1、ICS 65.020.20B 36 DB5306昭 通 市 地 方 标 准DB5306/T 102019代 替 DG5306/T 92013昭 通 大 辣 椒 生 产 技 术 规 程 2019 -11-15发 布 2019- 11-15实 施昭 通 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB5306/T 102019 I 前 言本 规 程 按 照 GB T1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 给 出 的 规 则 起 草 。本 规 程 由 昭 通 市 农 业 农 村 局 提 出 并 归 口 。本 规 程 起 草 单 位 ： 昭 通 市
2、农 产 品 质 量 安 全 中 心 。本 规 程 主 要 起 草 人 ： 全 勇 、 蔡 荣 靖 、 余 勇 、 龚 声 信 、 普 加 宁 。本 规 程 代 替 了 DG5306/T 9 2013。 DB5306/T 102019 1 昭 通 大 辣 椒 生 产 技 术 规 程1 范 围本 规 程 规 定 了 昭 通 大 辣 椒 种 植 的 术 语 和 定 义 、 产 地 环 境 、 育 苗 、 大 田 栽 培 管 理 技 术 、 采 收 。本 规 程 适 用 于 昭 通 大 辣 椒 的 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可
3、少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB/T1807.1 无 公 害 蔬 菜 产 地 环 境 要 求 GB/T 8321 农 药 合 理 使 用 准 则GB16715.3 瓜 菜 作 物 种 子 茄 果 类GB18406.1 无 公 害 蔬 菜 安 全 要 求NY 5005 无 公 害 食 品 茄 果 类 蔬 菜NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通 则3 术 语 和 定
4、 义3.1 辣 椒别 名 番 椒 、 海 椒 、 辣 子 、 辣 角 、 秦 椒 等 ， 茄 科 、 辣 椒 属 、 一 年 或 多 年 生 草 本 植 物 。 果 实 通 常 呈 牛 角形 、 羊 角 形 、 圆 锥 形 或 长 圆 形 等 ， 未 成 熟 果 实 多 呈 绿 色 ， 成 熟 后 变 成 鲜 红 色 、 黄 色 或 紫 色 等 。3.2 昭 通 大 辣 椒 昭 通 大 辣 椒 属 干 、 鲜 两 用 型 品 种 ， 中 晚 熟 ， 是 昭 通 市 独 具 地 方 特 色 的 一 个 传 统 品 种 。 全 生 育 期 215天 左 右 ， 株 高 70 cm左 右 ， 开 展
5、 度 45 cm 55 cm。 叶 深 绿 色 ,卵 圆 形 ， 茎 秆 少 毛 。 果 实 单 生 向 下 、 果 表 光滑 、 粗 牛 角 型 ， 果 长 20 cm左 右 ， 横 径 3 cm左 右 ， 单 果 重 22 g左 右 。 青 熟 果 绿 色 ， 老 熟 果 深 红 色 ， 色 价高 ， 果 味 香 ， 是 制 作 昭 通 酱 必 不 可 少 的 原 料 之 一 。 目 前 经 过 审 定 的 品 种 有 ： 昭 长 椒 1号 、 昭 椒 1号 。3.3 辣 椒 生 产 用 种 子指 用 原 种 进 行 繁 殖 生 产 的 辣 椒 籽 粒 ， 种 子 质 量 应 符 合 GB
