1、ICS 65.020B35 DB3211镇 江 市 地 方 标 准DB 3211/T 1010 2019农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 茶 Agro-product geographical indications Zhenjiang Jinshan cuiya tea 2019 -12- 20发 布 2020 -1 -1 实 施镇江市市场监督管理局发布 DB 3211/T 10102019 I 目 次前 言 .II1 范 围 .12 规 范 性 引 用 文 件 .13 术 语 和 定 义 .14 分 级 .25 农 产 品 地 理 标 志 保 护 范 围 .26 要 求
2、.26.1 鲜 叶 要 求 .2 6.2 感 官 指 标 .26.3 理 化 指 标 .26.4 安 全 指 标 .36.5 净 含 量 .36.6 加 工 过 程 卫 生 要 求 .37 检 验 方 法 .37.1 取 样 .37.2 感 官 指 标 .37.3 理 化 指 标 .37.4 净 含 量 .48 检 验 规 则 .48.1 产 品 检 验 .4 8.2 出 厂 检 验 .48.3 型 式 检 验 .48.4 判 定 规 则 .48.5 复 检 规 则 .49 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 .49.1 标 志 、 标 签 .49.2 包 装 .49.3 运
3、输 和 装 卸 .59.4 贮 存 .5 DB 3211/T 10102019 II 前 言本 标 准 按 照 GB/T 1.1-2009给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 镇 江 市 茶 业 协 会 提 出 。本 标 准 由 镇 江 市 市 场 监 督 管 理 局 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 镇 江 金 山 翠 芽 股 份 有 限 公 司 、 镇 江 市 园 艺 技 术 指 导 站 。本 标 准 主 要 起 草 人 ： 赵 云 、 李 传 德 、 帅 建 华 、 费 宪 进 、 赵 挺 俊 、 言 燕 华 、 陈 晓 宏 、 杜 希 荣 。 DB 3211/T 101
4、02019 1 农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 茶1 范 围本 标 准 规 定 了 农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 茶 产 品 的 术 语 和 定 义 、 分 级 、 保 护 范 围 、 要 求 、 检 验 方法 、 检 验 规 则 及 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存 。本 标 准 适 用 于 农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 茶 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用
5、于 本 文 件 。凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。 GB/T 8302 茶 取 样GB/T 8304 茶 水 分 测 定GB/T 8305 茶 水 浸 出 物 测 定GB/T 8306 茶 总 灰 分 测 定GB/T 8310 茶 粗 纤 维 测 定GB/T 8311 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定GB 2762 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 污 染 物 限 量GB 2763 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 农 药 残 留 最 大 限 量GB 14881 食
6、品 安 全 国 家 标 准 食 品 生 产 通 用 卫 生 规 范GB/T 14487 茶 叶 感 官 审 评 术 语GB/T 18797 茶 叶 感 官 审 评 室 基 本 条 件GB/T 23776 茶 叶 感 官 审 评 方 法GB/T 30375 茶 叶 贮 存 GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则GB/T 191 包 装 运 输 图 示 标 志GB 23350 限 制 商 品 过 度 包 装 要 求 食 品 和 化 妆 品GH/T 1070 茶 叶 包 装 通 则JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则 中 华 人 民 共 和 国 农
7、 产 品 地 理 标 志 质 量 控 制 技 术 规 范 金 山 翠 芽 茶 AGI2009-01-00122 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 食 品 标 识 管 理 规 定 3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。 DB 3211/T 10102019 2 3.1 镇 江 金 山 翠 芽 茶 Zhenjiang Jinshan cuiya tea产 地 在 镇 江 市 规 定 的 范 围 内 ， 以 无 性 系 福 鼎 大 毫 、 福 鼎 大 白 等 多 毫 、 芽 肥 壮 的 良 种 茶 树 芽 叶 为 原 料 ，经 独 特 的
8、工 艺 加 工 而 成 ， 具 有 “ 外 形 扁 平 挺 削 匀 整 ， 色 翠 显 毫 ， 滋 味 鲜 浓 、 汤 色 翠 绿 明 亮 ， 香 高 持 久 、叶 底 嫩 匀 肥 壮 ” 为 主 要 品 质 特 征 的 绿 茶 。4 分 级镇 江 金 山 翠 芽 茶 分 为 三 级 ， 即 特 一 级 、 特 二 级 、 一 级 。5 农 产 品 地 理 标 志 保 护 范 围 农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 茶 保 护 范 围 按 中 华 人 民 共 和 国 农 产 品 地 理 标 志 质 量 控 制 技 术 规 范金 山 翠 芽 茶 AGI2009-01-00122批
