1、旅游经济专业知识与实务分类模拟题 15 及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：32，分数：64.00)1.从影响人力资源外部供给的因素来看，一个地区可提供的人力资源总量的决定因素是_。（分数：2.00）A.人力资源总体构成B.人口总量与人力资源率C.地区经济发展水平D.劳动者的择业心态与模式2.饭店在进行岗位设计时，需确定每一个岗位的名称、责任、权力、人员素质和待遇等，其中_是岗位构成要素的核心。（分数：2.00）A.名称B.责任C.素质D.待遇3.根据国家有关规定，饭店员工_，饭店可以辞退该员工，但必须提前 30 日书面通知辞退对象。（分数：2.00）
2、A.患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由用人单位另行安排的工作B.患职业病或因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力C.患病或者负伤，在规定的医疗期内D.试用期内被证明不符合录用条件4.在饭店员工绩效考评中，_是考评的核心内容。（分数：2.00）A.职业道德B.工作态度C.工作能力D.工作业绩5.在饭店业务经营活动所有的资源中，_是一种决定性的资源。（分数：2.00）A.物质资源B.市场资源C.人力资源D.信息资源6.个体素质开发，即自觉性开发，下列各项不属于其要素的是_。（分数：2.00）A.文化B.体质C.教育D.修养7.下列各项不属于激励要素的具体内容的是_。（分数
3、：2.00）A.选择机制B.保障机制C.压力机制D.动力机制8.饭店人力资源管理的具体目标不包括_。（分数：2.00）A.拥有理想的人力资源B.建立完善的保障机制C.建立最优的劳动组织D.创造自动自发的人事环境9.下列各项不属于传统的人事管理方法的特征的是_。（分数：2.00）A.标准化B.程序化C.制度化D.法定化10.饭店人力资源管理的科学管理理念不包括_。（分数：2.00）A.以人为本理念B.内部员工理念C.内部顾客理念D.内外协调理念11.下列不属于职业品行表现的是_。（分数：2.00）A.使命感B.责任感C.诚信感D.情绪控制12.下列各项不属于招聘结果成效评估的是_。（分数：2.0
4、0）A.成本效益评估B.录用人员数量评估C.录用人员质量评估D.应聘与录用差额评估13.下列各项不属于知人善任具体要求的是_。（分数：2.00）A.要做到用人所愿B.要做到用人所值C.要做到能位相称D.要做到用当其时14.非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过_小时，每周工作时间累计不超过_小时的用工形式。（分数：2.00）A.4；20B.4；24C.6；24D.6；2615.企业需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位需提前_日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告
5、。（分数：2.00）A.15B.30C.45D.6016.下列各项不属于劳动合同的特征的是_。（分数：2.00）A.劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成B.劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议C.劳动合同是确立劳动关系的法律形式D.劳动合同的双方不具有平等的法律地位17.下列各项不属于劳动合同法定分类的是_。（分数：2.00）A.固定期限劳动合同B.无固定期限劳动合同C.劳动派遣合同D.以完成一定工作任务为期限的劳动合同18.劳动合同的鉴证说法不正确的是_。（分数：2.00）A.劳动合同的审查包括资格审查、行为审查和内容审查B.劳动合同的鉴证采取自愿原则C.劳动合同审
6、查的是真实性、合法性D.劳动合同的鉴证能确认劳动合同是否有效19.下列关于劳动合同试用期的说法不正确的是_。（分数：2.00）A.劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月B.劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月C.三年以上固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月D.无固定期限的劳动合同，试用期不得超过 1 年20.员工在试用期的工资不得低于本饭店相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的_，并不得低于本饭店所在地的最低工资标准。（分数：2.00）A.60%B.75%C.80%D.90%21.已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起_内订立书面劳动合
