1、旅游经济专业知识与实务-饭店营销策略及答案解析(总分：132.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：46，分数：46.00)1.饭店竞争要立足于研究服务对象，而不要单纯立足于打败竞争对手，这是由饭店的( )特征所决定的。A劳动密集型 B资金密集型C功能退出的壁垒性 D服务的不可储存性（分数：1.00）A.B.C.D.2.某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展( )营销管理。A再生性 B开发性 C创造性 D维持性（分数：1.00）A.B.C.D.3.饭店根据目标市场需求和自身条件，对其提供的产品系列、品种及内
2、容作出决策，这属于饭店营销的( )策略。A产品特色 B产品组合 C产品渠道 D产品长度（分数：1.00）A.B.C.D.4.某饭店与张先生签订订房协议，建立了相对稳定的销售业务关系，并且张先生是该饭店客户俱乐部的成员，参加了该饭店组织的一些客户联谊活动。根据关系营销原理，该饭店采取的是( )营销策略。A交易型 B购买型 C忠诚型 D社交型（分数：1.00）A.B.C.D.5.关于饭店营销，下列说法错误的是( )。A饭店营销是指饭店经营者通过为客人创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲望的一系列有计划、有组织的活动B饭店营销就是对饭店所提供服务的销售C饭店营销是通过客人的满意来实现饭店目标D饭
3、店营销先通过确定客人的需求，然后向客人推销并提供能满足其需要的服务产品（分数：1.00）A.B.C.D.6.根据美国学者菲力浦科特勒的营销理论，在饭店市场出现负需求时，饭店应采取( )营销管理。A扭转性 B刺激性 C开发性 D维持性（分数：1.00）A.B.C.D.7.在( )情况下，饭店营销管理的任务是必须发现一些能把自己饭店产品的利益与客人的需要和兴趣联系起来的方法，通过引导消费而创造需求。A负需求状态 B无需求状态 C潜在需求状态 D下降需求状态（分数：1.00）A.B.C.D.8.发展新的经营项目的开发性的营销管理，针对的需求是( )。A不规则需求 B潜在需求 C负需求 D下降需求（分
4、数：1.00）A.B.C.D.9.对( )的管理可以称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。A不规则需求 B充足需求 C过度需求 D不健康需求（分数：1.00）A.B.C.D.10.在过度需求状态下，饭店营销管理的任务是( )。A扭转性营销 B刺激性营销 C开发性营销 D反营销（分数：1.00）A.B.C.D.11.在市场的分类中，最具有潜力且饭店最有能力获得客人群体属于( )。A潜在市场 B目标市场 C已渗透市场 D现实市场（分数：1.00）A.B.C.D.12.对饭店市场进行细分的主要目的是( )。A确定自己的目标市场 B开发新产品提供资料C了解市场价格 D确定自己在市场中的地位（分数：1
5、.00）A.B.C.D.13.下列不属于市场卖点的是( )。A共同点 B欲求点 C利益点 D奇异点（分数：1.00）A.B.C.D.14.品牌差异小、顾客介入程度高的购买行为属于( )。A复杂型购买行为 B和谐型购买行为C多变型购买行为 D习惯性购买行为（分数：1.00）A.B.C.D.15.顾客认为确定和真实的事物这种态度称为( )。A情感 B偏好 C信念 D意向（分数：1.00）A.B.C.D.16.顾客态度最终落实在购买的( )上。A情感 B偏好 C信念 D意向（分数：1.00）A.B.C.D.17.在 4P营销策略中，( )是最基础和最重要的因素。A产品策略 B价格策略 C营销渠道策略
6、 D促销组合策略（分数：1.00）A.B.C.D.18.为适应新的市场形势需要，企业开始以终端市场建设为中心来运作市场，出现了“一对一营销”“定制营销”。这体现了营销( )的特点。A渠道结构扁平化 B渠道成员关系紧密化C渠道终端个性化 D渠道表现日渐网络化（分数：1.00）A.B.C.D.19.产品的( )是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方式的关联程度。A宽度 B长度 C深度 D关联度（分数：1.00）A.B.C.D.20.饭店根据目标市场的需要和变化，结合自身条件，决定所提供产品的系列和品种的策略是( )策略。A产品渠道 B产品特色 C产品周期 D产品组合（分数：1.00）
