1、ICS 65.020.20 B 31 DB11 北京市地方标准 DB11/T 7002020 代替 DB11/T 7002010 番茄设施生产技术规程 Technical regulations for facility cultivation of tomato 2020 - 03 - 25发布 2020 - 07 - 01实施 北京市市场监督管理局 发布 DB11/T 7002020 I 目 次 前 言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 产地环境 . 1 5 生产技术 . 2 6 污染控制 . 6 7 采收 . 7 附录A（规范性附录） 有
2、机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质 . 8 附录B（规范性附录） 有机番茄生产允许使用的植物保护产品物质和措施 . 9 DB11/T 7002020 II 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准代替了DB11/T 7002010有机食品 番茄设施生产技术规程，与DB11/T 7002010相比， 除编辑性修改外，主要技术变化如下： 修改了有机食品 番茄设施生产技术规程为番茄设施生产技术规程（见标准名称和 2010年版的标准名称）； 删除了部分术语（见2010年版的3.2、3.4和3.6）； 删除了保护设施（见2010年版5.1）； 删除了设施番茄土壤肥力分级表（
3、见2010年版的表1）； 删除了高锰酸钾溶液浸种（见2010年版的5.4.4.4）； 修改了灌水为水分管理（见5.9和2010年版的5.8.3）； 删除了包装、标识、贮藏和运输的要求（见2010年版的7.2）； 删除了8 管理体系（见2010年版的“8”）； 删除了附录C（见2010年版的附录C）。 本标准由北京市农业农村局提出并归口。 本标准由北京市农业农村局组织实施。 本标准起草单位：中国农业大学、北京中农绿安有机农业科技有限公司、北京天意生态农业发展有 限公司、北京好田园生态农业有限公司。 本标准主要起草人：杜相革、严冰珍、刘镇、刘志琦、宋波、杜韵、王海河。 本标准历次版本发布情况为：
4、DB11/T 7002010。 DB11/T 7002020 1 番茄设施生产技术规程 1 范围 本标准规定了有机番茄生产的产地环境、生产技术、污染控制、采收等方面的要求。 本标准适用于北京地区有机番茄设施生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准 食品污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 8321（所有部分）
5、 农药合理使用准则 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630 有机产品生产、加工、标识和管理体系的要求 NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 设施 facilities 相对于露地而言的保护地，指采取工程技术手段，能够调控一种或一种以上环境因子（如温度、湿 度等）而进行难以高效生产的农用建筑物。 3.2 有机番茄 organic tomato 按照有机生产方式生产并经过认证的番茄。 3.3 缓冲带 buffer zone 在有机和常规地块之间有
6、目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移或者 渗透的过渡区域。 4 产地环境 DB11/T 7002020 2 4.1 生产基地应为边界清晰，生态环境良好，排灌方便的地块。 4.2 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。 4.3 生产基地内的环境质量应符合以下要求： a) 土壤环境质量符合GB 15618的规定； b) 农田灌溉用水水质符合GB 5084的规定； c) 环境空气质量符合GB 3095中的二级标准。 5 生产技术 5.1 土壤选择 宜选择土层深厚、疏松、肥沃的土壤且有机质含量应大于2%。 5.2 种子和种苗选择 5.2.1 应选择有
