1、Norme internationale INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEXflYHAPO,4HAR OPrAHM3AlJMR Il0 CTAHAPTM3AMM.ORGANISATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION pices - Dtermination de lextrait soluble dans leau froide Spices and condiments - Determination of cold water-soluble extract Premire dition
2、 - 1980-02-15 CDU 633.82/.84: 543.831 Rf. no : ISO 941-1980 (FI Descripteurs : produit agricole, pice, analyse chimique, dosage, produit en solution, eau, eau froide, analyse chimique. Prix bas sur 2 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dor
3、ganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et
4、non gouverne- mentales, en liaison avec IISO, participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. La Norme international
5、e ISO 941 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires. Elle fut soumise directement au Conseil de IISO, conformment au paragraphe 5.10.1 de la partie 1 des Directives pour les travaux techniques de IISO. Elle annule et rem- place la Recommandation ISO/R 941-1969 qui
6、avait t approuve par les comits membres des pays suivants : Afrique du Sud, Rp. d France Australie Grce Brsil Hongrie Bulgarie Inde Canada Iran Chili Isral Colombie Pays-Bas Core, Rp. de Pologne gypte, Rp. arabe d Portugal Roumanie Royaume-Uni Tchcoslovaquie Thalande Turquie URSS Yougoslavie Le comi
7、t membre du pays suivant lavait dsapprouve pour des raisons techniques : Allemagne, R. F. Organisation internationale de normalisation, 1980 0 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 941-1980 (F) pices - Dtermination de lextrait soluble dans leau froide 0 Introduction La prsente Norme internationa
8、le est applicable la majorit des pices. Toutefois, en raison du nombre et de la diversit de celles-ci, il peut tre ncessaire, dans des cas particuliers, dapporter certaines modifications la mthode, ou mme de choisir une autre mthode plus approprie. Ces modifications et ces autres mthodes seront indi
9、ques dans les Normes internationales propres aux spcifications des pices considres. 1 Objet et domaine dapplication La prsente Norme internationale spcifie une mthode de dtermination, dans les pices, de lextrait soluble dans leau froide. 2 Rfrences ISO 948, Epices - ichan tillonnage. ISO 2825, Epice
10、s - Prparation dun chantillon moulu pour analyse. 3 Dfinition extrait soluble dans leau froide : Totalit des substances extraites par leau froide, dans les conditions spcifies dans la prsente Norme internationale. 4 Principe Extraction dune prise dessai avec de leau froide, filtration, schage de lex
11、trait obtenu et pese. 5 Appareillage Matriel courant de laboratoire non spcifi par ailleurs, et notamment : 5.1 Fiole jauge, de 100 ml de capacit. 5.2 Pipette, de 50 ml de capacit. 5.4 5.6 Capsule, fond plat. Papier filtre, de porosit moyenne. tuve, rglable 103 + 2 OC. Bain deau bouillante. Balance
12、analytique. 6 chantillonnage chantillonner le produit IISO 948. 7 Mode opratoire selon la mthode spcifie dans 7.1 Prparation de lchantillon Prparer lchantillon pour essai selon dans IISO 2825. 7.2 Prise dessai pour essai la mthode spcifie Peser, 0,001 g prs, environ 2 g de lchantillon pour essai (7.
13、1). 7.3 Dtermination Utiliser uniquement de leau distille ou de leau de puret au moins quivalente. Transvaser quantitativement la prise dessai (7.2) avec de leau dans la fiole jauge (5.1) et remplir jusquau trait repre avec de leau froide. Boucher la fiole et agiter pendant 8 h, toutes les 30 min en
14、viron, puis laisser reposer durant 16 h sans agiter. Fil- trer lextrait travers un papier filtre (5.4) sec, vaporer jusqu siccit une partie aliquote de 50 ml dans la capsule (5.31, prala- blement sche et pese 0,001 g prs, sur le bain deau bouil- lante (5.6), et chauffer dans ltuve (5.5) rgle 103 + 2
15、 OC, jusqu masse constante, cest-dire jusqu ce que la diff- rence entre deux peses, spares par un sjour de 1 h ltuve, ne dpasse pas 0,002 g. Noter la masse finale. ISO 9414980 (F) 8 Expression des rsultats Lextrait soluble dans leau froide, exprime en pourcentage en masse et rapport la matire sche,
16、est gal 100 100 100 ml x-x-x 50 m. 100-H o m. est la masse, en grammes, de la prise dessai; ml est la masse, en grammes, de lextrait obtenu; H est la teneur en eau, exprime en pourcentage en masse, de lchantillon tel quel. 9 Procs-verbal dessai Le procs-verbal dessai doit indiquer la mthode utilise
17、et le rsultat obtenu. II doit, en outre, mentionner tous les dtails opratoires non prvus dans la prsente Norme internationale, ou facultatifs, ainsi que les incidents ventuels susceptibles davoir agi sur le rsultat. Le procs-verbal dessai doit donner tous les renseignements ncessaires lidentification complte de lchantillon. 2
