1、公卫执业医师-20-3 及答案解析(总分：36.00，做题时间：90 分钟)一、A2 型题(总题数：22，分数：22.00)1.某人常乘飞机来往于国内外各大城市。由于目睹一次空难惨状，因而对乘飞机产生恐惧心理，乘机前严重焦虑，不敢登机。对这种情况，比较实用的心理治疗方法为 A精神分析疗法 B生物反馈疗法 C系统脱敏疗法 D理性情绪疗法 E询者中心疗法（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.某校多名学生在食堂进餐后数小时出现恶心、呕吐症状。取剩余食物做细菌培养，培养物可分解甘露醇。你认为此菌的其他特点是 A胆汁溶菌试验阳性 B致病物质有 SPA C不耐低温 D人是其唯一宿主 E可形成双层溶血环
2、（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳 A低温工艺 B高温工艺 C脱水工艺 D阳光照射 E辐照处理（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉 A二级新鲜度 B即将腐败，应限期出售 C受到肠道致病菌的严重污染 D受到粪便的近期污染 E食品清洁状态不良（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.乳畜患乳房炎，其奶应予 A巴氏消毒后食用 B高温消毒后食用 C超高温消毒后食用 D放弃 E消毒放弃（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.某水溶性维生素人体需要
3、量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 C D维生素 A E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.已知成年男子每天损失铁仅 1mg，而我国建议铁的日供给量为 12mg，这是因为我国人民膳食中含 A二价铁多 B三价铁多 C卟啉铁 D有机酸太高 E蛋白质不足（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.检验发现一批饮料每 100ml 检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料 A清洁状态尚可 B清洁状态合格 C即将腐败变质 D受到粪便近期污染 E受到粪便远期污染（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.男性，72 岁
4、，蛋白质供热比为 14%，脂肪供热比为 30%。该老人应该减少摄入的营养素为 A脂肪 B热能 C纤维素 D无机盐 E维生素（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.在酒中加入戒酒药使酗酒者饮用后有痛苦的恶心呕吐，抵消了饮酒的欣快感，从而促使戒酒，这种方法是 A系统脱敏疗法 B厌恶疗法 C标记奖励法 D生物反馈疗法 E放松训练（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪、舌痛。最可能为缺乏 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 A D烟酸 E维生素 B1（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.贫血患者选择富含铁
5、的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质 A抗胰蛋白酶 B抗生物素 C胆固醇 D卵黄高磷蛋白 E磷脂（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.实现初级卫生保健的关键是 A高精尖的医疗设备 B现代化的医学设备 C高能特效药物 D适宜的卫生技术 E社会经济的高速发展（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.平衡膳食宝塔中提出谷类为主，建议每日摄入 300500g，目的是为人体提供 A各种维生素的主要来源 B钙和铁的主要来源 C能量的主要来源 D优质蛋白质的主要来源 E锌和硒的主要来源（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.Gustein 建立的动物实验
6、模型研究发现，电刺激小鼠下丘脑外侧部两个月左右，冠状动脉中可见到粥样斑块形成，这个实验能够支持社会医学理论是 A生物因素对健康的影响 B心理-社会因素的致病可能性 C卫生服务对人群健康的影响 D小鼠的耐受性差 E电刺激实验的可靠性（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素 A苋菜红 B胭脂红 C赤鲜红 D新红 E甜菜红（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为 A查账法+称重法 B称重法+化学分析法 C24 小时回顾询问法
7、+查账法 D化学分析法+称重法 E食物频度法+回顾询问法（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌 A分解脂肪、产生脂肪酸 B分解糖类、产生二氧化碳 C不分解氨基酸、不产生胺类 D不分解蛋白质、不产生靛基质 E不分解脂肪酸、不产生过氧化物（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.某市农村地区欲开展 5 岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是 A一年内儿童照料者备餐前洗手率提高 25% B
