1、公卫执业医师-44-1 及答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：50，分数：50.00)1.当前化妆品经营中的主要卫生问题是 A微生物污染 B无卫生许可证产品的销售 C化妆品的产品质量 D化妆品的无证经营 E化妆品的假冒伪劣产品（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.谷粒胚乳中含量最多的营养素是 A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D矿物质 E维生素（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.冬季建筑施工加入的防冻剂会造成建筑物渗出哪种物质 AHCHO BNH 3 CN0 2 DSO 2 E 222 Rn（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.对患有口蹄疫的病
2、畜，若体温正常其肉和内脏可以 A经盐腌后食用 B经高温处理后食用 C经低温冷冻后食用 D经后熟过程后食用 E经高温消毒后作工业用（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.人体内亚硝胺主要来源于 A肉类制品 B发酵食品 C体内合成 D环境污染 E腌制食品（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.下列属于人体可能必需微量元素的是 A锰 B钴 C锂 D硅 E铝（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.可以减少人体对蛋氨酸需要量的是 A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D甘氨酸 E谷氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.下列哪一项不是地方性甲状腺肿的发病机制 A促甲状腺素分泌增加 B甲状腺素合成减
3、少 C促使甲状腺增生肥大 D促甲状腺素分泌减少 E甲状腺胶质过量分泌（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.生物性有毒有害物质的毒性 A包括一般毒性和特殊毒性 B主要产生神经毒性 C主要引起过敏反应 D主要是致癌性 E毒性一般低于环境污染物（分数：1.00）A.B.C.D.E.10.夏秋季最易发生的食物中毒是 A有毒植物性食物中毒 B细菌性食物中毒 C有毒动物性食物中毒 D真菌毒素食物中毒 E化学性食物中毒（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.富含低聚果糖的食物是 A大豆 B啤酒 C燕麦 D酵母 E洋葱（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.中链脂肪酸含有碳原子数目为 A46 B8
4、12 C1416 D1820 E2224（分数：1.00）A.B.C.D.E.13.判断机体热平衡是否受到破坏的最直接的指标是 A脉搏 B皮温 C出汗量 D体温 E温热感（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.目前尚无解毒药物的食物中毒是 A亚硝酸盐食物中毒 B鲐鱼组胺中毒 C苦杏仁中毒 D肉毒中毒 E棉籽油棉酚中毒（分数：1.00）A.B.C.D.E.15.为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于 A10% B13% C14% D18% E30%（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.缺乏时可引起“三 D”症状的维生素是 A叶酸 B烟酸 C维生素 B1 D维生素 B2 E维生素 C（分
5、数：1.00）A.B.C.D.E.17.砷中毒首选的特效解毒剂是 A硫代硫酸钠 B肾上腺皮质激素 C美蓝 D二巯基丙磺酸钠 E阿托品（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是 A黑曲霉 B寄生曲霉 C杂色曲霉 D烟曲霉 E赭曲霉（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.测定蛋白质功效比值时，被测蛋白质占饲料的比例通常为 A6% B8% C10% D12% E15%（分数：1.00）A.B.C.D.E.20.母乳中含量较恒定的营养素是 A维生素 A B维生素 C C叶酸 D钙 E锌（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.在进行地面水流行病学调查时，
6、应调查下列哪一项 A该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测 B该污染物在水生生物和水中的含量，对居民进行生物监测 C该污染物在水中及底质中的含量，对居民进行生物监测 D该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，对居民进行生物监测 E该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，不需对居民进行生物监测（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.常引起光变应性接触性皮炎的化妆品是 A护肤霜 B香粉 C爽身水 D烫发剂 E防晒霜（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.钙在小肠中通过被动扩散吸收时，主要发生在 A摄入乳类时 B空腹摄入钙剂时 C生理需要量增加时 D肠腔中钙浓度较高时 E机体维生素 D
