1、微生物检验技术初级（师）专业实践能力-试卷 1 及答案解析(总分：74.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：30，分数：60.00)1.按照我国生活饮用水现行标准(3BT575012 一 2006)的规定，用多管发酵法测定生活饮用水中的总大肠菌群时，所用到的培养液是（分数：2.00）A.营养肉汤培养液B.乳糖蛋白胨培养液C.二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液D.乳糖蛋白胨培养液和二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液E.EC 肉汤培养液2.按照我国生活饮用水现行标准(GBT575012 一-2006)的规定，检测耐热大肠菌群的培养温度是（分数：2.00）A.28B.37C.445D.55E.653.化
2、妆品微生物检测样品所采集的量是（分数：2.00）A.25g 或 25mlB.5g 或 5mlC.10g 或 10mlD.20g 或 20mlE.25g 或 25ml4.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落在培养基中加入 TTC 溶液后的判定标准为（分数：2.00）A.培养后菌落呈蓝色，而化妆品的颗粒颜色不变化B.培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色不变化C.培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈蓝色D.培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈红色E.培养后菌落呈紫色，而化妆品的颗粒颜色不变化5.油性液体化妆品进行微生物检测时，供检样品制备过程中水浴
3、乳化所需的温度是（分数：2.00）A.室温B.2325C.3537D.4044E.50556.疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样品的处理过程是（分数：2.00）A.灭菌液状石蜡灭菌的吐温一 80灭菌生理盐水B.灭菌的吐温-80灭菌液状石蜡灭菌生理盐水C.灭菌生理盐水灭菌液状石蜡灭菌的吐温-80D.灭菌液状石蜡灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80E.灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80灭菌液状石蜡7.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数使用的培养基是（分数：2.00）A.营养琼脂B.卵磷脂吐温-80 营养琼脂C.伊红亚甲蓝琼脂平板D.虎红培养基E.BairdParker 平板8.按照我
4、国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数的培养时间为（分数：2.00）A.18 小时2 小时B.24 小时2 小时C.36 小时2 小时D.48 小时2 小时E.72 小时2 小时9.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落，可在培养基中加入（分数：2.00）A.DMEMB.SDSC.DTFD.TTCE.卵磷脂10.关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法错误的是（分数：2.00）A.所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位B.检验时，分别从 2 个包装单位以上的样品中共取 10g 或 10mlC.包装量小于 20g 的样品，采样量可以
5、适当增加，其总量应16gD.接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存E.若只有 1 个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验11.按照我国化妆品卫生规范的规定，检测化妆品粪大肠菌群使用的培养基是（分数：2.00）A.营养琼脂B.卵磷脂吐温-80 营养琼脂C.伊红亚甲蓝琼脂平板D.虎红培养基E.BairdParker 平板12.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得超过（分数：2.00）A.不得检出B.10CFUC.100CFUD.500CFUE.1000CFU13.按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用
