1、 ICS 67.080 DB37 B 31 山东省地方标准 DB37/6302006 地理标志产品 潍县萝卜 2006- 发布 2006-07-10 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/6302006 I 目 次 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 地理标志产品保护范围1 4 术语和定义1 5 要求2 6 检验方法5 7 检验规则6 8 标签、包装、运输和贮存6 附录 A（规范性附录）潍县萝卜地理标志保护范围8 DB37/6302006 II 前 言 本标准为全文强制性标准。 本标准根据国家质量监督检验检疫总局地理标志产品保护规定及 GB17924-1999原产地域产 品通用要求制定
2、。 本标准的附录 A 是规范性附录。 本标准山东省质量技术监督局提出。 本标准主要起草单位：山东省潍坊市质量技术监督局。 本标准主要起草人：韩太利、高兆升、刘光文、李可峰、宋银行。 DB37/6302006 1 地理标志产品 潍县萝卜 1 范围 本标准规定了潍县萝卜的地理标志保护范围、术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标签、包 装、运输和贮存。 本标准适用于国家质量监督检验检疫部门根据地理标志产品保护规定批准保护的潍县萝卜。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，
3、鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11-2003 食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12-2003 食品中总铅的测定方法 GB/T5009.15-2003 食品中总镉的测定方法 GB/T5009.17-2003 食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19-2003 食品中滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.20-2003 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.33-2003 食品中亚硝酸盐的测定方法 GB/T5009.110-2003 GB/T5009.162-2003
4、 食品中氰戊菊酯的测定方法 GB/T14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T6194-1986 水果、蔬菜可溶性糖测定方法 GB/T6195-1986 水果、蔬菜维生素 C 含量测定方法（2,6- 二氯靛酚滴定法） GB/T8858-1988 水果、蔬菜产品中物质和水分含量的测定方法 GB4285-89 农药安全使用标准 GB/T8321 农药合理使用准则 3 地理标志保护范围 潍县萝卜地理标志保护范围以国家质量监督检验检疫部门主管部门根据地理标志产品保护规定 批准公告的保护范围，见附录 A。 4 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 4.1 潍县萝卜 在本标准第 3 章规定的范
5、围内种植的萝卜，以本标准栽培技术进行管理，产品质量符合本标准要求 的潍县萝卜。 4.2 形状正常 萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无变形、无畸形、须根少，不影响外观。 4.3 肉质脆嫩致密 肉质致密，多汁，齿嚼易碎，粗纤维少。 DB37/6302006 2 4.4 新鲜 萝卜表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。 4.5 清洁 萝卜表皮不附着污物或其他外来物质。 4.6 裂痕 裂缝长度超过 1cm 或严重影响外观者。 4.7 冻害 萝卜在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。 4.8 黑心 病原微生物侵染及生理病害所致，肉质发黑、发褐的病症。 4.9 糠心 萝卜组织内的水分和养分大
6、量消耗，肉质出现明显空心，组织疏松。 4.10 形状较正常 萝卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。 4.11 形状尚正常 萝卜的外形基本完好，合乎该品种固有的形状特征，无严重畸形。 5 要求 5.1 自然环境 5.1.1 地理位置 本区域地处胶东半岛与山东内陆的中间位置，地处北纬 354 至 37 26，东经 118 10至 1201 。北临渤海的莱州湾，具有四季分明的季风区大陆性气候。 5.1.2 日照 8、9 、10 月份的平均日照数分别为 7.93、7.90、 7.72h，平均太阳辐射量分别为 50.9、46.2、 38.5 兆焦/m 2 。 1.1.1 气温 全年平均气温在