6、/T 16715.3中 2级 以 上 要 求 。3.4 苗 期出 苗 至 8片 真 叶 的 一 段 时 期 。3.5 门 椒辣 椒 第 一 朵 花 长 成 的 果 实 ， 着 生 在 辣 椒 第 一 分 杈 结 位 处 。 DB5306/T 1020194 产 地 环 境4.1 适 宜 区 域昭 鲁 坝 区 ， 海 拔 1600 m 2200 m的 地 区4.2 土 壤土 层 深 厚 ， 有 机 质 含 量 2%以 上 ， pH值 5.5 7.5的 砂 壤 土 、 壤 土 。4.3 气 候年 平 均 气 温 为 10 15 ， 年 降 雨 量 700 mm 1200 mm， 相 对 空 气 湿
7、 度 60% 80%， 最 热 月 平 均 气 温 23 以 下 ， 全 年 无 霜 期 210天 以 上 。4.4 生 态 环 境产 地 环 境 符 合 GB/T 1807.1无 公 害 蔬 菜 产 地 环 境 要 求 。5 育 苗5.1 品 种 选 择选 择 昭 长 椒 1号 或 昭 椒 1号 。5.2 种 子 处 理5.2.1 温 汤 浸 种 选 择 籽 粒 饱 满 、 纯 度 和 发 芽 率 高 的 辣 椒 种 子 进 行 温 汤 浸 种 ， 先 用 冷 水 预 浸 泡 5 h 6 h， 再 放 入 55热 水 中 搅 拌 浸 种 10 min 15 min， 迅 速 转 移 到 冷
8、水 中 浸 泡 3 h左 右 即 可 播 种 。5.2.2 药 剂 处 理也 可 以 将 预 浸 过 的 辣 椒 种 子 用 10%磷 酸 三 钠 溶 液 浸 种 15 min（ 预 防 辣 椒 病 毒 病 ） 和 1 g/kg的 农 用 链霉 素 中 浸 种 30 min（ 预 防 辣 椒 细 菌 性 病 害 ） ， 洗 净 种 子 方 可 播 种 。5.3 播 种 时 期大 棚 栽 培 于 2月 上 旬 在 大 棚 内 加 小 拱 棚 育 苗 ； 露 地 栽 培 3月 中 旬 播 种 ， 露 地 用 小 拱 棚 育 苗 。5.4 苗 床 准 备5.4.1 整 地 深 耕 翻 晒 后 ， 平
9、 整 土 地 ， 清 除 杂 草 、 枯 枝 残 茬 等 。 碎 垡 至 土 粒 直 径 3 mm5.4.2 理 墒墒 面 宽 80 cm， 两 墒 间 走 道 宽 40 cm， 墒 高 30 cm， 宜 理 成 中 部 微 凸 、 两 边 略 低 的 瓦 背 形 。5.4.3 药 土 配 制每 10平 方 米 苗 床 用 细 土 150 kg、 腐 熟 农 家 肥 50 kg、 普 钙 1 kg、 复 合 肥 1.5 kg， 然 后 再 加 入 50%多 菌灵 可 湿 性 粉 剂 100 g， 土 、 肥 、 药 充 分 混 匀 ， 播 种 时 三 分 之 一 作 垫 土 ， 三 分 之 二
10、 作 盖 土 。 DB5306/T 102019 3 5.5 播 种5.5.1 苗 床 育 苗用 喷 壶 喷 洒 厢 面 ， 浇 透 水 ， 避 免 大 水 冲 击 苗 床 。 每 平 方 米 苗 床 用 种 量 5g（ 每 亩 大 田 需 播 种 50 g 70g） 。 均 匀 撒 播 ， 播 种 后 用 上 述 配 制 好 的 药 土 覆 盖 ， 厚 度 为 1 cm左 右 。 再 用 喷 壶 适 量 浇 水 ， 最 后 用 无 纺布 均 匀 覆 盖 苗 床 保 湿 。5.5.2 穴 盘 育 苗穴 盘 采 用 50穴 育 苗 盘 ， 穴 盘 装 满 辣 椒 专 用 育 苗 基 质 后 浇
11、透 水 ， 每 穴 播 2粒 辣 椒 种 子 ， 用 无 纺 布 均 匀覆 盖 保 湿 。5.5.3 漂 浮 育 苗育 苗 方 法 另 文 制 定 5.6 苗 期 管 理5.6.1 揭 无 纺 布出 苗 率 达 90%时 ， 在 傍 晚 揭 去 无 纺 布 。5.6.2 覆 盖 遮 阳 网苗 期 随 着 气 温 的 升 高 ， 使 用 75%遮 阳 网 育 苗 可 以 遮 光 降 温 ， 防 止 暴 雨 袭 击 ， 提 高 成 苗 率 ， 待 辣 椒 苗长 到 4-5片 真 叶 时 ， 逐 渐 移 除 遮 阳 网 进 行 炼 苗 。5.6.3 炼 苗采 用 小 拱 棚 露 地 育 苗 时 播