8、一年内使目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率降低 C半年内儿童照料者关于肠道感染性疾病对儿童健康威胁严重性的认识正确率提高 30% D半年内儿童照料者关于儿童肠道感染性疾病易感性的认识正确率提高 30% E以上都不是（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.开放式问卷法的优点是 A答案标准化，便于资料的整理分析 B适用于答案较多、较复杂的问题 C可以节约答卷时间 D有助于提高答卷的回收率 E适用于文化程度较低的被调查者（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素 B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理 A限制尽快出售 B加热处理后出售 C冷冻处理后出售 D加碱
9、处理后出售 E禁止出售（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.近百吨进口花生油中黄曲霉毒素 B1含量为 100g/kg，急需处理，何种处理方法最佳 A白陶土吸附 B紫外线照射 C加盐 D碱炼 E兑入优质花生油（分数：1.00）A.B.C.D.E.二、B1 型题(总题数：8，分数：9.50) A统一负责全国职业病防治的监督管理工作 B在各自的职责范围内负责职业病防治的有关监督管理工作 C负责本行政区域内职业病防治的监督管理工作 D应当制定职业病防治规则，将其纳入国民经济和社会发展计划，并组织实施 E为劳动者创造符合国家职业卫生标准和要求的工作环境和条件（分数：1.50）(1).国务院和县级以
10、上地方人民政府（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).国务院卫生行政部门（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).国务院有关部门（分数：0.50）A.B.C.D.E. A以病人作为受试对象的试验 B以人作为受试对象的试验 C人体实验时必须要做到真正的知情同意 D选择受试者的时候需遵循的 E保障受试者身心安全（分数：1.50）(1).人体实验是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).人体实验的核心宗旨是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).公平原则是（分数：0.50）A.B.C.D.E. A不能经常吃新鲜蔬菜、水果 B经常参加步行、游泳、打太极拳、大秧歌舞等健身活动 C反
11、感他人在自己身边吸烟 D相信低钠盐有利于健康 E能指出酗酒对健康的危害（分数：1.00）(1).从健康传播效果的层次看，以上表述属于最高层次效果的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).从健康传播效果的层次看，以上表述属于态度向有利于健康转变的是（分数：0.50）A.B.C.D.E. A使用图示 （分数：1.50）(1).在人际传播技巧中，为说话技巧的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).在人际传播技巧中，为听话技巧的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).在人际传播技巧中，为观察技巧的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.o A蔬菜o B牛奶o C花生o D动物血
12、o E粮食（分数：1.00）(1).含胡萝卜素丰富的食物是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).含钙丰富的理想食物是（分数：0.50）A.B.C.D.E.o A多发性神经炎o B毛囊角化症o C湿疹样皮炎o D脂溢性皮炎o E干瘦病（分数：1.00）(1).核黄素缺乏的主要症状是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).必需脂肪酸缺乏可引起（分数：0.50）A.B.C.D.E.o A维生素 B6o B维生素 B2o C维生素 Co D维生素 Ao E维生素 D（分数：1.00）(1).牛奶中含量较多的维生素是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).牛奶经巴氏消毒后主要损失的营
13、养素是（分数：0.50）A.B.C.D.E.o A卡介苗o B脊髓灰质炎疫苗o C白百破混合制剂o D麻疹疫苗o E卡介苗第一次加强（分数：1.00）(1).出生免疫接种（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).8 个月免疫接种（分数：0.50）A.B.C.D.E.三、A3/A4 型题(总题数：4，分数：4.50)某工地食堂餐后 1 小时发生多人口唇、指尖青紫，患者自述头晕、无力，有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。（分数：1.50）(1).应首先考虑的是（分数：0.50）A.肉毒梭菌食物中毒B.沙门菌食物中毒C.副溶血弧菌食物中毒D.毒蕈中毒E.亚硝酸盐食物中毒(2).其中毒机制（分数：0.50