7、A.B.C.D.21.在产品的( )，由于刚进入市场，消费者不知道产品存在或不了解其特点，所以，营销策略的关键是促销与定价策略要适当。A介绍期 B成长期 C成熟期 D衰退期（分数：1.00）A.B.C.D.22.当产品处于介绍期，对于市场容量较大、多数客人并不知晓该产品且对价格较敏感、有潜在竞争力的市场，应采取的营销策略是( )。A快速掠取策略 B慢速掠取策略 C密集渗透策略 D慢速渗透策略（分数：1.00）A.B.C.D.23.下列各项不属于成熟期产品的特点的是( )。A竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致B类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品C利润大幅度下降，甚至出
8、现负效应D企业利润开始下降（分数：1.00）A.B.C.D.24.下列各项不属于产品成熟期的营销策略的是( )。A市场改革 B产品改革 C营销组合改革 D集中性对策（分数：1.00）A.B.C.D.25.饭店的营销渠道方式，原则上应以( )为主。A直接式营销 B间接式营销 C综合式营销 D专业式营销（分数：1.00）A.B.C.D.26.对中间商调整的原因不包括( )。A原有的中间商业绩不理想 B饭店规模的变化C饭店业务的调整 D房价折扣或回扣（分数：1.00）A.B.C.D.27.某饭店有 500间客房，全部客房年度固定成本总额为 3500万元，单位变动成本为 100元/天间，预测出租率为
9、85%，年度利润目标定为 1500万元，客房的营业税率是销售收入的 5%，根据目标收益定价法，该客房的价格为( )元。(小数点后四舍五入)A355 B361 C405 D445（分数：1.00）A.B.C.D.28.根据客人的主观感受和评价定价的方法是( )。A随行就市定价法 B理解价值定价法C招徕定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A.B.C.D.29.在竞争激烈而产品需求弹性较小的市场上，饭店可以采用( )确定产品价格。A随行就市定价法 B追随领导者企业定价法C率先定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A.B.C.D.30.甲企业通过技术改革，在市场上研制开发出某项节能新产品，对
10、该产品定价时，应当采用( )。A随行就市定价法 B追随领导者企业定价法C率先定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A.B.C.D.31.对于需求价格弹性较强的商品，可以采用( )对产品定价。A尾数定价法 B声望定价法 C招徕定价方法 D率先定价法（分数：1.00）A.B.C.D.32.对于某些声望高、信誉好的饭店企业和稀缺产品可以采用( )对产品定价。A尾数定价法 B声望定价法 C招徕定价方法 D率先定价法（分数：1.00）A.B.C.D.33.饭店促销组合是指各种促销手段的有机组合，主要包括( )因素。A产品、价格、广告、营销渠道 B消费者、成本、便利、沟通C主题、网络、绿色、机会 D广
11、告、人员推销、销售推广、公共关系（分数：1.00）A.B.C.D.34.广告信息包括创意、内容、语言、图像和音乐四个方面的内容，其中( )是广告的灵魂。A广告创意 B广告内容 C广告语言 D广告图像和音乐（分数：1.00）A.B.C.D.35.针对消费者求廉心理而设计的促销活动是( )。A趣味竞赛型促销 B幸运抽奖型促销C文化娱乐型促销 D优惠型促销（分数：1.00）A.B.C.D.36.4C营销策略实质是一种以( )为中心的营销策略。A企业 B客人满意 C利润 D市场需求（分数：1.00）A.B.C.D.37.消费者在购买和消费饭店服务过程中，是要付出一定的成本的，下列各项属于消费者的非正常
12、支出的是( )。A货币成本 B时间成本 C体力成本 D精神成本（分数：1.00）A.B.C.D.38.4R营销策略强调( )。A市场交易 B关系管理 C回报 D短期联系（分数：1.00）A.B.C.D.39.关系营销以( )为中心。A利润 B关系 C客人满意 D市场需求（分数：1.00）A.B.C.D.40.关系营销有三种类型即购买型、社交型、忠诚型，其划分的依据是( )。A营销关系的稳定程序 B营销关系发展的难易程度C与客户距离的远近程度 D客户范围的大小（分数：1.00）A.B.C.D.41.王某经朋友介绍，首次入住了某四星级饭店，感觉服务、环境各方面都还不错，准备下次来再次入住。请问根据
