1、ICS 03.100.30 B 01 DB14 山 西 省 地 方 标 准 DB14/T 19722019 枣树栽培职业农民生产技能要求与评价 2019 - 12 - 20发布 2020 - 2 - 20实施 山西省市场监督管理局 发 布 DB14/T 19722019 I 目 录 前 言 . 1 范围 .1 2 术语和定义 .1 3 评价原则 .1 4 技能要求 .1 5 技能评价 .7 6 监督管理 .9 DB14/T 19722019 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。 本
2、标准起草单位：山西省新型职业农民培育中心 本标准主要起草人：李黄生、梁晓娟、曹玮、王引荣、王艳、张登凯、梁 燕、 李文萍 DB14/T 19722019 1 枣树栽培职业农民生产技能评价 1 范围 本标准规定了枣树栽培职业农民生产技能要求与评价的术语和定义、评价原则、技能要求，技能评 价及监督管理。 本标准适用于从事枣树栽培职业农民生产技能的考核评价。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 2.1 职业农民 具有一定的科学文化素养和农业生产技能，具备一定的经营管理能力，以农业生产为主要职业，以 农业生产收入作为主要经济来源的现代农业从业人员。分为初级、中级、高级三个等级。 3 评价原则
3、 3.1 公正性 评价活动应客观、公正。 3.2 规范性 应制定科学的评价方案，评价行为应符合评价方案要求。 3.3 有效性 评价结果应真实有效并客观准确地反映评价活动情况。 4. 技能要求 4.1 基本要求 4.1.1 遵守相关法律法规，具有良好职业道德素养。 4.1.2 熟悉本专业相关基础知识并掌握本专业生产技能。 4.1.3 积极采用绿色生产方式，提高产品质量和效益。 4.1.4 爱农业、懂技术、善经营、会管理的新型职业农民。 4.2初级职业农民 初级职业农民生产技能要求见表1。 DB14/T 19722019 2 表1 初级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识
4、1.苗木繁育 1.1苗木繁育 1.1.1会培育酸枣砧木苗 1.1.2掌握苗木嫁接技术 1. 酸枣苗作砧木培育枣树苗 的相关知识 2.枣树品种 1.2品种选择 1.2.1 了解常见的早熟、中熟和晚熟枣树品 种 1.2.2了解鲜食、制干和兼用品种类型 1.枣树品种知识 3.建园 1.3枣园密度 1.3.1了解常见枣园密度 1.3.2科学确定枣园合理密度 1.了解影响枣园密度因素的相 关知识 1.4整地 1.4.1掌握枣树建园规划布局和整地方式 1.4.2 根据枣树品种及苗木规格确定定植穴 大小及深度 1.4.3掌握定植坑回填方法 1.枣树建园规划知识 2.枣树整地知识 1.5栽植方法 1.5.1了
5、解枣树的栽植时期 1.5.2掌握苗木栽植方法 1.枣树苗木定植知识 1.6幼树管理 1.6.1掌握枣树定植后定干技术 1.6.2掌握定植后土肥水管理技术 1.6.3掌握幼树枝叶病虫害防治技术 1.幼树土肥水管理知识 3.幼树病虫害防治技术 2.整形修剪 2.1 休眠期整形 修剪 2.1.1了解枣树的常见树形 2.1.3能够进行幼树的整形修剪 1. 枣树休眠期整形修剪知识 2.2生长期修剪 2.3.1了解生长期修剪的目的 2.3.2 掌握生长期抹芽、摘心等基本操作方 法 1.生长期修剪知识 3田间管理 3.1花果管理 3.1.1了解枣树开花座果特点 3.1.2可实施保花保果技术作业 3.1.3进
6、行叶面喷肥，促进枣果发育 1.枣树开花座果知识 2.枣树保花保果技术 3.枣果发育特点 3.2 枣园土壤管 理 3.2.1掌握土壤管理基本技术 3.2.2掌握中耕除草技术 1.枣园土壤管理知识 DB14/T 19722019 3 表1 初级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 3田间管理 3.3枣园施肥 3.3.1能合理确定枣园基肥、追肥施用量 3.3.2掌握枣园基肥和追肥的施用时间和技术 3.3.3枣树叶面喷肥技术 1.枣园基肥施用知识 2.枣园追肥施用知识 3.枣树叶面施肥知识 3.4枣园灌水 3.4.1能够判断枣园墒情 3.4.2掌握枣园不同灌溉方法 1.枣