14、）A.升高血压B.使亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C.扩张支气管D.抑制乙酰胆碱酯酶E.溶血(3).不属于该食物中毒预防措施的是（分数：0.50）A.保持蔬菜新鲜B.勿大量食用刚腌的菜C.勿食用长时间存放的剩菜D.苦井水勿用于煮粥E.腌菜时不要超过 15 天采用负荷实验评价成人维生素 B1营养状态时（分数：1.00）(1).维生素 B1经口给予的剂量为（分数：0.50）A.3mgB.4mgC.5mgD.8mgE.10mg(2).摄入维生素 B1后，收集尿液的时间为（分数：0.50）A.4 小时内B.6 小时内C.8 小时内D.12 小时内E.24 小时内某学校食堂数十名学生在进食奶油糕点后 2
15、4 小时，出现恶心、剧烈呕吐，伴有强烈的腹痛，腹泻轻，体温正常或低热。（分数：1.00）(1).初步诊断（分数：0.50）A.沙门菌食物中毒B.亚硝酸盐食物中毒C.副溶血性弧菌食物中毒D.葡萄球菌食物中毒E.肉毒菌素中毒(2).其中毒机制（分数：0.50）A.细菌活菌B.细菌内毒素C.细菌肠毒素D.细菌活菌+内毒素E.细菌活菌+肠毒素乳母每日泌乳 850ml，含蛋白质 10 克左右。母体蛋白质转换率为 70%，为满足母体营养需要（分数：1.00）(1).每日额外摄取优质蛋白质至少为（分数：0.50）A.10 克B.15 克C.25 克D.30 克E.40 克(2).若进行乳汁质量监测，何种营养
16、素为首选（分数：0.50）A.脂肪B.铁C.蛋白质D.维生素 B1E.维生素 B2公卫执业医师-20-3 答案解析(总分：36.00，做题时间：90 分钟)一、A2 型题(总题数：22，分数：22.00)1.某人常乘飞机来往于国内外各大城市。由于目睹一次空难惨状，因而对乘飞机产生恐惧心理，乘机前严重焦虑，不敢登机。对这种情况，比较实用的心理治疗方法为 A精神分析疗法 B生物反馈疗法 C系统脱敏疗法 D理性情绪疗法 E询者中心疗法（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：系统脱敏疗法对治疗境遇性恐怖症效果较好。可先进行放松训练，再对所恐怖的情景进行分级，逐步进行去除恐怖的训练，以达到最后能适
17、应乘机的目标。其他治疗方法的针对性不是很强。2.某校多名学生在食堂进餐后数小时出现恶心、呕吐症状。取剩余食物做细菌培养，培养物可分解甘露醇。你认为此菌的其他特点是 A胆汁溶菌试验阳性 B致病物质有 SPA C不耐低温 D人是其唯一宿主 E可形成双层溶血环（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：根据临床特点及生化试验结果分析引起感染的细菌为金黄色葡萄球菌。此菌可分解甘露醇，致病物质中有 SPA、肠毒素、表皮溶解毒素、毒性休克综合征毒素、杀白细胞素等。对冷、热等外界环境抵抗力强于其他细菌繁殖体。不产生自溶酶，胆汁溶菌试验阴性。血平皿上形成完全溶解环。3.仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，防
18、止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳 A低温工艺 B高温工艺 C脱水工艺 D阳光照射 E辐照处理（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：辐射处理可抑制发芽，此法处理后，食品的保藏期长。4.数吨牛肉在速冻冷藏前，进行卫生质量抽样检查，检出埃希菌属细菌，说明该批牛肉 A二级新鲜度 B即将腐败，应限期出售 C受到肠道致病菌的严重污染 D受到粪便的近期污染 E食品清洁状态不良（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：食物中检出典型的大肠杆菌(埃希氏菌属)说明食物近期受到粪便污染。5.乳畜患乳房炎，其奶应予 A巴氏消毒后食用 B高温消毒后食用 C超高温消毒后食用 D放弃 E消毒放弃（分数：1.00
19、）A.B.C.D.E. 解析：乳畜乳房炎，不管是整体疾病在乳房局部器官表现病状的奶，还是乳房本身受感染引起各种不同性质炎症的奶均不得利用，应予消毒放弃。6.某水溶性维生素人体需要量与热能摄入量有关，红细胞内谷胱甘肽还原酶活性与其水平有关。该营养素为 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 C D维生素 A E以上都不是（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：维生素 B2需要量与机体能量代谢及蛋白质摄入量有关，维生素 B2在体内的水平影响着 FAD 的生成量，FAD 又与谷胱甘肽还原酶活力有关。7.已知成年男子每天损失铁仅 1mg，而我国建议铁的日供给量为 12mg，这是因为我国人民膳食
20、中含 A二价铁多 B三价铁多 C卟啉铁 D有机酸太高 E蛋白质不足（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：铁在食物中主要以三价铁形式存在，少数食物中为还原铁形式。三价铁不易吸收。8.检验发现一批饮料每 100ml 检出柠檬酸杆菌数量严重超标，说明该批饮料 A清洁状态尚可 B清洁状态合格 C即将腐败变质 D受到粪便近期污染 E受到粪便远期污染（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：柠檬酸杆菌属大肠菌群。大肠菌群一般都是直接或间接来自人与温血动物粪便。当粪便排出体外后，初期以典型大肠杆菌占优势，而两周后典型大肠杆菌在外界环境的影响下产生生理特性的变异。食品中检出大肠菌群表示食品曾受到粪
