1、 gG GH ICS 67.220.10 B 36 中 华人民共和国行业 标准 GH/T 1286 2020 降 真 香 Lignum Dalbergiae Odoriferae 2020-06-04 发布 2020-09-01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T 1286 2020 1 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国辛香料标准化技术委员会 (SAC/TC408)归口。 本标准 起草 单位：云南天降真香药业有限公司、 中华 全国 供销 合作 总社 南京野生植物综合利用研 院。 本标准 起草 人： 孙发
2、亮 、 张 卫 明 、 王松均、 陈仕荣、 姚宝 华、刘宏智、 刘加祥 、 张华为 。 GH/T 1286 2020 2 降 真 香 1 范 围 本标准规 定了 降真香的术语和定义、种类、品种、分级要求、检验方法和贮运要求 。 本标准 适用 于 降真香 的 质量 评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。 GB/T 1933 木材密度测 定方法 GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定 (蒸馏法 )(Spices and condimen
3、ts-Determination of volatile oil content -Hydrodistillation method) 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本文件。 3.1 与 降真香产品有关的术语和定义 3.1.1 降真香 产于 海南、广东、广西、云南、 缅甸 、老挝、越南、 柬埔寨 、马来西亚 、 印度尼西亚 等 地区的 豆科 黄檀属藤本植物 ,在生长过程中自然形成的、由木质部组织及其树脂分泌物混合 而 成、 具有香味的 物质 （包括斜叶黄檀、 两粤黄檀、红果黄檀） 。 3.1.1.1 斜叶黄檀 Dalbergia pinnata Prain 源于 豆科 （ Legumi
4、nosae）黄檀属 （ Dalbergia）斜叶黄檀种 （ Dalbergia pinnata Prain） 植物 的 降真香 （ 俗称 小叶降 真香） 。 3.1.1.2 两粤黄檀 Dalbergia benthamii Prain 源于 豆科（ Leguminosae）黄檀属 Dalbergia 两粤黄檀种 （ Dalbergia benthamii Prain）植物 的降真香 （ 俗称 大叶降真香） 。 3.1.1.3 红果黄檀 Dalbergia tsoi Merr.et Chun 源于 豆科 （ Leguminosae）黄檀属 （ Dalbergia）红果黄檀种（ Dalbergia
5、 tsoi Merr.et Chun） 植物的降真香（ 俗称十亩香）。 3.2 与降真香生 成 过程 有关的术语和定义 3.2.1 土 埋 降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被 埋入 地下， 木 质 纤维大部分 或 完全腐朽形成的降真香。 3.2.2 水沉 降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质被沉入水中， 木 质 纤维大部分 或全部腐朽形成的 降真香 。 GH/T 1286 2020 3 3.2.3 倒架 降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质导致降真香 活体死亡倒塌在 森林 里 ， 木 质 纤维大
6、部分 或全部存在的 降真香 。 3.2.4 活体 降真香 从黄檀属藤本植物活体 上砍伐的 含有木质部组 织及其树脂分泌物的合成物质。 3.3 与降真香成香 形态 有关的术语和定义 3.3.1 奇楠降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质质地柔软，常温下香味浓郁 ， 含有花香、蜜香、乳香、药香等多种 香型 或复合香型， 无木质纤维 或极少木质纤维 ，富含油脂物质的 降 真香 。 3.3.2 黄金甲降真香 黄檀属藤本植物生长过程中抵御 外来侵害所分泌的 黄酮类化合物 等物质， 长时间层层堆积， 在降真 香的芯材外围 形成的单层 或多层 金黄色硬甲层的 降真香 。 3.3
7、.3 软油 降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分 泌物混合成的物质质地较柔软，常温下有 花香、 蜜香、乳香、 八角香等 香 味 ， 富含油脂物质的 降真香 。 3.3.4 硬油 降真香 黄檀属藤本植物生长过程中木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质质地较硬，常温 香 味不明显 ， 油脂硬化的 降真香 。 3.4 外 观 external view 用肉眼 观察到的天然降真香 所生成 形态 和 成香形态 、以及木质部组织及其树脂分泌物混合成的物质 的色泽 、软硬度、油脂含量 3.5 气 味 odor 天然降真香 常温 下所呈现的 气味和 通过 品 香炉加热呈现的 气味 3.6 滋