13、关系营销的观点，王某现在与该饭店的关系是属于( )。A购买型关系 B反应型关系 C忠诚型关系 D稳定型关系（分数：1.00）A.B.C.D.42.( )是指以互联网为传播手段，通过对市场的循环营销传播，达到满足消费者需求和商家需求的过程。A绿色营销 B关系营销 C传统营销 D网络营销（分数：1.00）A.B.C.D.43.实现顾客关系管理的技术保障是( )。A个性化服务 B数据库 C顾客忠诚计划 D网络营销（分数：1.00）A.B.C.D.44.某饭店最近采取了一项营销措施，即在征求客人的同意之下，减少客房棉织品的洗涤次数、开展废电池收集等活动，这种营销措施是( )。A绿色营销 B分时营销 C
14、关系营销 D主题营销（分数：1.00）A.B.C.D.45.在创建绿色饭店的原则中，在物品完成其使用功能之后，将其回收，把它重新变成可以利用的资源，这属于( )原则。A减量化 B再使用 C再循环 D找替代（分数：1.00）A.B.C.D.46.根据“绿色饭店标准”，夏季绿色客房的相对湿度应达到( )A20%50% B30%60% C40%80% D30%50%（分数：1.00）A.B.C.D.二、多项选择题(总题数：32，分数：64.00)47.饭店顾客关系管理主要有( )等方法。（分数：2.00）A.收益管理B.数据库营销C.顾客忠诚计划D.危机管理E.顾客定制化管理48.饭店营销活动的特点
15、主要包括( )。（分数：2.00）A.注重服务的有形化表征B.注重收益管理C.饭店提供的产品以实物为主D.注重引导与刺激客人的需求E.饭店产品属于生活必需品49.根据顾客心理账户的说法，下列有关饭店营销的做法正确的有( )。（分数：2.00）A.如果有几个好的消息要发布，应该把它们一起发布B.如果有几个不好的消息要发布，应该把它们一起发布C.如果有一个大的好消息和一个小的不好消息，应该把这两个消息一起告诉顾客D.如果有一个大的好消息和一个小的不好消息，应该分别发布这两个消息E.如果有一个大的坏消息和一个小的不好消息，应该分别发布这两个消息50.饭店营销活动的基本环节包括( )。（分数：2.00
16、）A.调查市场B.选择市场C.适应市场D.占领市场E.创造市场51.根据美国营销学家菲力浦科特勒的观点，需求状态大致可分为( )等。（分数：2.00）A.正需求状态B.无需求状态C.下降需求状态D.充足需求状态E.不健康需求状态52.创造市场的基本途径主要有( )。（分数：2.00）A.倡导新的消费观念B.积极投资建厂C.采取卓有成效的推销手段和策略D.增设新的服务设施和项目E.通过产品的不同组合53.根据市场的不同状况，饭店市场可以分为( )等种类。（分数：2.00）A.潜在市场B.现实市场C.目标市场D.已渗透市场E.虚拟市场54.下列属于饭店经济责任的有( )。（分数：2.00）A.安排
17、劳动就业B.提供社会所需的饭店服务产品C.依法纳税D.支持社会慈善事业E.提高员工收入55.旅游企业产品组合是由旅游企业产品的( )所决定的。（分数：2.00）A.高度B.宽度C.长度D.深度E.关联度56.饭店营销活动中的产品策略主要是指( )。（分数：2.00）A.产品组合策略B.产品开发策略C.产品价格策略D.产品寿命周期策略E.产品广告策略57.产品开发策略需要遵循的原则包括( )。（分数：2.00）A.建立顾客优先的理念B.准确把握顾客需求C.提供超越顾客需求的产品D.注重创造特色E.注重成本至上58.下列各项中，( )属于成长阶段的产品应当具有的特点。（分数：2.00）A.消费者对
18、该新产品已经相当熟悉B.市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势C.销售量迅速增加D.更多的竞争者退出市场E.竞争加剧，市场开始细分，销售网点也在增加59.饭店在成长期的营销策略有( )。（分数：2.00）A.产品以质取胜B.产品以品牌取胜C.不断完善产品的功能D.挖掘产品优势，创出品牌E.采取进攻性的策略60.饭店在衰退期的营销策略有( )。（分数：2.00）A.慢速掠取策略B.连续性对策C.集中性对策D.榨取性对策E.市场改革61.产品的寿命周期大致分为( )。（分数：2.00）A.市场介绍期B.市场成长期C.市场成熟期D.市场衰退期E.市场解散期62.饭店的营销渠道方式可以分为( )。（分数
19、：2.00）A.直接式策略B.间接式策略C.综合式策略D.专业式策略E.分散式策略63.饭店的间接式营销渠道是通过中间商来实现的，选取中间商时应当坚持( )等标准。（分数：2.00）A.经济标准B.控制标准C.适应标准D.地域标准E.规模标准64.影响饭店企业定价的因素有( )。（分数：2.00）A.成本B.需求C.地域D.竞争E.当地习惯65.饭店服务商品的价值一般由( )组成。（分数：2.00）A.物化劳动的价值B.活劳动的价值C.历史价值D.观念价值E.文化价值66.饭店的价格策略主要包括( )。（分数：2.00）A.成本取向定价策略B.目标取向定价策略C.需求取向定价策略D.竞争取向定
