1、公卫执业医师-52-2 及答案解析(总分：42.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：26，分数：26.00)1.属于化学性污染的污染物是 A有毒物质 B病原体 C冷却水 D放射性物质 E动物代谢排泄物（分数：1.00）A.B.C.D.E.2.土壤的容水性主要和哪项因素有关 A土壤颗粒粒径 B地面的雨雪水量 C土壤所含化学元素 D土壤中空气 E土壤有机物含量（分数：1.00）A.B.C.D.E.3.目前应用最广泛的卫生处理垃圾的方法是 A卫生填埋 B焚烧 C热解 D堆肥 E低温氧化法（分数：1.00）A.B.C.D.E.4.江河水质监测的对照点应设在 A上游来水入口处 B用水点周
2、围 C污染源排人口上游 D未受污染的岸边 E湖水、库水、出口处（分数：1.00）A.B.C.D.E.5.哺乳动物长期致癌试验阴性结果的认定条件不包括 A两个物种动物 B两种性别动物 C至少 3 个剂量水平其中一个接近最大耐受量 D每组有效动物数至少 50 只 E自发肿瘤率足够低（分数：1.00）A.B.C.D.E.6.二氧化氯消毒的特点是 A消毒效果稳定，能够消除水色，但成本高，且受 pH 影响 B消毒效果稳定，能够消除水色，不受 pH 影响，但成本高 C消毒效果不稳定，但能够消除水色，成本较低，不受 pH 影响 D消毒效果稳定，但对水色效果不明显，成本高，且受 pH 影响 E消毒效果稳定，能
3、够消除水色，成本较低，但受 pH 影响（分数：1.00）A.B.C.D.E.7.化学物致畸作用和母体毒性的关系，下列哪种说法不正确 A有致畸作用，但可无母体毒性 B有致畸作用，一定有母体毒性 C出现致畸作用可同时出现母体毒性 D无致畸作用，也无母体毒性 E有母体毒性，但无致畸作用（分数：1.00）A.B.C.D.E.8.体细胞突变可能与以下事件有关，除了 A致癌 B致畸 C动脉粥样硬化 D衰老 E遗传性疾病（分数：1.00）A.B.C.D.E.9.折点氯消毒的优点是指 A能够明显降低铁、锰 B经折点计算后加氯量准确 C氯化副产物少 D耗氯少 E简单易行（分数：1.00）A.B.C.D.E.10
4、.间接致癌物是指 A代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物 B不经代谢活化即有致癌活性的物质 C兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质 D需经代谢活化才有致癌活性的物质 E经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物（分数：1.00）A.B.C.D.E.11.环境健康影响评价是对 A将来健康影响的评价 B目前健康影响的评价 C过去健康影响的评价 D目前和将来健康影响的评价 E过去和目前健康影响的评价（分数：1.00）A.B.C.D.E.12.滤池的工作周期为 A清洗期、成熟期、过滤期 B成熟期、过滤期、清洗期 C过滤期、成熟期、清洗期 D过滤期、清洗期、成熟期 E成熟期、清洗期、过滤期（分数：1.0
5、0）A.B.C.D.E.13.关于肿瘤抑制基因的叙述，错误的是 A肿瘤细胞的遗传学改变包括癌基因和肿瘤抑制基因 B正常细胞转化为肿瘤细胞最少有癌基因和肿瘤抑制基因的改变 C肿瘤抑制基因可抑制肿瘤细胞的肿瘤性状表达 D肿瘤抑制基因不能表达或其基因产物去活化时才容许肿瘤性状的表达 Eras 和 myc 基因属于肿瘤抑制基因（分数：1.00）A.B.C.D.E.14.倒位是指 A当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转 180再重接 B在不同染色体间染色单体交换 C在同一染色体内染色单体交换 D染色体发生一次或多次断裂而不重接 E从某个染色体断下的节段接到另一染色体上（分数：1.00）A.B.C.