7、园灌溉技术知识 2.枣园常用灌溉方法 3.5病虫害防治 3.5.1掌握枣园病虫害基本防治技术 3.5.2无公害 3.5.2能识别枣园主要病虫害种类 3.5.3能开展枣园主要病虫害防治 1.枣园病虫害综合防控知识 4.采收制干 4.1果实采收 4.1.1能判断果实白熟期、脆熟期和完熟期 4.1.2能科学确定枣树采收期 1.果实成熟度判断知识 4.2制干 4.2.1掌握红枣的制干方法 1.红枣制干知识 5.储存 4.2质量检测 能准确判断鲜枣和干枣的外观质量 1.鲜枣和干枣的质量标准知识 4.3分级 4.3.1能按枣树品种选择分级 4.3.2能根据市场需求选择产品分级级次 1.懂得干枣和鲜枣的分级
8、方法 4.4储藏 4.1.2了解鲜枣和干枣的贮藏方法 4.1.3掌握鲜枣和干枣的储藏技术 1.干枣和鲜枣贮藏特点 3.干枣和鲜枣贮藏知识 4.3中级职业农民 中级职业农民生产技能要求见表2。 表2 中级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.苗木繁育 1.1苗木繁育 1.1.1熟练掌握酸枣苗嫁接技术 1.1.4掌握苗木主要病虫害防治技术 1嫁接育苗知识 1.2品种选择 1.2.1了解常见枣树品种的生长习性 1.2.2 根据当地的自然气候条件，选择主栽品 种 1.枣树品种知识 1.3接穗采集 1.3.1掌握接穗采集技术 1.3.2掌握接穗制作技术 1.接穗采集、制作知识
9、 2.建园 2.1设施栽培 2.1.1了解不同栽培模式的设施类型 2.1.2掌握一般设施栽培的建园技术 1.枣树设施栽培知识 2.2枣园密度 2.2.1根据栽培模式合理确定枣园密度 2.2.2掌握枣园疏密与密度调节技术 1.不同枣树品种发育特性、树 体生长管理知识 2.枣园动态密度调控知识 2.3栽植方法 2.3.1掌握枣树的最佳定植时期 2.3.2掌握枣树的栽植方式 1.枣树定植知识 DB14/T 19722019 4 表2 中级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 2.4幼树管理 2.4.1掌握幼树常见的越冬防寒方法 2.4.2掌握幼树定干和整形修剪技术 1幼
10、树越冬防护知识 2.幼树整形修剪技术 3.整形修剪 3.1 休眠期整形 修剪 3.1.1识别和掌握枣树4种枝条的形态特征及 修剪反应 3.1.2掌握枣树的基本整形修剪方法 1.枣树不同枝条形态和生长 习性 2.枣树冬季整形修剪知识 3.2生长期修剪 3.2.1掌握夏季枣头枝的摘心技术。 3.2.2 掌握抹芽、拉枝、拿枝的时间、角度、 方位及方法。 1.生长期修剪知识 4.高接换种 4.1 高接换种嫁接 4.1.1掌握枣树高接换种嫁接技术。 4.1.2掌握枣树高接后的基本管理技术。 1.枣树高接改造知识 2.枣树高接后的管理 5.田间管理 5.1花果管理 5.1.1掌握枣树保花保果的时间和技术。
11、 5.1.2选择合理的方法进行保花促果。 1.枣树开花座果知识 2.枣树花果调控管理知识 5.2 枣园土壤管 理 5.2.1 能根据立地条件、枣树生长规律确定土 壤管理制度。 5.2.2掌握各种土壤管理模式和方法。 1.枣园土壤管理知识 5.3枣园施肥 5.3.1合理确定施用基肥的种类、数量和方法。 5.3.2掌握施用追肥种类、时间和方法。 1. 枣园基肥施用技术 2. 枣园追肥施用技术 5.4枣园灌水 5.4.1 根据枣树不同的生长发育期确定枣园灌 水方式。 5.42了解枣园滴灌、喷灌等节水灌溉的特点。 1.枣园灌溉技术 5.5防裂果 5.5.1了解枣果成熟期遇雨裂果生理病害。 5.5.2掌
12、握搭建防雨棚防裂果技术。 1. 枣果裂果生理病害知识 2. 雨棚防裂果知识 5.6病虫害防治 5.6.1识别枣园主要病虫害种类。 5.6.2了解无公害综合防控技术。 5.6.3掌握枣园病虫害防治技术。 5.6.4 掌握枣园许可使用的高效低毒药剂和禁 用的化学药剂。 5.6.5了解果园生物、物理防控的方式方法。 1. 果园药剂防治知识 2. 果园无公害综合防控技术 6.果实采收 6.1果实采收 6.6.1合理确定不同用途枣果采收期 1果实采收方法 DB14/T 19722019 5 表2 中级职业农民生产技能要求（续） 7.采后处理 7.1制干 67.1.1掌握枣果制干技术和方法 1枣果制干知识