7、同。（分数：2.00）A.7 日B.15 日C.1 个月D.3 个月22.对员工进行分析与定位的主要工作不包括_。（分数：2.00）A.环境分析B.员工个人评估C.组织评估D.员工对组织的意见和建议23.下列各项不属于组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道的是_。（分数：2.00）A.利用招聘筛选时获得的信息进行评估B.利用当前的工作情况C.利用其他员工的反馈意见D.利用员工个人评估的结果24.关于职业锚的特征，下列表述错误的是_。（分数：2.00）A.职业锚以员工习得的工作经验为基础B.职业锚是个人同工作环境互动作用的产物C.职业锚是静态的，因而具有较强稳定性D.职业锚强调个人能力、动机和价值
8、观三方面的相互作用与整合25.培训计划制定必备的原则不包括_。（分数：2.00）A.系统性B.双赢性C.实用性D.效率性26.在下列职位发展培养形式中，助理职务制属于_。（分数：2.00）A.职务扩展B.项目试验制C.职位预期制D.职务见习制27.下列关于绩效考评目标说法错误的是_。（分数：2.00）A.绩效目标是关于组织绩效的方向与程度的规定性B.饭店绩效目标自上而下可分解为饭店绩效目标、部门绩效目标与岗位绩效目标C.岗位绩效目标实际上就是饭店绩效目标的分解D.绩效目标最终通过绩效指标加以体现28.绩效考评的主体不包括_。（分数：2.00）A.上级B.下级C.同事D.家人29.下列各项不属于
9、相对考评法的是_。（分数：2.00）A.直接排序法B.人物比较法C.等级分配法D.量表评等法30.饭店薪酬水平策略不包括_。（分数：2.00）A.领先策略B.滞后策略C.跟随策略D.平行策略31.饭店支付员工工资必须按照与员工约定的日期支付，全日制用工至少应每月支付一次，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过_日。（分数：2.00）A.7B.15C.20D.3032.下列关于员工加班加点的说法不正确的是_。（分数：2.00）A.正常工作日加班，饭店应支付不低于工资的 150%的工资报酬B.休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的 200%的工资报酬C.法定休假日安排员工
10、工作的，饭店应支付不低于工资的 300%的工资报酬D.法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休二、多项选择题(总题数：18，分数：36.00)33.饭店招聘结果成效评估主要包括_等方面的评估。（分数：2.00）A.员工满意度B.顾客满意度C.成本效益D.录用人员数量E.录用人员质量34.饭店与劳动者签订劳动合同时，劳动者必须满足_等条件。（分数：2.00）A.年满 18 周岁B.完成国家规定的义务教育C.有劳动能力D.有行为自由E.有法人资格35.饭店人力资源管理，是指为了实现饭店企业的目标，对人力资源的获取、利用与开发等进行_的活动。（分数：2.00）A.计划B.组织C.领导D.协调E.控
11、制36.作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次，具体包括_。（分数：2.00）A.自然人B.法人C.社会人D.职业人E.经济人37.从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为_。（分数：2.00）A.物化状态B.流动状态C.心理状态D.潜在状态E.萌芽状态38.人的能力高低，主要取决于_。（分数：2.00）A.体质B.知识C.智力D.技能E.道德39.人力资源是一种重要而又特殊的资源，其特征表现为_。（分数：2.00）A.能动性B.时效性C.再生性D.可变性E.社会性40.集体行为调控的目的是为了保证人的行为的合理性和有效性，为此要在_方面下工夫。（分数：2.00）A.组织B.教育
12、C.制度D.能力E.激励41.物质、社会保障即积极性“再充电”，这一维度的要素包括_。（分数：2.00）A.生活B.娱乐C.交往D.保健E.安全42.饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工_地工作，从而提高企业的劳动生产率。（分数：2.00）A.正确B.积极C.高效D.安全E.愉快43.精干、有序、高效的劳动组织的基本标志有_。（分数：2.00）A.机构设置科学B.岗位职责分明C.编制定员合理D.保障机制健全E.群体结构优化44.饭店人力资源管理的特点包括_。（分数：2.00）A.战略性B.开发性C.风险性D.投资性E.综合性45.制度管理要有效，必须注重的环节有_。（分数：2.00）A.制度
13、管理的可行性B.制度管理的合法性C.制度管理的严肃性D.制度管理的艺术性E.制度管理的合理性46.在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在_。（分数：2.00）A.科学性B.合法性C.目的性D.合理性E.统一性47.按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为_。（分数：2.00）A.刚性制度B.柔性制度C.弹性制度D.临时性制度E.导向性制度48.要保证制度管理的严肃性，制度本身必须具有_。（分数：2.00）A.权威性B.固定性C.客观性D.公开性E.公平性49.饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，具体原则包括_。（分数：2.00）A.