6、D.E.15.可接受的危险度是指 A接触人群中的发病率与非接触人群相比明显增加时，该水平的发病率 B接触人群中的发病率与非接触人群相比下降时，该水平的发病率 C接触人群中的发病率与非接触人群相比基本一致或略有增高时，该水平的发病率 D接触人群中的发病率与非接触人群相比明显下降时，该水平的发病率 E接触人群中的发病率与非接触人群完全一致时，该水平的发病率（分数：1.00）A.B.C.D.E.16.评价化学毒物致畸强度的参数为 A畸胎出现率 B最小致畸剂量 C母体畸胎出现率 D相对致畸指数 E致畸指数（分数：1.00）A.B.C.D.E.17.土壤气型污染的特点之一是 A污染物主要在土壤深层 B污
7、染物集中在土壤表层 C污染物在土壤中均匀分布在各层 D污染物在土壤中浓度与大气中浓度无关 E污染物在土壤中分布不受气象因素影响（分数：1.00）A.B.C.D.E.18.化学致突变作用的模式是 A损伤-突变 B损伤-代谢*突变 C代谢-损伤-突变 D代谢-损伤-修复-突变 E损伤-修复-突变（分数：1.00）A.B.C.D.E.19.有关受试物的处理中，不正确的是 A受试物在接受、保存及配置中要进行质量控制 B选择溶剂或助溶剂的条件是无毒 C选择溶剂或助溶剂时还应注意不要与受试物发生理化反应 D使用前应新鲜配置溶液 E脂溶性物质通常使用吐温-80 为溶剂（分数：1.00）A.B.C.D.E.2
8、0.小鼠精子畸形试验中，受试物的染毒期限是 A35 天 B30 天 C40 天 D45 天 E42 天（分数：1.00）A.B.C.D.E.21.最能客观反映水体受有机物污染的指标是 ACOD BBOD CDO DTOD ETOC（分数：1.00）A.B.C.D.E.22.城市的特征是 A人为性和不完整性 B复杂性和脆弱性 C聚集性与稀缺性 D分散性和复杂性 E完整性和脆弱性（分数：1.00）A.B.C.D.E.23.有机前体物通常是指 A水中能与砷形成化合物的有机物 B水中能与氯形成化合物的有机物 C水中能与酚形成化合物的有机物 D水中能与氰形成化合物的有机物 E水中能与苯形成化合物的有机物
9、（分数：1.00）A.B.C.D.E.24.重碳酸盐硬度是暂时硬度，因为 A能经混凝沉淀而被除去 B能经离子交换而被除去 C能经煮沸生成沉淀而被除去 D能经过滤而被除去 E能经反渗析而被除去（分数：1.00）A.B.C.D.E.25.碱基置换出现终止密码，所编码的蛋白质肽链 A延长 B缩短 C不变 D扭曲 E反转（分数：1.00）A.B.C.D.E.26.环境质量现状评价时，Brown 设计的水质指数选定以下多项水质评价参数 A溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体 B溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硫酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体 C溶解氧、沙门菌群数、PH、硝
10、酸盐、磷酸盐、温度、硬度、浑浊度、总固体 D溶解氧、沙门菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、硬度、浑浊度、总固体 E溶解氧，粪大肠菌群数、硝酸盐、磷酸盐、pH、温度、硬度、总固体（分数：1.00）A.B.C.D.E.二、B1 型题(总题数：6，分数：8.00) A维生素 B6、叶酸、维生素 B12 B维生素 B1，维生素 B2、烟酸 C维生素 A、维生素 D D维生素 C、泛酸 E生物素、胆碱（分数：1.50）(1).缺乏时可以引起高同型半胱氨酸血症的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).与能量代谢有关的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).其吸收依赖于脂类存在的是（分数：0.5
11、0）A.B.C.D.E. A赭曲霉毒素 B黄曲霉毒素 C展青霉毒素 DT-2 毒素 E伏马菌素（分数：1.50）(1).引起食物中毒性白细胞缺乏症的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).引起马脑白质软化的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).与巴尔干地方性肾病有关的是（分数：0.50）A.B.C.D.E. A装饰材料 B建筑材料 C吸烟 D燃料燃烧 E烹调油烟（分数：1.50）(1).室内空气污染的氡主要来自（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).室内空气污染的甲醛主要来自（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).室内空气污染的 CO2主要来自（分数：0.50）A