6、的是（分数：2.00）A.营养肉汤培养基B.乳糖胆盐培养基C.SCDLP 液体培养基D.GN 增菌液E.EC 肉汤培养基14.下列不属于铜绿假单胞菌的生化鉴定试验的是（分数：2.00）A.氧化酶试验B.绿脓菌素试验C.硝酸盐还原产气试验D.甘露醇发酵试验E.明胶液化试验15.下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是（分数：2.00）A.系一群需氧及兼性厌氧的杆菌B.系革兰阳性杆菌C.不能产生芽胞D.能发酵乳糖E.能产酸能产气16.下列关于金黄色葡萄球菌的叙述中，正确的是（分数：2.00）A.革兰染色为红色B.没有荚膜C.能产生芽胞D.不能分解乳糖和甘露糖E.血浆凝固酶阴性17.金黄色葡萄球菌的生化
7、鉴定试验是（分数：2.00）A.氧化酶试验B.绿脓菌素试验C.硝酸盐还原产气试验D.甘露醇发酵试验E.明胶液化试验18.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升化妆品产品中的金黄色葡萄球菌总数不得超过（分数：2.00）A.不得检出B.3CFUC.5CFUD.10CFUE.20CFU19.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品真菌和酵母菌的培养温度和培养时间分别为（分数：2.00）A.28，24 小时2 小时B.28，48 小时2 小时C.28，72 小时2 小时D.37，24 小时2 小时E.37，24 小时2 小时20.选择撞击式空气微生物采样器的基本要求错误的是（分数：2.00）A.操
8、作简单B.携带方便C.对空气中细菌捕获率达 85D.便于消毒E.性能稳定21.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点的设置应该是（分数：2.00）A.室内墙角对角线交点和 4 个墙角地面B.室内墙角对角线交点和该交点与 4 个墙角连线的中点C.地面中心点和室内墙角对角线交点D.室内任选 5 处E.空调、门窗等空气流通处22.以下关于空气中微生物检测的说法，错误的是（分数：2.00）A.空气中微生物的检测方法有撞击法和自然沉降法两种B.通常设置 5 个采样点，采样高度为 1215mC.采样点应远离墙壁 1m 以上D.自然沉降法中，营养琼脂平板在采样点处暴露的时间为 5 分钟E.检测结果的报告
9、方式均为 CFUm 323.拖鞋的微生物检测项目为（分数：2.00）A.细菌总数B.总大肠菌群C.粪大肠菌群D.真菌和酵母菌E.金黄色葡萄球菌24.应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（分数：2.00）A.10 秒B.30 秒C.60 秒D.90 秒E.120 秒25.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置采样点的数量为（分数：2.00）A.3 个B.4 个C.5 个D.6 个E.7 个26.脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液的主要成分为（分数：2.00）A.01mgmlproteinaseKB.1seakemgoldC.01MtrisD.03Mboricacid
10、E.01Mshigellasonnei27.化妆品供检样品制备中不正确的步骤是（分数：2.00）A.油性液体样品，取样 10mlB.取样后先加入 10ml 灭菌液状石蜡，再加 10ml 灭菌吐温 80C.然后在 4045水浴中振荡混合 10 分钟D.在加入灭菌生理盐水 75mlE.在 4045水浴中乳化，制成 1：10 的悬液28.自河水、池塘水等外环境水中采水样进行霍乱弧菌分离时，一般采集（分数：2.00）A.1 市尺以内的表层水B.中层水C.近底部的水D.各层水均可E.底部淤泥29.采集茶具微生物检测样品时的采样部位是（分数：2.00）A.茶具底内部B.茶具内壁中间部位C.茶具内部全部面积
11、D.茶具内、外缘，即 115cm 高处E.任意位置30.应用滤膜法检测游泳池水的大肠菌群时，滤膜的灭菌方法是（分数：2.00）A.辐射灭菌法B.热力灭菌法C.煮沸灭菌法D.化学灭菌法E.超声波灭菌法二、B1 型题(总题数：1，分数：6.00)A十六烷三甲基溴化铵琼脂平板 B虎红培养基 C伊红亚甲蓝平板 D血琼脂平板 E巧克力平板（分数：6.00）(1).按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的分离培养使用的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).按照我国化妆品卫生规范的规定，金黄色葡萄球菌的分离培养使用的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).按照我国化妆品卫生规范的规定，