7、营养状况良好时（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.要基本满足视觉功能的生理需要，居室内的自然照度至少需要达到 A15lx B25lx C30lx D75lx E100lx（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.食物中毒发生在学校的，应当于以下哪个时间内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门 A2 小时 B4 小时 C6 小时 D8 小时 E12 小时（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.碘在体内主要参与下列哪种激素的合成 A肾上腺素 B甲状腺素 C抗利尿激素 D雌激素 E胰岛素（分数：1.00）A.B.C.D.E.27.食品卫生标准的技术内容必须包括 A
8、安全、营养和食品的感官要求 B安全、保健和食品的感官要求 C安全、保健、食品的来源要求 D安全、营养、保健功能要求 E营养、保健、食品的感官要求（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.我国 DRI 建议，孕妇孕中期每日增加蛋白质摄入量(g)为 A5 B10 C15 D20 E25（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.与转铜醇酶活性有关的 B 族维生素是 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 PP D维生素 B6 E维生素 B12（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.当人群中尿碘低于多少时，发生克汀病的流行 A25g/L B35g/L C45g/L D55g/L E65g/L
9、（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.升高血清胆固醇的作用最强的饱和脂肪酸是 A癸酸(C10:0) B月桂酸(C12:0) C豆蔻酸(C14:0) D棕榈酸(C16:0) E硬脂酸(C18:0)（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.目前我国预防碘缺乏病的最主要措施是 A增加食物中碘的比例 B提倡用碘油 C多吃海带 D供给碘化食盐 E改善居住环境（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.可从奶中排出的黄曲霉毒素是 AAFB 1 BAFM 1 CAFQ 1 DAFG 1 EAFP 1（分数：1.00）A.B.C.D.E.34.食品腐败性细菌的代表是 A芽胞杆菌属 B假单胞菌属 C嗜盐
10、杆菌属 D弧菌属 E葡萄球菌属（分数：1.00）A.B.C.D.E.35.下列与细胞生长和分化有关的维生素 A 的衍生物是 A11-顺式视黄醛 B视黄基酯 C全反式视黄醛 D全反式视黄醇 E9-顺式视黄酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.36.当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行 A5g/d B20g/d C40g/d D75g/d E150g/d（分数：1.00）A.B.C.D.E.37.急性皮肤刺激试验适用于 A每日使用的化妆品 B所有护肤类化妆品 C含刺激性物质的化妆品 D含限用物质的化妆品 E间隔数日使用的化妆品（分数：1.00）A.B.C.D.E.38.不属于大气污染对健康直
11、接危害的是 A慢性中毒 B变态反应 C急性中毒 D肺癌 E佝偻病（分数：1.00）A.B.C.D.E.39.大蒜中含量丰富的植物化学物是 A单萜类 B植物血凝素 C植物固醇 D芥子油甙 E硫化物（分数：1.00）A.B.C.D.E.40.婴儿期添加鱼肝油的时间是生后 A24 周 B53 周 C916 周 D17224 周 E2532 周（分数：1.00）A.B.C.D.E.41.具体地讲，环境介质主要是指 A空气、水、岩石土壤 B空气、水、岩石土壤和生物体 C空气、水、岩石土壤和食物 D空气、水、食物、生物体 E空气、水以及各种固态物质（分数：1.00）A.B.C.D.E.42.水的浑浊程度主
12、要取决于 A沉降于水中砂土的含量 B悬浮于水中胶体颗粒物的含量 C悬浮于水表面混杂物质的含量 D存在于水体中有机物的含量 E存在于水体中有机盐的含量（分数：1.00）A.B.C.D.E.43.用以判断铁缺乏 ID 期的指标是 A血清铁 B总铁结合力 C游离原卟啉浓度 D运铁蛋白饱和度 E血清铁蛋白（分数：1.00）A.B.C.D.E.44.有机氯农药残留量最多的食品是 A鱼贝类 B蔬菜 C水果 D粮谷类 E豆类（分数：1.00）A.B.C.D.E.45.室内外存在同类污染物发生源时，该污染物的 A室内浓度往往是低于室外浓度 B室内浓度往往是与室外浓度相等 C室内浓度往往是高于室外浓度 D室内浓
13、度往往与室外浓度无关 E室内浓度往往与室外其他污染物浓度有关（分数：1.00）A.B.C.D.E.46.大豆的第一限制氨基酸是 A色氨酸 B苏氨酸 C缬氨酸 D蛋氨酸 E赖氨酸（分数：1.00）A.B.C.D.E.47.化妆品中过量的重金属主要源于 A为防腐而添加 B生产过程和原材料 C使用过程的污染 D包装容器 E为着色而添加（分数：1.00）A.B.C.D.E.48.成年人基础代谢水平在 30 岁以后每 10 年约降低 A2% B4% C6% D8% E10%（分数：1.00）A.B.C.D.E.49.在人群健康效应谱中，准病态(即亚临床状态)的变化是 A生理代偿的变化 B体内负荷增加的变