8、味 flavour 天然 降真香 削片 入口品 尝 的 滋味 。 3.7 气干密度 air dry density 降真香通过加热 气体烘干后，含水量小于 12 %的天然降真香的质量与体积之比。 3.8 挥发油 volatile oil 降真香通过水蒸气蒸馏法提取的 挥发性香味物质。 4、降真香的分级 降真香根据其香味特性可分为 特级、 A 级 、 B 级 、 C 级等四个等级 (见表 1)。 GH/T 1286 2020 4 表 1 天然降真香的分级 等 级 项 目 指 标 特级 （奇楠） 外观 黄色 、红色、绿色、 黑色 或 黄 白色，质地柔软，油脂 丰富， 刀削成卷。 气味 常温 自然
9、状态下 有明显香味，乳香、蜜香、 花香 、药香 ，或兼具 上述香型 的复合香味 加热 香味 更加 浓郁 、穿透力更强、随着时间和温度的变化，香味 随之变化 滋味 咀嚼粘牙， 味道苦、麻、辣 ， 回甘 生津 ， 香味 持久， 无 纤维 或 允许极 少 量 纤维 气干密度 1.1 g/cm3 挥发油 6 ml/100 g 黄色清澈 、 流动性 极强 的油脂 A级 外观 黄色、 红色、 黑紫 或黑色 ， 油脂丰富，刀削成卷 气味 常温 自然 状态下香味 明显， 乳香、蜜香、花香 、 药香 。 加热 香味明显 、有较强的穿透力、随时间和温度变化， 香味随之 变化 滋味 咀嚼 有粘牙感，味道苦、辣 或
10、麻， 有 回甘，有少量纤维 气干密度 1.1g/cm3 挥发油 5 ml/100 g黄色 或 微棕黄色清澈流动性 强 的油脂 B级 外观 红色、 黑紫 或黑色 ， 油脂 较 丰富， 脂质部分较硬 木质 纤维较 明显 气味 常温 自然状态 下 香味 较淡，乳香 或 花香味 加热 香味略 明显 滋味 咀嚼 有明显的纤维残留，味道苦、辣 气干密度 1 g/cm3 挥发油 3 ml/100 g微棕黄色清澈流动 性 较好 的油脂 C级 外观 白色 、红白色、黄白色 植物体 木质 纤维明显， 导管粗糙， 或 脂质硬化的 黑色 香体 气味 常温 自然状态 下没有香味，刀削 处略有轻微 香味 加热 略有香味，
11、香型 不明显 滋味 味道苦，口感 较硬，纤维 残留较多 气干密度 0.5 g1 g/cm3 挥发油 1 ml/100 g棕黄色 或棕色 流动 性较差 的油脂 注 1：各 等级 的 降真香中均 已包含黄金甲降真香 ， 故其不作为 分级的 依据。 a 降真香分级时 ， 需去除 表面明显 白 木 ，但 不需剔除 树脂混合物 中的木纤维 部 分 。 5 检验方法： 5.1 总则 除气干密度、挥发油外，其它检项应由三名检验员同时进行，有两名检验员一致的结果为检验结果； 若三名检验员的结果都不一致，则增加两人检验，以多数一致的结果为最后结果。 GH/T 1286 2020 5 5.2 检验员 检验员需要从
12、事降真香检验工作三年以上。检验前一个小时禁烟酒。身体状态正常，不得使用化妆 品和其他有明显气味的用品。 5.3 外观检验 用目测方法检查样品外观。视力（矫正）：不低于 1.0，色感正常；照度：大于 200 LX ，直视距离 40 cm50 cm。观察时间不低于 2 min。 5.4 常温气 味 应在洁净、无异味的环境中进行，洗净双手后戴上医用手套，仔细嗅闻样品气味。 5.5 加热后气味 5.5.1 环境要求 检测环境应洁净、无异味；检测室面积不超过 30 。 5.5.2 仪器 常用实验室仪器，其它仪器如下： a)专用品香炉：数显无级调温，温差小于 5 ，控温： 50 200 、加热面直径不小于
13、 25 mm； b) 不锈钢碟子； c) 不锈钢勺； d) 电子天平： 0.1 mg； e) 秒表。 5.5.3 试验步骤 5.5.3.1 取约 100 mg 粉末试样，置不锈钢碟子中（备用）。 开启品香炉 ，温度范围设定如下： 1） 奇楠级降真香为 70 110 ； 2） A 级降真香为 80 120 ； 3） B 级降真香为 80 140 ； 4） C 级降真香 100 150 。 预热时间不少于 2 min。 5.5.3.2 称取 50 mg60 mg 降真香粉末，平铺在品香炉加热面上，用秒表计时。加热过程中，每隔 5 min 嗅闻香味进行检验判定，品香时，鼻孔与样品的距离应大于 10
14、cm。 5.6 滋 味 检验人员 应 从 与货主商定 的洁净部位挖取降真香。 检验人员 在品尝检验之前 要以 清水洗漱口腔，以分度值为 0.1 mg的电子天平 称取 10 mg15 mg降真 香 样品， 用专用不锈钢勺放入口中，慢慢咀嚼品尝其滋味。 5.7 气干密度的测定 按 GB/T 1933 的规定进行。 5.8 挥发油 的测定 按 GB/T 30385 的规定进行。 6 包装、贮存和运输 6.1 包装 GH/T 1286 2020 6 降真香应包装在洁净、完好的包装中 ;包装材料不得影响降真香质量。 6.2 贮存 降真香应贮存在通风、干燥的库房中，并能防虫、防鼠。堆垛要整齐，堆间要有适当通道以利通风。 不得与有毒、有害、有异味物品混放。 6.3 运输 降真香在运输过程中应注意避免日晒、雨淋。不得与有毒有害有异味物品混运。不得使用受污染的 运输工具装载。