12、粪大肠菌群的分离培养使用的是（分数：2.00）A.B.C.D.E.三、B1 型题(总题数：1，分数：8.00)A牛肉膏蛋白胨 B煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐 C乳糖 D胆盐 E中性红（分数：8.00）(1).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其指示剂为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(2).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其抑制剂为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(3).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为（分数：2.00）A.B.C.D.E.(4).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为（分数：2.00
13、）A.B.C.D.E.微生物检验技术初级（师）专业实践能力-试卷 1 答案解析(总分：74.00，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：30，分数：60.00)1.按照我国生活饮用水现行标准(3BT575012 一 2006)的规定，用多管发酵法测定生活饮用水中的总大肠菌群时，所用到的培养液是（分数：2.00）A.营养肉汤培养液B.乳糖蛋白胨培养液C.二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液D.乳糖蛋白胨培养液和二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液 E.EC 肉汤培养液解析：解析：取 10ml 水样接种到 10ml 二倍浓缩乳糖蛋白胨培养液中，正好是正常浓度进行培养.2.按照我国生活饮用水现行标准(GBT5750
14、12 一-2006)的规定，检测耐热大肠菌群的培养温度是（分数：2.00）A.28B.37C.445 D.55E.65解析：解析：耐热大肠菌群又称粪大肠菌群，445培养可将总大肠菌群与粪大肠菌群区分开。粪大肠菌群更能表示样品被粪便污染。3.化妆品微生物检测样品所采集的量是（分数：2.00）A.25g 或 25mlB.5g 或 5mlC.10g 或 10ml D.20g 或 20mlE.25g 或 25ml解析：解析：食品微生物检测样品的采集量为 25g 或 25ml；化妆品微生物检测样品的采集量为 10g 或10ml。4.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中
15、的颗粒和菌落在培养基中加入 TTC 溶液后的判定标准为（分数：2.00）A.培养后菌落呈蓝色，而化妆品的颗粒颜色不变化B.培养后菌落呈红色，而化妆品的颗粒颜色不变化 C.培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈蓝色D.培养后菌落颜色不变化，而化妆品的颗粒呈红色E.培养后菌落呈紫色，而化妆品的颗粒颜色不变化解析：解析：无色的 TTC(氯化三苯甲基田氮唑)作为受氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌脱氢酶的作用下，ITC 便接受氢而成为红色的三苯基甲腾，使菌落呈现红色。5.油性液体化妆品进行微生物检测时，供检样品制备过程中水浴乳化所需的温度是（分数：2.00）A.室温B.2325C.3537
16、D.4044 E.5055解析：6.疏水性半固体状化妆品进行微生物检测时，供检样品的处理过程是（分数：2.00）A.灭菌液状石蜡灭菌的吐温一 80灭菌生理盐水 B.灭菌的吐温-80灭菌液状石蜡灭菌生理盐水C.灭菌生理盐水灭菌液状石蜡灭菌的吐温-80D.灭菌液状石蜡灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80E.灭菌生理盐水灭菌的吐温一 80灭菌液状石蜡解析：解析：供检样品的制备过程为：取样品 10g，加 10ml 灭菌液体石蜡，研磨混匀，再加入 10ml 灭菌吐温-80，研磨溶解后，加 70ml 灭菌生理盐水，在 4044水浴中混合，制成 1：10 检液。7.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数
17、使用的培养基是（分数：2.00）A.营养琼脂B.卵磷脂吐温-80 营养琼脂 C.伊红亚甲蓝琼脂平板D.虎红培养基E.BairdParker 平板解析：解析：测定饮用水菌落总数使用的培养基是营养琼脂，测定化妆品菌落总数使用的培养基是卵磷脂吐温-80 营养琼脂，测定化妆品粪大肠菌群使用的培养基是伊红亚甲蓝琼脂平板，测定化妆品真菌和酵母菌使用的培养基是虎红培养基，测定化妆品金黄色葡萄球菌使用的培养基是 BairdParker 平板。8.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数的培养时间为（分数：2.00）A.18 小时2 小时B.24 小时2 小时C.36 小时2 小时D.48 小时2 小时