7、机种子或种苗。宜通过筛选和自然选育方法获得有机种子或种苗。应制定获得有机种 子和种苗的后续计划。当无法获得有机种子或种苗时，可选用未经禁用物质处理过的常规种子或种苗。 5.2.2 应选择适应北京地区土壤和气候特点，对病虫害具有抗性、商品性好、风味好的品种。 5.2.3 日光温室冬春茬、塑料大棚春茬提早栽培，选择耐低温弱光、对病害多抗的品种；秋延后、秋 冬栽培选择高抗病毒病、耐热的品种；长季节栽培选择高抗、多抗病害，抗逆性好，连续结果能力强的 品种。 5.2.4 不应使用转基因种子、种苗和砧木。 5.3 育苗 5.3.1 育苗设施 根据季节不同选用温室、大棚等育苗设施；夏秋季育苗应配有防虫遮阳设
8、施。宜采用集约化育苗， 并对育苗设施进行消毒处理。 5.3.2 营养土 因地制宜地选用无病虫源的田土、腐熟农家肥、矿质肥料、草炭、木（竹）醋液、草木灰、有机肥 （或蚯蚓粪）等，按一定比例配制营养土，营养土要求疏松、保肥、保水，营养全面，孔隙度约60%， pH 67，速效氮含量250 mg/kg，速效磷含量150 mg/kg，速效钾含量300 mg/kg。 5.3.3 育苗容器 优先使用育苗钵或穴盘育苗。 5.3.4 种子消毒 种子消毒的方法包括但不限于以下方法： a) 温汤浸种：将种子放入55 恒温水中浸泡20 min30 min； b) 干热灭菌：种子以2 cm3 cm厚度摊放在恒温干燥器内
9、，60 通风干燥2 h3 h，然后在 75 处理3 d； c) 硫酸铜溶液浸种：用0.1%硫酸铜溶液浸种5 min。 5.3.5 禁用物质和方法 DB11/T 7002020 3 不应使用经禁用物质和方法处理的种子和种苗。不应使用化学包衣种子。 5.3.6 浸种催芽 消毒后的种子室温浸泡6 h8 h后，捞出控水后置于25 30 条件催芽，期间进行2次3 次清洗、翻倒。 5.4 播种 5.4.1 播种期：根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标确定适宜的播种期。 5.4.2 播种量：根据种子大小及定植密度确定。每平方米播种床播种量5 g10 g。 5.4.3 播种方法：当催芽种子70%以上破嘴（露白）即
10、可播种。夏秋育苗直接用消毒后种子播种。播 种前苗床浇足底水，湿润至床土深10 cm。水渗下后用营养土薄撒一层，均匀撒播。播后覆营养土0.8 cm1.0 cm。冬春播种育苗床面上覆盖地膜，夏秋播种育苗床面覆盖遮阳网或稻草，当70%幼苗顶土时 撤除床面覆盖物。 5.5 苗期管理 5.5.1 温度：夏秋育苗主要靠遮阳降温。冬春育苗温度管理见表1。 表1 冬春育苗温度管理指标 时期 日温() 夜温() 短时间最低夜温不低于() 播种至齐苗 2530 1815 13 齐苗至分苗前 2025 1510 8 分苗至缓苗 2530 2015 10 缓苗后至定植前 2025 1612 8 定植前5 d7 d 1
11、520 108 5 5.5.2 光照：冬春育苗采用补光灯、反光幕等补光、增光设施；夏秋育苗采用遮光降温。 5.5.3 水分：分苗水应浇足。以后根据育苗季节和墒情适当浇水。 5.5.4 肥水管理：苗期以控水控肥为主。幼苗2叶1心时，分苗于育苗容器中，摆入苗床。喷施300 倍木（竹）醋液或500倍氨基酸铜。在秧苗34叶时，可结合苗情追提苗肥。 5.5.5 扩大营养面积：秧苗34叶时加大苗距，保湿保温。 5.5.6 炼苗：早春育苗白天15 20 ，夜间10 5 。夏秋育苗逐渐撤去遮阳物，适当控制 水分。 5.5.7 壮苗指标：冬春育苗，78片真叶，株高25 cm，茎粗0.6 cm以上，现大蕾，叶色浓
