1、ICS 65.020.20 B 05 DB4115 信阳市地方标准 DB 4115/T 0762020 香菇袋栽生产技术规程 2020 - 01 - 02 发布 2020 - 04 - 02 实施 信阳市市场监督管理局 发布 DB4115/T 0762020 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由新县农业农村局提出。 本标准起草单位：新县原种场、新县农产品质量安全检验检测中心、新县农村能源环境保护站。 本标准主要起草人：胡臣学、黄本良、吴意新、方涛、张太传、李承潮、张旭辉、汪晓红、叶道钧、 余晓凤、管凤枝、陈久新、汪世键、汪勤。 DB4115/T 07620
2、20 1 香菇袋栽生产技术规程 1 范围 本标准规定了袋栽香菇的术语和定义、产地环境、菇棚建设、生产时间、品种选择、栽培流程、收 储与干制、菌渣利用与环保措施及病虫害防控。 本标准适用于信阳市行政区域内香菇袋料春栽、秋栽的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 12728 食用菌术语 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 DB41/T 1244 食用菌主要病虫害防控技术规程 3 术语
3、和定义 GB/T 12728确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 春栽香菇 1月至3月制袋接种，经养菌越夏，9月下旬至翌年4月下旬出菇的香菇生产方式。 3.2 秋栽香菇 8月至9月中旬制袋接种，12月至翌年4月底出菇的香菇生产方式。 3.3 越夏 春栽香菇菌丝长满菌袋后，置于30 以下暗光环境中，度过夏季高温季节的过程，一般从6月中旬 到8月下旬。 3.4 料袋 利用塑料袋，装入混合好的以木屑为主料的培养料并灭菌后、尚未接种的培养基。 3.5 DB4115/T 0762020 2 菌袋 经接种后的料袋。 4 产地环境 产地环境应符合NY/T 5010 的规定。 5 菇棚建设 5.1
4、菇棚分类 菇棚分为养菌棚、出菇棚和越夏棚。在平坦开阔地建菇棚宜顺南北方向开口搭建。 5.2 养菌棚 塑料大棚下部用防虫网，整棚覆盖遮阳网避光即可作养菌棚。 5.3 出菇棚 宽4 m4.2 m，边高1.8 m1.9 m，顶高2.6 m2.7 m，长依据地形而定（推荐25 m左右）。棚内 设纵向3列7层菇架，中列架宽1 m，两侧架宽0.5 m；层间距20 cm30 cm，层架立柱间距1.7 m2 m； 列间留1 m宽生产通道，通道上方固定喷水带。每棚可摆放 菌棒3300个。有条件的可外搭钢管梁拱，拱 间距55 cm60 cm，也可直接在立柱上固定直梁横拱，两端外拉内撑牢固，覆农膜和遮阳网拉绳固定成
5、 棚。每棚必备供水管网，用于菌棒补水和棚内喷淋；两棚之间留足1 m间距，起宽30 cm深30 cm排水沟； 棚两头要起宽50 cm深50 cm的排水沟；两排棚之间要留 3 m宽生产道路，棚区周围要有宽0.5 m1 m深 0.5 m1 m的排水沟。 5.4 越夏棚 养菌棚上方再搭建两层遮阳网，下层距棚顶不少于0.6 m， 两层遮阳网间距0.8 m1.2 m。下层每 隔2 m拉一条喷水带，喷水带上喷头间距2 m，所有喷头菱形分布。四周遮阳网应斜拉固定，保证棚内通 风良好。 5.5 设施面积 每万袋不少于300 m 2 越夏棚（可与养菌棚合用），每万袋需300 m 2 出菇棚。 6 生产季节 春栽香
6、菇1月开始装袋灭菌冷却，袋温降至30 以下，棚（室）温升至6 以上开始接种。自然条 件下3月底完成接种。 秋栽香菇生产应在8月装袋灭菌，9月中旬前完成接种。 7 品种选择 春栽香菇宜选用菌龄120 d以上的品种，秋栽香菇宜选用菌龄70 d90 d的品种。 DB4115/T 0762020 3 8 栽培流程 8.1 配料、装袋 春栽栽培料配方：84% 杂木屑（壳斗科木屑占比六成以上）、15% 麸皮或米糠、1% 石膏粉； 秋栽栽培料配方：79% 杂木屑、20% 麸皮或米糠、1% 石膏粉。 春栽干料拌匀兑水至含水量达到53%55% 装袋，秋栽干料拌匀兑水至含水量达到55%60% 装袋。 隔年陈木屑应
7、提前洒水预湿，湿透后参与拌料。拌料用水应符合GB 5749 标准规定。 春栽香菇塑料袋选用折径、长、厚18 cm60 cm0. 07 mm的外袋，内套一层0.02 mm厚配套的免割 袋，采用机械装袋，料紧实适度，料袋重量在3.1 kg 3.25 kg之间，封口后随即检查，有微孔的当即 用封口胶贴严实，操作过程中避免尖锐物刺破料袋。 秋栽用（18 cm22 cm）60 cm0.07 mm的塑料袋装袋，是否内套免割袋都可，封口后再套一层 较薄的外袋并活结扎口。 8.2 灭菌 灭菌可以采用常压灭菌方式，料袋应在装袋当天及时灭菌，应采用层架摆放料袋，料袋摆放高度7 层以下。使用清洁能源为燃料。灭菌室（