14、灵活性B.情感性C.理性D.策略性E.审美性50.创造良好的环境氛围的具体要求有_。（分数：2.00）A.健全的职工保障B.丰富的企业文化C.宽松适度的工作空间D.井然有序的管理秩序E.友好温馨的人际环境旅游经济专业知识与实务分类模拟题 15 答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、单项选择题(总题数：32，分数：64.00)1.从影响人力资源外部供给的因素来看，一个地区可提供的人力资源总量的决定因素是_。（分数：2.00）A.人力资源总体构成B.人口总量与人力资源率 C.地区经济发展水平D.劳动者的择业心态与模式解析：解析 A 项，是对在年龄、性别、教育、技能、经验等层次与类
15、别上可提供的人力资源的数量与质量的决定因素；C 项，是对外地劳动力吸引能力的决定因素；D 项，是影响饭店人力资源外部供给的因素之一，但不是决定一个地区人力资源总量的因素。2.饭店在进行岗位设计时，需确定每一个岗位的名称、责任、权力、人员素质和待遇等，其中_是岗位构成要素的核心。（分数：2.00）A.名称B.责任 C.素质D.待遇解析：解析 岗位是企业组织的细胞，是责任、权力、名称、素质、利益五个要素的结合体，按岗位定员需要以责任为中心。3.根据国家有关规定，饭店员工_，饭店可以辞退该员工，但必须提前 30 日书面通知辞退对象。（分数：2.00）A.患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作
16、也不能从事由用人单位另行安排的工作 B.患职业病或因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力C.患病或者负伤，在规定的医疗期内D.试用期内被证明不符合录用条件解析：解析 员工有下列情形之一的，饭店则需提前 30 日以书面形式通知员工本人，可以解除劳动合同：员工患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与员工协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。4.在饭店员工绩效考评中，_是考评的核心内容。（分数：2.00）A
17、.职业道德B.工作态度C.工作能力D.工作业绩 解析：解析 绩效考评的内容主要有四个方面：德。即员工的精神境界、道德品质和思想追求的综合体现；能。即员工的能力素质，如操作能力、思维能力、组织能力等；勤。指员工的工作态度，如工作热情、主动性、出勤率等；绩。即员工的工作业绩，包括工作的数量、质量、经济效益，这是员工绩效考评的核心内容。5.在饭店业务经营活动所有的资源中，_是一种决定性的资源。（分数：2.00）A.物质资源B.市场资源C.人力资源 D.信息资源解析：解析 在饭店业务经营活动所有的资源中，人力资源是一种决定性的资源，其他资源都必须通过人才能发挥作用。6.个体素质开发，即自觉性开发，下列
18、各项不属于其要素的是_。（分数：2.00）A.文化B.体质 C.教育D.修养解析：解析 个体素质开发，即自觉性开发，其目的是提高员工自我管理、自我调节、自我开发的能力。因此，要从文化、修养、教育三个方面来努力，即个体素质包括文化、教育和修养三个要素。7.下列各项不属于激励要素的具体内容的是_。（分数：2.00）A.选择机制B.保障机制 C.压力机制D.动力机制解析：解析 激励要素是杠杆，主要由选择机制、压力机制和动力机制组成。选择机制主要是指饭店和饭店员工的双向选择的权力，创造一种良好的竞争机制，有利于饭店员工脱颖而出和优化组合，以建立结构合理、素质优良的饭店员工队伍；压力机制包括竞争的压力和
19、目标责任压力。竞争使饭店员工面临挑战、有危机感，从而使饭店员工产生一种拼搏向上的力量，而目标责任制在于使饭店员工有明确的奋斗方向和承担的责任，迫使饭店员工们努力去履行自己的职责；动力机制即物质动力机制和精神动力机制，形成一个整体。8.饭店人力资源管理的具体目标不包括_。（分数：2.00）A.拥有理想的人力资源B.建立完善的保障机制 C.建立最优的劳动组织D.创造自动自发的人事环境解析：解析 饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工正确、高效、愉快地工作，从而提高企业的劳动生产率。根据饭店人力资源管理的基本目标，其具体目标主要有：拥有理想的人力资源；建立最优的劳动组织；创造自动自发的人事环境。9.