20、价策略E.心理取向定价策略67.下列各项属于成本取向定价策略的主要方法的有( )。（分数：2.00）A.理解价值定价法B.区分需求定价法C.成本加成法D.目标收益定价法E.保本点定价法68.下列关于 USP理论的说法正确的有( )。（分数：2.00）A.美国学者罗瑟里夫斯 20世纪 60年代提出的B.USP指独特的销售主张C.每个广告不仅要有文字或图像D.要向顾客提出购买本产品将得到的明确利益E.提出的建议一定是该品牌独具的，是竞争品牌不能提出或不曾提出的69.根据广告的目标，可以将广告分为( )。（分数：2.00）A.进攻性广告B.防守性广告C.告知性广告D.说服性广告E.提醒性广告70.选
21、择广告媒体时应当主要考虑( )等因素。（分数：2.00）A.目标市场客人所关注的媒体B.产品的特征、产品使用者的喜好C.广告的费用D.广告的传播范围E.广告媒体的知名度71.饭店可以通过( )方法评价广告的沟通效果。（分数：2.00）A.广告触及率测定B.广告知晓度测定C.广告费增销率测试法D.历史资料分析法E.理解度测定72.饭店的销售推广是指为了刺激市场的快速或强烈反应所采取的鼓励达成交易的促销措施，它包括( )。（分数：2.00）A.顾客推广B.营业推广C.贸易推广D.销售力推广E.促销推广73.下列各项属于消费者推广策略的有( )。（分数：2.00）A.佣金B.娱乐C.优惠D.竞赛E.
22、展示74.下列各项属于消费者的需求具有的特性的有( )。（分数：2.00）A.高感情性B.高差异性C.多层次性D.多变化性E.稳定性75.4C营销理念中的成本包括( )。（分数：2.00）A.企业的货币成本B.企业的劳力成本C.消费者的货币成本D.消费者的时间成本E.消费者的体力和精神成本76.在忠诚型关系营销中，( )是创造顾客忠诚的三个基本要素。（分数：2.00）A.信任B.偏爱C.沟通D.情感E.宽容77.网络预订的主要实现方式包括( )。（分数：2.00）A.计算机预订网络B.网上专业公司C.网上宣传广告D.网上调研E.无渠道销售78.饭店绿色营销的策略主要体现在以下( )方面。（分数
23、：2.00）A.加强环境保护，促进生态平衡B.推出绿色产品，提供绿色服务C.改进服务设施，防止环境污染D.节约材料耗费，保护地球资源E.加强员工培训，提高环保意识三、案例分析题(总题数：3，分数：22.00)夏日的一个晚上，一位来自广东的客人走进某饭店的大厅，总台接待员看着走进来的客人，非常亲切地问候客人：“李先生，您来了，还住 306房间吗?”李先生回答说：“好的。”李先生显然是这家饭店的常客，与服务员非常熟悉。在服务员递过来的登记表上签了个名字，拿着钥匙就上楼去了。最近，该饭店调整了促销政策，规定凡入住时间达一周以上的客人自动享受六折优惠，并赠送果盘一个。因此，吸引了大量客人前来入住，李先
24、生就是其中的一个。李先生这次进入 306房间后，发现房间内发生了一些变化。卫生间面巾架旁贴着一个小告示：“尊敬的客人，为了响应绿色饭店组织的环保号召，维持社会、环境和企业的和谐均衡再生，请加入绿色行动。请您将需要送洗的布巾放入小竹篮里。多谢您的合作!”李先生洗漱完毕后，来到二楼餐厅，发现餐厅正在举办海鲜美食周活动，还推出消费抽奖等活动，于是李先生选择了在二楼用餐。请根据资料，分析下列问题：（分数：4.00）(1).李先生在入住时，只在登记表上签了个名字，就进入了房间，这是因为( )。（分数：2.00）A.李先生是饭店的常客B.接待员业务繁忙，简化登记程序C.李先生是饭店客户档案的成员D.李先生
25、提前与饭店预订了房间(2).饭店推出的客房促销政策，属于饭店销售的( )促销策略。（分数：2.00）A.优惠型B.展示型C.娱乐型D.知识型某餐饮服务公司在 A市繁华地带开了一家酒楼，营业面积 800平方米，主营川菜和鲁菜，为了尽快打开市场，公司决定在当地知名报刊上刊登广告，广告费为同档次酒楼广告支出的 1.5倍左右，而且消费者持广告就餐可以享受八八折优惠(自开业之日起两个月内有效)。经过调查，公司认为：本地区餐饮业竞争激烈，而且需求弹性很大，所以该酒楼定位为中低档，并推出售价从 6元到 15元不等的各种工作餐，并向顾客承诺：如果对饭菜或服务不满意，可以拒付餐费。在女足世界杯赛期间，酒楼安置了