7、 12左右。潍县萝卜栽培季节 8、9 、10 月份的平均气温为 25.4、 20.1、 14.1 ，此期间的昼夜温差为 10-13.5。气候温和，温差较大，光照充足，降雨适中等气候条件。 1.1.2 降水 年总降水量 600-900mm。潍县萝卜生长期 8、 9、 10 月份的降水量分别为 127.6 mm、 60.3 mm、 38.8 mm。 1.1.3 土壤 产区为冲积平原，地势平坦，土层深厚，壤土或砂地土，保水保肥，有机质含量、速效磷、速效钾 含量较高。土壤呈碱性，PH 为 8.0 左右。 1.2 特征 潍县萝卜经长期栽培和选育，主要有 2 个品种，分别称作小缨和二大缨。它们的共同特点是
8、：羽状 裂叶，叶色深绿、叶面光亮；肉质根长圆柱形，根形指数 45；肉质根出土部分多，皮色绿至深绿，肉 质翠绿色。 1.2.1 小缨萝卜品种特征 小缨萝卜叶丛半直立，植株生长势较弱。大头羽状裂叶，裂叶边缘缺刻多而深，叶色深绿，裂叶较 小而薄。肉质根长圆柱形，长 25cm 左右，径粗 5cm 左右，根形指数 5，肉质根出土部分占全长的 3/4。 皮较薄，深绿色，外着一层白锈，呈灰绿色，质地紧实，脆甜、多汁、辣味稍浓，是生食的最佳品种。 耐储藏，经冬季储藏一段时期风味更佳。生长期 80 天左右，单株肉质根重 400g 左右， 亩产 3000-3500kg。 1.2.2 二大缨萝卜品种特征 DB37/
9、6302006 3 二大缨萝卜叶丛半直立，植株生长势中等。肉质根长圆柱形，长 28cm 左右，径粗 6cm 左右，肉质 致密，翠绿色，生食甜脆，多汁而带辣味，品质与小缨萝卜近似。主要用于生食，也可菜食和腌制，生 长期 80-90 天，单株肉质根重 500g 左右，亩产 3500-4000kg。 1.3 繁种 1.3.1 成株采种 8 月下旬至 9 月上旬，平畦直播，间苗，选择符合品种特征特性单株，每公顷留苗 105,000120,000 株，冬季进行贮存。第二年 3 月中旬定植于大田， 密度为 45000 株/ 公顷。 7 月中旬收获种子。 1.3.2 半成株采种 9 月中下旬露地直播，每公顷
10、留苗 150,000225,000 株。 10 月下旬选取符合品种特征特性优良单株。 冬季进行贮存，第二年 3 月中旬定植于大田。 1.4 栽培技术 1.4.1 主要栽培管理技术措施 1.4.1.1 地块选择 选择有水浇条件，土质肥沃，壤土或砂壤土地。前茬作物以瓜类最好，其次是葱、蒜、豆类蔬菜及 小麦等粮食作物。避免与大白菜、小白菜（油菜）、甘蓝等十字花科蔬菜连作，隔 23 年轮作 1 次。 1.4.1.2 整地施肥 每公顷施充分腐熟的农家肥 6075 吨，腐熟的饼肥 1.125 吨，生物有机肥 0.75 吨或进行测土配方施 肥，深翻 30cm，整平耙细后做平畦，以备播种。 1.4.1.3 播
11、种 露地以 8 月 15 至 20 日播种为宜，条播行距 30cm，播深 1.5cm 左右，搂平，并轻压后浇水。 1.4.1.4 田间管理 1.4.1.4.1 间苗定苗 苗出齐后进行第一次间苗，苗距 1-2cm；有 34 片真叶时进行第二次间苗，苗 距 5-6cm；具有 56 片真叶时进行定苗，株距 25cm 左右，每公 顷留苗 120,000135,000 株。 1.4.1.4.2 中耕除草 封行前中耕除草要浅，避免伤根、伤苗。 1.4.1.4.3 浇水 要掌握“先控后促”的原则。播种时浇水充足，发芽期一般不浇水。幼苗期需水量少， 保持田间持水量的 60%为宜。遵循“少浇勤浇”的原则，保持土
12、壤湿润；肉质根生长前期掌握“地不干 不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过多；肉质根生长盛期，需水量大，应充分均匀浇水并浇足， 此期要注意防涝、防旱，一般隔 56 天浇水一次，保持田间持水量的 70%80%，收获前 67 天停止浇 水。 1.4.1.4.4 追肥 根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间，定苗后每 666.7m 2 追施硫酸钾 20kg。肉质根 生长期每 666.7m 2 冲施腐殖酸或硫酸钾 10-15kg，要保持土壤速效钾含量 150mg/kg以上。 1.4.2 病虫害防治 潍县萝卜的病害主要是软腐病、黑腐病、病毒病和霜霉病。虫害主要是蚜虫、白（烟）粉虱和菜青 虫。 1.4.2.