20、下列各项不属于传统的人事管理方法的特征的是_。（分数：2.00）A.标准化B.程序化C.制度化D.法定化 解析：解析 传统的人事管理主要借助标准化、程序化、制度化、定量化等科学管理方法；而人力资源管理的方法是科学性与艺术性的结合，既注重科学管理方法及电子计算机等先进手段，又注重企业文化、情感管理等软性管理。10.饭店人力资源管理的科学管理理念不包括_。（分数：2.00）A.以人为本理念B.内部员工理念 C.内部顾客理念D.内外协调理念解析：解析 饭店人力资源管理必须特别强化以下理念：以人为本理念。以人为本即以人为中心的管理思想；内部顾客理念。内部顾客即把员工视为顾客，按照市场经济的要求，确立员
21、工第一的意识，为员工提供客户化的人力资源管理服务与产品，为员工的职业发展搭建平台，并遵循公平交易、合作共赢的准则，充分体现员工的劳动价值；内外协调理念。饭店人力资源管理必须适应国家(地区)的政治、经济、文化与科技环境。11.下列不属于职业品行表现的是_。（分数：2.00）A.使命感B.责任感C.诚信感D.情绪控制 解析：解析 控制情绪的能力属于职业情商。12.下列各项不属于招聘结果成效评估的是_。（分数：2.00）A.成本效益评估B.录用人员数量评估C.录用人员质量评估D.应聘与录用差额评估 解析：解析 招聘结果成效评估包括：成本效益评估，主要对招聘成本、成本效用和招聘收益一成本比等进行评价；
22、录用人员数量评估，主要通过录用比、招聘完成比、应聘比等指标加以评价；录用人员质量评估，实际上是对录用人员在选拔过程中对其能力、潜力、素质等进行的各种测试与考核的延续。13.下列各项不属于知人善任具体要求的是_。（分数：2.00）A.要做到用人所愿B.要做到用人所值 C.要做到能位相称D.要做到用当其时解析：解析 知人善任是员工作为一个个体的使用准则。知人善任的具体要求是：要做到用人所愿，即饭店应在条件许可的情况下，尽可能考虑被使用对象的兴趣、爱好和个人志愿，合理安排他的工作；要做到能位相称，即要根据员工的特长，安排员工的工作，做到按能授职，能位相称；要做到用当其时，即要善于捕捉用人的时机，要善
23、于利用人生不同时期的才能特征，合理安排员工的工作岗位。14.非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过_小时，每周工作时间累计不超过_小时的用工形式。（分数：2.00）A.4；20B.4；24 C.6；24D.6；26解析：解析 全日制用工形式是饭店用工的基本形式，非全日制用工和实习生是补充形式。其中，非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。15.企业需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位需提前_日向工会或者全体职工说明情况，听
24、取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。（分数：2.00）A.15B.30 C.45D.60解析：解析 饭店必须建立符合国家法律和饭店业务特点的规章制度。比如，饭店因为经营发生严重困难需要裁员，就必须符合劳动合同法的规定，即需要裁减人员二十人以上或者裁减不足二十人但占企业职工总数百分之十以上的，用人单位提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案再向劳动行政部门报告。16.下列各项不属于劳动合同的特征的是_。（分数：2.00）A.劳动合同的主体是由劳动者和特定的用人单位双方构成B.劳动合同是明确劳动者与用人单位权利和义务的一种协议C.劳动合同是
25、确立劳动关系的法律形式D.劳动合同的双方不具有平等的法律地位 解析：解析 在签订劳动合同时，双方主体的法律地位是平等的，只是经济地位不平等。17.下列各项不属于劳动合同法定分类的是_。（分数：2.00）A.固定期限劳动合同B.无固定期限劳动合同C.劳动派遣合同 D.以完成一定工作任务为期限的劳动合同解析：解析 劳动合同可分为三类：固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定合同终止时间的劳动合同；无固定期限劳动合同，指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同；以完成一定工作任务为期限的劳动合同，指用人单位与劳动者约定以某项工作的完成为合同期限的劳动合同。18.劳动合同的鉴证说法不正确的是_。（