12、种 至 出 苗 期 ， 应 每 天 早 上 10点 揭 开 小 拱 棚 两 头 薄 膜 进 行 降 温 ， 傍 晚 再 盖 上 ；如 遇 中 午 温 度 过 高 还 应 揭 开 小 拱 棚 全 部 薄 膜 降 温 防 止 高 温 烧 苗 ， 傍 晚 再 盖 上 ； 秧 苗 出 现 2片 真 叶 时 可 逐渐 撤 掉 小 拱 棚 。 若 苗 期 气 温 过 高 ， 可 使 用 75%遮 阳 网 遮 光 降 温 ， 防 止 暴 雨 袭 击 ， 提 高 成 苗 率 ， 待 辣 椒 苗 长 到 4-5片 真 叶 时 ， 逐 渐 移 除 遮 阳 网 进 行 炼 苗 。5.6.4 肥 水 管 理5.6.4
13、.1 水 的 管 理水 的 管 理 以 湿 为 主 ， 干 湿 结 合 ， 晴 天 每 天 早 、 晚 用 喷 壶 浇 清 水 一 次 为 宜 。5.6.4.2 肥 的 管 理肥 的 管 理 以 控 为 主 ， 促 控 结 合 。 幼 苗 2-3片 真 叶 时 用 0.2%的 磷 酸 二 氢 钾 进 行 叶 面 喷 施 1-2次 或 用 0.3%尿 素 液 叶 面 喷 用 1次 -2次 ， 每 7 d 10 d进 行 一 次 。 秧 苗 黄 瘦 时 ， 结 合 灌 水 每 平 方 米 追 施 尿 素 10 g。5.6.5 病 虫 防 治齐 苗 后 5 d 7 d用 58%甲 霜 灵 锰 锌 5
14、00倍 液 或 30%恶 霉 灵 1500倍 喷 雾 一 次 ， 用 药 后 一 周 再 喷 雾 一 次 。 5.7 起 苗当 幼 苗 50d左 右 ， 达 到 8片 真 叶 时 ， 将 幼 苗 带 根 际 营 养 土 一 同 取 出 ， 置 入 盛 苗 容 器 中 ， 忌 暴 晒 。 DB5306/T 1020195.8 运 输起 苗 当 d移 栽 。 如 远 距 离 运 输 ， 应 采 取 保 湿 措 施 ， 保 持 种 苗 鲜 活 。5.9 种 苗 质 量叶 片 数 8片 ， 茎 基 部 有 1 2个 腋 芽 ， 苗 高 10 cm 15 cm， 根 系 发 达 ， 叶 色 正 常 ，
15、无 病 虫 害 ， 无 机 械损 伤 。5.10 种 苗 检 验外 观 采 用 目 测 的 方 法 判 定 ， 苗 高 用 最 小 刻 度 为 1 mm的 直 尺 测 量 。 6 大 田 栽 培 管 理 技 术6.1 栽 培 方 式露 地 地 栽 培 。6.2 选 地要 求 地 势 平 缓 、 排 灌 便 利 、 当 阳 、 土 层 深 厚 、 土 壤 疏 松 、 肥 力 中 等 以 上 、 3年 以 上 未 种 植 过 茄 科 类作 物 的 地 块 ， 以 偏 沙 性 的 砂 壤 土 、 壤 土 最 适 ， 避 免 粘 性 或 沙 性 过 重 的 土 壤 。6.3 整 地翻 地 晒 垡 7
16、d 10 d， 深 度 30 cm。 种 前 3 d 5 d碎 垡 ， 平 整 土 地 ， 清 除 杂 草 、 枯 枝残 茬 等 ； 每 亩 施 农 家 肥 2000 kg、 过 磷 酸 钙 50 kg， 复 合 肥 25 kg， 深 翻 30 cm， 耙 细 整 平 。 做 到 表 土 细 碎 、 墒 平 床 净 、 沟 直 沟 空 。6.4 理 墒110 cm下 线 ， 墒 面 宽 80 cm， 墒 高 30 cm， 宜 理 成 中 部 微 凸 、 两 边 略 低 的 瓦 背 形 ， 沟 宽 40 cm。 地 膜覆 盖 栽 培 的 ： 在 厢 面 铺 盖 黑 色 地 膜 ， 地 膜 略 宽
