1、NORME INTERNATIONALE INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION MEXAYHAPOjIJHAR OPrAHM3AMR Il0 CTAHflAPTM3AMM Pommes de terre de primeur - Guide pour la rfrigration et le transport rf rigr Early potatoes - Guide to cooling and refrigerated transport I
2、SO 9376 Premire dition 1988-06-01 Numro de rfrence ISO 9376: 1988 (F) ISO 9376 : 1988 (FI Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral co
3、nfie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO col- labore troitement ave
4、c la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de II
5、SO. Les Normes internationales sont approuves confor- mment aux procdures de IISO qui requirent lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 9376 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires. Lannexe A est donne uniquement titr
6、e dinformation. 0 Organisation internationale de normalisation, 1988 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 9376 : 1988 (FI Pommes de terre de primeur - Guide pour la rfrigration et le transport rfrigr 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale tablit des recommandations dordre gnral
7、sur la rfrigration et le transport rfrigr des pommes de terre de primeur de lespce Solanum tuberosum Linnaeus destines la consommation directe ou la transfor- mation. Elle est applicable aux pommes de terre rcoltes avant leur complte maturit, destines tre aussitt commercialises et dont la peau peut
8、tre enleve aisment par frottement. 2 Rfrigration 2.1 Les pommes de terre de primeur destines, aprs la rcolte, tre transportes sur une longue distance ou gardes pendant plus de 2 ou 3 jours avant leur mise en vente, doivent tre rfrigres pour conserver leur qualit et leur aspect. 2.2 Les pommes de ter
9、re destines la rfrigration ou au transport rfrigr doivent tre protges au cours de la rcolte, en vitant lexposition en plein champ aux effets dom- mageables du soleil, du vent et de la pluie. 2.3 Aprs la rcolte, les pommes de terre doivent tre trans- portes directement aux stations de triage, demball
10、age, de rfrigration et dexpdition, dans des vhicules de transport quips de bches. Les pommes de terre tries et emballes sur le lieu de la rcolte doivent tre aussitt transportes, dans des vhicules frigorifiques, aux stations de rfrigration et dexpdi- tion. NOTE - II conviendrait que les pommes de ter
11、re rcemment rcoltes sous un climat tropical (ou sub-tropical) soient mises en tas sur le ter- rain, lombre 20 OC et 70 % dhumidit, pendant 3 5 jours, afin de rendre la peau des tubercules plus rsistante aux dommages. 2.4 La rfrigration convient seulement pour les pommes de terre emballes dune manire
12、 adquate et compatible avec le respect des conditions minimales de qualit et de calibre pr- vues dans les normes commerciales appropries. 2.5 Les pommes de terre destines la rfrigration et au transport rfrigr doivent tre emballes dans des filets, des sacs en toile de jute ou des cartons, chaque unit
13、 demballage pesant jusqu 50 kg, ou dans des sacs en plastique capables de contenir jusqu 2 kg et perfors afin de permettre une aration au cours de lentreposage de courte dure. 2.6 La temprature minimale de rfrigration doit tre com- prise entre 10 OC et 14 OC. Cette temprature permet la cicatri- sati
14、on de lpiderme endommag au cours des oprations de conditionnement (lavage, triage, calibrage et emballage), empche le brunissement et vite les dtriorations physiologi- ques et pathologiques. NOTE - Le transport des produits dans les pays tropicaux devrait tre prcd dune priode de conditionnement, com
15、me indiqu dans la note en 2.3. 3 Transport rf rigr 3.1 La temprature optimale de transport est comprise entre 10 OC et 12 OC et lhumidit relative doit tre comprise entre 85 % et 95 %. II est recommand de ne pas abaisser la temp- rature au-dessous de 10 OC, ou dlever lhumidit relative au-dessus de 95
16、 %. 3.2 Les sacs, les cartons ou autres types demballages doi- vent tre disposs dans les vhicules de transport, de manire permettre laration du chargement total ou le maintien du niveau de temprature et de lhumidit relative optimales au cours du transport. 3.3 Au cours du transport, il est ncessaire
17、 de contrler en permanence lvolution des facteurs de temprature et dhumi- dit relative, afin dviter des carts par rapport aux valeurs ta- blies. ISO 9376 : 1988 (FI Annexe A (informative) Bibliographie HI Institut International du Froid. Conditions recomman- 41 Norme CEE/ONU FEV.30 : concernant la n
18、ormalisation, des pour la conservation des produits prissables en la commercialisation et le contrle de la qualit commer- 1% ta t r friger, 1979. ciale des (Pommes de terre de primeur livres au com- merce entre pays europens et destination de ces pays. Dl Institut International du Froid. Conditions
19、recomman- des pour le transport terrestre des denres prissables, 51 US Department of Agriculture - Agr. Handbook No 1963. 19511969. Protection of rail shipments of fruit and vege- tables. 31 0. C . D . E . Normalisation in terna tionale des fruits et lgu- mes. Pommes de terre (primeur et conservation), 1977. CDU 635.21 : 664.843.7 Descripteurs : produit agricole, produit rfrigr, lgume, pomme de terre, refroidissement, transport. Prix bas sur 2 pages 2