9、 准 的 范 围 ， 即 江 苏 省 镇 江 市 润 州 区 、 镇 江 高 新 区 、 京 口 区 、 镇 江 新 区 、丹 徒 区 、 丹 阳 市 、 句 容 市 现 辖 行 政 区 域 ， 位 于 东 经 119 00 -119 58 ， 北 纬 31 33 -32 19 的 区域 内 。6 要 求6.1 鲜 叶 要 求每 批 鲜 叶 应 大 小 匀 称 、 新 鲜 、 纯 净 。 鲜 叶 分 级 应 符 合 表 1规 定 。表 1 鲜 叶 分 级 级 别 芽 叶 机 械 组 成 ， %单 芽 一 芽 一 叶 初 展 一 芽 一 叶特 一 级 80 20 特 二 级 30 70 一 级
10、30 706.2 感 官 指 标感 官 指 标 应 符 合 表 2规 定 ， 且 各 级 别 无 劣 变 、 无 污 染 、 无 异 味 。表 2 感 官 指 标级 别 外 形 内 质条 索 色 泽 匀 净 度 香 气 滋 味 汤 色 叶 底特 一 级 扁 平 挺 削 色 翠 显 毫 匀 齐 毫 香 、 嫩 香 鲜 醇 甘 爽 嫩 绿 明 亮 壮 匀 嫩 绿 特 二 级 扁 平 挺 直 翠 绿 显 毫 匀 整 清 香 持 久 鲜 爽 醇 厚 淡 绿 明 亮 绿 明 亮一 级 扁 直 翠 绿 带 毫 匀 净 清 香 醇 厚 回 甘 绿 尚 明 亮 明 尚 亮6.3 理 化 指 标理 化 指 标
11、应 符 合 表 3规 定 。 DB 3211/T 10102019 3 表 3 理 化 指 标项 目 指 标特 一 级 特 二 级 一 级水 分 ， % 6.5水 浸 出 物 ， % 36.0 34.0总 灰 分 ， % 6.5粗 纤 维 ， % 10.5 12.5 14.0粉 末 ， % 1.06.4 安 全 指 标6.4.1 污 染 物 限 量 污 染 物 限 量 应 符 合 GB 2762的 规 定 。6.4.2 农 药 最 大 残 留 限 量农 药 最 大 残 留 限 量 应 符 合 GB 2763的 规 定 。6.5 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管
12、理 办 法 的 规 定 。6.6 加 工 过 程 卫 生 要 求应 符 合 GB 14881的 规 定 。7 检 验 方 法 7.1 取 样按 GB/T 8302的 规 定 进 行 。7.2 感 官 指 标按 GB/T 14487、 GB/T 23776和 GB/T 18797的 规 定 进 行 。7.3 理 化 指 标7.3.1 水 分按 GB/T 8304的 规 定 进 行 。7.3.2 水 浸 出 物按 GB/T 8305的 规 定 进 行 。 7.3.3 总 灰 分按 GB/T 8306的 规 定 进 行 。7.3.4 粗 纤 维 DB 3211/T 10102019 4 按 GB/T
13、 8310的 规 定 进 行 。7.3.5 粉 末按 GB/T 8311的 规 定 进 行 。7.4 净 含 量按 JJF 1070的 规 定 进 行 。8 检 验 规 则8.1 产 品 检 验产 品 检 验 以 批 为 单 位 ， 以 同 期 、 同 一 品 质 规 格 和 包 装 的 产 品 为 一 批 。 8.2 出 厂 检 验检 验 项 目 为 感 官 指 标 、 水 分 、 粉 末 、 净 含 量 。 检 验 合 格 ， 并 附 合 格 证 ， 方 可 出 厂 。 检 验 不 合 格 的 ，重 新 精 制 。8.3 型 式 检 验8.3.1 型 式 检 验 为 全 项 目 检 验 。
14、 从 出 厂 检 验 合 格 的 产 品 中 随 机 抽 样 。8.3.2 正 常 生 产 时 ， 型 式 检 验 每 2 年 进 行 一 次 。8.3.3 有 下 列 情 况 之 一 的 应 对 产 品 进 行 型 式 检 验 ：a) 前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 ；b) 生 产 条 件 发 生 重 大 变 更 ， 对 产 品 质 量 产 生 影 响 ；c) 国 家 质 量 监 督 机 构 或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 。 8.4 判 定 规 则任 何 一 项 不 符 合 6.4规 定 的 产 品 均 判 为 不 合 格 。 任 何 一 项 不
15、 符 合 6.1、 6.2、 6.3规 定 均 应 复 检 。 复 检合 格 ， 则 判 为 合 格 ； 复 检 不 合 格 ， 则 应 按 相 应 的 级 别 降 级 处 理 。8.5 复 检 规 则对 检 验 结 果 有 争 议 时 ， 应 对 留 存 样 进 行 复 检 ， 或 在 同 批 产 品 中 按 GB/T 8302规 定 加 倍 取 样 ， 对 有 异议 的 项 目 复 检 ， 以 复 检 结 果 为 准 ， 如 意 见 仍 不 一 致 ， 可 封 样 送 法 定 质 量 检 验 机 构 仲 裁 。9 标 志 标 签 、 包 装 、 运 输 和 贮 存9.1 标 志 、 标 签
16、产 品 包 装 物 上 应 有 明 显 标 志 ， 标 志 应 符 合 GB/T191和 食 品 标 识 管 理 规 定 的 规 定 ， 食 品 标 签 应 符 合 GB7718的 规 定 。 标 签 上 应 标 注 符 合 本 标 准 规 定 的 产 品 名 称 ， 并 按 规 定 使 用 农 产 品 地 理 标 志 和 地 理 标志 证 明 商 标 专 用 标 志 。 不 符 合 本 标 准 规 定 要 求 ， 或 未 取 得 农 产 品 地 理 标 志 镇 江 金 山 翠 芽 和 地 理 标 志 证 明商 标 保 护 注 册 登 记 的 茶 产 品 ， 不 得 使 用 本 标 准 规 定 的 镇 江 金 山 翠 芽 茶 产 品 名 称 。 DB 3211/T 10102019 5 9.2 包 装应 符 合 GB 23350和 GH/T 1070的 要 求 。9.3 运 输 和 装 卸运 输 运 输 工 具 应 清 洁 卫 生 ， 防 雨 防 晒 ， 不 得 与 有 异 气 味 ， 有 毒 物 品 混 装 混 运 。 装 卸 时 应 轻 放 轻 卸 ，保 证 产 品 和 包 装 完 整 。9.4 贮 存贮 存 符 合 GB/T 30375规 定 。 冷 库 要 保 持 清 洁 卫 生 ， 干 燥 ， 仓 库 周 围 无 异 气 味 等 污 染 源 。_
