1、ICS 67.220.10 X 66 GH 中华人民共和国 供销合作 行业标准 GH/T 1281 2020 辛香料标准体系表 Systematic diagrams of spice standards 2020-06-04 发布 2020-09-01 实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1281 2020 I 前 言 本标准按 GB/T 1.1 2009 的规定进行起草。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国 辛香料标准化技术委员会 （ SAC/TC 408） 归口。 本标准起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。 本标准主要起草人：王松均、张卫明、陈
2、仕荣。 GH/T 1281 2020 1 辛香料标准体系表 1 范围 本标准规定了辛香料标准体系表的层次、框图和标准明细表。 本标准适用于辛香料标准化工作。 2 辛香料标准体系表 2.1 将现行、在研和拟制定的标准汇总，进行标准体系层次划分，形成标准体系表层级结构框图。 2.2 标准体系表包括两层：第一层为辛香料通用标准（基础、质量、方法、物流等），第二层为辛香料 类通用标准（质量、方法、管理 等）。 2.3 标准体系表层级结构框图（图 1）。 2.4 各层级标准明细表（表 1表 7），其中有标准编号的为已发布实施的标准，无标准编号的为在研或 拟制定的标准。 2.5 各层级标准统计表 （表 8
3、） 。 图 1 辛香料标准体系表层级结构框图 GH/T 1281 2020 2 表 1 101.1 辛香料通用标准 -基础标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 香辛料和调味品名称 GB/T 12729.1-2008 国标 修改 ISO 676:1995 已发布 2 香草词汇 GB/T 22268-2008 国标 等同 ISO 3493:1999 已发布 3 天然香辛料分类 GB/T 21725-2017 国标 - - 已发布 4 无公害食品香辛料产地环 境条件 NY/T 5359-2011 行标 - - 已发布 5
4、干花椒流通规范 GH/T 1289-2020 行标 - - 发布 6 辛香料资源分类与代码 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 7 辛香料化学分类 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 8 辛香料生产技术规程 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 9 辛香料加工技术规程 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 10 辛香料标准体系表 GH/T 1281-2020 行标 - - 发布 表 2 101.2 辛香料通用标准 -质量（安全）标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标
5、准号 备注 1 食品安全国标标准 食品中 污染物限量 GB 2762-2017 国标 - - 已发布 2 食品安全国标标准 食品生 产通用卫生 规范 GB 14881-2013 国标 - - 已发布 3 食品安全国标标准 食品中 农药最大残留限量 GB 2763-2018 国标 - - 已发布 4 食品安全国标标准 食品辐 照加工卫生规范 GB 18524-2016 国标 - - 已发布 5 食品安全国标标准 食品中 水分的测定 GB 5009.3-2016 国标 - - 已发布 6 食品安全国标标准 食品中 灰分的测定 GB 5009.4-2016 国标 - - 已发布 7 辐照香辛料类卫生
6、标准 GB 14891.4-1997 国标 - - 已发布 8 香料和调味品 辐照杀菌工 艺 GB/T 18526.4-2001 国标 - - 已发布 9 辛香料洁净度规范 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 10 农产品追溯要求 辛香料 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 GH/T 1281 2020 3 表 3 101.3 辛香料通用标准 -方法标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 1 香辛料和调味品 醇溶抽提物 的测定 GB/T 12729.10-2008 国标 非等效 ISO 940
7、:1979 已发布 2 香辛料和调味品 冷水可溶性 抽提物的测定 GB/T 12729.11-2008 国标 修改 ISO 941:1980 已发布 3 香辛料和调味品 不挥发性乙 醚抽提物的测定 GB/T 12729.12-2008 国标 修改 ISO 1108:1992 已发布 4 香辛料和调味品 污物的测定 GB/T 12729.13-2008 国标 修改 ISO 1208:1982 已发布 5 香辛料和调味品 取样方法 GB/T 12729.2-2008 国标 修改 ISO 948:1980 已发布 6 香辛料和调味品 分析用粉末 试样的制备 GB/T 12729.3-2008 国标
8、修改 ISO 2825:1981 已发布 7 香辛料和调味品 磨碎细度的 测定 (手筛法 ) GB/T 12729.4-2008 国标 修改 ISO 3588:1977 已发布 8 香辛料和调味品 外来物含量 的测定 GB/T 12729.5-2008 国标 修改 ISO 927:1982 已发布 9 香辛料和调味品 通用技术条 件 GB/T 15691-2008 国标 - - 已 发布 10 姜黄 着色力测定 分光光度 法 GB/T 22269-2008 国标 等同 ISO 5566:1982 已发布 11 姜及其油树脂 主要刺激成分 测定 HPLC 法 GB/T 22293-2008 国标