18、 E.72 小时2 小时解析：9.按照我国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品菌落总数时，为了便于区别化妆品中的颗粒和菌落，可在培养基中加入（分数：2.00）A.DMEMB.SDSC.DTFD.TTC E.卵磷脂解析：解析：无色的 TTC(氯化三苯甲基四氮唑)作为受氢体加入培养基中，如果有细菌存在，培养后在细菌脱氢酶的作用下，TTC 便接受氢而成为红色的三苯基甲腾，使菌落呈现红色。10.关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法错误的是（分数：2.00）A.所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位B.检验时，分别从 2 个包装单位以上的样品中共取 10g 或 10mlC.包装量小于 20
19、g 的样品，采样量可以适当增加，其总量应16gD.接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存 E.若只有 1 个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验解析：解析：接到样品后，如不能及时检验，样品应放在室温阴凉干燥处，不能冷藏或冷冻。因为有些微生物不耐低温。11.按照我国化妆品卫生规范的规定，检测化妆品粪大肠菌群使用的培养基是（分数：2.00）A.营养琼脂B.卵磷脂吐温-80 营养琼脂C.伊红亚甲蓝琼脂平板 D.虎红培养基E.BairdParker 平板解析：12.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得超过（分数：2.00）
20、A.不得检出B.10CFUC.100CFUD.500CFU E.1000CFU解析：解析：按照我国化妆品卫生规范的规定，对眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数的要求比其他化妆品要高。眼部及口唇等黏膜用化妆品以及婴儿和儿童用化妆品的细菌总数不得500CFUml 或 500CFUg，其他化妆品菌落总数不得100CFUml 或 1000CFUg。13.按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的增菌培养使用的是（分数：2.00）A.营养肉汤培养基B.乳糖胆盐培养基C.SCDLP 液体培养基 D.GN 增菌液E.EC 肉汤培养基解析：解析：乳糖胆盐培养基用于总大肠菌群的培养，SCD
21、LP 液体培养基用于铜绿假单胞菌和金黄色葡萄球菌的增菌培养，GN 增菌液用于志贺菌的增菌培养，EC 肉汤培养基用于粪大肠菌群的培养。14.下列不属于铜绿假单胞菌的生化鉴定试验的是（分数：2.00）A.氧化酶试验B.绿脓菌素试验C.硝酸盐还原产气试验D.甘露醇发酵试验 E.明胶液化试验解析：解析：甘露醇发酵试验是金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验。15.下列关于粪大肠菌群的叙述中，错误的是（分数：2.00）A.系一群需氧及兼性厌氧的杆菌B.系革兰阳性杆菌 C.不能产生芽胞D.能发酵乳糖E.能产酸能产气解析：解析：粪大肠菌群是革兰阴性无芽胞杆菌。16.下列关于金黄色葡萄球菌的叙述中，正确的是（分数：2.
22、00）A.革兰染色为红色B.没有荚膜 C.能产生芽胞D.不能分解乳糖和甘露糖E.血浆凝固酶阴性解析：解析：金黄色葡萄球菌的性质是革兰阳性球菌，呈葡萄状排列，无芽胞，无荚膜，能分解甘露糖，血浆凝固酶阳性。17.金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验是（分数：2.00）A.氧化酶试验B.绿脓菌素试验C.硝酸盐还原产气试验D.甘露醇发酵试验 E.明胶液化试验解析：解析：金黄色葡萄球菌能分解甘露醇，故其甘露醇发酵试验为阳性。18.按照我国化妆品卫生规范的规定，每克或每毫升化妆品产品中的金黄色葡萄球菌总数不得超过（分数：2.00）A.不得检出 B.3CFUC.5CFUD.10CFUE.20CFU解析：19.按照我
23、国化妆品卫生规范的规定，测定化妆品真菌和酵母菌的培养温度和培养时间分别为（分数：2.00）A.28，24 小时2 小时B.28，48 小时2 小时C.28，72 小时2 小时 D.37，24 小时2 小时E.37，24 小时2 小时解析：解析：做真菌和酵母菌检测时，虎红培养基置 28培养 72 小时2 小时。若有真菌蔓延生长，为避免影响其他真菌和酵母菌酶计数时，于 48 小时2 小时应及时将此平板取出计数。20.选择撞击式空气微生物采样器的基本要求错误的是（分数：2.00）A.操作简单B.携带方便C.对空气中细菌捕获率达 85 D.便于消毒E.性能稳定解析：解析：撞击式空气微生物采样器对空气中