26、两部大屏幕彩电，特设夜间球迷专场，并举办“世界杯谁是盟主”有奖竞猜活动。此举一经推出，即引起公众的强烈反响，同时受到了媒体的关注，大大提高了企业的知名度。请根据资料，回答下列问题。（分数：6.00）(1).顾客持广告就餐可享受优惠的做法属于( )。（分数：2.00）A.抽奖B.折价券C.特价包D.交易印花(2).作为一家服务企业，该酒楼选择中低档定价主要考虑的影响因素有( )。（分数：2.00）A.需求因素B.成本因素C.竞争因素D.政策因素(3).该酒楼在女足世界杯赛期间的活动属于促销策略中的( )。（分数：2.00）A.人员推销B.广告C.公共关系D.赞助甲饭店是一家具有十年经营经验的老型
27、饭店，乙饭店则是一家新开的装饰豪华的高级饭店，尽管乙饭店的设备、条件及其他各方面都明显优于甲饭店，且价格相当，但是来此就餐的客人却明显少于甲饭店，请根据资料，回答下列问题。（分数：12.00）(1).乙饭店没有客源的最基本原因是( )。（分数：2.00）A.不了解市场B.不适应市场C.没有成功的促销组合策略D.管理失误(2).促销手段除了公共关系、销售推广、人员推销外，还有( )。（分数：2.00）A.广告B.营业推广C.贸易推广D.各种促销活动(3).根据作用的不同，广告可以分为( )。（分数：2.00）A.形象广告和产品广告B.整体广告和产品广告C.形象广告和差异广告D.导入期广告和选择期
28、广告(4).按广告的策略来分，可以有进攻性广告和( )。（分数：2.00）A.防守性广告B.保守性广告C.传统性广告D.策略性广告(5).人员推销除了一般性销售访问和特定机会销售访问之外，还有( )。（分数：2.00）A.知识性销售访问B.常识性销售访问C.技术性销售访问D.特殊性销售访问(6).如果进一步加大对饭店景区景点的投资和改善进入该景区的交通状况，降低进入费用，则市场对饭店产品的需求量将会( )。（分数：2.00）A.增加B.减少C.不变D.无穷大旅游经济专业知识与实务-饭店营销策略答案解析(总分：132.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：46，分数：46.00)1
29、.饭店竞争要立足于研究服务对象，而不要单纯立足于打败竞争对手，这是由饭店的( )特征所决定的。A劳动密集型 B资金密集型C功能退出的壁垒性 D服务的不可储存性（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 饭店产品是一种过期作废的产品，当天的产品卖不出去，当天的效用也就失去了，以后也无法再挽回。同时，由于饭店产品生产与消费同一性和客人消费的时段性的特点，决定了饭店接待能力的有限性。因此，饭店竞争要立足于研究服务对象，以便最大限度地实现饭店产品的价值以及饭店收益。2.某饭店开设了一个养生营养餐厅，刚开始时生意兴隆，但一起客人食物中毒的突发事件导致餐厅生意一落千丈。该餐厅应该开展( )营销管理。A
30、再生性 B开发性 C创造性 D维持性（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 当饭店产品的需求呈现停滞不前或下滑的时，饭店要想获得新生命就必须开展再生性的营销管理。本案例中，因为一起食物中毒突发事件导致餐厅的生意一落千丈正属于这种情况，因此，该餐厅应开展再生性营销管理。3.饭店根据目标市场需求和自身条件，对其提供的产品系列、品种及内容作出决策，这属于饭店营销的( )策略。A产品特色 B产品组合 C产品渠道 D产品长度（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 饭店产品组合策略，是饭店根据营销目标和市场情况对产品组合的宽度、长度、深度和关联度方面作出的决策。宽度是指饭店共有多少产品系列
31、；长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品；深度是指每一规格的产品又能提供多少项服务内容；关联度是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。4.某饭店与张先生签订订房协议，建立了相对稳定的销售业务关系，并且张先生是该饭店客户俱乐部的成员，参加了该饭店组织的一些客户联谊活动。根据关系营销原理，该饭店采取的是( )营销策略。A交易型 B购买型 C忠诚型 D社交型（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 关系营销，根据双方关系的稳定程度，由浅入深可分为购买型关系、社交型关系、忠诚型关系，与此相应的是三种营销策略。忠诚型关系，即饭店与客人之间建立了相互信赖，相互获利
