1、 ICS 67.080.01 CCS B31 中 华 人 民 共 和 国 供销 合作 行 业 标 准 GH/T 1160 2020 代替 GH/T 1160 2017 GH 干制红枣贮存 Dried red jujubes storage 2020 - 12 - 07 发布 2021 - 03 - 01 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T 1160 2020 I 前 言 本文件按照 GB/T 1.1 2020标准化工作导则 第 1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。 本文件代替 GH/T 1160 2017红枣贮存，与 GH/T 1160 2017相比，除编辑性修改外，主要
2、技术 变化如下： 增加了标准的适用范围（见 1， 2017版的 1）； 修改了术语和定义及增加了术语和定义的引导语（见 3， 2017版的 3）； 增加了机械冷藏库贮存的方式及贮存温湿度条件控制（见 5.1和 5.4.2） 增加了干制红枣贮存包装材料的要求（见 5.6）； 修改了贮存期（见 5.7， 2017版的 7.1）； 删除了库房灭菌防虫药物及用法和和空气湿度换算表（见 2017版附录 A和附录 B）； 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮存加工分技术委员会（ SAC/TC501/SC1）归口。 本文件起草单位：山东农业产业研究院有限公司、中华全国供销合
3、作总社济南果品研究院、山东昊 坤果业有限公司、宁夏巽坤合巨农业开发有限公司、大有作为（天津）冷链技术研究院、山东神舟制冷 设备有限公司、长融汇通（天津）食品科技研发有限公司、新疆红旗坡农业发展集团有限公司、山东建 筑大学。 本文件主要起草人： 杨相政、 郁网庆 、 范爱国、魏雯雯、王达、贾连文、李喜宏、朱风涛、吴茂玉、 宋明刚、朱刚、贾晓昱、宋烨、张永顺、王强。 本文件所代替标准的历次版本发布情况为： SB/T 10093-1992 GH/T 1160 2017 GH/T 1160 2020 1 干制红枣贮存 1 范围 本标准规定了干制红枣贮存的质量要求、贮存技术、贮期管理等要求。 本标准适用
4、于干制红枣在通风贮存库和机械冷藏库内贮存。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB /T 5835 干制红枣 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 GB /T 5835规定的及以下术语和定义适用于本文件。 通风贮存库 ventilated storehouse 利用自然低温，采用通风方式调节库内温湿度且具有隔热性能的贮藏设施。 机械冷藏 库 mechanica
5、l cold store 采用人工制冷方式降温并具有保温功能的贮藏设施。 软潮 soft and humidity 由于空气相对湿度过大，造成贮存的干制红枣含水率增加，组织结构发生膨胀软化的一种现象。 酒化 ferment 果实因干燥不及时、贮存环境温湿度波动或通风不良，导致果肉颜色褐变、产生酒味的一种现象。 4 质量要求 感官质量 果形饱满，具有本品种应有的特征，大小均匀，无异味和霉变，应符合 GB/T 5835的要求。 质量等级 应符合 GB/T 5835所规定的质量等级。 GH/T 1160 2020 2 安全要求 应符合 GB 2762和 GB 2763的相关要求。 5 贮存技术 贮存
6、方式 干制红枣宜采用机械冷藏库贮存，条件适宜的地区短期贮存也可采用通风库。不应与有毒、发霉、 有污染、有异味、易潮解和易传播病、虫的商品混合贮存。 贮前准备 5.2.1 入库前对库房对仓库、工具等进行消毒灭菌，然后及时进行通风换气。 5.2.2 通风库应具备凉爽干燥和良好的通风条件，库房门内应设不低于 0.6 m 高的插板，进气孔、排 气孔、窗户应设置 1 cm x 1 cm 钢铁纱网。 5.2.3 入库前应将库内温湿度控制在干制红枣适宜贮存范围内，通风贮存库适宜的温湿度见本标准 5.4.1；机械冷藏库适宜的温湿度见本标准 5.4.2。 入库码垛 5.3.1 根据不同包装合理安排货位。其码垛形
7、式、高度、垫木方向和货垛排列方式、走向及间隔应有 利于库内空气循环。 5.3.2 按品种、等级分别码垛，并悬挂标识牌。有效空间贮存密度不应超过 250 kg/m3，货架和托盘码 垛允许增加 10% 20%的贮量，垛底、垛顶做防潮处理。 5.3.3 货物堆放距墙壁应不小于 0.3 m，库内通道宽度应不小于 1.5 m，堆底高度应不低于 0.2 m。 贮存条件 5.4.1 通风贮存库 贮存温度宜控制在 25 以下，相对湿度 55% 70%。 5.4.2 机械冷藏库贮存温度宜控制在 5 以下，相对湿度 70% 80%。 温湿度管理 当贮存库内温湿度高于规定范围或有酒化现象时，可结合库外自然风力通风，
8、通风应在库内、外温 度接近时进行。当贮存的干制红枣有软潮现象时，应检测含水率，含水率超过 GB/T 5835要求，应及时 采取晾晒、烘干等干燥处理。 包装 包装材料应具有一定机械强度，具体按照 GB/T 34344要求执行。 贮存期 通风库贮存的干制红枣贮存期宜 8个月以内，机械冷藏库贮存的干制红枣贮存期宜 24个月以内。干 制红枣出库时质量等级应符合 GB/T 5835所规定各等级的质量要求。 质量检验 5.8.1 同品种、同等级、同一批到货同时入库可作为一个检验批次。抽取样品应具有代表性，应覆盖 全批货物的不同部位，样品的检验结果适用于整个抽样批次，具体抽样数量按 GB/T 5835 执行。 GH/T 1160 2020 3 5.8.2 检验可分入库检验、贮存期检验、出库检验。入库前应对干制红枣质量和包装等进行检验，按 规定项目抽取样品检验。贮存期间应定时取样检测干制红枣质量，包含品质、果形、含水率、病虫 果和 腐烂损耗等，同时应监测库内温湿度变化。出库时除按贮存期质量检验项目进行检验外，还应统计好果 率。
