.2 Prvoir pour la ventilation, linstallation de ventilateurs fixes, ou bien des installations mobiles commandes lectri- ques ou autres types de commandes. 4.3 Selon les condit
21、ions climatiques locales, le rendement des ventilateurs doit assurer un dbit de 50 100 m3 dair par tonne de produit et par heure. Dans certaines rgions du climat froid, le dbit des ventilateurs peut tre rduit jusqu 20 m3 dair par tonne et par heure. 4.4 Lalimentation en air doit tre ralise par des c
22、onduits de distribution souterrains (pour les terrains fixes) ou de surface avec des tuyaux transportables (pour les terrains provisoires). La section droite des conduits doit assurer une arrive dair un dbit de 3 6 m/s et une pression de 15 mmH*O (voir figure 1). Lorsque les produits sont humides ou
23、 souills de terre humide, la vitesse du courant dair doit tre augmente 5 10 m/s et la pression 20 50 mmH20. 4.5 Les conduits souterrains doivent tre construits en bri- ques, en bton ou en bois. Les conduits dans les sols cohrents nont pas besoin dtre recouverts. Les conduits superficiels transportab
24、les doivent tre fabriqus en bois, fer-blanc, poly- mres (plastiques). Les conduits doivent tre tanches lhumidit. 4.6 Dans les embranchements latraux de canalisation, des vannes doivent tre prvues pour la rgulation du dbit dair ou pour le contrle des conduits. Lecanal principal doit tre autant grand
25、que ncessaire pour quune personne puisse actionner les vannes daccs de lair dans les branches latrales des con- duits. 4.7 Lair des conduits de distribution doit arriver sous cher en treillis sur lequel les produits sont entreposs. le plan- 4.8 L air, circulant entre les p roduits empils doit schapp
26、er par les tuyaux dchappement situs en haut des silos. 5 Chargement et dchargement des produits 5.1 Les silos desservis par un seul ventilateur doivent tre chargs le plus tt possible, afin que la ventilation puisse com- mencer aprs le remplissage complet du silo. Dans un silo par- tiellement rempli
27、la ventilation nest pas efficace, lair scoulant par la partie du canal sans recouvrement. 5.2 Le chargement et le dchargement des produits peuvent tre effectus au moyen de convoyeurs passant par les trappes. II est galement possible dutiliser dautres moyens de manu- tention. 5.3 Dans ces silos, les
28、produits peuvent tre entreposs sur- tout en vrac. Au cas o lentreposage est effectu dans des caisses-palettes ou dans dautres emballages avec ou sans palette, la ventilation nest pas efficace, puisque lair scoulera parmi les emballages, reprsentant des voies de rsistance minimale. 5.4 La prparation
29、(triage, nettoyage) des produits en vue de leur utilisation peut tre effectue soit ciel ouvert si la temp- rature extrieure est suffisamment leve, soit lintrieur des silos sils sont quips de lumire artificielle. 6 Technique de ventilation 6.1 Pour les produits humides, on peut procder au schage par
30、ventilation continue, jour et nuit; le courant dair ne doit pas tre trop froid pour ne pas endommager les produits, 6.2 Ensuite, laration des produits en vue de leur refroidisse- ment doit tre effectue un moment de la journe o la tem- prature de lair extrieur est infrieure la temprature des produits
31、 entreposs. 6.3 Une ventilation ultrieure doit tre effectue pour que la temprature cur du produit ne soit jamais infrieure - 1 OC pour les choux pomms, 0 OC pour les lgumes raci- nes et 2 OC pour les pommes de terre. La ventilation des pro- duits doit durer autant que ncessaire pour maintenir la tem
32、p- rature mentionne ci-dessus. 6.4 La commande des ventilateurs et des vannes des con- duits de distribution peut tre automatique ou manuelle (voir figure 2). 7 Contrle du rgime dentreposage et des produits 7.1 Le contrle du rgime dentreposage des produits ensils repose sur la mesure journalire des
33、tempratures en diffrents points lintrieur des silos, ainsi que sur le contrle de la venti- lation et de ltat des produits. 7.2 La temprature dentreposage doit tre mesure au moyen de thermomtres lectriques rsistance, de thermo- couples, etc. ou tout appareil adquat. 7.3 La rgularit de la ventilation
34、doit tre contrle par la mesure du dbit dair dans les conduits de distribution et dans les tuyaux dchappement, au moyen danmomtres. 7.4 Ltat des produits doit tre contrl priodiquement, une fois par mois, par analyse dun chantillon global compos dchantillons simples prlevs conformment aux recomman- da
35、tions en vigueur dans le pays producteur. 2 ISO 68224984 (FI 8 Prparation des silos en vue de 8.2 lentreposage Les silos et les treillis du plancher doivent tre dsinfectes conformment ce qui est permis. 8.1 Avant la saison dentreposage, les silos et le terrain envi- ronnant doivent tre dbarrasss de
36、tous rsidus. Lintrieur des silos fixes doit tre sch avant entreposage et pour cela, les trappes doivent tre ouvertes lorsque les silos ne sont pas utiliss. Les parties dmontables du plancher en treillis doivent tre sorties du silo. 8.3 II faut contrler et, le cas chant, rparer la couverture des silo
37、s, les conduits de distribution dair, le rseau lectrique et lappareillage automatique. 1 Ventilateur 2 Conduit principal de distribution 3 Conduit latral de distribution 4 Tuyau darrive 5 Tuyau de sortie 6 Trappe de chargement 7 Vanne de rgulation Figure 1 - Plan de terrain pour silos fixes 1 2 Thermo-alarme de rgulation 3 l SA Section des tuyaux darrive SS Section des tuyaux de sortie Figure 2 - Systme de refroidissement air puls pour terrain pour silos fixes Page blanche Page blanche