12、绿，无病 虫害；夏秋育苗，34片叶，株高15 cm左右 ,茎粗0.4 cm左右。 5.6 定植 5.6.1 定植前准备 定植前准备工作包括： a) 整地施肥：土壤疏松，颗粒小而均匀；施入基肥后起高垄或小高畦； b) 棚室消毒：在定植前应进行棚室消毒，消毒时不应使用禁用物质和方法。 5.6.2 定植时期和方法 定植时期、方法和数量包括如下内容： DB11/T 7002020 4 a) 定植时期：早春定植，10 cm 内土壤温度稳定通过 l0 ；冬季日光温室定植期不应晚于 10 月上旬； b) 定植方法和数量：宜采用大小垄（大垄双行和小垄单行）栽培模式，覆盖地膜，每公顷定植 3.75万株4.5万株
13、。 5.7 作物管理 5.7.1 栽培模式 栽培模式包括： a) 宜利用豆科作物、绿肥、禾本科作物、免耕或土地休闲等方式恢复土壤肥力； b) 应制定番茄生产和轮作计划，宜与非茄果类作物如豆科作物、芹菜等叶类蔬菜等轮作。 5.7.2 植株管理 植株管理操作包括以下内容： a) 吊蔓或插架：用尼龙绳吊蔓或用细竹竿插架； b) 整枝：第一穗花开前开始整枝；整枝方式采取单蔓或双蔓；及时掐除侧枝； c) 摘心、打底叶：当最上目标花序现蕾时，留二片叶摘心。第一穗果绿熟期后，摘除其下全部叶 片。以后及时摘除枯黄有病斑的叶子和老叶。 5.7.3 花果管理 花果管理措施包括： a) 授粉：采取人工授粉、蜜蜂或熊
14、蜂授粉； b) 疏果：应适当疏果（除樱桃番茄外），大果型品种每穗选留3果4果，中果型品种每穗留4 果6果。 5.8 环境调控 5.8.1 温度管理 根据番茄生长发育对环境要求适当调整和控制温度。 5.8.2 光照 用透光性好的功能膜，冬春季节保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物。夏秋季节遮阳降温。 5.8.3 空气湿度 采用地面覆盖、滴灌或暗灌、通风排湿、温度调控等措施调控温室空气相对湿度。 5.9 水分管理 5.9.1 应采用合理的灌溉方式，如滴灌、渗灌和膜下滴灌等，不应大水漫灌。 5.9.2 定植后及时浇水，3 d5 d 后浇缓苗水。缓苗水之后，一般不再浇水,待第1穗果实膨大时（核 桃大小）再
15、开始浇水。 5.9.3 冬春季节不浇明水，土壤相对湿度冬春季节保持在60%70%，夏秋季节保持在75%85%。 5.10 施肥 DB11/T 7002020 5 5.10.1 肥料选择 肥料种类选择要求如下： a) 优先选用有机养殖场的畜禽粪便和经过有机评估的商品肥； b) 来源于动物和植物的废弃物和农家肥（不包括人粪尿）应经过彻底腐熟且达到有机肥腐熟标准； c) 矿质肥料和微量元素肥料应选用长效肥料； d) 非商品化的产品应在施用前对其重金属含量进行评估； e) 允许使用和限制使用的肥料种类见附录A中表A.1； f) 不应使用人粪尿和含有转基因产品的肥料。 5.10.2 施肥量 应根据保护地
16、肥力水平、生长周期、生长状况和目标产量，确定施肥量。每生产1 000 kg番茄，需 从土壤中吸取氮2.8 kg4 kg，磷1.1 kg1.6 kg，钾3.7 kg4.5 kg。 5.10.3 施肥方法 施肥的方法包括基肥、追肥和叶面肥，具体实施方法如下： a) 基肥：基肥的种类包括腐熟的农家肥、蚯蚓肥、动物性蛋白肥料矿质肥料等。根据番茄品种、 养分需求和土壤肥力，调配营养元素平衡。氮肥为总施入量的 60%80%，磷肥为总施入量的 80 %以上，钾肥为总施入量的60%80%。应根据生长周期长短和土壤肥力状况调整施肥量， 每公顷施农家肥45 t 以上或蚯蚓粪15 t30 t。以撒施为主，结合整地，