12、.B.C.D.E. A居住建筑密度 B人口净密度 C人口毛密度 D平面系数 E建筑容积率（分数：1.50）(1).描述居住建筑基底面积占居住建筑用地面积比例的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).描述居住面积与建筑总面积之比的是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(3).1ha(=10000m2)居住用地上的人口数量为（分数：0.50）A.B.C.D.E. A细菌-体外-基因突变 B哺乳动物细胞-体外-体细胞基因突变 C哺乳动物细胞-体外-体细胞染色体损伤 D哺乳动物-体内-体细胞染色体损伤 E哺乳动物-体内-性细胞染色体损伤（分数：1.00）(1).Ames 试验的特点符合（分数
13、：0.50）A.B.C.D.E.(2).小鼠骨髓细胞微核试验的特点符合（分数：0.50）A.B.C.D.E. A肿瘤流行病学调查 B致突变试验，恶性转化试验 C恶性转化试验，哺乳动物短期致癌试验 D哺乳动物短期致癌试验 E哺乳动物长期致癌试验（分数：1.00）(1).用于筛选致癌物的试验是（分数：0.50）A.B.C.D.E.(2).用于确证哺乳动物致癌物的试验是（分数：0.50）A.B.C.D.E.三、A2 型题(总题数：8，分数：8.00)27.癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被
14、机体利用。这种处理方法是 A加碱 B发酵 C加酸 D二氧化硫熏蒸 E1%乙醇浸泡（分数：1.00）A.B.C.D.E.28.测得某食物含氮量(%)为 5.502，其粗蛋白含量(%)为 A14.4 B18.2 C20.5 D30.1 E34.4（分数：1.00）A.B.C.D.E.29.因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6 个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是 A消毒牛奶 B全脂奶粉 C配方奶粉 D淡炼乳 E乳清粉（分数：1.00）A.B.C.D.E.30.公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉 A不能被机体吸收 B容易引起肥胖
15、C能够影响钙的吸收 D能够影响蛋白质的吸收 E使血糖升高的幅度较直链淀粉大（分数：1.00）A.B.C.D.E.31.为了降低孕妇缺铁性贫血的发病率，公共营养师在对其进行膳食指导时特别强调应增加下列哪类食品摄入量 A乳类 B蛋类 C谷类 D瘦肉 E薯类（分数：1.00）A.B.C.D.E.32.大豆中的抗营养因素不包括 A植酸 B抗生物素 C胀气因子 D蛋白酶抑制剂 E植物红细胞凝血素（分数：1.00）A.B.C.D.E.33.膳食脂肪的营养价值可从多个方面进行评价，但无需考虑下列哪个指标 A脂肪消化率 B脂肪的含量 C必需脂肪酸的含量 D脂溶性维生素的含量 E提供的各种脂肪酸的比例（分数：1
16、.00）A.B.C.D.E.34.某北方农村 4 月龄婴儿，患轻度佝偻病，为了防止病情的发展，根据该婴儿家庭的实际情况，最切实可行的措施是 A添加肝泥 B添加蛋黄泥 C添加瘦肉泥 D添加水果泥 E晒太阳（分数：1.00）A.B.C.D.E.公卫执业医师-52-2 答案解析(总分：42.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：26，分数：26.00)1.属于化学性污染的污染物是 A有毒物质 B病原体 C冷却水 D放射性物质 E动物代谢排泄物（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：2.土壤的容水性主要和哪项因素有关 A土壤颗粒粒径 B地面的雨雪水量 C土壤所含化学元素 D土壤中空