26、分数：2.00）A.劳动合同的审查包括资格审查、行为审查和内容审查B.劳动合同的鉴证采取自愿原则C.劳动合同审查的是真实性、合法性D.劳动合同的鉴证能确认劳动合同是否有效 解析：解析 劳动合同鉴证机关或公证机关对劳动合同的鉴证或公证，只能证明劳动合同是否有效，而不能确认其是否有效。确认劳动合同法律效力的只能是劳动争议仲裁委员会或人民法院。19.下列关于劳动合同试用期的说法不正确的是_。（分数：2.00）A.劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月B.劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月C.三年以上固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月D.无固定期限的劳动合同，试
27、用期不得超过 1 年 解析：解析 关于试用期的期限的情况主要有：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。20.员工在试用期的工资不得低于本饭店相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的_，并不得低于本饭店所在地的最低工资标准。（分数：2.00）A.60%B.75%C.80% D.90%解析：21.已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起_内订立书面劳动合同。（分数：2.00）A.7 日B.15 日C.1 个月 D.3 个月解析：22.对员工进行分析
28、与定位的主要工作不包括_。（分数：2.00）A.环境分析B.员工个人评估C.组织评估D.员工对组织的意见和建议 解析：23.下列各项不属于组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道的是_。（分数：2.00）A.利用招聘筛选时获得的信息进行评估B.利用当前的工作情况C.利用其他员工的反馈意见 D.利用员工个人评估的结果解析：解析 组织对员工的能力和潜力进行评估的渠道主要有：利用招聘筛选时获得的信息进行评估，包括能力测试、兴趣爱好、受教育情况以及工作经历等；利用当前的工作情况，包括绩效评估结果、晋升记录或晋升提名、提薪以及参加各种培训的情况等；利用员工个人评估的结果。24.关于职业锚的特征，下列表述错误
29、的是_。（分数：2.00）A.职业锚以员工习得的工作经验为基础B.职业锚是个人同工作环境互动作用的产物C.职业锚是静态的，因而具有较强稳定性 D.职业锚强调个人能力、动机和价值观三方面的相互作用与整合解析：解析 职业锚是动态变化的。虽然职业锚是个人稳定的职业贡献区和成长区，但个人的职业锚会随着员工职业工作的进一步发展，以及个人生物社会生命周期和家庭生命周期而变化。25.培训计划制定必备的原则不包括_。（分数：2.00）A.系统性B.双赢性C.实用性D.效率性 解析：解析 要使培训工作卓有成效，培训计划的制定必须坚持的原则有：系统性，指饭店培训必须根据管理目标，按照整体性、相关性和适应性的要求进
30、行系统安排；双赢性，指培训必须满足企业发展的需要，但也必须促进员工个人的职业发展，要把“要我学”和“我要学”两者有机地结合起来；实用性，指培训必须注重实效，主要体现在培训的内容要有针对性，方法要有灵活性；严谨性，即培训必须有科学的计划并严格执行。26.在下列职位发展培养形式中，助理职务制属于_。（分数：2.00）A.职务扩展B.项目试验制C.职位预期制 D.职务见习制解析：解析 职务助理制是让被开发的潜质人才在协助的职务台阶上经历一番工作锻炼，待他达到有关能力标准后再委以重任的一种人才管理机制。职业发展培养主要是指在工作实践方面给员工以锻炼和提高能力的机会。主要形式有：职位扩展。职位扩展即通过
31、让员工从事更多的工作环节，扩大其职责范围；项目试验制。项目试验制主要是为一些有潜质的员工创造挑战性的工作机会，鼓励他们自愿担当饭店临时项目的负责人，组建合理的运作团队，创造性地完成特定任务；职位预期制。职位预期制是指饭店在拥有详尽员工动态档案的基础上，根据饭店发展趋势对人才的要求，并结合员工的兴趣、价值观、能力与潜质形成后备人才培养计划，并按照某种预期的职位去有意识地培养该员工。如职务见习制和助理职务制。27.下列关于绩效考评目标说法错误的是_。（分数：2.00）A.绩效目标是关于组织绩效的方向与程度的规定性B.饭店绩效目标自上而下可分解为饭店绩效目标、部门绩效目标与岗位绩效目标C.岗位绩效目
32、标实际上就是饭店绩效目标的分解 D.绩效目标最终通过绩效指标加以体现解析：解析 岗位绩效目标就是部门绩效目标的分解。28.绩效考评的主体不包括_。（分数：2.00）A.上级B.下级C.同事D.家人 解析：解析 绩效考评具体包括：上级评价；员工自评；同事评价；下级评价；顾客与供方评价。所以，绩效考评的主体主要有上级、员工、同事、下级、顾客与供方。29.下列各项不属于相对考评法的是_。（分数：2.00）A.直接排序法B.人物比较法C.等级分配法D.量表评等法 解析：解析 D 项属于绝对考评法。30.饭店薪酬水平策略不包括_。（分数：2.00）A.领先策略B.滞后策略C.跟随策略D.平行策略 解析：