24、细菌捕获率应达到 95。21.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，采样点的设置应该是（分数：2.00）A.室内墙角对角线交点和 4 个墙角地面B.室内墙角对角线交点和该交点与 4 个墙角连线的中点 C.地面中心点和室内墙角对角线交点D.室内任选 5 处E.空调、门窗等空气流通处解析：解析：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个采样点。22.以下关于空气中微生物检测的说法，错误的是（分数：2.00）A.空气中微生物的检测方法有撞击法和自然沉降法两种B.通常设置 5 个采样点，采样高度为 1215mC.采
25、样点应远离墙壁 1m 以上D.自然沉降法中，营养琼脂平板在采样点处暴露的时间为 5 分钟E.检测结果的报告方式均为 CFUm 3 解析：解析：应用撞击法时检测结果的报告方式是 CFUm 3 ，应用自然沉降法时检测结果的报告方式是CFU皿。23.拖鞋的微生物检测项目为（分数：2.00）A.细菌总数B.总大肠菌群C.粪大肠菌群D.真菌和酵母菌 E.金黄色葡萄球菌解析：24.应用纸片法测定大肠菌群时，大肠菌群快速测定纸片在样本上的停留时间为（分数：2.00）A.10 秒B.30 秒 C.60 秒D.90 秒E.120 秒解析：25.应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置采样点的数量为（分数：2
26、.00）A.3 个B.4 个C.5 个 D.6 个E.7 个解析：解析：应用自然沉降法检测空气中的微生物时，通常设置 5 个采样点。即室内墙角对角线交点为一个采样点，该交点与四墙角连线的中点为另外 4 个采样点。26.脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液的主要成分为（分数：2.00）A.01mgmlproteinaseK B.1seakemgoldC.01MtrisD.03MboricacidE.01Mshigellasonnei解析：解析：脉冲场凝胶电泳时细胞的裂解液(CLB)的主要成分为：50mMtris-HCl、50mMEDTA、01mgmlproteinaseK。27.化妆品供检样品制备中不正
27、确的步骤是（分数：2.00）A.油性液体样品，取样 10mlB.取样后先加入 10ml 灭菌液状石蜡，再加 10ml 灭菌吐温 80 C.然后在 4045水浴中振荡混合 10 分钟D.在加入灭菌生理盐水 75mlE.在 4045水浴中乳化，制成 1：10 的悬液解析：解析：应该是加入 5ml 灭菌液体石蜡。28.自河水、池塘水等外环境水中采水样进行霍乱弧菌分离时，一般采集（分数：2.00）A.1 市尺以内的表层水 B.中层水C.近底部的水D.各层水均可E.底部淤泥解析：29.采集茶具微生物检测样品时的采样部位是（分数：2.00）A.茶具底内部B.茶具内壁中间部位C.茶具内部全部面积D.茶具内、
28、外缘，即 115cm 高处 E.任意位置解析：解析：此处为口唇接触处。30.应用滤膜法检测游泳池水的大肠菌群时，滤膜的灭菌方法是（分数：2.00）A.辐射灭菌法B.热力灭菌法C.煮沸灭菌法 D.化学灭菌法E.超声波灭菌法解析：解析：滤膜灭菌应是将滤膜放入含蒸馏水的烧杯中，煮沸灭菌 3 次，每次 15 分钟。前两次煮沸后需更换水洗涤 23 次，以除去残留溶剂。二、B1 型题(总题数：1，分数：6.00)A十六烷三甲基溴化铵琼脂平板 B虎红培养基 C伊红亚甲蓝平板 D血琼脂平板 E巧克力平板（分数：6.00）(1).按照我国化妆品卫生规范的规定，铜绿假单胞菌的分离培养使用的是（分数：2.00）A.
29、 B.C.D.E.解析：(2).按照我国化妆品卫生规范的规定，金黄色葡萄球菌的分离培养使用的是（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：(3).按照我国化妆品卫生规范的规定，粪大肠菌群的分离培养使用的是（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：三、B1 型题(总题数：1，分数：8.00)A牛肉膏蛋白胨 B煌绿、胆盐、硫代硫酸钠、枸橼酸盐 C乳糖 D胆盐 E中性红（分数：8.00）(1).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其指示剂为（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：(2).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其抑制剂为（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：(3).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其营养物为（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：(4).SS 琼脂培养基是选择性很强的培养基，成分较多，其鉴别用糖为（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：