17、深翻25 cm30 cm； b) 追肥：根据番茄的生长周期的长短和对营养需求程度变化确定施肥量和时间。施肥的种类包括 腐熟的农家肥、氨基酸类或腐殖酸类的冲施肥、沼液沼渣等，施肥的数量应控制在施肥总量的 15%20%。追肥的方式包括撒施、沟施和冲施； c) 叶面肥：叶面肥作为根外施肥的补充形式，主要种类包括氨基酸类或腐殖酸类叶面肥、微量元 素肥料、沼液等，施肥的有效含量(以N计)不应超过总施肥量的10%。 5.11 病虫害防治 5.11.1 主要病虫害 主要病害包括：猝倒病、立枯病、晚疫病、早疫病、溃疡病、白粉病、灰霉病、叶霉病、青枯病、 枯萎病、病毒病和根结线虫等。 主要虫害包括：蚜虫、潜叶蝇
18、、茶黄螨、粉虱等。 5.11.2 防治原则 按照预防为主，综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，药剂防治为辅 的原则。 5.11.3 农业防治 农业防治可选用的方法如下： a) 抗病品种：针对栽培季节及当地主要病虫害控制对象，选用高抗、多抗性品种； b) 耕作改制：实行严格轮作制度。与非茄科作物轮作3年以上； c) 培育壮苗：应培育适龄壮苗，提高抗逆性； DB11/T 7002020 6 d) 控温控湿：控制好温度和空气湿度，适宜的肥水，充足的光照，通过放风和辅助加温，调节不 同生育时期的适宜温度，避免低温和高温为害。根据保护地内温度与结露的关系，降低盖苫温 度，控制结露
19、； e) 采用深沟高畦、清洁田园等； f) 科学施肥：应减少氮肥的使用量，降低病虫害的发生；叶面喷施钙肥、硅肥等营养元素增强番 茄的抗病虫能力。 5.11.4 物理防治 物理防治可选用的方法如下： a) 色板诱杀：每公顷悬挂450块600块黄色粘虫板或黄色板条诱杀蚜虫、粉虱等害虫。覆盖银 灰色膜驱避蚜虫； b) 土壤消毒：高温闷棚、石灰+秸秆等； c) 应采用防虫网、遮阳网等措施。 5.11.5 生物防治 生物防治可选用的方法如下： a) 宜保护和利用自然界的瓢虫、草蛉等捕食性天敌和丽蚜小蜂等寄生性天敌； b) 宜释放瓢虫、小花蝽等天敌防治蚜虫、粉虱和螨类； c) 宜释放钝绥螨、智利植绥螨和剑
20、毛帕历螨等捕食螨防治蓟马和害螨。 5.11.6 药剂防治 宜采用植物源农药如天然除虫菊素、苦参碱、印楝素等和生物源农药防治虫害。允许使用附录B中 表B.1所列出的物质,使用时应符合和GB/T 8321的要求。 防治番茄主要病虫害包括但不限于以下方法： a) 猝倒病、立枯病：除苗床用高锰酸钾处理外，还可用木（竹）醋液、氨基酸铜等药剂防治； b) 早疫病、晚疫病：使用蛇床子素、枯草芽孢杆菌、小檗碱等药剂； c) 溃疡病：使用氢氧化铜、氨基酸铜、枯草芽孢杆菌等药剂； d) 叶霉病：使用枯草芽孢杆菌、硫磺等药剂； e) 灰霉病：使用哈茨木霉菌、枯草芽孢杆菌等菌剂； f) 白粉病：硫磺熏蒸、小苏打。青枯
21、病：竹醋液、枯草芽孢杆菌等； g) 枯萎病：枯草芽孢杆菌等； h) 病毒病：选用氨基寡糖素和菇类蛋白多糖等药剂； i) 蚜虫、粉虱：使用除虫菊素、苦参碱、印楝素等药剂防治。潜叶蝇：使用天然除虫菊素、软钾 皂等药剂防治； j) 茶黄螨：必要时使用硫制剂防治； k) 粉虱（包括白粉虱和烟粉虱）：天然除虫菊素、苦参碱和印楝等药剂。 6 污染控制 6.1 应在有机生产区域和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物。 6.2 应有有效隔离有机地块与常规地块的排灌系统。 6.3 常规农业系统中的设备在用于有机生产前，应得到充分清洗，去除污染物残留。 DB11/T 7002020 7 6.4 应选择聚乙烯、聚
22、丙烯或聚碳酸酯类材料作为保护地的覆盖物、地膜或防虫网，不应使用聚氯类 产品。 6.5 依据GB 2763中农药种类检测，所有化学农药都不应检出，残留限量的检测方法和评判依据按照 NY/T 761的规定。重金属等检测方法和限值参照GB 2762的相关规定。 7 采收 7.1 采收 7.1.1 适时采收：番茄一般在果实顶端开始转红(变色期)时采收。 7.1.2 采摘方法：采收时戴手套、轻拿轻放。 DB11/T 7002020 8 附 录 A （规范性附录） 有机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质 表A.1 有机番茄生产允许使用的土壤培肥和改良物质 类别 物质名称、组分和要求 使用条件 I. 植物