21、便污染。其中典型大肠杆菌说明粪便近期污染，其他菌属可能为粪便的陈旧污染。9.男性，72 岁，蛋白质供热比为 14%，脂肪供热比为 30%。该老人应该减少摄入的营养素为 A脂肪 B热能 C纤维素 D无机盐 E维生素（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：老年人摄入脂防所提供的热能应占总热能的 20%为宜。10.在酒中加入戒酒药使酗酒者饮用后有痛苦的恶心呕吐，抵消了饮酒的欣快感，从而促使戒酒，这种方法是 A系统脱敏疗法 B厌恶疗法 C标记奖励法 D生物反馈疗法 E放松训练（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：五个选项都是行为治疗的常用方法。11.患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性
22、皮炎，阴囊红肿、有渗出液，并有怕光流泪、舌痛。最可能为缺乏 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 A D烟酸 E维生素 B1（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：维生素 B2缺乏可引起口角炎、舌炎和脂溢性皮炎等。12.贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质 A抗胰蛋白酶 B抗生物素 C胆固醇 D卵黄高磷蛋白 E磷脂（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：卵黄高磷蛋白干扰铁的吸收。13.实现初级卫生保健的关键是 A高精尖的医疗设备 B现代化的医学设备 C高能特效药物 D适宜的卫生技术 E社会经济的高速发展（分数：1.00
23、）A.B.C.D. E.解析：适宜的卫生技术才是符合我国国情，也是居民负担得起的服务内容， A、B、C、E 项都不是初级卫生保健的关键。14.平衡膳食宝塔中提出谷类为主，建议每日摄入 300500g，目的是为人体提供 A各种维生素的主要来源 B钙和铁的主要来源 C能量的主要来源 D优质蛋白质的主要来源 E锌和硒的主要来源（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：谷类食物中含有大量的碳水化合物，是人体能量的主要来源。15.Gustein 建立的动物实验模型研究发现，电刺激小鼠下丘脑外侧部两个月左右，冠状动脉中可见到粥样斑块形成，这个实验能够支持社会医学理论是 A生物因素对健康的影响 B心理-
24、社会因素的致病可能性 C卫生服务对人群健康的影响 D小鼠的耐受性差 E电刺激实验的可靠性（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：略。16.客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素 A苋菜红 B胭脂红 C赤鲜红 D新红 E甜菜红（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：甜菜红为植物类色素，而苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红为人工合成色素。17.对某社区老年人群进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为 A查账法+称重法 B称重法+化学分析法 C24 小时回顾询问法+查账法 D化学分析法+称重法 E食物频度法+回顾询问法
25、（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：我国常用于家庭膳食调查的方法为称重法和查账法的混合法。18.市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉品无感官性状改变，其原因是该菌 A分解脂肪、产生脂肪酸 B分解糖类、产生二氧化碳 C不分解氨基酸、不产生胺类 D不分解蛋白质、不产生靛基质 E不分解脂肪酸、不产生过氧化物（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：沙门菌属不分解蛋白质，不产生靛基质。因此其污染肉类食品后无感观性状的改变。19.某市农村地区欲开展 5 岁以下儿童“预防肠道感染性疾病健康教育干预”项目，健康教育工作者在项目计划书中提出以
26、下一些项目干预目标，其中属于总体目标的是 A一年内儿童照料者备餐前洗手率提高 25% B一年内使目标社区五岁以下儿童感染性腹泻发生率降低 C半年内儿童照料者关于肠道感染性疾病对儿童健康威胁严重性的认识正确率提高 30% D半年内儿童照料者关于儿童肠道感染性疾病易感性的认识正确率提高 30% E以上都不是（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：A 是具体的行为目标，C、D 都是具体的认知目标，只有 B 是总体目标而非具体目标。20.开放式问卷法的优点是 A答案标准化，便于资料的整理分析 B适用于答案较多、较复杂的问题 C可以节约答卷时间 D有助于提高答卷的回收率 E适用于文化程度较低的被调
27、查者（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：略。21.二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素 B1含量为 40mg/kg，这批奶粉应如何处理 A限制尽快出售 B加热处理后出售 C冷冻处理后出售 D加碱处理后出售 E禁止出售（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：婴儿代乳食品中不得检出黄曲霉毒素 B1。22.近百吨进口花生油中黄曲霉毒素 B1含量为 100g/kg，急需处理，何种处理方法最佳 A白陶土吸附 B紫外线照射 C加盐 D碱炼 E兑入优质花生油（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：在碱性环境中，可破坏黄曲霉毒素的一些毒素。二、B1 型题(总题数：8，分数：9.50) A统一负责全国