32、，达到不能分离地步的关系。题目中，饭店与张先生建立了相对稳定的销售业务关系，可以看出彼此相互信赖，已经超越了社交型关系，到达了忠诚型的关系，因此，该饭店应采取忠诚型营销策略。5.关于饭店营销，下列说法错误的是( )。A饭店营销是指饭店经营者通过为客人创造产品和价值并进行交换而满足其需要和欲望的一系列有计划、有组织的活动B饭店营销就是对饭店所提供服务的销售C饭店营销是通过客人的满意来实现饭店目标D饭店营销先通过确定客人的需求，然后向客人推销并提供能满足其需要的服务产品（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 饭店的营销和销售是不同的。饭店营销是通过客人的满意来实现饭店目标，即先通过确定客人
33、的需求，然后向客人推销并提供能满足其需要的服务产品。而饭店的销售则是饭店营销活动的一个重要环节，它以现有服务产品为对象，通过各种销售手段来扩大饭店的销售量。6.根据美国学者菲力浦科特勒的营销理论，在饭店市场出现负需求时，饭店应采取( )营销管理。A扭转性 B刺激性 C开发性 D维持性（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 负需求状态就是很大一部分客人不喜欢或厌恶饭店的产品，甚至故意避免购买它们。在这种情况下，饭店营销管理的任务是消除客人对饭店产品的误解或敌意，用更积极的促销手段以改变客人的态度，这种需求管理可称为开导需求的扭转性营销管理。7.在( )情况下，饭店营销管理的任务是必须发现
34、一些能把自己饭店产品的利益与客人的需要和兴趣联系起来的方法，通过引导消费而创造需求。A负需求状态 B无需求状态 C潜在需求状态 D下降需求状态（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 无需求状态是指客人对饭店产品不感兴趣，没有人来购买饭店产品。在这种情况下，饭店营销管理的任务就是必须发现一些能把饭店产品的利益与客人的需要和兴趣联系起来的方法，通过引导消费而创造需求。8.发展新的经营项目的开发性的营销管理，针对的需求是( )。A不规则需求 B潜在需求 C负需求 D下降需求（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 潜在需求状态是指客人具有一种需要，但这种需要目前还没有被任何现存的产品和
35、服务来满足。在这种情况下，饭店营销管理的任务就是要了解这一潜在市场的需求类型和需求规模，发展合适的产品和服务来满足这一需求。这种需求管理可称为发展新的经营项目的开发性的营销管理。9.对( )的管理可以称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。A不规则需求 B充足需求 C过度需求 D不健康需求（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 不规则需求状态是指饭店的需求量在一年的不同季节、一周的不同日子和一天的不同时间波动很大。这样一方面是高峰时客人过分拥挤，另一方面是在淡季时设施大量闲置。对这一需求的管理可称为使需求与供给相适应的平衡性营销管理。10.在过度需求状态下，饭店营销管理的任务是( )。
36、A扭转性营销 B刺激性营销 C开发性营销 D反营销（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 过度需求状态是指需求量高于饭店的接待能力，出现超负荷运转。在这种情况下，饭店营销管理的任务就是反营销，即通过一些方法控制或减少需求。此类需求管理可称为减少需求的降低营销管理。11.在市场的分类中，最具有潜力且饭店最有能力获得客人群体属于( )。A潜在市场 B目标市场 C已渗透市场 D现实市场（分数：1.00）A.B. C.D.解析：12.对饭店市场进行细分的主要目的是( )。A确定自己的目标市场 B开发新产品提供资料C了解市场价格 D确定自己在市场中的地位（分数：1.00）A. B.C.D.解析：
37、解析 饭店市场细分是基于消费的日渐强化和市场竞争的日趋激烈，饭店企业根据消费需求的差异和对整个市场进行细分。从定义上看，对市场进行细分的主要目的是为了确定自己的目标市场。13.下列不属于市场卖点的是( )。A共同点 B欲求点 C利益点 D奇异点（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 市场卖点，即能激发饭店顾客购买欲望的产品信息。一般来说，构成市场卖点的要素有：奇异点，即必须与众不同；利益点，即能给饭店顾客创造某种特定的利益；欲求点，即饭店所提出的利益诉求点正是顾客所需要和向往的。14.品牌差异小、顾客介入程度高的购买行为属于( )。A复杂型购买行为 B和谐型购买行为C多变型购买行为 D