33、解析 饭店薪酬水平策略主要有：领先策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的最高水平；跟随策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏上的水平；滞后策略，指饭店员工的薪酬水平处于当地同类饭店的中等偏下的水平；混合策略，指对不同岗位的员工采取不同的薪酬策略水平，主要是依据人力资源的供求状况与饭店的竞争优势而定。31.饭店支付员工工资必须按照与员工约定的日期支付，全日制用工至少应每月支付一次，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过_日。（分数：2.00）A.7B.15 C.20D.30解析：32.下列关于员工加班加点的说法不正确的是_。（分数：2.00）A.正常工作日加班，饭店应支付
34、不低于工资的 150%的工资报酬B.休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的 200%的工资报酬C.法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的 300%的工资报酬D.法定休假日安排员工工作的，可以进行节后调休 解析：解析 饭店在员工完成劳动定额或规定的工作任务后，根据业务需要安排员工在工作时间以外工作的，即加班加点，饭店应支付不低于工资的 150%的工资报酬；休息日安排员工工作又不能安排补休的，饭店应支付不低于工资的 200%的工资报酬；法定休假日安排员工工作的，饭店应支付不低于工资的 300%的工资报酬。第一和第三种情形，必须支付加班工资，而不能用补休形式来代替。二、
35、多项选择题(总题数：18，分数：36.00)33.饭店招聘结果成效评估主要包括_等方面的评估。（分数：2.00）A.员工满意度B.顾客满意度C.成本效益 D.录用人员数量 E.录用人员质量 解析：解析 招聘结果成效评估包括：成本效益评估。主要对招聘成本、成本效用和招聘收益一成本比等进行评价；录用人员数量评估。主要通过录用比、招聘完成比、应聘比等指标加以评价；录用人员质量评估。实际上是对录用人员在选拔过程中对其能力、潜力、素质等进行的各种测试与考核的延续。34.饭店与劳动者签订劳动合同时，劳动者必须满足_等条件。（分数：2.00）A.年满 18 周岁B.完成国家规定的义务教育 C.有劳动能力 D
36、.有行为自由 E.有法人资格解析：解析 劳动合同是劳动者与用人单位确定劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动者要成为具备签订劳动合同的主体资格，应当满足四个基本条件：年龄条件。即必须年满 16 周岁；文化条件。即应当完成国家义务教育，方能就业；有劳动能力；行为自由。35.饭店人力资源管理，是指为了实现饭店企业的目标，对人力资源的获取、利用与开发等进行_的活动。（分数：2.00）A.计划 B.组织 C.领导 D.协调E.控制 解析：36.作为饭店管理对象的人，大体可以分为三个层次，具体包括_。（分数：2.00）A.自然人 B.法人C.社会人 D.职业人 E.经济人解析：解析 作为饭店管理对象的
37、人，大体可以分为三个层次：自然人，指人是一个生命的有机体。人的自然属性决定了人在生存的过程中不能摆脱对自然生存条件的追求；社会人，指人是处在一定社会的人，必然受到社会历史、文化、政治、经济的影响而打上社会的烙印；职业人，指在特定行业、从事特定工作的人。从事不同职业的人需要具有不同的职业意识，掌握不同的职业技能，养成不同的职业习惯。37.从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为_。（分数：2.00）A.物化状态 B.流动状态 C.心理状态D.潜在状态 E.萌芽状态解析：解析 人的能力是指胜任某项任务的主观条件。从现实的应用形态来看，饭店员工的劳动能力主要表现为：物化状态，即已转化成有用
38、的成果；流动状态，即工作过程中的表现；潜在状态，即还未表现出来的潜能。38.人的能力高低，主要取决于_。（分数：2.00）A.体质 B.知识 C.智力 D.技能 E.道德解析：39.人力资源是一种重要而又特殊的资源，其特征表现为_。（分数：2.00）A.能动性 B.时效性 C.再生性 D.可变性E.社会性 解析：解析 人力资源是指蕴藏在人的机体内的劳动能力。人力资源是一种重要而又特殊的资源，它具有四个特征：能动性；时效性；再生性；社会性。40.集体行为调控的目的是为了保证人的行为的合理性和有效性，为此要在_方面下工夫。（分数：2.00）A.组织 B.教育C.制度 D.能力E.激励 解析：41.