17、气 E土壤有机物含量（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：3.目前应用最广泛的卫生处理垃圾的方法是 A卫生填埋 B焚烧 C热解 D堆肥 E低温氧化法（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：4.江河水质监测的对照点应设在 A上游来水入口处 B用水点周围 C污染源排人口上游 D未受污染的岸边 E湖水、库水、出口处（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：5.哺乳动物长期致癌试验阴性结果的认定条件不包括 A两个物种动物 B两种性别动物 C至少 3 个剂量水平其中一个接近最大耐受量 D每组有效动物数至少 50 只 E自发肿瘤率足够低（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：6.二
18、氧化氯消毒的特点是 A消毒效果稳定，能够消除水色，但成本高，且受 pH 影响 B消毒效果稳定，能够消除水色，不受 pH 影响，但成本高 C消毒效果不稳定，但能够消除水色，成本较低，不受 pH 影响 D消毒效果稳定，但对水色效果不明显，成本高，且受 pH 影响 E消毒效果稳定，能够消除水色，成本较低，但受 pH 影响（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：7.化学物致畸作用和母体毒性的关系，下列哪种说法不正确 A有致畸作用，但可无母体毒性 B有致畸作用，一定有母体毒性 C出现致畸作用可同时出现母体毒性 D无致畸作用，也无母体毒性 E有母体毒性，但无致畸作用（分数：1.00）A.B. C.D
19、.E.解析：解析 本题考查母体毒性与胚胎毒性的关系。最常见的有：具有胚胎毒性但无母体毒性；出现胚胎毒性也出现母体毒性；具有母体毒性但不具有致畸作用；在一定剂量下，既无母体毒性也不表现胚胎毒性。所以有致畸作用一定有母体毒性是错误的。8.体细胞突变可能与以下事件有关，除了 A致癌 B致畸 C动脉粥样硬化 D衰老 E遗传性疾病（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：9.折点氯消毒的优点是指 A能够明显降低铁、锰 B经折点计算后加氯量准确 C氯化副产物少 D耗氯少 E简单易行（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：10.间接致癌物是指 A代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物 B不经代谢活化
20、即有致癌活性的物质 C兼有引发(启动)、促长、进展作用的物质 D需经代谢活化才有致癌活性的物质 E经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：11.环境健康影响评价是对 A将来健康影响的评价 B目前健康影响的评价 C过去健康影响的评价 D目前和将来健康影响的评价 E过去和目前健康影响的评价（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：12.滤池的工作周期为 A清洗期、成熟期、过滤期 B成熟期、过滤期、清洗期 C过滤期、成熟期、清洗期 D过滤期、清洗期、成熟期 E成熟期、清洗期、过滤期（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：13.关于肿瘤抑制基因的
21、叙述，错误的是 A肿瘤细胞的遗传学改变包括癌基因和肿瘤抑制基因 B正常细胞转化为肿瘤细胞最少有癌基因和肿瘤抑制基因的改变 C肿瘤抑制基因可抑制肿瘤细胞的肿瘤性状表达 D肿瘤抑制基因不能表达或其基因产物去活化时才容许肿瘤性状的表达 Eras 和 myc 基因属于肿瘤抑制基因（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：14.倒位是指 A当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转 180再重接 B在不同染色体间染色单体交换 C在同一染色体内染色单体交换 D染色体发生一次或多次断裂而不重接 E从某个染色体断下的节段接到另一染色体上（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：15.可接受的危险度是指
22、 A接触人群中的发病率与非接触人群相比明显增加时，该水平的发病率 B接触人群中的发病率与非接触人群相比下降时，该水平的发病率 C接触人群中的发病率与非接触人群相比基本一致或略有增高时，该水平的发病率 D接触人群中的发病率与非接触人群相比明显下降时，该水平的发病率 E接触人群中的发病率与非接触人群完全一致时，该水平的发病率（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：16.评价化学毒物致畸强度的参数为 A畸胎出现率 B最小致畸剂量 C母体畸胎出现率 D相对致畸指数 E致畸指数（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：17.土壤气型污染的特点之一是 A污染物主要在土壤深层 B污染物集中在土壤表