38、习惯性购买行为（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 复杂型购买行为是指品牌差异大，顾客介入程度高的购买行为。和谐型购买行为是指品牌差异小、顾客介入程度高的购买行为。多变型购买行为是指品牌差异大，顾客介入程度低的购买行为。习惯性购买行为是指品牌差异小，顾客介入程度低的购买行为。15.顾客认为确定和真实的事物这种态度称为( )。A情感 B偏好 C信念 D意向（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 顾客态度包含：信念，指人们认为确定和真实的事物；情感，是指产品和服务在顾客情绪上的反应；意向，是指顾客采取某种方式行动的倾向，是倾向于采取购买行动，还是倾向于拒绝购买。16.顾客态度最终
39、落实在购买的( )上。A情感 B偏好 C信念 D意向（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：17.在 4P营销策略中，( )是最基础和最重要的因素。A产品策略 B价格策略 C营销渠道策略 D促销组合策略（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 产品策略最基础，价格策略最灵活。18.为适应新的市场形势需要，企业开始以终端市场建设为中心来运作市场，出现了“一对一营销”“定制营销”。这体现了营销( )的特点。A渠道结构扁平化 B渠道成员关系紧密化C渠道终端个性化 D渠道表现日渐网络化（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 这种营销方式建立在细分市场的基础之上，认为每一个购买者都可能成
40、为一个独立的市场。企业可以在充分了解顾客需求差异、消费潜力、购买习惯和态度等因素的基础上，为每一个目标市场提供适销对路的产晶与服务。19.产品的( )是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方式的关联程度。A宽度 B长度 C深度 D关联度（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 饭店产品组合是饭店经营的产品的组合方式，是由饭店产品的宽度、长度、深度和关联度所决定的。其中关联度是指各分类产品的使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度。20.饭店根据目标市场的需要和变化，结合自身条件，决定所提供产品的系列和品种的策略是( )策略。A产品渠道 B产品特色 C产品周期 D产品组
41、合（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 饭店产品组合策略是指饭店根据营销目标和市场情况对产品组合的宽度、长度、深度和关联度方面做出的决策。其中，宽度是指饭店共有多少产品系列，长度是指每个产品系列可以提供多少种不同规格的产品。21.在产品的( )，由于刚进入市场，消费者不知道产品存在或不了解其特点，所以，营销策略的关键是促销与定价策略要适当。A介绍期 B成长期 C成熟期 D衰退期（分数：1.00）A. B.C.D.解析：22.当产品处于介绍期，对于市场容量较大、多数客人并不知晓该产品且对价格较敏感、有潜在竞争力的市场，应采取的营销策略是( )。A快速掠取策略 B慢速掠取策略 C密集渗透
42、策略 D慢速渗透策略（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 当产品处于介绍期时，由于刚进入市场，消费者不知道产品存在或不了解其特点。所以，营销策略的关键是促销与定价策略要适当，一般可采用快速掠取策略、慢速掠取策略、密集渗透策略和慢速渗透策略。其中，密集渗透策略是以低价格、高促销水平推出新产品。它适用于市场容量较大、多数客人并不知晓该产品且对价格较敏感、有潜在竞争力的市场。23.下列各项不属于成熟期产品的特点的是( )。A竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致B类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品C利润大幅度下降，甚至出现负效应D企业利润开始下降（分数：1.00）A
43、.B.C. D.解析：解析 成熟期产品的特点是：销售量虽仍有一些增长，但市场已趋饱和，销售量已逐步呈下降趋势；竞争十分剧烈，竞争者之间的产品价格亦趋向一致；类似产品增多，市场不断出现某种品牌的同类产品和仿制品；企业利润开始下降。C 项属于产品处于衰退期时的特点。24.下列各项不属于产品成熟期的营销策略的是( )。A市场改革 B产品改革 C营销组合改革 D集中性对策（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 产品成熟阶段的营销策略主要有：市场改革、产品改革和营销组合改革。D 项属于产品衰退期应采取的策略之一。25.饭店的营销渠道方式，原则上应以( )为主。A直接式营销 B间接式营销 C综合式