9、 等同 ISO 13685:1997 已发布 12 辣椒粉 天然着色物质总含量 的测定 GB/T 22299-2008 国标 等同 ISO 7541:1989 已发布 13 藏红花 第 2 部分：试验方法 GB/T 22324.2-2017 国标 等同 ISO 3632-2:2010 已发布 14 生咖啡 嗅觉和肉眼检验以及 杂质和缺陷的测定 GB/T 15033-2009 国标 - - 已发布 15 胡椒精油含量的测定 GB/T 17527-2009 国标 - - 已发布 16 胡椒碱含量的测定 GB/T 17528-2009 国标 - - 已发布 17 香辛料和调味品 挥发油含量 的测定
10、GB/T 30385-2013 国标 等同 ISO 6571:2008 已发布 18 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含 量的测定 高效液相色谱法 GB/T 30388-2013 国标 等同 ISO 7543-2:1993 已发布 19 辣椒及其油树脂 总辣椒碱含 量的测定 分光光度法 GB/T 30389-2013 国标 等同 ISO 7543-1:1994 已发布 GH/T 1281 2020 4 表 3 （续） 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 20 辣椒粉 显微镜检查法 GB/T 32731-2016 国标 等同 ISO 7
11、542:1984 已发布 21 香草 试验方法 GB/T 32732-2016 国标 等同 ISO 5565-2:1999 已发布 22 辣 椒辣度的感官评价方法 GB/T 21265-2007 国标 - - 已发布 23 辣椒及辣椒制品中辣椒类物质 的测定及辣度表示方法 GB/T 21266-2007 国标 - - 已发布 24 花椒挥发性成分的测定 气相色 谱 -质谱法 GH/T 1294-2020 行标 - - 发布 25 花椒及花椒加工品 花椒酰胺总 含量的测定 紫外分光光度法 GH/T 1290-2020 行标 - - 发布 26 花椒及花椒加工品 花椒酰胺总 含量的测定 高效液相色
12、谱法 GH/T 1291-2020 行标 - - 发布 表 4 101.4 辛香料包装（物流）标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国际、国外标准号 备注 1 食品安全国标标准 预包 装食品标签通则 GB 7718-2011 国标 - - 已发布 2 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 23350-2009 国标 - - 已发布 3 辛香料交易服务规范 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 4 辛香料流通规范 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 5 辛香料 包装通则 GB/T XXXXX-XXXX 国标 -
13、 - 拟立项 6 辛香料贮存通则 GB/T XXXXX-XXXX 国标 - - 拟立项 7 扩香技术规范 GH/T 1288-2020 行标 - - 发布 8 辛香料配送及电子编码规 则 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 GH/T 1281 2020 5 表 5 201.1 辛香料类通用标准 -浓香类标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国际、国外标准号 备注 1 八角 GB/T 7652-2016 国标 - - 已发布 2 丁香 GB/T 22300-2008 国标 等同 ISO 2254:2004 已发布 3 干牛至 GB/
14、T 22302-2008 国标 等同 ISO 7925:1999 已发布 4 芹菜籽 GB/T 22303-2008 国标 等同 ISO 6574:1986 已发布 5 干甜罗勒 GB/T 22304-2008 国标 等同 ISO 11163:1995 已发布 6 小豆蔻 第 1 部分：整果荚 GB/T 22305.1-2017 国标 等同 ISO 882-1:1993 已发布 7 小豆蔻 第 2 部分：种子 GB/T 22305.2-2017 国标 等同 ISO 882-2:1993 已发布 8 胡荽 GB/T 22306-2008 国标 等同 ISO 2255:1996 已发布 9 大豆蔻
15、 GB/T 30379-2013 国标 等同 ISO 10622:1997 已发布 10 多香果 GB/T 30380-2013 国标 等同 ISO 973:1999 已发布 11 桂皮 GB/T 30381-2013 国标 等同 ISO 6538:1997 已发布 12 肉豆蔻 GB/T 32727-2016 国标 等同 ISO 6577:2002 已发布 13 干百里香 GB/T 32735-2016 国标 等同 ISO 11165:1995 已发布 14 柠檬草 GH/T 1283-2020 行标 - - 发布 15 草豆蔻 GH/T 1282-2020 行标 - - 发布 16 小茴香
16、 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 17 龙蒿 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 18 阴 香 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 19 莳萝 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 20 砂仁 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 表 6 201.2 辛香料类通用标准 -淡香类标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国际、国外标准号 备注 1 咖喱粉 GB/T 22266-2008 国标 等同 ISO 2253:1999 已发布 2 孜然 GB/T 22267-2017