23、层 C污染物在土壤中均匀分布在各层 D污染物在土壤中浓度与大气中浓度无关 E污染物在土壤中分布不受气象因素影响（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：18.化学致突变作用的模式是 A损伤-突变 B损伤-代谢*突变 C代谢-损伤-突变 D代谢-损伤-修复-突变 E损伤-修复-突变（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：解析 致突变作用是一涉及多元因素相互作用的复杂细胞过程，修复与突变有不可分的关系，化学致突变作用的模式为损伤-修复-突变，只有修复功能饱和或能力不足时才会引起突变。19.有关受试物的处理中，不正确的是 A受试物在接受、保存及配置中要进行质量控制 B选择溶剂或助溶剂的条件
24、是无毒 C选择溶剂或助溶剂时还应注意不要与受试物发生理化反应 D使用前应新鲜配置溶液 E脂溶性物质通常使用吐温-80 为溶剂（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：20.小鼠精子畸形试验中，受试物的染毒期限是 A35 天 B30 天 C40 天 D45 天 E42 天（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 由于小鼠的一个精子发育周期是 35 天，故在小鼠精子畸形试验中，受试物的染毒期限是35 天。21.最能客观反映水体受有机物污染的指标是 ACOD BBOD CDO DTOD ETOC（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 BOD 为生化需氧量，其客观地反映了有机
25、物在需氧微生物作用下氧的消耗，COD、DO、TOD、TOC 分别为化学耗氧量、溶解氧、总需氧量和总有机碳，注意它们之间的区别和联系。22.城市的特征是 A人为性和不完整性 B复杂性和脆弱性 C聚集性与稀缺性 D分散性和复杂性 E完整性和脆弱性（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：23.有机前体物通常是指 A水中能与砷形成化合物的有机物 B水中能与氯形成化合物的有机物 C水中能与酚形成化合物的有机物 D水中能与氰形成化合物的有机物 E水中能与苯形成化合物的有机物（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：解析 此题为记忆型题，通常把水中能与氯形成氯化消毒副产物的有机物称为有机前体物，它
26、们主要是一些天然有机物，如腐殖酸等。24.重碳酸盐硬度是暂时硬度，因为 A能经混凝沉淀而被除去 B能经离子交换而被除去 C能经煮沸生成沉淀而被除去 D能经过滤而被除去 E能经反渗析而被除去（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：25.碱基置换出现终止密码，所编码的蛋白质肽链 A延长 B缩短 C不变 D扭曲 E反转（分数：1.00）A.B. C.D.E.解析：26.环境质量现状评价时，Brown 设计的水质指数选定以下多项水质评价参数 A溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体 B溶解氧、粪大肠杆菌群数、pH、硫酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度、总固体 C溶解氧、沙门菌
27、群数、PH、硝酸盐、磷酸盐、温度、硬度、浑浊度、总固体 D溶解氧、沙门菌群数、pH、硝酸盐、磷酸盐、硬度、浑浊度、总固体 E溶解氧，粪大肠菌群数、硝酸盐、磷酸盐、pH、温度、硬度、总固体（分数：1.00）A. B.C.D.E.解析：解析 该题为记忆题。Brown 水质指数选定的水质参数包括溶解氧、粪大肠菌群数、pH、BOD 5、硝酸盐、磷酸盐、温度、浑浊度和总固体 9 项。二、B1 型题(总题数：6，分数：8.00) A维生素 B6、叶酸、维生素 B12 B维生素 B1，维生素 B2、烟酸 C维生素 A、维生素 D D维生素 C、泛酸 E生物素、胆碱（分数：1.50）(1).缺乏时可以引起高同