44、营销 D专业式营销（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 饭店营销渠道方式原则上应以直接式营销为主，间接式营销为辅。26.对中间商调整的原因不包括( )。A原有的中间商业绩不理想 B饭店规模的变化C饭店业务的调整 D房价折扣或回扣（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 ABC 三项都是对中间商调整的原因。D 项属于对中间商的优惠形式。27.某饭店有 500间客房，全部客房年度固定成本总额为 3500万元，单位变动成本为 100元/天间，预测出租率为 85%，年度利润目标定为 1500万元，客房的营业税率是销售收入的 5%，根据目标收益定价法，该客房的价格为( )元。(小数点后四
45、舍五入)A355 B361 C405 D445（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 目标收益定价法是根据总成本和预计的总销售量，确定饭店应达到的目标利润，从而计算价格的方法。其计算公式为： 式中，P 为销售单价；Q 为销售量；V c为单位变动成本；F c为固定成本总额；P A为利润；S 为营业税率。根据题意，该客房的价格为：28.根据客人的主观感受和评价定价的方法是( )。A随行就市定价法 B理解价值定价法C招徕定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 理解价值定价法是指以客人对饭店产品和服务的认识程度为依据而制定价格的方法。这种方法的特点是根据客人的主
46、观感受和评价，而不是产品的成本定价。29.在竞争激烈而产品需求弹性较小的市场上，饭店可以采用( )确定产品价格。A随行就市定价法 B追随领导者企业定价法C率先定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 随行就市定价法是指饭店使自己的产品价格跟上同行业的平均水平。在竞争激烈而产品需求弹性较小或供需基本平衡的市场上，这是一种比较稳妥的定价法。30.甲企业通过技术改革，在市场上研制开发出某项节能新产品，对该产品定价时，应当采用( )。A随行就市定价法 B追随领导者企业定价法C率先定价法 D区分需求定价法（分数：1.00）A.B.C. D.解析：解析 率先定价法是指在竞争激
47、烈的市场环境中，率先提出具有竞争性的价格，为当地饭店树立榜样。这种定价方法一般适合处于领先地位的企业、实力雄厚的企业或新产品的定价。31.对于需求价格弹性较强的商品，可以采用( )对产品定价。A尾数定价法 B声望定价法 C招徕定价方法 D率先定价法（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 尾数定价法是指保留价格尾数，采用零头标价。对于需求价格弹性较强的商品，可以采用尾数定价策略。32.对于某些声望高、信誉好的饭店企业和稀缺产品可以采用( )对产品定价。A尾数定价法 B声望定价法 C招徕定价方法 D率先定价法（分数：1.00）A.B. C.D.解析：解析 声望定价是利用消费者的价格档次常被
48、当作商品质量最直观的反映的心理进行定价。这种定价方法一般适用于某些声望高、信誉好的饭店企业和稀缺产品。33.饭店促销组合是指各种促销手段的有机组合，主要包括( )因素。A产品、价格、广告、营销渠道 B消费者、成本、便利、沟通C主题、网络、绿色、机会 D广告、人员推销、销售推广、公共关系（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：34.广告信息包括创意、内容、语言、图像和音乐四个方面的内容，其中( )是广告的灵魂。A广告创意 B广告内容 C广告语言 D广告图像和音乐（分数：1.00）A. B.C.D.解析：解析 广告创意是广告的灵魂，它提供创造性的构思、手段和点子，保证广告策划得以顺利实施。35.针对消费者求廉心理而设计的促销活动是( )。A趣味竞赛型促销 B幸运抽奖型促销C文化娱乐型促销 D优惠型促销（分数：1.00）A.B.C.D. 解析：解析 优惠型促销是针对消费者求廉心理而设计的，实质就是“加量不加价”，客人购买一定数量的产品时，可按事先公开的规则，获得饭店赠送的同类或其他产品，其典型的活动方式有