13、1.1 防治原则 预防为主，综合防治。 1.4.2.1.2 农业防治 选用优良品种；合理布局，实行轮作，清洁田园，加强中耕除草，降低病虫源数量；培育无病虫 害壮苗。 1.4.2.1.3 农药施用 农药施用严格执行 GB4285-89 和 GB/T8321 的规定，选用高效、低毒、低残留农药。 1.4.2.1.4 药剂防治 防治病毒病可用植病灵、病毒 A，每 710 天 1 次，连喷 34 次。软腐病可用可杀得、农用链霉 素喷雾和灌根。霜霉病用甲霜灵、霜霉威。黑腐病用甲基托布津、可杀得、易保，5 7 天 1 次。防治 DB37/6302006 4 蚜虫、白粉虱和菜青虫，可用吡虫啉、啶虫脒、抗蚜威
14、、阿维菌素。最好使用生物杀虫剂。 1.5 收获 露地种植的潍县萝卜一般生长期在 90 天左右，收获日期在 11 月上旬，气温降至 6以下，肉质根 停止膨大时收获。收后可放入深 6080m 、宽 1m 的沟窖内贮藏，其风味更佳。 1.6 质量等级 质量等级符合表 1 的规定。 表 1 要求 等级、项目 品质要求 平均 单株 重(g) 最大与最 小的质量 差(g) 平均单 株长 (cm) 最长与最 短的长度 偏差(cm) 小缨 400 50 25 2 一 等 二大缨 1、 同一品种，形状正常，肉质脆 嫩致密，新鲜，色泽好， 清洁。 2、 无腐烂、裂痕、皱缩、黑心糠 心、病虫害、机械伤及冻害 每批样
15、品不合格率不超过 5% 500 50 27 2 小缨 400 60 25 3 二 等 二大缨 1、 同一品种，形状较正常， 新鲜， 色泽良好，清洁。 2、 无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、 糠心、冻害、病虫害及机械伤 每批样品不合格率不超过 10% 500 60 27 3 小缨 400 70 25 5 三 等 二大缨 1、 同一品种或相似品种，清洁， 形状尚正常。 2、 无腐烂、皱缩、黑心，无严重 糠心、冻害及严重病虫害和机 械伤 每批样品不合格率不超过 10% 500 100 27 5 1.7 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 项 目 指 标 水分 % 92.0 还原糖（以转化糖计
16、） % 3.0 维生素 C mg/100g 25 1.8 卫生指标 卫生指标应符合表 3 的规定。 表 3 项 目 单 位 指 标 砷（以总 As 计） mg/kg 0.5 汞（以 Hg 计） mg/kg 0.01 铅（以 Pb 计） mg/kg 0.2 DB37/6302006 5 续表 3 项 目 单 位 指 标 镉（以 Cd） mg/kg 0.05 亚硝酸盐（以NaNO 2 计） mg/kg 4 乐果（dimethoate ） mg/kg 1 滴滴涕（DDT ） mg/kg 0.1 敌敌畏（dichlorvos ） mg/kg 0.2 甲拌磷（phorate ） mg/kg 不得检出 杀
17、螟硫磷（fenitrothion ） mg/kg 0.5 氰戊菊酯（fenvalerate ） mg/kg 0.05 抗蚜威（pirimicarb ） mg/kg 1 百菌清（chlorothalonil ） mg/kg 1 倍硫磷 (fenthion) mg/kg 0.05 注：根据中华人民共和国农药管理条例，剧毒和高毒农药不得在蔬菜生产中使用。 2 检验方法 2.1 品质检验 2.1.1 仪器与用具 搪瓷盘、台称（精度 5g）、刀。 2.1.2 感官特性 采用感官方法鉴定萝卜的品种、形状、色泽、新鲜度、清洁度、腐烂度、裂痕、冻害、机械伤。黑 心、糠心、病虫害需用刀纵剖观察，如发现内部症状严
18、重，则应扩大检验数量。 2.1.3 单项不合格率 用台称检验重量，并计算不合格萝卜的百分率。 X(%)=M 1 /M100% 式中： X 单项不合格率（）； M 1 单项不合格重量（g ）； M 检验批次总重量（g ）。 2.2 平均单株重检验 将抽取的样品称重后，数出萝卜个数。 平均单株重（g ）= 取样萝卜的总重（g ）/ 取样萝卜的个数 2.3 平均单株长度检验 将抽取的萝卜样品水平自然放置，用直尺逐个测量肉质根两端的距离。 平均单株长度（cm ）= 取样萝卜的单株长度之和（cm ）/ 取样萝卜的个数 2.4 水分检验 水分检验按 GB/T8858 的规定进行。 2.5 还原糖检验 还原