8、包）底层料袋达到100 后维持16h18h。停止加热后闷5h 6h。 8.3 冷却 料袋运至接种室或接种大棚内撤架，利用自然散热方式使料袋温度降至30 以下。 8.4 接种 春栽接种时环境温度低于12 ，可以采用大棚内半开放式接种，应做好接种区域的环境消毒处理， 用足量消毒剂封闭熏蒸24h，通风后，接种人员更衣消毒（1%2% 酚皂液或75% 酒精喷洗）进入作业， 用0.1%0.2% 高锰酸钾溶液擦净料袋和菌种袋 后，逐袋钻孔接种，每袋接四穴，用种量50 g60 g， 用消毒膜覆盖接种孔，逐层接种，以此类推。最上面一层料袋接种完毕后穴孔朝下摆放，药物熏蒸并整 体封堆。 秋栽香菇生产时采用接种罩或
9、接种帐小空间接种，料袋、菌种、用具搬入小空间封闭后，熏蒸消毒 （消毒剂常用二氯异氰尿酸钠熏蒸2h）。操作人员从接种窗伸手解外袋、打穴、接入菌种。一般每袋接 种6穴12穴，用种量60 g75 g，接种后随即回套外袋扎紧。接种后的菌袋立即轻拿轻放移入养菌室 （棚），摆放菌袋时叠高不超8层。 8.5 养菌管理 春栽香菇接种两周后开始检查发菌情况。发菌直径5 cm6 cm时应该散堆。散堆时仔细检查，有杂 菌感染的剔出。翻堆后“井”字形摆放10层以内，行距间 距留足10 cm，每两排留一人行通道，堆放时 接种孔不要受压。养菌期间棚温22 26 ，湿度70% 左右，暗光养菌，做好通风、防害管理。 秋栽香菇
10、接种后两到三周，发菌直径6 cm以上 时，脱去外袋“井”字形6 层以内堆放，接种孔朝侧 方，保持通风和散热。养菌期间要经常清除场地周围杂草，减少杂菌和虫源。 8.6 刺孔、转色 DB4115/T 0762020 4 春栽香菇菌丝满袋出现“吐黄水”现象后即可刺孔，应在气温低于25 的时段操作。刺孔后的菌 袋直接转入越夏棚“井”字形或三角形摆放，不超过4层，或直接上架单层摆放，加强通风。散射光促 进转色，进入越夏管理。 秋栽香菇菌丝满袋出现“吐黄水”现象后即可刺孔，增加光照。待菌袋表面出现起瘤拱裂时应脱外 袋补水催菇。 8.7 越夏管理 越夏棚内温度不能超过32 ，空气相对湿度维持在60% 至75
11、%，光照强度低于500 lx, 空气中二氧 化碳浓度低于0.1%。菌袋温度不能超过30 ，棚温超过32 时，棚外喷淋深井水降温。保持场地清洁、 卫生，定期消毒、防虫。 8.8 出菇管理 春栽香菇在9月中旬根据天气情况（预报连续4天 最高气温在25 以下）和主栽品种特性，脱袋催 菇。 脱袋时棒重低于装袋重量80% 的， 应立即补水恢复到装袋重量。 催菇期应将棚温控制在5 20 ， 相对湿度初期应控制在90% 左右，出菇后控制在70%85%，初期白天遮光闭棚，晚间短时通风，见菇蕾 后弱光管理，收采前几天应加强光照和通风。 秋栽香菇在11月底至12月上旬，采取注水或泡水的方式进行催菇。出菇棚内相对湿
12、度控制在70% 85%。 冬季及早春以保温管理为主，通风应选在每天的高温时段。秋季及晚春以后以控温为主，通风应在 傍晚以后或阴天，晴天应注意遮光并短时喷淋降温保湿。 8.9 采收 菇体长至八分成熟（菇盖尚内卷、菇褶清晰可见）时即可采摘。采摘时防止损伤菇体。 8.10 转茬管理 每茬菇尾期，菇蕾生长缓慢畸形，要果断清理尾菇、菇蕾和残留菇脚，及时掀膜晾棚降湿。待菌棒 表皮略皱后养菌7d10d（冬季低温应延长到两周以上），开始下轮补水催菇。二茬菇补水量应达到装 袋重量的80% 左右，补水后的管理同头茬催菇。 9 收储和干制 9.1 收储 收采的鲜菇应及时分级入冷库4 保鲜。切勿与有毒、有害、有异味的
13、物品混合储存运输，避免与 细颗粒状、粉状和液体等易污染物质混合储存运输。 9.2 干制 长期保存则需烘干。烘干房的温度预先升至45 左右，入菇后每1h上升2 3 ，最高温度应 控制在60 以内，干品香菇的含水量应控制在13% 以内。 10 菌渣利用与环保措施 10.1 菌渣利用 DB4115/T 0762020 5 出菇完毕后的菌渣，可集中打碎，掺入熟土粪尿堆沤成有机肥。菌渣也可晾干集中，用作后期烘干 和下季度灭菌燃料。 10.2 环保措施 各种生产原料带来的包装物、老化后不能再用的遮阳网和棚膜、塑料袋都应回收再利用，消毒灭菌 使用的各种药品包装物和残渣应该随时收集，集中处理，避免环境污染。 11 病虫害防控 病虫害应以预防为主，综合防治为原则。香菇的病害主要有绿霉菌、黄曲霉、毛霉、木霉、链孢霉、 粘菌等，虫害主要有菇蝇、蛞蝓、蜗牛等。防控措施应符合DB41/T 1244的规定。 _
