1、ICS 65.020.30 B 43 DB37 山东省 地 方 标 准 DB 37/T 3819 2019 肉兔生产性能测定技术规范 Technical specification for performance testing of meat rabbit 2019 - 12 - 24 发布 2020 - 01 - 24 实施 山东省市场监督管理局 发布 DB37/T 3819 2019 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。 本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省畜牧总站、山东省农业科学院畜牧
2、兽医研究所、山东省动物卫生技术中心、 莱阳市农业农村局。 本标准主要起草人：闫先峰、孙海涛、柴士名、周建胜、高淑霞、牛志河、刘展生、于静静、王 美 霞、于家利、刘传凯、战汪涛。 DB37/T 3819 2019 1 肉兔生产性能测定技术规范 1 范围 本标准规定了肉兔生产性能测定的基本条件、技术指标和测定方法等技术规范。 本标准适用于肉兔生产性能测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 27534.8 畜禽遗传资源调查技术规范 NY/T
3、1180 肉嫩度的测定（剪切力测定法） NY/T 1333 畜禽肉质的测定 畜禽新品种配套系审定和畜禽 遗传资源鉴定技术规范（试行） 中华人民共和国动物防疫法 中华人民共和国计量法 优良种畜登记规则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 肉兔 Meat rabbit 人工饲养的、专门用于生产兔肉的家兔。 3.2 宰前活重 Live Body Weight 屠宰前停食 12小时活兔的体重。 3.3 全净膛 Weight of Evisceration（ eviscerated weight， EW.） 屠宰后除去血、毛皮、头、尾、前脚（腕关节以下）、后脚（跗关节以下）和全部内脏（
4、含腹脂） 的胴体。 3.4 半净膛 Half-Eviscerated Weight（ semi-eviscerated weight， SEW.） 屠宰后保留心、肝、肾和腹脂等可食用的内脏在内的胴体。 DB37/T 3819 2019 2 4 基本条件 4.1 场址符合中华人民共和国动物防疫法有关要求。 4.2 符合种畜禽管理条例。 4.3 肉兔饲养管理准则 NY 5133。 5 受测兔条件 5.1 受测兔编号清晰，来源清楚，具有三代以上的系谱记录，符合品种特征，生长发育正常。 5.2 送家兔生产性能测定站（中心）受测兔的兔场必须 3 个月内无传染病疫情，并出具县级以上动物 监督机构签发的动物
5、检疫证明。 5.3 送家兔生产性能测定站（中 心）的受测兔必须在测定前 15 d 完成必要的免疫。 5.4 受测兔经过 1 周预试期后进入测定期。 6 生产性能测定指标与方法 6.1 体重测定 使用电子称称重，以克为单位，测定当日早晨空腹称重： a) 初生窝重 产后 12 小时内称得的全窝活仔兔重量； b) 断奶重 断奶时称的仔兔重量，注明日期分断奶个体重和断奶窝重 2 个指标； c) 幼兔体重 90 日龄时兔个体重量； d) 成年兔体重 体成熟时兔个体重量。 6.2 体尺测量 6.2.1 体长 从鼻端到坐骨端的直线长度。 6.2.2 胸围 肩胛骨后缘处胸部的周长。 6.3 繁殖性能 6.3.
6、1 测定对象及数量 适宜初配的后备种兔。来自不同血缘的后备种 公兔有效数量不少于 10只，后备种母兔有效数量不少 于 60只。累计繁殖不少于 200窝。 6.3.2 配种方式 自然交配或人工授精。 6.3.3 测定指标及方法 6.3.3.1 受胎率 受胎母兔数 /参配母兔数 100 %。 6.3.3.2 窝产仔数 母兔平均实产仔兔数，包括死胎数、畸形数等。（种兔必须连续三胎） 6.3.3.3 窝产活仔数 母兔产后 12 小时内活的仔兔数。 6.3.3.4 泌乳力 母兔分娩后 21 天哺育仔兔的总重量。 6.4 成活率测定 DB37/T 3819 2019 3 6.4.1 断奶成活率 断奶仔兔数
7、 /产活仔兔数 100 %。 6.4.2 幼兔成活率 90 日龄活幼兔数 /断奶时仔兔数 100 %。 7 测定兔群的饲养 根据肉兔饲养管理准则 进行饲养。 8 产肉性能 8.1 测定对象及数量 断奶至 10 12周龄肉兔，测定数量不少于 120只，公母各半。 8.2 测定指标及方法 8.2.1 日增重（ g） 测定期间增重与测定天数的比值。 8.2.2 料重比 测定期饲料消耗量与增重比。 8.2.3 全净膛屠宰率 全净膛重与活重的比值。 8.2.4 半净膛屠宰率 半净膛重与活重的比值。 8.2.5 净肉率 产肉重与活重的比值。 9 肉品质测定 9.1 嫩度 按照 NY/T 1180规定执行。
8、 9.2 失水率 按照 NY/T 1333规定执行。 9.3 pH 值 按照 NY/T 1333规定执行。 9.4 熟肉率 按照 NY/T 1333规定执行。 失水损失 肌 肉蛋白质在外力作用下损失的水分。 10 测定记录 按照附录 A记录。 11 测定报告 依据测定原始记录和本标准出具测定报告。 DB37/T 3819 2019 4 A A 附 录 A （资料性附录） 生产性能测定记录表 体重体尺见表 A.1。 表 A.1 体重和体尺测定记录 序号 耳号 性别 日龄 （ ） 体重 （ g） 体长 （ cm） 胸围 （ cm） 繁殖性能见表 A.2。 表 A.2 母兔繁殖性能记录 序号 耳号
9、产仔 日期 胎次 窝产仔数（只） 初生窝 重（ g 21日龄 窝重 （ g） 断奶活 仔数 （只） 断奶 成活 率（ %） 活仔 畸形 死胎 DB37/T 3819 2019 5 产肉性能见表 A.3。 表 A.3 产肉性能测定记录 序号 耳号 性别 断奶重（ g） 宰前活重 （ g） 断奶至宰前耗 料量（ g） 料重比 全净膛重 （ g） 半净膛重 （ g） 胴体肉重 （ g） 胴体骨重 （ g） 净肉率（ %） 全净膛屠宰率（ %） 半净膛屠宰率（ %） 肉品质见表 A.4。 表 A.4 肉品质测定记录 序 号 耳号 性 别 取样部 位 加压前 肉样重 （ g） 加压后 肉样重 （ g） 失水率 （ %） 剪切力 pH 值 蒸煮前 肉样重 （ g） 蒸煮后 肉样重 （ g） 熟肉率 （ %） 1 2 3 均值 1 2 3 均值 _