19、糖的检验按 GB/T6194 的定执进行。 2.6 维生素 C 检验 维生素 C 的检验按 GB/T6195 的规定进行。 2.7 卫生指标检验 砷：按 GB/T5009.11-2003 检验 DB37/6302006 6 汞：按 GB/T5009.17-2003 检验 铅：按 GB/T5009.12-2003 检验 镉：按 GB/T5009.15-2003 检验 滴滴涕：按 GB/T5009.19-2003 检验 有机磷农药：按 GB/T5009.20-2003 检验 亚硝酸盐：按 GB/T5009.33-2003 检验 氰戊菊酯：按 GB/T5009.110-2003 GB/T5009.1
20、62-2003 检验 百菌清：按 GB/T14878 检验 3 检验规则 3.1 检验分类 3.1.1 出厂检验 产品包装前应按照本标准要求进行质量等级和感官检验，合格的按等级要求分别包装，并将合格证 附于包装上。 3.1.2 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情况之一者应进行 型式检验： a)前后两次抽样检验结果差异较大； b)国家质量监督检验机构或主管部门提出型式检验的要求。 3.1.3 交收检验 供需双方在交货现场按交售量随机抽取不少于 10kg 的样品，按照本标准规定的质量等级进行分级。 经检验，不符合本等级规定品质条件的潍县萝卜，可按实际
21、品质定级验收，如交售或调出单位不同意变 更等级时，可进行加工整理后再重新检验一次，以重验的检验结果为准。 3.2 检验批次 同品种、同等级收购的萝卜作为一个检验批次。 3.3 抽样方法 先按包装单位随机取样，取样数量为包装单位的 2%，但不少于 2 件（10kg ），然后混合，用四分 法取得样品 10kg。 3.4 等级确定 全部指标达到相应的等级要求，定相应等级。有一项指标达不到要求的可按该指标定等级。萝卜质 量达不到 5.6 和 5.7 要求的为等外萝卜。 3.5 判定规则 3.5.1 若全部检验项目均符合本标准要求时，则该批产品为合格产品。有一项以上不符合要求时，则 该产品为不合格产品。
22、 3.5.2 该批次样本标识、包装不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检一次，质量和卫生指标检 验不合格者不进行复检。 4 标签、包装、运输和贮存 4.1 标签 包装萝卜应附有标签，并注明以下内容：品名、等级、毛重、净重、产地、包装或销售单位名称和 地址、包装日期、本标准的编号。 4.2 包装 4.2.1 萝卜应分级包装。 4.2.2 可使用筐、箱、袋等包装容器进行包装，根据用户需要也可散装。 DB37/6302006 7 4.2.3 每批报验的萝卜，包装规格、单位重量应一致。 4.3 运输 4.3.1 装运时应做到轻装、轻卸，严防机械损伤。 4.3.2 运输工具应清洁、卫生、无污染。 4.
23、3.3 运输时严防日晒、雨淋，注意防冻和通风。 4.4 贮存 4.4.1 临时贮存应在阴凉、通风、卫生的遮阴处进行，严防烈日曝晒、雨淋、冻害及有毒物质和病虫 的危害。 4.4.2 长期存放应按品种、等级堆放整齐，防止挤压，保持通风散热。 4.4.3 贮藏库（窖）温度保持在 1-3，空气相对湿度保持在 85%-90%。 DB37/6302006 8 附录 A （规范性附录） 潍县萝卜地理标志产品保护范围 A.2 范围 本附录规定了地理标志产品潍县萝卜所涉及到的市、区、镇、街道办事处的名称和种植辖区行政示 意图。 本附录适用于地理标志产品潍县萝卜。 A.2 保护地域范围 保护范围为潍坊市所辖的弥河以东、潍河以西、胶济铁路以北的区域，以及潍城区的望留镇、军埠 口镇等。 A.3 种植辖区行政示意图 地理标志产品潍县萝卜种植辖区行政示意图见地域图 A1（阴影部分） 。 地域图 A1 DB37/6302006 9