39、物质、社会保障即积极性“再充电”，这一维度的要素包括_。（分数：2.00）A.生活 B.娱乐C.交往 D.保健 E.安全解析：42.饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工_地工作，从而提高企业的劳动生产率。（分数：2.00）A.正确 B.积极C.高效 D.安全E.愉快 解析：43.精干、有序、高效的劳动组织的基本标志有_。（分数：2.00）A.机构设置科学 B.岗位职责分明 C.编制定员合理 D.保障机制健全E.群体结构优化 解析：解析 饭店人力资源管理的目标之一是要通过科学的排列、组合，使员工得到最优的组合，形成一个精干、有序、高效的劳动组织。其基本标志是机构设置科学，岗位职责分明，编制定员
40、合理，人人各尽所能，职位能力匹配，群体结构优化。44.饭店人力资源管理的特点包括_。（分数：2.00）A.战略性 B.开发性 C.风险性D.投资性 E.综合性 解析：45.制度管理要有效，必须注重的环节有_。（分数：2.00）A.制度管理的可行性 B.制度管理的合法性C.制度管理的严肃性 D.制度管理的艺术性 E.制度管理的合理性解析：46.在人力资源管理中要保证制度的有效执行，前提条件是制度必须可行，关键体现在_。（分数：2.00）A.科学性 B.合法性C.目的性 D.合理性 E.统一性解析：47.按照层次性的要求，饭店的制度大体可以分为_。（分数：2.00）A.刚性制度 B.柔性制度C.弹
41、性制度 D.临时性制度E.导向性制度 解析：解析 制度要有合理性。根据饭店的业务特点和员工的思想觉悟水平、心理承受能力，饭店的制度大体可以分为：刚性制度，指要求员工不折不扣执行的制度，如有违犯，必受处罚；弹性制度，指规定基本准则，而不规定具体步骤与方法，员工可以在基本原则下根据具体情况，灵活处理；导向性制度，指希望员工努力做到的，组织将依据员工的行为表现与程度，给以不同程度的奖励。48.要保证制度管理的严肃性，制度本身必须具有_。（分数：2.00）A.权威性 B.固定性C.客观性 D.公开性E.公平性 解析：解析 要保证制度的有效执行，饭店所有员工必须坚持“制度就是高压线”的理念，维护制度的严
42、肃性。因此，制度必须具有的特征是：权威性，即制度一经订立，就是企业的“法”，就必须有“法”必依，违法必究；客观性，即在执行制度时不能从主观愿望出发，而必须以客观事实为依据，以制度为准绳；公平性，即制度面前人人平等，制度作为企业一种带有法规性质的管理手段，具有无差别性特点，在规范约束范围内一律平等，没有变通的余地。49.饭店在强调坚持制度管理的严肃性的同时，必须注意制度管理的艺术性，具体原则包括_。（分数：2.00）A.灵活性 B.情感性 C.理性D.策略性 E.审美性解析：解析 制度是死的，而人是有思想、有感情的。简单机械地执行制度，往往会产生较大的负面作用。为此，饭店应该在坚持制度管理严肃性的同时，注意制度管理的艺术性。具体原则有：灵活性，要注意制度管理的基本目标，不要成制度的“奴隶”，而要成为制度的“主人”；情感性，要尊重人性，以理服人，以情感人，把执行制度和解决员工的实际问题结合起来；策略性，要坚持“一把钥匙一把锁”，针对不同的员工采取不同的办法，做好细致的思想工作。50.创造良好的环境氛围的具体要求有_。（分数：2.00）A.健全的职工保障B.丰富的企业文化C.宽松适度的工作空间 D.井然有序的管理秩序 E.友好温馨的人际环境 解析：