13、 7.2果品贮藏 7.2.1了解干鲜枣的贮藏方法 7.2.2掌握鲜枣预冷技术 7.2.3掌握鲜枣冷藏技术 1干鲜枣贮藏保鲜知识 7.3质量检测 7.3.1掌握质量检测样品采集技术 7.3.2掌握不同贮藏阶段的干鲜枣质量标准 1干鲜枣质量检测知识 7.4分级 7.4.1掌握干鲜枣分级的主要技术 1干鲜枣分级知识 4.4高级职业农民 高级职业农民生产技能要求见表3。 表3 高级职业农民生产技能要求 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 1.品种选择 1. 2.苗木培育 2.1苗木繁育 2.1.1掌握嫁接苗全程培育技术 1.嫁接苗繁育知识 2.2品种选择 2.2.1了解干鲜枣品种的特点 2.2.2
14、能根据品种特性、立地条件及市场前景等准确选择当地 适宜发展的枣树品种 1.枣树品种特点 2.不同枣树对立地条件的 适应性 3.建园 3.1 适宜品种 的确定 3.1.1了解当地自然气候、立地条件 3.1.2了解主要枣树品种特性及适生条件 3.1.3根据当地立地条件和社会经济状况，确定适宜发展的栽 培品种 1.主要枣树品种特性 2.主要枣树品种适宜的栽 培条件 3.2枣园密度 3.2.1了解枣园密度确定原则 3.2.2根据不同栽培模式合理确定枣园密度 3.2.3确定不同阶段的枣园适宜密度 3.2.4掌握枣园疏密与密度调节技术 1.枣园动态密度及产量调 控知识 3.3设施栽培 3.3.1掌握不同设
15、施栽培模式的搭建技术 3.3.2掌握不同设施栽培模式是建园技术 1.设施栽培的营建技术 3.4栽植方法 3.4.1掌握枣树的最佳定植时期 3.4.2掌握枣树的栽植方式 3.4.3掌握大苗移栽定植技术 1.枣树栽植移栽技术 3.5幼树管理 3.5.1了解幼树冻害的机理 3.5.2掌握幼树常见冻害防止方法 3.5.3掌握幼树定干方法 1.幼树管理技术 2.幼树冻害防止知识 4.整形修剪 4.1 休眠期整形修剪 4.1.1熟练掌握枣树不同枝条的修剪方法 4.1.2掌握枣树不同树形的培育技术 4.1.3针对枣树品种特性、立地条件及生长情况确定修剪方法 1.树体整形修剪理论知识 2.各种树形整形修剪方法
16、 DB14/T 19722019 6 表3 高级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 4.2生长季修剪 4.2.1掌握生长期调控枣树生殖生长和营养生长 的矛盾的修剪技术 4.2.3及时对枣头枝摘心，促进当年优质丰产 4.2.4掌握环剥、抹芽技术等 1.枣树生长期修剪知识 2.生长期枣树调控知识 5.高接改造 5.1高接改造技术 5.1.1熟练掌握各种嫁接技术 5.1.2掌握枣树高接改造技术，能进行高接换种 作业 5.1.3掌握高接后的系列管理技术 1.各种嫁接技术 2.枣树高接改造综合管理知 识 6.田间管理 6.1花果管理 6.1.1掌握枣树开花座果习性和果实发
17、育特点 6.1.2掌握保花促果操作技能 1.开花座果习性 2.保花保果知识 6.2枣园土壤管 理 6.2.1根据立地条件、枣树生长特性等因素合理 确定土壤管理制度 6.2.2能准确掌握各种土壤管理模式和方法 6.2.3确定合理的间作物配置和管理技术 1.枣园间作综合管理知识 2.枣园土壤管理知识 6.3枣园施肥 6.3.1掌握枣园基肥、追肥的作用 6.3.2合理确定基肥的种类、数量和施用时期 6.3.3掌握不同时期叶面喷肥的肥料种类、作用、 浓度和喷施技术 1枣园施肥综合管理技术 6.4枣园灌水 6.4.1准确判断枣园墒情 6.4.2根据枣园立地条件和品种等因素确定不同 灌水方式 6.4.3掌
18、握滴灌、喷灌等节水灌溉技术 6.4.4了解枣园肥水一体化调控技术 1.枣园灌溉理论与水分调控 技术 2枣园节水灌溉知识 6.5病虫害防治 6.5.1准确识别树体各类生理性病害，制定相应 的防治措施 6.5.2识别各种侵染性病害、虫害，制定相应的 防治措施 6.5.3鉴别因环境调控不当引起的生理性病害， 并根据树体长势制定防治措施 6.5.4掌握无公害栽培综合管理技术 1.枣园病虫害综合防控技术 2.枣园化学防治、物理防治、 农业防治技术 66枣果防裂 6.6.1掌握成熟期遇雨裂果情况 6.6.2掌握防雨棚搭建技术 1.防治裂果知识 6.7设施栽培 6.7.1准确制定不同栽培模式扣棚时间 6.7
