1、ICS 65.020.01 B00 DB37 山东省地方标 准 DB 37/T 3510.12019 枣产业建设规范 第 1 部分：术语和定义 The Specification of Jujube Industry Construction Part 1： Terms and definitions of jujube 2019-01-29 发布 2019 - 03 - 01 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 3510.1 2019 I 目次 前言 .III 1范围 .1 2 术语和定义 .1 DB37/T 3510.1 2019 II 前言 DB37/T 3510枣产业建设规
2、范分为六个部分： 第1部分：术语和定义； 第2部分：枣育苗技术规程； 第3部分：枣丰产栽培技术规程； 第4部分：枣树低产园改造技术规程； 第5部分：枣病虫害防控技术规程； 第6部分：鲜食枣贮藏技术规程。 本部分为DB37/T 3510的第1部分。 本部分按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本部分由山东省自然资源厅提出并监督实施。 本部分由山东省林业标准化技术委员会归口。 本部分起草单位：山东省林业科学研究院。 本部分主要起草人：韩传明、孙超、王翠香、田敬义、刘桂民、侯立群、孟晓烨、谭淑玲、杨庆山、 任飞、舒秀阁、徐臣善、张兰英。 DB37/T 3510.1 2019 1 枣产业建设规
3、范 第 1 部分：术语和定义 1范围 本标准规定了枣产业建设中使用的术语和定义。 本标准适用于山东枣产区。 2 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 枣产地 producing area of jujube 具有一定规模和生产能力的枣栽培区域。 2.2 主栽品种 leading variety 生产中大规模栽培的品种。 2.3 授粉品种 pollinated variety 在当地条件下，具有与主栽品种相同的开花期，与主栽品种长势、寿命相当，进入结果期较早，容 易成花，花粉量大，发芽率高，果实经济价值高，使主栽品种授粉坐果的品种。 2.4 根蘖苗 suckering plant 从
4、枣树根部不定芽萌蘖发育而形成的苗木。 2.5 果核形状 stone shape 果核的外形。 2.6 早果性 early-fruiting ability 幼树开始结果的时间及能力。 2.7 丰产性 high-yield ability 枣树的结果能力。 DB37/T 3510.1 2019 2 2.8 稳产性 stable-fruiting ability 连续结果能力强，年份之间产量变异幅度小。 2.9 开甲 ringing 在主干或主枝环状剥去一定宽度韧皮部。 2.10 枣头 extension shoot 由主芽萌发形成的当年发育枝，是形成树体骨架和结果单位枝的主要枝条。 2.11 二
5、次枝 secondary shoot 枣头上由副芽形成的永久性枝，呈“之”字形，是着生枣股的枝条。 2.12 枣股 mother bearing shoot 枣树的一种短缩性结果母枝。 2.13 枣吊 bearing shoot 枣树的脱落性结果枝。 2.14 鲜枣 fresh Chinese jujube fruit 白熟期、脆熟期和完熟期的枣果实，因用途不同可在不同时期采收。 2.15 鲜食枣 fruit harvested in crisp maturity for fresh eating 在脆熟期采收的果实。 2.16 品种特征 cultivar characteristics 成熟
6、期果实在果形、色泽、大小、质地等方面表现出的该品种固有特征。 2.17 果实异味 odder flavor or odour 果实有不正常的气味或口味。 2.18 果实硬度 fruit hardness DB37/T 3510.1 2019 3 果实表面单位面积所能承受的压力。 2.19 白熟期 white maturity 果皮褪绿发白至着色前的时期。 2.20 脆熟期 crisp maturity 果实着色至全红的时期。 2.21 完熟期 full maturity 脆熟期之后到生理上完全成熟的时期。 2.22 色泽 skin luster 果皮的颜色和光亮度。 2.23 自然着色 nat
7、ure colouring 枣果实在树上发育成熟过程中果面自然变红的现象。 2.24 着色面积 red colour area 枣果实自然着色变红的面积。 2.25 可食率 edible rate 脆熟期鲜枣果实所含果肉的百分数。 2.26 制干率 dried rate 完熟期的枣果制干后所含干枣的百分数。 2.27 干制红枣 dried Chinese jujube 完熟期的枣果采收后经自然晾晒或人工烘干而成的枣产品。 2.28 大枣和小枣 big fruit cultivars and small cultivars 按果实大小将枣品种分为两类，果实较大的一类为大枣品种，果实较小的一类为小
8、枣品种。一般小 枣品种平均单果重（脆熟期鲜重）小于8 g。 DB37/T 3510.1 2019 4 2.29 整齐度 fruit uniformity 果实在形状、大小、色泽方面的一致程度。 2.30 裂果 cracking or splitting fruit 果面上有明显可见裂纹的枣果实。 2.31 裂果率 cracking or splitting fruit rate 裂果数占抽样总果数的百分数。 2.32 机械伤 mechanical injury 受机械外力作用，导致枣果实出现明显划痕或伤口，或虽没明显外伤，但果肉组织受损。 2.33 碰压伤 transit injury 采摘时
9、或采后由于碰撞或受压造成的人为损伤。 2.34 锈斑 rusted spot 枣果表面有黄褐色斑纹或斑块。 2.35 黑斑 black spot 枣果表面有明显可见的黑色斑点。 2.36 串等果 mixed fruit 不属于本等级的枣果。 2.37 病果 disease fruit 带有病斑的果实。 2.38 畸形果 abnormal fruit shape 形状明显与本品种正常果形不同的果实。 2.39 容许度 tolerance DB37/T 3510.1 2019 5 某一等级果中允许其他等级果占有的比率。 2.40 破头 skin crack 干制红枣出现长度超过果实纵径1/5以上的裂口，但裂口处没有发生霉烂。 2.41 干条 dried immature fruit 由不成熟的果实干制而成，果形干瘦，果实不饱满，质地坚硬，无弹性，色泽黄，无光泽的干制枣。 2.42 油头 dark or oiled skin spot 果实上出现颜色发暗似油浸状的斑块。 2.43 挤压变形 distortion 由于严重挤压导致干制红枣果形发生改变，不能保持原有的果形状态。 2.44 刺伤 cut injury 果实在采摘或采后处理过程中，果皮被刺破或划破而造成的损伤。 2.45 缺陷果 defect fruit 在外观或内在品质等方面有缺陷的果实。 _