17、 国标 等同 ISO 6465:1984 已发布 3 干迷迭香 GB/T 22301-2008 国标 等同 ISO 11164:1995 已发布 4 藏红花 第 1 部分：规格 GB/T 22324.1-2017 国标 等同 ISO 3632-1:2011 已发布 5 月桂叶 GB/T 30387-2013 国标 等同 ISO 6576:2004 已发布 6 刺柏果 GB/T 32728-2016 国标 等同 ISO 7377:1984 已发布 7 干鼠尾草 GB/T 2729-2016 国标 等同 ISO 11165:1995 已发布 8 香草 GB/T 32733-2016 国标 等同 I
18、SO 5565-1:1999 已发布 GH/T 1281 2020 6 表 6 （续） 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国际、国外标准号 备注 9 葫芦巴 GB/T 32734-2016 国标 等同 ISO 6575:1987 已发布 10 胡椒 NY/T 455-2001 行标 - - 已发布 11 香荚兰 NY/T 483-2002 行标 - - 已发布 12 芒果 NY/T 492-2002 行标 - - 已发布 13 洋葱 NY/T 1071-2006 行标 - - 已发布 14 洋葱 GH/T 1139-2017 行标 - - 已发布
19、15 洋葱等级规格 NY/T 1584-2008 行标 - - 已发布 16 脱水洋葱 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 制订中 17 调料九里香 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 已发布 18 石榴 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 已发布 19 枫茅 GB/T XXXX-XXXX 行标 - - 已发布 20 细叶芹 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 已发布 21 欧芹 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 22 草果 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 23 留兰香 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 2
20、4 姜黄 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 表 7 201.3 辛香料类通用标准 -辛辣类标准 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国际、国外标准号 备注 1 白胡椒 GB/T 7900-2018 国标 等同 ISO 959-2:1998 已发布 2 黑胡椒 GB/T 7901-2018 国标 等同 ISO 959-1:1998 已发布 3 咖喱粉 GB/T 22266-2008 国标 等同 ISO 2253:1999 已发布 4 孜然 GB/T 22267-2017 国标 等同 ISO 6465:1984 已发布 5 大豆蔻 GB
21、/T 30379-2013 国标 等同 ISO 10622:1997 已发布 6 辣椒（整的或粉状） GB/T 30382-2013 国标 等同 ISO 972:1997 已发布 7 辣椒粉 GB/T 23183-2009 国标 - - 已发布 8 生姜 GB/T 30383-2013 国标 等同 ISO 1003:2008 已发布 9 脱水绿胡椒 GB/T 30384-2013 国标 等同 ISO 10621:1997 已发布 10 盐水胡椒 GB/T 30386-2013 国标 等同 ISO 11162:2001 已发布 11 花椒 GB/T 30391-2013 国标 - - 已发布 1
22、2 芥末籽 GB/T 32730-2016 国标 等同 ISO 1237:2011 已发布 GH/T 1281 2020 7 表 7 （续） 序号 标准名称 标准编号 标准 类别 采用国际、国外 标准的程度 采用的或相应的国 际、国外标准号 备注 13 干薄荷 GB/T 32736-2016 国标 等同 ISO 5533:1984 已发布 14 花椒 GH/T 1142-2017 行标 - - 已发布 15 花椒质量等级 NY/T 1652-2005 行标 - - 已发布 16 姜 NY/T 1193-2006 行标 - - 已 发布 17 姜 GH/T 1172-2017 行标 - - 已发
23、布 18 脱水辣根 GH/T 1174-2017 行标 - - 已发布 19 冷冻辣根 GH/T 1175-2017 行标 - - 已发布 20 大蒜 GH/T 1194-2017 行标 - - 已发布 21 冬香薄荷 GB/T 32459-2017 国标 等同 ISO 7925-1:1991 已发布 22 夏香薄荷 GB/T 34260-2017 国标 等同 ISO 7925-2:1991 已发布 23 无公害蔬 菜 辣椒干 NY/T 5229-2004 行标 - - 已发布 24 绿色食品辣椒制品 NY/T 1711-2009 行标 - - 已发布 25 青花椒 GH/T 1284-202
24、0 行标 - - 发布 26 白欧芥 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 27 香茅 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 28 高良姜 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 29 椒样薄荷 GH/T XXXX-XXXX 行标 - - 拟立项 表 8 各类标准统计表 标准类别 计划应有数（个） （现有 +在研）数（个） （现有 +在研 )数 /计划应有数 （ %） 国家标准 81 77 95 行业标准（ GH） 46 30 65 共计 127 107 84 基础标准 10 6 60 质量（安全）标准 10 8 80 方法标准 26 26 100 包装（物流）标准 8 3 38 辛香料通用标准 54 43 80 辛香料类通用标准 73 60 82 _ _