23、和动物来源 绿肥 直接翻压 畜禽粪便及其堆肥（包括圈肥） 满足堆肥的要求 蔬菜收获后的残体 满足堆肥的要求 作物秸秆 与动物粪便堆制并充分腐熟后 干的农家肥和脱水的家畜粪便 满足堆肥的要求 来自未经化学处理木材的木料、树皮、锯屑、刨花、木 灰、木炭及腐殖酸物质 地面覆盖或堆制后作为有机肥源或覆盖物 未搀杂防腐剂的肉、骨头和皮毛制品 经过堆制或发酵处理后 蘑菇培养废料和蚯蚓培养基质的堆肥 满足堆肥的要求 草木灰 不含合成添加剂的泥炭 不应用于土壤改良；只允许作为盆栽基质使用 饼粕 不能使用经化学方法加工的 鱼粉 未添加化学合成的物质。 II. 矿物来源 磷矿石 应当是天然的，应当是物理方法获得的
24、，P2O5中镉含量90 mg/Kg 钾矿粉 应当是物理方法获得的，不能通过化学方法浓缩。氯的含量少于60%。 硼酸岩 镁矿粉 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 天然硫磺 粘土（如珍珠岩、蛭石等） 天然物质或来自未经化学处理、未添加化学合成物质 钙镁改良剂 不应化学处理 氨基酸螯合物（如氨基酸铜等） 氨基酸与有益金属离子热解 III. 微生物来源 可生物降解的微生物加工副产品，如酿酒和蒸馏酒行业 的加工副产品 天然存在的微生物配制的制剂 DB11/T 7002020 9 附 录 B （规范性附录） 有机番茄生产允许使用的植物保护产品物质和措施 表B.1有机番茄生产允许使用的植物保护
25、产品物质和措施 类型 物质名称、组分要求 主要防治对象 I. 杀虫剂 植物源 印楝树提取液 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 天然除虫菊植物提取液 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 苦木科植物提取液 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 鱼藤酮植物提取液 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 苦参类植物提取液 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 植物油及植物油乳化剂 蚜虫、粉虱和斑潜蝇等 微生物源 真菌源（如：白僵菌、轮枝菌） 鳞翅目害虫、粉虱等 细菌源（如：苏云金杆菌，即Bt） 鳞翅目、鞘翅目害虫 病毒源（如：颗粒体病毒等） 鳞翅目害虫 动物源 寄生性害虫天敌（如：丽蚜小蜂、蚜茧蜂等） 蚜虫、粉虱等 捕食性害虫天敌（如：捕食螨、瓢虫等） 红蜘蛛、蚜虫、粉虱等
26、矿物源 石灰硫磺（多硫化钙） 棚室空棚消毒 波尔多液 叶部病害 轻矿物油（如：石蜡油） 蚜虫、粉虱等 软钾皂（钾肥皂） 蚜虫、粉虱和潜叶蝇等 II. 杀菌剂 植物源 天然酸（如食醋、木醋、竹醋和稻醋等） 真菌性病害 蘑菇及其蘑菇基质的提取物 病毒 乙醇 助剂和渗透剂 微生物源 枯草芽孢杆菌 真菌、细菌病害 哈茨木霉 真菌病害 矿物源 铜盐（如硫酸铜、氢氧化铜、氨基酸铜等） 真菌、细菌性病害 石灰 真菌、细菌性病害 硫磺 白粉病等真菌性病害 高锰酸钾 细菌和真菌性病害 碳酸氢钾 白粉病 碳酸氢钠（小苏打） 白粉病 氢氧化钙 生理性病害 III. 杀螨剂 植物源 植物提取液 红蜘蛛 微生物源 寄生微生物（如：虫霉、病毒等） 红蜘蛛 动物源 捕食性天敌（如：捕食螨、瓢虫等） 红蜘蛛 矿物源 硫磺 红蜘蛛 石硫合剂 红蜘蛛 硫制剂 红蜘蛛 IV. 诱捕器 昆虫性外激素 鳞翅目害虫 灯光诱杀 鳞翅目害虫、金龟子等 糖醋液诱杀 鳞翅目害虫、金龟子等 色彩诱杀（黄板、蓝板等） 蚜虫、粉虱、蓟马等 V. 物理隔离 防虫网 蚜虫、粉虱、鳞翅目害虫 _