17、 于 厢 面 ， 四 周 用 土 压 实 。6.5 移 栽6.5.1 时 间大 棚 栽 培 的 在 3月 中 下 旬 移 栽 ， 露 地 栽 培 的 在 4月 下 旬 5月 初 定 植 。6.5.2 方 法a) 规 格 ： 每 墒 栽 两 行 ， 株 距 35 cm， 小 行 距 40 cm， 大 行 70cm， 沟 宽 30 cm 采 用 丁 字 型 栽 培 ， 视 土 壤 肥 力 情 况 ， 每 666.7 m2(亩 )种 植 2800塘 -3800塘 。 用 尖 铲 或 点 锄 打 塘 5 cm 深 （ 地 膜 覆 盖栽 培 的 直 接 按 规 格 在 地 膜 上 打 好 孔 穴 ） ，
18、 每 塘 （ 穴 ） 种 植 2 株 ， 开 穴 栽 下 ， 覆 土 适 当 压 紧 ， 浇足 定 根 水 。 间 隔 约 几 小 时 后 ， 在 定 植 穴 表 面 再 覆 一 层 干 细 土 ， 这 样 既 保 证 了 土 壤 湿 度 ， 又 使 得干 土 易 于 吸 收 太 阳 热 力 ， 提 高 地 温 ， 促 进 缓 苗 。b) 要 求 ： 选 择 晴 天 傍 晚 或 阴 天 移 栽 ， 切 忌 雨 天 移 栽 。 移 栽 苗 要 求 健 壮 、 无 病 ， 并 做 到 大 、 小 苗 分开 移 栽 ， 移 栽 要 求 秧 苗 子 叶 与 塘 表 面 相 平 ， 移 栽 后 及 时
19、浇 透 定 根 水 。 移 栽 成 活 后 对 缺 塘 应 尽 早补 齐 ， 保 证 田 间 植 株 长 势 整 齐 。6.6 中 耕 管 理 DB5306/T 102019 5 6.6.1 追 肥a) 移 栽 成 活 后 早 施 催 苗 肥 ， 每 亩 可 用 沼 气 液 1000 kg兑 水 浇 施 ， 或 用 8 kg 10 kg 尿 素 兑 水 900kg 浇 施 ， 促 进 幼 苗 早 生 快 发 。 门 椒 成 熟 时 ， 以 促 枝 攻 果 为 主 ， 每 亩 追 施 尿 素 10 kg 15 kg，硫 酸 钾 肥 5 kg 8 kg。 盛 果 期 ， 如 果 苗 弱 、 苗 衰
20、 ， 再 按 上 述 用 量 追 肥 一 次 。 门 椒 成 熟 到b) 盛 果 期 进 行 同 时 进 行 根 外 叶 面 追 肥 1 次 2 次 。 花 期 和 果 实 膨 大 期 采 收 用 以 0.3%磷 酸 二 氢 钾 、0.2%硼 砂 溶 液 进 行 叶 面 喷 雾 ， 以 促 进 后 期 果 实 的 生 长 。 提 倡 施 用 辣 椒 专 用 肥 。6.6.2 灌 水每 10 d 15 d灌 一 次 水 。 果 实 膨 大 期 要 适 当 增 加 灌 水 次 数 ， 灌 水 深 度 到 墒 面 2/3处 可 ， 切 记 不 能 让水 漫 过 墒 面 ， 灌 水 要 迅 速 ， 田
21、 间 不 宜 长 时 间 积 水 ， 雨 季 要 及 时 排 涝 。6.6.3 中 耕 除 草 田 间 杂 草 要 及 时 清 除 ， 管 理 上 结 合 中 耕 进 行 ， 苗 期 一 般 要 连 续 中 耕 2次 3 次 ， 第 一 次 中 耕 在 行 间的 浅 锄 深 度 应 达 4 cm 5 cm， 并 要 细 碎 土 块 ， 植 物 旁 宜 浅 ， 避 免 伤 根 ， 盛 花 初 果 期 用 手 工 拢 除 田 间 杂 草 。6.6.4 植 株 调 整打 除 门 椒 以 下 的 侧 枝 、 病 叶 、 老 叶 ， 剪 掉 内 膛 枝 和 老 病 残 枝 。6.7 病 虫 害 防 治6
22、.7.1 农 业 防 治a) 种 子 消 毒 按 育 苗 期 的 种 子 处 理 规 程 处 理 。b) 合 理 轮 作 适 宜 与 玉 米 、 豌 豆 、 小 麦 及 绿 肥 等 作 物 轮 作 。c) 清 洁 田 园 及 时 清 除 并 销 毁 病 株 ， 保 持 厢 面 和 墒 沟 清 洁 ； 及 时 清 除 田 间 及 周 边 杂草 ， 减 少 有 害 生 物 繁 殖 或 寄 生 场 所 。 d) 水 分 控 制 保 持 田 间 湿 度 ， 避 免 渍 水 。e) 适 量 施 肥 植 株 柔 嫩 、 叶 色 浓 绿 时 ， 应 适 当 减 少 氮 肥 施 用 ， 同 时 增 加 磷 、