14、化 C正常调节的变化 D出现严重中毒 E生理异常的变化（分数：1.00）A.B.C.D.E.50.加工精白米面时损失最多的营养素是 A粗蛋白 B租 B 旨肪 C纤维素 D维生素 E E维生素 B 族和矿物质（分数：1.00）A.B.C.D.E.公卫执业医师-44-1 答案解析(总分：50.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：50，分数：50.00)1.当前化妆品经营中的主要卫生问题是 A微生物污染 B无卫生许可证产品的销售 C化妆品的产品质量 D化妆品的无证经营 E化妆品的假冒伪劣产品（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：2.谷粒胚乳中含量最多的营养素是 A蛋白质 B脂
15、肪 C碳水化合物 D矿物质 E维生素（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：3.冬季建筑施工加入的防冻剂会造成建筑物渗出哪种物质 AHCHO BNH 3 CN0 2 DSO 2 E 222 Rn（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 建筑物冬季施工过程中加入尿素作为防冻剂，在建筑物交工使用后，随着气温、气湿等环境因素的变化，氨从墙体中缓慢释放出来，导致室内空气中氨的浓度升高。4.对患有口蹄疫的病畜，若体温正常其肉和内脏可以 A经盐腌后食用 B经高温处理后食用 C经低温冷冻后食用 D经后熟过程后食用 E经高温消毒后作工业用（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：5.人体内
16、亚硝胺主要来源于 A肉类制品 B发酵食品 C体内合成 D环境污染 E腌制食品（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：6.下列属于人体可能必需微量元素的是 A锰 B钴 C锂 D硅 E铝（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：7.可以减少人体对蛋氨酸需要量的是 A半胱氨酸 B酪氨酸 C精氨酸 D甘氨酸 E谷氨酸（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 半胱氨酸在体内由蛋氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸，则人体对蛋氨酸需要量可减少 30%。8.下列哪一项不是地方性甲状腺肿的发病机制 A促甲状腺素分泌增加 B甲状腺素合成减少 C促使甲状腺增生肥大 D促甲状腺素分泌减少
17、E甲状腺胶质过量分泌（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：9.生物性有毒有害物质的毒性 A包括一般毒性和特殊毒性 B主要产生神经毒性 C主要引起过敏反应 D主要是致癌性 E毒性一般低于环境污染物（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：10.夏秋季最易发生的食物中毒是 A有毒植物性食物中毒 B细菌性食物中毒 C有毒动物性食物中毒 D真菌毒素食物中毒 E化学性食物中毒（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：11.富含低聚果糖的食物是 A大豆 B啤酒 C燕麦 D酵母 E洋葱（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：12.中链脂肪酸含有碳原子数目为 A46 B812 C1416
18、 D1820 E2224（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：13.判断机体热平衡是否受到破坏的最直接的指标是 A脉搏 B皮温 C出汗量 D体温 E温热感（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：14.目前尚无解毒药物的食物中毒是 A亚硝酸盐食物中毒 B鲐鱼组胺中毒 C苦杏仁中毒 D肉毒中毒 E棉籽油棉酚中毒（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：15.为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于 A10% B13% C14% D18% E30%（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：16.缺乏时可引起“三 D”症状的维生素是 A叶酸 B烟酸 C维生素 B1 D维生素 B2
19、E维生素 C（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：17.砷中毒首选的特效解毒剂是 A硫代硫酸钠 B肾上腺皮质激素 C美蓝 D二巯基丙磺酸钠 E阿托品（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：18.除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是 A黑曲霉 B寄生曲霉 C杂色曲霉 D烟曲霉 E赭曲霉（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：19.测定蛋白质功效比值时，被测蛋白质占饲料的比例通常为 A6% B8% C10% D12% E15%（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：20.母乳中含量较恒定的营养素是 A维生素 A B维生素 C C叶酸 D钙 E锌（分数：1.00）A.B