28、职业病防治的监督管理工作 B在各自的职责范围内负责职业病防治的有关监督管理工作 C负责本行政区域内职业病防治的监督管理工作 D应当制定职业病防治规则，将其纳入国民经济和社会发展计划，并组织实施 E为劳动者创造符合国家职业卫生标准和要求的工作环境和条件（分数：1.50）(1).国务院和县级以上地方人民政府（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：见职业病防治法第九条。(2).国务院卫生行政部门（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：见职业病防治法第八条。(3).国务院有关部门（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：见职业病防治法第八条。 A以病人作为受试对象的试验 B以人作为受试
29、对象的试验 C人体实验时必须要做到真正的知情同意 D选择受试者的时候需遵循的 E保障受试者身心安全（分数：1.50）(1).人体实验是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：(2).人体实验的核心宗旨是（分数：0.50）A.B.C.D.E. 解析：(3).公平原则是（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：随着目前生物医学研究的深入开展，又由于它涉及人参与到实验中，使得科研领域既存在科学发展问题，又存在受试者保护等问题。病人和健康人都同时可以成为受试者，维护受试者的身心健康和安全，是人体实验的核心宗旨。根据世界医学会的赫尔辛基宣言，当科学的发展和受试者的健康发生矛盾时，后者的利益是至
30、上的。很多的细节问题需要注意，比如受试者的选择问题，招募受试者既是一个科学问题，又有伦理学考虑在其中，选择受试者的时候需要遵循公平原则。 A不能经常吃新鲜蔬菜、水果 B经常参加步行、游泳、打太极拳、大秧歌舞等健身活动 C反感他人在自己身边吸烟 D相信低钠盐有利于健康 E能指出酗酒对健康的危害（分数：1.00）(1).从健康传播效果的层次看，以上表述属于最高层次效果的是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：(2).从健康传播效果的层次看，以上表述属于态度向有利于健康转变的是（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析：健康传播效果是指受传者接受信息后，在知识、技能、情感、思想、态度、行为
31、等方面发生的反应。健康传播的效果，按可达到的难度层次由低向高依次分为四个层次：即知晓健康信息，这是传播效果中的最低层次；知晓健康信息是促使有效思考所必须的；健康信念认同；态度向有利于健康转变；促进态度向有利于健康的方向转变。采纳健康的行为生活方式。这是健康传播效果的最高层次。B 属于采纳健康的行为和生活方式，C 属于态度向有利于健康转变。 A使用图示 （分数：1.50）(1).在人际传播技巧中，为说话技巧的是（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析：略。(2).在人际传播技巧中，为听话技巧的是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：略。(3).在人际传播技巧中，为观察技巧的是（分数：
32、0.50）A.B.C.D. E.解析：略。o A蔬菜o B牛奶o C花生o D动物血o E粮食（分数：1.00）(1).含胡萝卜素丰富的食物是（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：蔬菜富含胡萝卜素和维生素 C。(2).含钙丰富的理想食物是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：牛奶含有丰富的钙。o A多发性神经炎o B毛囊角化症o C湿疹样皮炎o D脂溢性皮炎o E干瘦病（分数：1.00）(1).核黄素缺乏的主要症状是（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：核黄素缺乏在皮肤表现为脂溢性皮炎。(2).必需脂肪酸缺乏可引起（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析：必需脂肪酸
33、缺乏易引起湿疹样皮炎。o A维生素 B6o B维生素 B2o C维生素 Co D维生素 Ao E维生素 D（分数：1.00）(1).牛奶中含量较多的维生素是（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：牛奶中含维生素 A 较多，而维生素 B1和维生素 C 很少。(2).牛奶经巴氏消毒后主要损失的营养素是（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析：牛奶经巴氏消毒后，对热不稳定的维生素 C 和维生素 B1损失较多。o A卡介苗o B脊髓灰质炎疫苗o C白百破混合制剂o D麻疹疫苗o E卡介苗第一次加强（分数：1.00）(1).出生免疫接种（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：(2).8 个月免疫接种（分数：0.50）A.B.C.D. E.