28、型半胱氨酸血症的是（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：(2).与能量代谢有关的是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：(3).其吸收依赖于脂类存在的是（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析： A赭曲霉毒素 B黄曲霉毒素 C展青霉毒素 DT-2 毒素 E伏马菌素（分数：1.50）(1).引起食物中毒性白细胞缺乏症的是（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：(2).引起马脑白质软化的是（分数：0.50）A.B.C.D.E. 解析：(3).与巴尔干地方性肾病有关的是（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析： A装饰材料 B建筑材料 C吸烟 D燃料燃烧 E烹调油烟（分
29、数：1.50）(1).室内空气污染的氡主要来自（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：(2).室内空气污染的甲醛主要来自（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：(3).室内空气污染的 CO2主要来自（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：解析 室内 CO2的主要来源：人体呼出的 CO2；含碳物质充分燃烧产生的 CO2；动植物新陈代谢排出的 CO2。所以正确答案选 D，燃料燃烧产生的 CO2是室内空气污染的 CO2主要来源。 A居住建筑密度 B人口净密度 C人口毛密度 D平面系数 E建筑容积率（分数：1.50）(1).描述居住建筑基底面积占居住建筑用地面积比例的是（分数：0.5
30、0）A. B.C.D.E.解析：(2).描述居住面积与建筑总面积之比的是（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析：(3).1ha(=10000m2)居住用地上的人口数量为（分数：0.50）A.B.C. D.E.解析： A细菌-体外-基因突变 B哺乳动物细胞-体外-体细胞基因突变 C哺乳动物细胞-体外-体细胞染色体损伤 D哺乳动物-体内-体细胞染色体损伤 E哺乳动物-体内-性细胞染色体损伤（分数：1.00）(1).Ames 试验的特点符合（分数：0.50）A. B.C.D.E.解析：(2).小鼠骨髓细胞微核试验的特点符合（分数：0.50）A.B.C.D. E.解析： A肿瘤流行病学调查 B致
31、突变试验，恶性转化试验 C恶性转化试验，哺乳动物短期致癌试验 D哺乳动物短期致癌试验 E哺乳动物长期致癌试验（分数：1.00）(1).用于筛选致癌物的试验是（分数：0.50）A.B. C.D.E.解析：(2).用于确证哺乳动物致癌物的试验是（分数：0.50）A.B.C.D.E. 解析：三、A2 型题(总题数：8，分数：8.00)27.癞皮病曾经流行于以玉米为主食地区，主要因为玉米中结合型的烟酸无生物活性。后采的研究发现，通过某种处理方法能使玉米中结合型的烟酸变成游离型的烟酸而被机体利用。这种处理方法是 A加碱 B发酵 C加酸 D二氧化硫熏蒸 E1%乙醇浸泡（分数：1.00）A. B.C.D.E
32、.解析：28.测得某食物含氮量(%)为 5.502，其粗蛋白含量(%)为 A14.4 B18.2 C20.5 D30.1 E34.4（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：29.因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6 个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是 A消毒牛奶 B全脂奶粉 C配方奶粉 D淡炼乳 E乳清粉（分数：1.00）A.B.C. D.E.解析：30.公共营养师在对某老年人进行膳食指导时，建议他应少摄入含支链淀粉丰富的食物，这是因为支链淀粉 A不能被机体吸收 B容易引起肥胖 C能够影响钙的吸收 D能够影响蛋白质的吸收 E使血糖升高的幅度较直链淀粉大（分数：1.00）A.B.C.D.E. 解析：31.为了降低孕妇缺铁性贫血的发病率，公共营养师在对其进行膳食指导时特别强调应增加下列哪类食品摄入量 A乳类 B蛋类 C谷类 D瘦肉 E薯类（分数：1.00）A.B.C.D. E.解析：32.大豆中的抗营养因素不包括 A植酸 B抗生物素 C胀气因子 D蛋白酶抑制剂 E植物红细胞凝血素（分数：1.00）A.B. C.D.E.