23、 钾 肥 施 用 。6.7.2 化 学 防 治6.7.2.1 病 害 防 治a) 病 毒 病 做 好 蚜 虫 、 蓟 马 、 烟 粉 虱 等 传 媒 昆 虫 防 治 的 同 时 ， 施 用 8% 菌 g毒 g水 剂 200-300倍（ 75 ml/667m 2 100 ml/667m2） 或 0.5%氨 基 寡 糖 素 400倍 600倍 进 行 预 防 ， 5 d 7 d一 次 ，连 喷 2 次 3次 。b) 灰 霉 病 把 幼 果 上 残 存 花 瓣 去 掉 。 发 病 初 期 用 21%过 氧 乙 酸 600 倍 -800倍 液 或 70%甲 基 硫 菌 灵1000倍 液 或 50%腐
24、霉 利 1000 2000 倍 喷 雾 ， 5 d 7 d一 次 ， 连 喷 2次 -3次 。c) 辣 椒 晚 疫 病 发 病 初 用 50%烯 酰 吗 啉 3000 倍 5000 倍 、 68.75 银 法 利 1000 倍 液 （ 60ml/667m2 75 ml/667m2） 或 58%甲 霜 灵 锰 锌 500倍 液 喷 雾 ， 也 可 用 以 上 药 剂 浇 根 处 理 。6.7.2.2 虫 害a) 夜 蛾 科 害 虫 用 4.5%高 效 氯 氰 菊 酯 1000 倍 1500 倍 、 2.5%高 效 氯 氟 氰 菊 酯 1000倍 -1500倍 、1.8%阿 维 菌 素 1500倍
25、 2000倍 液 或 5%甲 氨 基 阿 维 菌 素 苯 甲 酸 盐 3000倍 5000倍 ， 要 根 据 各种 农 药 的 特 性 ， 注 意 合 理 交 替 使 用 ， 延 缓 害 虫 对 农 药 产 生 抗 性 。 DB5306/T 102019b) 烟 粉 虱 在 烟 粉 虱 种 群 密 度 较 低 时 早 期 用 黄 板 进 行 色 诱 防 治 ， 虫 口 基 数 上 来 后 ， 喷 施 20%啶 虫脒 5000 倍 7000 倍 液 、 70%吡 虫 啉 10000倍 15000 倍 或 25%阿 g 泰 3000倍 （ 10g/亩 -18g/亩 ）交 替 喷 雾 。c) 潜 叶
26、 蝇 喷 施 1.8%阿 维 菌 素 1500倍 2000倍 液 、 70%吡 虫 啉 10000 倍 15000 倍 或 48%毒 死 蜱1500倍 -2000倍 液 防 治 ， 成 虫 可 用 黄 板 诱 杀 。d) 茶 黄 螨 用 15%哒 螨 灵 5000倍 7000 倍 或 1.8%阿 维 菌 素 1500倍 2000倍 液 喷 雾 防 治 。e) 蓟 马 在 成 虫 发 生 始 盛 期 ， 挂 蓝 色 粘 虫 板 诱 杀 。 发 生 盛 期 喷 施 20%啶 虫 脒 5000 倍 7000 倍 液或 70%吡 虫 啉 10000 倍 15000 倍 防 治 。7 采 收 7.1 采 收 时 间7月 中 旬 开 始 ， 当 果 实 不 再 膨 大 ， 果 肉 增 厚 ， 果 变 红 时 及 时 采 收 。 采 摘 一 般 应 在 晴 填 的 早 晨 或 傍 晚气 温 较 低 时 进 行 ， 雨 天 、 雾 天 或 烈 日 曝 晒 天 不 宜 采 果 。7.2 采 前 要 求在 安 全 间 隔 期 内 禁 施 相 应 的 化 学 药 剂 ， 采 收 前 15天 内 禁 追 肥 ， 采 收 前 1天 内 禁 大 面 积 浇 水 。7.3 采 收 方 法采 收 时 要 避 免 机 械 伤 害 ， 采 收 的 辣 椒 果 柄 要 完 整 。_