19、.2掌握不同生长发育期温湿度调控技术 1.设施栽培知识 7.采后处理 7.1果品贮藏 7.1.1能够优化干鲜枣贮藏主要技术参数 7.1.2制定干鲜果储存技术方案 1.干鲜枣贮藏知识 7.2质量检测 了解国内市场检测标准，能制定完善企业产品质量标准 1.枣果产品质量标准知识 7.3分级 了解干鲜枣的分级标准 1.干鲜枣分级标准依据 DB14/T 19722019 7 表3 高级职业农民生产技能要求（续） 生产环节 工作内容 技能要求 相关知识 8.技术管理 8.1 编制生产计 划 8.1.1能够制定年度枣园生产计划 8.1.2能组织指导枣园各种生产作业 8.1.3能编制农资采购计划 8.1.4能
20、对现有人员进行合理分工 1.枣园周年生产综合管理技 术 2.管理学知识 8.2技术评估 8.2.1评估主要技术措施应用效果 8.2.2对存在问题提出改进意见和方案 1.评估方法知识 2.生产管理素质 8.3 技术试验示 范与推广 8.3.1能针对生产中存在的问题，开展试验研究 8.3.2能有计划地引进试验示范推广新技术 1.枣树田间试验知识 2.枣树生产发展动态 5技能评价 5.1评价组织 5.1.1 应成立评价组织，由职业农民培训对应的管理层级农业农村行政主管部门或者第三方评价组织 组成。并将评价结果报送相关部门。 5.1.2 评价小组应由35人组成。 5.1.3 评价人员应具有相关专业中级
21、以上技术职称。 5.2评价程序和方法 5.2.1程序 5.2.1.1 应按时完成初级、中级、高级职业农民课程培训。 5.2.1.2 培训结束后应对初级、中级、高级职业农民进行理论考试和职业技能考核。 5.2.1.3 根据考核成绩确定初级、中级、高级枣树种植职业农民。 5.2.2 方法 5.2.2.1 分为理论知识考试和技能操作考核。 5.2.2.2 理论知识考试和技能操作考核采用百分制，理论知识考试成绩30分，技能操作成绩70分， 考核两项成绩相加60分以上为合格。 5.2.2.3 理论知识考试在教室进行，技能操作考核在设备设施符合要求的场所或田间进行。 5.2.3 等级确定 5.2.3.1
22、等级按照参加培训的类别和考试考核成绩确定。 5.2.3.2 对评价合格的职业农民分别颁发初级、中级、高级合格证书。 5.2.3.3 各等级考核评分表分别见表4。 表4 初级职业农民技能等级评分表 项 目 分值 基础理论知识 职业道德 1.5 基础知识 1.5 DB14/T 19722019 8 表4初级职业农民技能等级评分表（续） 项 目 分值 基础理论知识 （30） 相关法律法规及 政策知识 1.5 苗木培育及建园 6 整形修剪 6 田间管理 10.5 采收储藏 3 生产技能 （70） 苗木培育及建园 21 整形修剪 14 田间管理 24.5 采收加工储藏 10.5 合 计 100 表5 中
23、级职业农民技能评分表 项 目 分值 基础理论知识 （30） 职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及 安全知识 1.5 苗木及建园 6 整形修剪 6 田间管理 10.5 采后处理 3 生产技能 （70） 苗木及建园 21 整形修剪 14 田间管理 24.5 采后处理 10.5 合 计 100 表6 高级职业农民技能评价表 项 目 分值 基础理论知识 （30） 职业道德 1.5 基础知识 1.5 法律法规及安全知识 1.5 苗木及建园 5 整形修剪 5 田间管理 10.5 采后处理 3 DB14/T 19722019 9 表6 高级职业农民技能评价表（续） 项 目 分值 基础理论知识 技术管理 2 生产技能 （70） 苗木及建园 20 整形修剪 13 田间管理 24.5 采后处理 10.5 技术管理 2 合 计 100 6 监督管理 6.1 应建立相关管理机制，加强对培训机构的管理。 6.2 应加强对评价工作的监督，确保评价过程的公平、公正、真实、有效。 6.3 应建立激励机制，鼓励引导职业农民不断提升技能水平。 _
