1、ICS 67.120.30 B 52 备案号： DB42 湖北省 地方标准 DB42/T 1065 2015 地理标志产品 海子湖青鱼 Product of geographical indication -Haizihu black carp （报批稿） 2015 - 05 - 18 发布 2015 - 07 - 01 实施 湖北省质量技术监督局 发布 DB42/T 1065 2015 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写及 GB/T 17924-2008 地理标志产品 标准通用要求给出的规则起草。 本标准由荆州市质量技术监督局荆州区
2、分局提出。 本标准由湖北省质量技术监督局归口管理。 本标准主要起草单位： 荆州 市 质量技术监督局 荆州区分局 、荆州市荆州区质量管理协会、中 国水产 科学研究院长江水产研究所、荆州市荆州区水产局、荆州市海子湖青鱼水产养殖 专业合作社。 本标准主要起草人：董敏、李谷、江清华、秦长柏、汤维岩。 DB42/T 1065 2015 II 引 言 荆州海子湖水质良好，无污染，产自湖区的青鱼生长速度快，圆润光滑，肉质细嫩鲜美，含有丰富 的蛋 白质、氨基酸等营养成分，是淡水产品中的珍品，受到广大 消费者的 欢迎。 2014 年国家质检总局 根据 地理标志产品保护规定 （ 2014 年第 109 号）公告
3、，批准实施保护了 海子湖青鱼。为保护这一优质资源，进一步规范海子湖青鱼的生产，特制定本标准。 DB42/T 1065 2015 1 地理标志产品 海子湖青鱼 1 范围 本标准规定了 海子湖青鱼的 地理标志产品 保护范围、 质量 要求、 试验方法、检验规则 及 标签 标志 、 包装 和 运输 。 本标准 适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定（ 2014年第 109 号） 公告 批准 实施 保护的 海子湖青鱼。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日 期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修
4、改单）适用于本文件。 GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.6 食品中 脂肪的测定 GB/T 17924 地理标志产品 标准通用要求 NY 5070 无公害食品 水产品中渔药残留限量 NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品 渔用配 合饲料安全限量 NY 5361 无公害食品 淡水养殖产地环境条件 SC/T 1073 青鱼配合饲料 SC/T 3016 水产品抽样方法 DB4210/T 033 无公害食品 青鱼养殖技术规范
5、3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 海子湖青鱼 (Mylopharyngodon piceus) Haizihu black carp 在规定的保护范围内，天然捕获或按规范化饲养技术人工养殖的青鱼。 4 地理标志产品 保护范围 海子湖青鱼的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品 保护规 定 （ 2014 年第 109号）公告 批准 实施保护 的范围，即荆州区纪南镇、郢城镇辖区内的海子湖（长湖）流域以及与 海子湖（长湖）连通的水域，见附录 A。 DB42/T 1065 2015 2 4.1 水源、水质要求 4.1.1 水源充足 、排灌方便， 不受生活污水、工厂
6、污水及其他养殖废水的 影响 。 4.1.2 水源水质清新，溶解氧充足，水体中氨氮含量应低于 0.025mg/L,pH 值为 7.0 8.5，透明度应 大于 30cm。养殖用水水质应符合 NY 5361 的要求。 4.2 养殖要求 4.2.1 渔用药物 应符合 NY 5071 的规定。 4.2.2 饲料 应符合 NY 5072 和 SC/T 1073的规定。 4.3 养殖技术 4.3.1 鱼种 来源于荆州区辖区内的海子湖（长湖）流域以及海子湖（长湖）连通的水域人工采集的苗种或幼鱼 经专门培育成的青鱼良种 。 4.3.2 合理放养 青鱼为主 养 鱼，放养比例为总放养 质 量的 80%为宜 ；青鱼作
7、为混养鱼，放养比例为总放养质量的 30% 为宜。 根据不同放养 类型合理搭养鲢、鳙、鲫（或者黄颡鱼）、草鱼、鳊、鲂等品种。 4.3.3 放养前处理 鱼种放养前严格消毒，按 NY 5071的规定，定期使用生石灰、三氯异氰酸等严格消毒水体。 4.3.4 放养模式 应符合 DB4210/T 033的规定。 4.3.5 起捞规格 规格 4kg/尾 时起捞。 4.3.6 养殖环境 养殖场地的环境要求应符合 NY 5361的要求。 4.4 质量 特色 4.4.1 感官 特色 鱼体健康， 体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。 4.4.2 理化指标 理化指标应符合表 1的规定。 DB42/T
8、1065 2015 3 表 1 理化指标 项 目 指 标 肌肉中粗蛋白质 （鲜重） （ %） 18.0 肌肉中粗脂肪 （鲜重） （ %） 2.0 4.4.3 安全卫生要求 应符合 GB 2733的规定。 5.4.4 渔药残留限量 应符合 NY 5070的规定。 5.4.5 农药 最大 残留 限量 应符合 GB 2763的规 定。 5 检验方法 5.1 外观 在光线充足、无异味的环境中，将试样置于白色搪瓷盘或不锈钢工作台上通过目测、鼻嗅进行检验。 5.2 理化指标 5.2.1 粗 蛋白质 按 GB 5009.5 规定的方法测定。 5.2.2 粗 脂肪 按 GB/T 5009.6 规定的方法测定。
9、 5.3 安全 卫生 要求 按 GB 2733规定的方法测定。 6.4 渔药残留限量 按 NY 5070规定的方法测定。 6.5 农药 最大 残留 限量 按 GB 2763规定的方法测定。 6 检验规则 6.1 组批规则 同时捕获的、同一水域、养殖条件相同的 青 鱼为一个检验批次。 6.2 抽样方法 DB42/T 1065 2015 4 按 SC/T 3016 的规定执行。 6.3 检验分类 6.3.1 出 厂 检验 每批产品应进行出场检验。出场检验由生产者执行 ,检验项目为 外观 指标。 6.3.2 型式检验 检验项目为本标准规定的全部项目。有下列情况之一时应进行型式检验： a) 新建渔场养
10、殖的海子湖青鱼 ； b) 养殖条件发生较大变化，可能影响产品质量时； c) 前后两次抽样检验结果差异较大时； d) 产品质量监督机构提出要求时。 6.4 判定规则 6.4.1 感官 特色 检验项目符合本标准规定，则判定为合格品。 6.4.2 感官 特色 检验项目中气味如有异臭味时，则判定 该批产品不合格，并不得复检 。 6.4.3 其 他 项目两项（含两项）以下不符合要求时 ，（ 安全卫生要求项目除外，安全卫生要求项目不 合格时 ， 不得复检。 ） 允许加倍抽 样复检，复检后仍有不符合项 时 ，则判定该批产品不合格。 7 标签标志 、包装和 运输 7.1 标签 标志 获准使用地理标志产品专用标志的，可在其产品包装上加贴地理标志产品专用标志。地理标志产品 专用标志的使用 应符合国家质检总局的规定。 7.2 包装 包装容器应坚固、洁净、无毒、无异味，便于冲洗，并具有良好的排水条件。 7.3 运输 用洁净、无毒、无害、无异味的容器带水充氧进行活体运输。运输用水应符合 NY 5361的规定。 DB42/T 1065 2015 5 A A 附 录 A （规范性附录） 海子湖青鱼地理标志产品保护 范围 图 A.1给出了 海子湖青鱼地理标志产品保护范围 图 。 图 A.1 海子湖青鱼地理标志产品保护范围图 _