20、.C.D. E.解析：21.在进行地面水流行病学调查时，应调查下列哪一项 A该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测 B该污染物在水生生物和水中的含量，对居民进行生物监测 C该污染物在水中及底质中的含量，对居民进行生物监测 D该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，对居民进行生物监测 E该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，不需对居民进行生物监测（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：22.常引起光变应性接触性皮炎的化妆品是 A护肤霜 B香粉 C爽身水 D烫发剂 E防晒霜（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 光变应性接触性皮炎是因接触了含有光变应原物质的化妆品。这种化妆
21、品最常用的就是防晒剂。23.钙在小肠中通过被动扩散吸收时，主要发生在 A摄入乳类时 B空腹摄入钙剂时 C生理需要量增加时 D肠腔中钙浓度较高时 E机体维生素 D 营养状况良好时（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：解析 钙的吸收主要在小肠上段，是以需要能量的主动转运吸收为主，钙浓度高时也可通过被动扩散而吸收。24.要基本满足视觉功能的生理需要，居室内的自然照度至少需要达到 A15lx B25lx C30lx D75lx E100lx（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：25.食物中毒发生在学校的，应当于以下哪个时间内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门
22、A2 小时 B4 小时 C6 小时 D8 小时 E12 小时（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：26.碘在体内主要参与下列哪种激素的合成 A肾上腺素 B甲状腺素 C抗利尿激素 D雌激素 E胰岛素（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：27.食品卫生标准的技术内容必须包括 A安全、营养和食品的感官要求 B安全、保健和食品的感官要求 C安全、保健、食品的来源要求 D安全、营养、保健功能要求 E营养、保健、食品的感官要求（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：28.我国 DRI 建议，孕妇孕中期每日增加蛋白质摄入量(g)为 A5 B10 C15 D20 E25（分数：1.00）
23、A.B.C. D.E.解析：29.与转铜醇酶活性有关的 B 族维生素是 A维生素 B1 B维生素 B2 C维生素 PP D维生素 B6 E维生素 B12（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：30.当人群中尿碘低于多少时，发生克汀病的流行 A25g/L B35g/L C45g/L D55g/L E65g/L（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：31.升高血清胆固醇的作用最强的饱和脂肪酸是 A癸酸(C10:0) B月桂酸(C12:0) C豆蔻酸(C14:0) D棕榈酸(C16:0) E硬脂酸(C18:0)（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 饱和脂肪酸被认为是膳食中使
24、血液胆固醇含量升高的主要脂肪酸，但并不是所有的饱和脂肪酸都具有升高血清胆固醇的作用。棕榈酸、豆蔻酸和月桂酸有升高血胆固醇的作用，以豆蔻酸作用最强，棕榈酸次之，月桂酸再次之。32.目前我国预防碘缺乏病的最主要措施是 A增加食物中碘的比例 B提倡用碘油 C多吃海带 D供给碘化食盐 E改善居住环境（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：33.可从奶中排出的黄曲霉毒素是 AAFB 1 BAFM 1 CAFQ 1 DAFG 1 EAFP 1（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：34.食品腐败性细菌的代表是 A芽胞杆菌属 B假单胞菌属 C嗜盐杆菌属 D弧菌属 E葡萄球菌属（分数：1.00）A
25、.B. C.D.E.解析：35.下列与细胞生长和分化有关的维生素 A 的衍生物是 A11-顺式视黄醛 B视黄基酯 C全反式视黄醛 D全反式视黄醇 E9-顺式视黄酸（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 视黄酸通过与 RAR/RXR 的结合影响 DNA 的转录，被称为转录调节因子。在视黄酸及其代谢产物中，9-顺式视黄酸和全反式视黄酸的作用尤为重要，参与调节机体多种组织细胞的生长和分化。36.当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行 A5g/d B20g/d C40g/d D75g/d E150g/d（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：解析 碘主要来源于食物和水，当碘摄入量低于 40g/d 或水中含碘量低于 10g/L 时，可能发生碘缺乏病的流行。37.急性皮肤刺激试验适用于 A每日使用的化妆品 B所有护肤类化妆品 C含刺激性物质的化妆品 D含限用物质的化妆品 E间隔数日使用的化妆品
